Moji unuci danas su uspješni i odrasli ljudi koji kod svoje none svraćaju dva, a ako sam baš jako sretna, tri puta godišnje. Ne zamjeram im jer znam kako teško stižu obaviti sve svoje obaveze. Kada su tu, pokušavam im nadoknaditi propušteno. Oni tako vole moje džemove, tapenade i masline koje radim po receptu svoje none. Svaki put kada odu nastaje praznina. Nemam više kome pripremati njegovo omiljeno jelo. Odlučila sam zato podijeliti sve svoje tajne sa vama. Recepti su ovo koje sam naslijedila od svoje none i želim ih prenijeti svojim unucima. Ali i vama. Znam da nemate vremena nabaviti savršenu sirovinu i ukuhavati džem satima, ali želim da recepti ostanu zapamćeni. Želim da i vi uživate u njima poput mojih unuka. vaša Nona

*Napomena: Svi recepti iz Nonine kuharice su upotrebljivi i ako ih se budete držali dobit ćete proizvode poput ovih koje vam predstavljamo.

.

Kuhati uz povremeno miješanje malo manje od sat vremena. Džem još zagrijati. Usitniti ih što bolje.Sastojci: • 1 kg višanja • 10 šalica šećera • 2 vrećice želina Priprema: Višnjama izvaditi koštice. . dodati želin. U višnje na laganoj vatri dodati šećer. Kada se ukuha. Prije vrenja uliti u čiste tegle.

dodati želin. Nasjeckati ih na što manje komadiće. Kuhati uz povremeno miješanje malo manje od sat vremena. Prije vrenja uliti u čiste tegle. Džem još zagrijati. U suhe smokve na laganoj vatri dodati šećer.Sastojci: • 1 kg velikih suhih smokava • 10 šalica šećera • 2 vrećice želina Priprema: Suhim smokvama odstraniti peteljke. Kad se ukuha. .

Sastojci: • 1 kg šumskog voća • 10 šalica šećera • 2 vrećice želina Priprema: Jagode. Kad se ukuha. dodati želin. Prije vrenja uliti u čiste tegle. Kuhati uz povremeno miješanje malo manje od sat vremena. kupine. ribizl i borovnice očistiti od peteljki i usitniti ih što bolje. Džem još zagrijati. . Voću na laganoj vatri dodati šećer.

očistiti bijelu kožicu i zgnječiti. dodati želin. Kada se ukuha. Džem još zagrijati. Kuhati uz povremeno miješanje malo manje od sat vremena.Sastojci: • 1 kg neprskane naranče • 10 šalica šećera • 2 vrećice želina Priprema: Naranče oguliti. U naranče na laganoj vatri dodavati šećer. . Prije vrenja uliti u čiste tegle.

Kuhati uz povremeno miješanje malo manje od sat vremena. očistiti bijelu kožicu i zgnječiti. Džem još zagrijati. Prije vrenja uliti u čiste tegle. U mandarine na laganoj vatri dodavati šećer. Kada se ukuha.Sastojci: • 1 kg mandarine s tankom korom • 10 šalica šećera • 2 vrećice želina Priprema: Mandarine oguliti. . dodati želin.

.

na čašu octa staviti 2 čaše vode. vodu i sol.po želji Priprema: Masline oprati i izdvojiti sve oštećene. Izmiješati vinski ocat. Masline potopiti u ocat i vodu i ostaviti na suncu 15-20 dana. .Sastojci: • zelene masline • vinski ocat • voda • sol .

na čašu octa staviti 2 čaše vode. . Izmiješati vinski ocat. Masline potopiti u ocat i vodu i ostaviti na suncu 15-20 dana. vodu i sol.Sastojci: • crne masline • vinski ocat • voda • sol .po želji Priprema: Masline oprati i izdvojiti sve oštećene.

Motar potopiti u vodu i ocat.po želji Priprema: Motar ubrati kad su listovi mesnati i tamnozeleni. Na čašu octa staviti dvije čaše vode.Sastojci: • motar • vinski ocat • voda • sol . Vinski ocat. 21 . Držati potopljeno mjesec dana. vodu i sol izmiješati.

. Preliti kapulice do vrha jabučnim octom.Sastojci: • male kapulice • jabučni ocat • sol Priprema: Oguljene kapulice ocijediti. dobro nasoliti i pustiti da stoje 24 sata uz povremeno miješanje. Ostaviti 2 tjedna na tamnom i hladnom mjestu. dobro ih posušiti i nagurati u staklenke. Kapulice oprati.

Sastojci: • što manji kapari • vinski ocat • voda • sol . Ostaviti na suncu 15 – 20 dana.po želji Priprema: Ubrane kapare potopiti u izmiješani vinski ocat. Na čašu octa. dodati dvije čaše vode. . vodu i sol.

Pred sam kraj dodati još maslinovog ulja. . Kad počne vreti. U masline dodati malo vode i kuhati uz povremeno miješanje. smanjiti vatru i kuhati još pola sata.Sastojci: • crne masline • sol – po želji • maslinovo ulje • začini • limunov sok Priprema: Masline očistiti od koštica i nasjeckati ih što sitnije. senfa i začine po želji.

. senfa i začine po želji. Kad počne vreti. Pred sam kraj dodati još maslinovog ulja.Sastojci: zelene masline • sol – po želji • maslinovo ulje • začini • limunov sok Priprema: Masline očistiti od koštica i nasjeckati ih što sitnije. U masline dodati malo vode i kuhati uz povremeno miješanje. smanjiti vatru i kuhati još pola sata.

tunjevinu i sušene pome i dobro izmiješati. U masline dodati malo vode i kuhati uz povremeno miješanje.smanjiti vatru i kuhati još pola sata. Kad počne vreti. kapare. Vratiti u lonac i kuhati još 20 min. Pred sam kraj dodati još malo maslinovog ulja i začine po želji.Sastojci: • zelene masline • inćuni • tunjevina • sušene rajčice • kapari • maslinovo ulje • začini Priprema: Masline očistiti od koštica i nasjeckati ih što sitnije. . U dio smjese dodati inćune.

U dio smjese dodati inćune. Kad počne vreti. .smanjiti vatru i kuhati još pola sata. U masline dodati malo vode i kuhati uz povremeno miješanje.Sastojci: • crne masline • inćuni • tunjevina • sušene rajčice • kapari • maslinovo ulje • začini Priprema: Masline očistiti od koštica i nasjeckati ih što sitnije. kapare. Pred sam kraj dodati još malo maslinovog ulja i začine po želji. tunjevinu i sušene pome i dobro izmiješati. Vratiti u lonac i kuhati još 20 min.

.

Tako posoljene rajčice rasporede se po ravnoj podlozi i stavi ih se na sunce.70g Sastojci: • rajčice • sol Priprema: Domaćim rajčicama otkinuti peteljke. . Predvečer ih se unosi u kuću i tako se ponavlja 5-6 dana. oprati ih u vodi. Razrezati ih i dobro posoliti.

tijekom kojih se nekoliko puta preokrenu. Suše se na suncu pet do šest. . a zatim se prekriju mrežicom da bi se zaštitile od insekata.150g Sastojci: • smokve • lovor Priprema: Smokve se zajedno sa peteljkom slažu na drvenu podlogu. Nakon sušenja se ispiru u vrelom moru. Zajedno s listom lovora spremaju se u vrećice. a zatim se prosuše još jedan dan.

Kneza Višeslava 5.o..: + 385 21 490990 Faks: + 385 21 490992 Mob.o.IMPRESSUM Brand manager: Jelena Ćirić Kontakt: Laboratorij okusa d.: +385 989368573 e-mail: jelena@uje. 21000 Split Tel.hr Design: Matea Pavković .