P. 1
Sep Holzer - Permakultura.pdf

Sep Holzer - Permakultura.pdf

5.0

|Views: 7,646|Likes:
Published by Marko Huber
Permakultura, Holzerova knjiga, prevedena na srpski
Permakultura, Holzerova knjiga, prevedena na srpski

More info:

Published by: Marko Huber on Apr 05, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/18/2014

pdf

text

original

Сеп Холцерова

ПЕРМАКУЛТУРА

Практични приручник за
природан и самоодржив
узгој воћа, поврћа и животиња

Звонећи кедри Србије
Београд 2012.

Original edition published in Austria under the title: Holzer, Sepp Holzers Permakultur followed by
Copyright © Leopold Stocker Verlag, Graz, Austria 5th

edition 2011

Слика са насловне стране: Гинтер Хауер, Грац
Графике: Мариа Мартина Шмит, График Дизајн, Беч

СЛИКЕ ИЗВОР:
Билд – Хауер, Грац: предња и задња страна омота (слика 1 и 2 одозго),
унутрашњи део (29 слика).
Остале слике унутрашњег дела стављене су издавачу на располагање љубазношћу Сепа, Јозефа
Андреаса, Клаудије и Мариете Холцер, као и Роланда Калса, Конрада Либхена, Кристиана Коидла
и Вернера Панкарта.

Садржај ове књиге су аутор и издавач најсавесније проверили, али гаранција се не може дати.
Правна гаранција је искључена.

Сва права распрострањивања, такође и путем филма, радија или телевизије, фото-механичка
репродукција, тонски записи сваке врсте, делимично штампање и чување и употреба у
постројењима за обраду података
сваке врсте је забрањено.

ЗВОНЕЋИ КЕДРИ СРБИЈЕ се искрено захваљују Драгану и Дејану Стаменковићу, без чије
несебичне помоћи ова књига не би угледала светлост дана. Посебно се захваљујемо
Мирјани Петровић која је књигу приредила за објављивање на нашем језику.

3

САДРЖАЈ

УВОДНА РЕЧ .............................................................................................................8

ПРЕДГОВОР .............................................................................................................10

УВОД .........................................................................................................................13

ОБЛИКОВАЊЕ ПРЕДЕЛА ....................................................................................19
Искуства из раног детињства ....................................................................................19
Касније погрешке .........................................................................................................21
Пермакултурни предео ..............................................................................................24
Опште напомене .....................................................................................................24
Обликовање терена уз помоћ багера .................................................................28
Опхођење са установама и службеницима .......................................................29
Постављање пермакултурног система ....................................................................31
Основна питања ......................................................................................................31
Процењивање парцеле ...........................................................................................32
Положај и клима ................................................................................................32
Услови тла ............................................................................................................34
Процена тла ...................................................................................................35
Својства „лаког“ или „тешког“ тла ..........................................................36
Биљке индикатори .......................................................................................36
Искуства са различитим типовима тла ..................................................41
Могућности обликовања .......................................................................................42
Пробне парцеле .................................................................................................42
Микроклиматске зоне ......................................................................................45
Терасе и путеви ........................................................................................................49
Изградња система тераса .................................................................................50
Ширина ..........................................................................................................50
Нагиб ..............................................................................................................50
Утврда и насипање материјала .................................................................51
Рад са водом ..................................................................................................52
Стабилизовање терасног система ............................................................53
Узгој терасних култура .....................................................................................55
Јаркови за скупљање хумуса ................................................................................57

СЕП ХОЛЦЕРОВА ПЕРМАКУЛТУРА

4

Високе леје ................................................................................................................58
Могућности обликовања .................................................................................59
Пројектовање система високих леја .............................................................63
Обрађивање високих леја ................................................................................67
Убери сам ............................................................................................................69
Водени пејзажи ........................................................................................................71
Изградња водених вртова и језера ................................................................74
Могућности обликовања .................................................................................77
Могућности коришћења ..................................................................................78

АЛТЕРНАТИВНА ПОЉОПРИВРЕДА ................................................................80
Основна размишљања .................................................................................................80
Плодност тла ..................................................................................................................82
Зелено ђубриво ........................................................................................................83
Биљке за зелено ђубрење .................................................................................84
Мој метод ............................................................................................................85
Грешке ..................................................................................................................88
Списак биљака .........................................................................................................89
Начини за сузбијање непожељних биљака .......................................................92
Старе сорте и биљна разноврсност ....................................................................96
Житарице ............................................................................................................98
Узгој и прерада бранд-ражи ........................................................................101
Савети за мешовите културе .............................................................................103
Планинске биљке .................................................................................................106
Алтернативни узгој животиња ...............................................................................109
Свиње у пермакултури .......................................................................................111
Својства неких старих раса свиња .............................................................112
Мангулица ..................................................................................................112
Швапска хал свиња ..................................................................................112
Дурок ...........................................................................................................112
Туропољска свиња ....................................................................................113
Свиње као помагачи ......................................................................................114
Чување свиња у комбинованој привреди .................................................116
Дивља говеда и старе расе домаћих говеда ....................................................118
Чување говеда ..................................................................................................119
Исхрана .............................................................................................................121
Живина ...................................................................................................................122
Активна заштита птица ................................................................................122
Хумано чување живине ................................................................................124

САДРЖАЈ

5

Земљани подруми и отворена склоништа .....................................................127
Земљана склоништа за свиње ......................................................................127
Склоншта од брвана и земљани подруми ................................................129
Употреба заклона као оставе .......................................................................133
Подруми од камена ..............................................................................................134

ВОЋЕ .......................................................................................................................136
Могући начини употребе .........................................................................................136
Погрешан начин гајења воћа ..................................................................................140
Мој метод .....................................................................................................................143
Заштита од дивљих животиња ...............................................................................146
Врсте и сорте воћа .....................................................................................................148
Размножавање и калемљење ...................................................................................158
Подлога ...................................................................................................................158
Калем-гранчица (племка) ..................................................................................159
Калемљење .............................................................................................................160
„Енглеско спајање“ (калемљење на поправљени спој) ....................160
Калемљење „под кору“ ............................................................................161
Калемљење на пупољак (очење) ............................................................163
Калемљење премошћивањем .................................................................164
Сејање воћне шуме ....................................................................................................165
„Шок метода“ ........................................................................................................168
Прерада, маркетинг и продаја ..........................................................................170

УЗГОЈ ПЕЧУРАКА ................................................................................................173
Опште напомене ........................................................................................................173
Добробит за здравље ................................................................................................175
Основе узгоја печурака ............................................................................................177
Узгој печурака на дрвету ....................................................................................177
Печурке које се гаје на дрвету .....................................................................178
Шитаке ........................................................................................................178
Буковача ......................................................................................................178
Краљевска буковача .................................................................................178
Златна буковача .........................................................................................179
Планинска пањевчица .............................................................................179
Намеко .........................................................................................................179
Баршунаста пањевчица (еноки) ............................................................179
Црна јаблановача (тополовка) ...............................................................179
Јудино уво ...................................................................................................179

СЕП ХОЛЦЕРОВА ПЕРМАКУЛТУРА

6

Супстрат ...........................................................................................................179
„Засејавање“ печурака ...................................................................................181
Размножавање мицелијума за сопствене потребе .................................182
Формирање и одржавање културе .............................................................182
Напомене ..........................................................................................................186
Узгој печурака на слами .....................................................................................187
Печурке које се гаје на слами .......................................................................187
Супстрат ...........................................................................................................188
Циклус гајења печурака на слами
– пример одрживе земљорадње ........................................................................188
„Засејавање“ печурака ...................................................................................189
Формирање и одржавање културе .............................................................190
Окружење печурака у поликултури ................................................................191
Напомене ..........................................................................................................192
Узгој дивљих печурака ........................................................................................193

ВРТОВИ ..................................................................................................................197
Кухињски врт ..............................................................................................................197
Сећања на наш Gachtl .........................................................................................199
Апотека на кућном прагу.........................................................................................201
Мелем од невена ........................................................................................206
Уље од мајчине душице ...........................................................................207
Чај од цикорије за шећерну болест.......................................................207
Срчењак ......................................................................................................208
Повртњак .....................................................................................................................208
Најважнији послови у нашем Gachtl-у ..........................................................208
Природно ђубриво ....................................................................................................213
Алтернативне методе компостирања ..............................................................213
Настирање .............................................................................................................215
Течно ђубриво .................................................................................................216
Мој метод .........................................................................................................218
Помоћници у врту ...............................................................................................220
Волухарице (пољски мишеви) ....................................................................222
Пужеви голаћи и пужеви..............................................................................223
Глисте – природни плугови .........................................................................225
Размножавање глиста ....................................................................................226
Особености градских вртова ..................................................................................228
Како деца стичу искуство природе ..................................................................228
Особености дизајна .............................................................................................230

САДРЖАЈ

7

Вртови на терасама и балконима .....................................................................233
„Бај-пас“ техника .................................................................................................238
Списак биљака ...........................................................................................................240

ПРОЈЕКТИ .............................................................................................................247
Шкотска .......................................................................................................................247
Тајланд ..........................................................................................................................252
Пројекат за спас и живот Аузерланда ..................................................................256
Медитерански врт ....................................................................................256
Водени врт ..................................................................................................257
Врт чула .......................................................................................................257
Врт активности .........................................................................................257
Одмориште и Стеновити врт .................................................................258
Земљани подрум и склониште ..............................................................258

ЗАКЉУЧНА РАЗМИШЉАЊА ...........................................................................259

АУТОР И КОАУТОРИ..........................................................................................260

ПОГОВОР ...............................................................................................................261

8

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->