SABORES, 5 ELEMENTOS Y SUN SI MIAO

Sun Si Miao, el gran mdico de la dinasta Tang, abogaba por regular la dieta y el estilo de vida de un paciente antes de emprender tratamiento alguno, ya que con ciertos cambios en estas dos parcelas, el paciente sola mejorar. Algunas de las bases dietticas de la medicina China nos han venido dadas por la Teora de los 5 Elementos. Si bien es cierto que esta es una teora con ciertas incoherencias e imperfecciones y en la cual es imposible cuadrar todo (como algunos se empean en hacer), a nivel diettico y de fitoterapia es tremendamente til. De bien es conocida por todos la relacin entre rganos y sabores (Dulce/Bazo, Picante/Metal, cido/Hgado), en la cual un poco de cada sabor tonifica el rgano correspondiente y un exceso lo debilita (y yo me pregunto cuanto es un poco???). A la hora de formular debemos tener en cuenta las siguientes caractersticas de cada sabor: El sabor amargo aclara el Calor y el Fuego. Aclara la Humedad-Calor y somete el Qi Rebelde. El sabor dulce tonifica, equilibra y modera. Se utiliza para tonificar la insuficiencia y para detener el dolor. El salado tiene una direccin descendiente, es emoliente, es decir que ablanda aquello que es duro, y trata el estreimiento e hinchazn. El picante disipa y es usado para dispersar factores patgenos. Por ltimo el cido genera fluidos y Yin. Es astringente pudiendo controlar la diarrea y sudoracin. Por el contrario, si abusamos de uno de los 5 sabores, esto podra afectar de la siguiente manera al rgano correspondiente:

El sabor cido penetra en el sistema nervioso. Afecta al Hgado. Si una persona padece de dolores crnicos (como cefaleas crnicas por ejemplo), este sabor debera de utilizarse de manera muy espordica. Sabor amargo va a los huesos y si hay afecciones seas debera de evitarse este sabor. El sabor dulce se relaciona con los msculos; en exceso debilita estas estructuras. El picante dispersa el Qi y debe ser evitado en condiciones de insuficiencia de Qi. El salado seca la Sangre y por tanto debemos evitarlo en insuficiencias de Sangre. Un tratamiento de medicina China no sera completo sin dar algunos consejos dietticos a nuestros pacientes. Como deca cervantes El Estmago es el laboratorio donde se fraguan las enfermedades..