SEMANA DOS CHS E LANCHES FRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br

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Semana dos Chs e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Acar ............................................................................................... 5 Ch cigano.......................................................................................................... 5 Ch cheiroso de ma e maracuj ..................................................................... 5 Cesta de ch....................................................................................................... 6 Ch gelado de ma........................................................................................... 7 Ch de vero ...................................................................................................... 8 Ch Aromtico .................................................................................................... 8 Ch de erva cidreira & hortel ............................................................................ 9 Chs e seus benefcios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limo............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limo ............................................................................................. 14 Tarte de maa reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarm ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fcil de ma ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha av ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fub ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limo................................................................................................... 25 Meu Bolo Ingls ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limo com semente de papoula ............................................... 29 Fub Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de ma e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaos.................................................................................... 34 Sanduche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudrio............................................................................................ 39 Sanduche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Po com Salame ....................................................................... 41 Sanduche Francs (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Po de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardpio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Po de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduche de forno .......................................................................................... 45 Sugestes para sanduches ............................................................................. 46 Lancho de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduche com pasta de pimento e ricota...................................................... 48 Sanduche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduche de atum........................................................................................... 49 Sanduche de manjerico ................................................................................. 49 Sanduche de pimentes .................................................................................. 50 Sanduche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestes para sanduches quentes................................................................ 51 Sufl de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentao ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduche Natural ............................................................................................ 55 Sanduche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

Quiche crocante de legumes ............................................................................ 57 Sanduicho de atum......................................................................................... 58 Sanduche do conde......................................................................................... 58 Torta Fria (Sanduche Colorido) ....................................................................... 59 PASTAS E PATS ............................................................................................... 61 Pat de tomates................................................................................................ 61 Pastas Cremosas ............................................................................................. 61 Pastas de Ricota............................................................................................... 62 Base de Ricota para as pastas ..................................................................... 62 Pasta de frango............................................................................................. 62 Pasta de salame ........................................................................................... 62 Pasta de Azeitona ......................................................................................... 62 Pats salgados com requeijo.......................................................................... 63 Pat de frango............................................................................................... 63 Pat de tomate seco ..................................................................................... 63 Pat de azeitona verde ................................................................................. 63 Pat de fgado da Silvia .................................................................................... 63 Pat La Maison................................................................................................. 64 Ricota Cremosa da Olga................................................................................... 64 Base de ricota................................................................................................... 65 Pat de azeitona chilena................................................................................... 66 Recheio Americano para Sanduches .............................................................. 66 Recheio de cenoura.......................................................................................... 66 Maionese Livre de Colesterol ........................................................................... 67 Requeijo com azeitonas pretas....................................................................... 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes .............................................................. 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras .............................................. 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola................................................................. 68 Pasta de berinjela ............................................................................................. 68 Pasta de Ricota com iogurte............................................................................. 68 Pat queijo meia cura ....................................................................................... 69 Pat verde picante............................................................................................ 69 Pat de berinjelas ............................................................................................. 70 Pasta de Gro-de-Bico ..................................................................................... 70 Pat de vitaminas ............................................................................................. 71 GELIAS .............................................................................................................. 72 Gelia de morango ........................................................................................... 72 Gelia Ardida .................................................................................................... 72 Gelia de Abacaxi............................................................................................. 72 Gelia de Manga .............................................................................................. 73 Gelia de Pimenta ............................................................................................ 73 Gelia de Pimento .......................................................................................... 74 Gelia de manjerona ........................................................................................ 74 Gelia de cenoura ............................................................................................ 74

BEBIDAS
Pedras de Acar
250 g de Grancar 1 colher de sopa de gua 1 gota de anilina lquida comestvel Coloque o acar num recipiente.Junte a anilina e a gua.Misture no acar muito bem com as mos para que a umidade se espalhe. Use formas de bombons para modelar.Comprima bem o acar nos espaos da frma.Leve ao micro por 1 minuto na potncia alta.Espere esfriar. Desenforme e guarde em pote fechado. Uma dica para presentear fazer as pedras sem cor e utilizar glac real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar. 22/09/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente

Ch cigano
1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 mas com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 mao de hortel 1 mao de erva cidreira 1 litro de gua 1 clice de licor de cssis ou chocolate 1 xcara de acar Corte as frutas em pedaos pequenos, coloque tudo numa panela, coloque a gua e o acar e deixe ferver at as frutas ficarem macias. Coloque o licor, coe e sirva. Pode-se servir tambm com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir. Mrcia 22/09/2005 - Mrcia Teresinha T. Kuntze

Esse ch uma receita de Dona Lucinha, culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes.

Ch cheiroso de ma e maracuj

Ingredientes: 1 maracuj 1 maa gua o necessrio acar, adoante ou mel a gosto. Lave bem as frutas e reserve. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de gua e junte as frutas cortadas em pedaos, inclusive cascas e sementes. Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. Adoce de acordo com o gosto pessoal. Excelente para alvio das tenses e do cansao prprios dos dias atuais. Pode ser de grande capacidade tranqilizadora e melhor usar antes de dormir. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:- Esta receita, escrita de prprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. Por isso transcrevi na ntegra. Beijinhos a todos do frum, 23/09/2005 - ana maria vitorino

Os presentes feitos por voc, na sua cozinha, trazem um ingrediente inconfundvel: O carinho de suas mos. Aproveite a semana do ch para voc mesmo fazer e oferecer de presente s pessoas mais queridas. No h quem resista a um presente assim, bonito, gostoso e feito por voc! Deixe fluir sua criatividade, capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal

Cesta de ch
composio da cesta: 1 cesta rstica 1 toalhinha de algodo cru ou juta 1 xcara de ch 1 coador individual de inox para ch 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar 1 fita de cetim em tom bege, para o lao 1 saquinho com torres de acar 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o ch) 1 lata para armazenar o ch de laranja aromatizado com ervas, feito por voc! 1 cpia da receita de ch ingredientes para o ch de laranja aromatizado com ervas: 100g de ch tipo Orange Pekoe 1 colher de sopa de casca de laranja ralada 1 colher de ch de gengibre fresco ralado 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados colher de ch de cravo da ndia amassado modo de fazer:

Numa forma coloque a casca de laranja, o gengibre e os cravos. Cubra com papel alumnio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. Verifique se esto secos, deixe esfriar e misture com as 100g de ch. Coloque na latinha. 23/09/2005 - Maria de Fatima Lopes

Ch Os chs so classificados em quatro categorias: os verdes, os pretos, os oolongs e os aromatizados. Os chs verdes so uma especialidade da China e do Japo e so obtidos com folhas no fermentadas como o Chao Chen chins, e o Shincha japons. Os pretos so feitos com folhas fermentadas. Os chs do Ceilo como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya; os indianos como o Darjeeling e o Assan, e os chineses como o Keeman e o Yunman tm sabor suave e so bem encorpados. Os chs Oolong, chineses de Taiwan, so considerados finssimos. O mais conhecido o Fancy Grade Oolong. Os chs aromatizados so tambm muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com leo de tangerina) e o de Jasmim. Muitos outros sabores conseguidos atravs de misturas de diferentes procedncias, so mundialmente famosos como o Engish Breakfast que uma combinao de vrios chs fortes indianos. Dicas para o preparo do ch: use sempre bule de loua ou metal a gua deve ser fresca, sem calcrio e com o mnimo possvel de cheiro de cloro, d preferncia a gua mineral natural sem gs o bule deve ser escaldado antes de receber gua fervendo use uma colher (das de caf) de ch para cada xcara de gua coloque a gua fervendo sobre o ch e deixe em infuso por 5 minutos.

Ch gelado de ma
Uma maneira muito usada pelos americanos de servir ch o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de ch preto 4 xcaras de gua fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xcaras de suco de ma gelado 4 rodelas de limo canela em p Modo de fazer: Coloque os saquinhos de ch num bule, cubra com gua fervente e deixe em infuso por 5 minutos. Retirar os saquinhos, acrescentar o suco de ma e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. Servir em copos altos com uma rodela de limo e uma pitadinha de canela em cada copo. Serve 4 pores.

23/09/2005 - Maria de Fatima Lopes

Ch de vero
Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-ndia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xcara acar 3/4 xcara gua Outros ingredientes: 1 limo em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xcaras gua 2 saquinhos ch preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. Assim que o acar dissolver, apague o fogo e deixe esfriar completamente. Reserve. Ferva a gua restante e despeje sobre o ch em uma jarra, coe o xarope reservado e acrescente jarra. Deixe esfriar e leve geladeira por 4 horas. Coloque algumas fatias de limo em cada copo, encha com gelo e complete com o ch. 23/09/2005 - Milleni

Ch Aromtico
INGREDIENTES: - 2 xcaras (ch) de gua - 1/2 xcara (ch) de suco de ma - 2 cravos-da-ndia - 1 lasca de gengibre - 1 saquinho de ch de camomila - 1 saquinho de ch mate - 1 pedao de casca de laranja - 1 pedao de canela MODO DE PREPARAR: 1 - Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

2 - Coe e utilize. 23/09/2005 - Milleni

Ch de erva cidreira & hortel

Ingredientes: 1 litro de gua mineral 2 xcaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de ch 2 xicaras de hortel lavada e picada ou 4 saquinhos de ch Acar a gosto. Modo de preparo: Coloque a gua e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver; quando ferver, desligue e coe o ch. Deixe esfriar e adoce a gosto. Guarde na geladeira at servir. 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Chs e seus benefcios

Para completar a semana dos chs, eis alguns e seus benefcios. Ch verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento, antioxidante e poderoso diurtico, favorece o aspecto da pele e a perda de peso. Preparao: Escalde o recipiente onde vai fazer a infuso. Ponha uma colher de ch por chvena no fundo da chaleira. Acrescente gua quase a ferver Deixe em infuso 1 a 2 minutos Servir. Toma-se simples. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. Ch verde com hortel Le touareg Benefcios para a sade: antioxidante, redutor de colesterol e balsmico Preparao: Escaldar a recipiente onde vai fazer o ch 9

Colocar uma colher de ch por chvena no fundo do bule Acrescentar gua quase a ferver Infuso de 2 a 3 minutos Servir. Pode ser tomado com mel ou acar de cana. indicado para se tomar a qualquer hora do dia, mas especialmente aps a refeio, optimo digestivo. Ch verde pele de pssego Benefcios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A,C e E) conseqentemente refora o sistema imunitrio. Preparao identica aos anteriores, tempo de infuso 3 a 4 minutos. Toma-se sempre simples. Serve-se antes e tambm aps a refeio, como digestivo. Ch verde canela Benefcios para a sade:rico em vitaminas A,C e E. Ajuda no tratamento de nauseas, vomitos, reumatismo, gripe, hipertenso, diabetes e obesidade. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas, anti-hemorragicas, anti-reumticas, antisepticas e antidiarreicas. Ch Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: conhecido como devorador de gorduras, emagrece, reduz o colesterol, activa o metabolismo do fgado, depura o organismo. Preparao: idntica aos anteriores Tempo de infuso 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoantes naturais. Preparao: idntica as anteriores Tempo de infuso: 3 a 4 minutos Ch harmonia dos sentidos Benefcios: BEM ESTAR PREPARAO : igual as anteriores tempo de infuso a 4 minutos Ch de Java Op Tallon Benefcios para a beleza: pele fresca e hidratada, ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamaes cutneas.

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Preparao idntica as anteriores Tempo de infuso 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples, com leite ou limo. Ch sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulao sangunea, antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. preparao: igual aos anteriores tempo de infuso 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples, com leite ou limo No vero recomenda-se que tome com limo e bem gelado. Ch English Breakfast Benefcios:Seu alto contedo de polifenis melhora o rendimento do nosso corpo. Preparao: igual aos outros, tempo de infuso 3 a 4 minutos Toma-se simples, com leite ou limo Ch preto zen Benefcios: contem polifenis e vitaminas que contribuem para manter o equilbrio do nosso corpo, protegendo das agresses externas. preparao: idntica as anteriores tempo de infuso 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples, com leite, ou limo. no vero delicioso com limo e gelo. Ch vietname beleza natural Benefcios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparao: igual aos anteriores tempo de infuso 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limo, delicioso com limo, acar e muito gelo. optimo para tomar ao pequeno almoo e fim de tarde. Estas dicas e benefcios foram retirados da coleo `O reino dos chs` e espero ter contribudo para engrandecer a semana. Conceio 28/09/2005 - conceio coelho

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RECEITAS DOCES
Queques de limo
deliciosos para o lanche passas de uva q.b acar para polvilhar 1,70 dl azeite 1 colher fermento p raspa de 1 limo 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g acar Coloque na batedeira eltrica, o acar, os ovos, o azeite, leite, raspa de limo, bata durante 25 minutos. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha, at meio, coloque uma uva passa em cada e salpique com o acar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 - conceio coelho

Bolo marmorizado de nozes

18 biscoitos champanhe ou ingls 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaos pequenos cacau em p para polvilhar Modo de preparo Pr-aquea o forno temperatura mdia (180c).Pique os biscoitos e coloque no liquidificador,adicione as nozes e bata por 1 minuto.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos,coma manteiga unte uma assadeira de aro removvel de 20cm de dimetro e disponha a massa.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa.Leve ao forno por 35 minutos ou at que enfiando o palito no bolo saia limpo.Retire do forno e desenforme ,corte o bolo em pedaos e polvilhe o cacau.Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).realmente um manjar dos deuses,pena que estou fora de forma e estou evitando doces. 22/09/2005 - maria de lourdes 12

Esse bolo muuuuito gostoso. Receita aqui do site.

Bolo cremoso de leite condensado e ricota

Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xcara (ch) de ricota amassada 1/2 xcara (ch) de fcula de batata 1 xcara (ch) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em p manteiga para untar acar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira, bata as gemas at que fiquem bem fofas e claras. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. Ainda batendo, junte a ricota. Desligue a batedeira, acrescente a fcula, as passas e o fermento (peneirado). Mexa. Por ltimo, adicione as claras em neve, e misture delicadamente. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Leve para assar em forno mdio, pr-aquecido, por cerca de 35 minutos. Desenforme ainda quente, polvilhe com o acar de confeiteiro e corte em quadradinhos. Dica: Se no tiver acar de confeiteiro, bata o acar normal (refinado) no liquidificador (que d o mesmo efeito fino). 23/09/2005 - Lia Kodama

Queques de cenoura
timos para acompanhar um chazinho. 1/2Kg de acar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento p 1/2 kg de cenouras acar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. passe as cenouras pelo passador. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. Num recipiente junte o pur de cenouras, o acar, as gemas e a raspa de casca laranja, bata bem. Adicione ao preparado a farinha, o fermento, alternando com as claras em castelo. 13

Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pr-aquecido a 150, por volta de 40m Desenforme e polvilhe com acar.

Bolinhos de limo
500g acar 500g farinha 7 ovos 1colher caf canela 2 limes Misture o acar com o sumo dos limes, os ovos inteiros e a canela. Adicione aos poucos a farinha. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para no unirem, vai ao forno .

Tarte de ma reineta
1 colher ch fermento 6 ovos 320g acar 250g margarina 5 maas reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa acar e a colher de fermento. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos, incorpore bem. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. Enche-se a forma com a ma as rodelas fazendo flor. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de acar, retira-se do lume que deve ser muito lento. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. Depois do creme estar por cima das maas, leva-se ao forno a 180 mais ou menos 40 minutos. Desenforma-se depois de fria. 23/09/2005 - conceio coelho

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Sconnes
250 gr de farinha 2 colheres de sopa de acar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em p Mistura-se tudo e no se amassa muito, estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gnero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura muito importante) Serve-se com doce e manteiga, acompanhando claro um ch 23/09/2005 - dalila gomes

Sopaipilla - Tipo pozinho frito

Receita Chilena Pessoal, boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena, j fiz diversas vezes. No Chile eles costumam faz-la para os dias de chuva. Ingredientes : 1 pedao de abbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. 100 gramas de manteiga ou margarina. 1 colher de (ch) de fermento em p 1 pitada de sal. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). Preparo Descasque e corte a abbora em pedaos e ponha para cozinhar com pouca gua. Assim que estiver cozida, retire da gua e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da gua. Amasse a abbora, misture a manteiga, o fermento e v adicionando farinha e amassando at a massa desprender das mos. Faa pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). Aps todas as bolinhas prontas, amasse-as na palma das mos e com o auxlio de um garfo faa uns furinhos para facilitar a fritura. Frite-as em leo quente e escorra em papel toalha. Para acompanh-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo, um pouco rala, perfumada com cascas de laranjas, maas ou limo.

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Carinhos. Fri. 23/09/2005 - frineia antunes da silva

Numa tarde fria, onde o ch, o chocolate ou o caf se fazem presente, este biscoitinho de fub no pode faltar. Dizem que ele orindo de Pernambuco, no sei, a unica coisa que sei que muito gostoso.

Tareco
500 g de farinha de trigo 375 g de fub mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de aucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mos, at ficar uma massa bem macia. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mo fazendo bolinha e achatando um pouco. Asse em forma untada com leo at a parte de baixo dourar, no deixe ficar dourado por cima. dica: unte a forma com as mos, no retire o excesso com papel toalha, desta forma o biscoito desenforma facil, ainda morno, gire o biscoito que ele solta, se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar, ou assar sobre papel alumnio. Abraos 23/09/2005 - clemente a garcia

Queijadinhas de Santarm
INGREDIENTES para 20 pores. 1) 150 g de amndoas ou castanhas escaldadas. 2) 300g de acar 3) 1/2 xcara de ch de gua 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar,farinha para polvilhar e acar confeiteiro para polvilhar a gosto. MODO DE FAZER: 16

1) Escalde,descasque e rale as amndoas 2) Leve o acar ao fogo com a gua e deixe ferver at obter o ponto de pasta ( a calda dever aderir escumadeira,formando uma cortina ao escorrer). 3) Junte as amndoas raladas e deixe em fogo baixo at que, ao passar a colher, aparea o fundo da panela. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira. 5) Leve de novo ao fogo,mexendo sempre at ferver. 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo mdio por cerca de 30 a 40 minutos. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de acar de confeiteiro.Decore com as amndoas.Bom apetite.Darci. 24/09/2005 - dcolombo

uma delicinha est almofadinha... Amigos At na porta do colgio,minhas amigas e eu trocvamos receitas,enquanto aguardvamos nossos filhos sarem do colgio...era um tempo bom...tambm no faz tanto tempo assim...uns 10 anos...

Almofadinha de ricota
200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (ch) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora. Recheio 1 xcara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm. Coloque o recheio no centro,dobre as pontas apertando levemente,formando uma trouxinha. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado. Asse em forno quente...deliciosas...

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24/09/2005 - Sonia Novaes

Bolo esfarelado
Fazer um bolo de chocolate. Depois de assado e frio, esfarelar bem... Colocar num pirex. Molhar com licor de cacau,leite e acar. Glac 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xcaras de acar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por ltimo colocar essncia de amndoa. No prirex fazer camadas de bolo e creme,sendo a ltima de creme.Servir gelado... timo... 24/09/2005 - Sonia Novaes

Ah!esse bolo divino...

Bolo de especiarias
2 xcara ch de farinha de trigo 1 xcara ch de acar 1 colher de ch de fermento royal 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1/2 colher de ch de cravo em p 1/2colher de ch de canela em p 2/3 de xcara ch de margarina 3/4 de xicara ch de aucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limo) 3 ovos 1/2 xcara.ch de castanha do Par picada Misture a farinha, o acar,o fermento,o bicarbonato e as especiarias. Coloque numa vasilha grande,junte a margarina, o acar mascavo e o leite azedado.Misture at que a farinha esteja umedecida. bata na batedeira por 2 minutos...Acrescente os ovos e bata mais dois minutos. Junte as castanhas e misture bem. Coloque em forma de buraco no meio,untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno mdio. Depois de assado,espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glac por cima: Glac 18

1/4 de xcara.ch de margarina 2 xcaras.ch de acar de confeiteiro ou glaucar 2 colheres de ch de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.Aos poucos,junte o acar misturando bem. Junte a casca ralada e o suco at ficar cremoso. Empregar. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos.... Beijos com gosto de glac de laranja... Sonia Novaes 24/09/2005 - Sonia Novaes

Pudim Delicioso
(Use como medida copos de requeijo) 2 copos de leite 2 copos de acar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador.Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria,no forno por aproximadamente 1 hora e meia. Espero que gostem!!! 24/09/2005 - MARIA Helena Cassiani Biagi

Bolo Fatias Divinas

2 xcaras(ch) de acar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em p 1 pitada de sal 1/2 xcara de fcula de batata 1 e 1/2 xcara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina, acar e gemas. Ainda batendo v juntando alternadamente:leite de coco,farinha e fcula.Bata bem. Retire e junte o fermento em p e as claras em neve.Leve assar em forma mdia por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus. Retire e cubra com a cobertura: 19

1 xcara de glacar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limo Misture tudo at virar uma pastinha e empregue. Faam e se deliciem.Abraos!!! 24/09/2005 - Daniel Augusto

Docinhos de Morango
1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo at desgrudar da panela.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.Enrole bolinhas e passe por acar cristal. Ficam uma gostosura...Beijinhos... 24/09/2005 - Celina Dias

Carolinas
250 ml de gua 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:gua, sal e margarina.Espere ferver.Junte a farinha de uma s vez e mexa at desgrudar. Retire do fogo e aguarde uns minutos .Acrescente aproximadamente 4 ovos, um a um, at ficar um ponto cremoso.Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Modele as carolinas .Leve-as assar em forno pr-aquecido 200 graus, e asse com a porta entreaberta at crescer, dourar e secar. Banhe a parte de cima em chocolate derretido. Bom proveito! 24/09/2005 - Marcos Paulo

Bolos do Nordeste
Renata e Carla,

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Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. Carla, acho que vai dar pr' vc fazer o bolo de tapioca, pois eu no uso a goma...

Bolo de tapioca
500gr de Tapioca (essa tapioca no a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste, nem o polvilho doce. um saquinho de 500gr que encontrado no supermercado, em grnulos, da marca Yoki, Hikari...) 1 coco ralado 2 xcaras de acar 1 colher (ch) de sal 1 xcara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos. Ferva 1 litro de leite e junte devagar massa. De vez em quando dar uma mexida na massa, esperando que d liga. Unte uma forma de furo no meio com leo, depois passe gua e escorra bem. Coloque a massa e espere esfriar. Leve geladeira de um dia para o outro. Quando desenformar, molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado uma delcia!

Bolo de macaxeira/mandioca
2 xcaras de acar 1kg de macaxeira/mandioca crua, ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijo) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. Coloque numa assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pr-aquecido at que fique douradinho. Quando vc enfiar o palito, a massa ainda fica molhadinha.... Aproveitem meninas... Beijos. 24/09/2005 - Flvia Cardoso

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Bolachinhas
Ingredientes 2 xcaras (ch) de acar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p Modo de Preparo Misture todos os ingredientes at a massa ficar homognea. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas.Leve ao forno em uma forma at dourar. 25/09/2005 - Milleni

Torta fcil de ma
3 ovos inteiros 1 xcara de acar 1 copo (tipo requeijo) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento p Bater isso tudo como um bolo. Colocar em uma forma de aro removvel e assar. Quando estiver pronta, ainda quente, arrumar fatias bem finas de ma (cortadas com a casca), por cima do bolo e regar cuma calda feita com: 1 xcara de acar 1 xcara de gua Quando caramelar,coloque 1/2 copo de gua misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das mas. Fao sempre p/ o lanche e muito gostosa

Bolo melado
250 grs de manteiga 5 ovos 2 xcaras de acar 2 xic. de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em p 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal, reservando um pouco do coco. Depois de assado, cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de acar(levar ao fogo p/ engrossar). Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme.Cobrir c/ o coco reservado. Esqueci: esse bolo feito em tabuleiro mdio.

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Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte fcil e rpida. S que esta demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xcaras (ch) de acar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo - 1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado - 2 xcaras (ch) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de acar - 8 colheres (sopa) de gua Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma frma refratria de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potncia alta. Caramelo: coloque a gua e o acar no refratrio e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potncia alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha av
(mas da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e j fiz duas vezes, a textura mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valria), mas tb boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (ch) bicabornato sdio 01 colher (ch) sal 1 xcara manteiga derretida (200g) 1/2 xcara acar branco 1/2 xcara acar mascavo 01 colher (ch) essncia de baunilha 02 ovos 02 xcaras chocolate amargo picado 01 xcara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os acares e a essncia baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. No use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes lquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de ch (no precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido mdio alto. Est pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de po com manteiga e levar rpido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedao de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar acar e canela. Voltar ao forno at tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fub
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xcaras de acar 2 xcaras de fub 2 xcaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xcarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1/2 xcara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir( a que a coisa fica boa) pe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno s para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora caf....

Tirinhas de laranja cristalizadas

Tire todo o bagao da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a gua e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a gua j ficar quase branca estar no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o acar para fazer o doce, nas mesmas propores (para cada xcara de laranja uma xcara de acar.)Deixe cozinhar, at secar a calda que formou. Quando aucarar mexa bem at soltar todas as tiras da panela. servir com caf, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limo
Adoro esta torta para acompanhar ch ou mesmo caf. optima. 500g de acar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher ch fermento p 8 ovos 2 limes margarina e acar para untar e polvilhar a forma

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Misture o aucar com as farinhas e o fermento e envolva. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Bata at obter um preparado homogneo. Adicione a raspa da casca dos dois limes e o sumo de 1 deles. Bata mais um pouco, verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com acar. Leve ao forno por 25 minutos a 200. Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com acar. Enrole e transfira para a torteira. Decore com pedaos de limo e folhinhas de hortel. Sirva fria. 27/09/2005 - conceio coelho

Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones, o meu preferido. Com este tempo chuvoso e frio ento...

Meu Bolo Ingls

forma de bolo ingls: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de acar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em p p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. 2. Forrar a forma de bolo ingls com papel manteiga 3. Bater a manteiga e o acar at formar um creme branco. 4. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. 5. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em p e peneirar. 6. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. 7. O restante da farinha misturar ao creme do n 5 8. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rpida. 9. Colocar a massa na forma j preparada. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. 10. Levar ao forno temperatura 160 C, assar por 40 min a 1 h. 27/09/2005 - Susan Nakashima

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Bolinhos para o ch

Bolinhos de canela
4 ovos 230g acar 35g manteiga 175g farinha 1 colher ch fermento 1 limo 2 colheres sopa de gua 1 colher ch canela em p Batem-se muito bem as gemas com o acar, a casca de limo ralada e a gua, at ficarem esbranquiadas e cremosas.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela , alternando com as claras batidas em castelo. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. No se devem encher pois crescem. Leve a forno moderado por 15 minutos. Ao sair do forno polvilham-se com acar.

Bolinhos de Laranja
7 ovos 500g acar 250g farinha 1,5 dl azeite 1 laranja 1 colher ch de fermento em p Bate-se muito bem as gemas com o acar. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas, e vo ao forno a cozer. 27/09/2005 - conceio coelho

Desde que fiz essa receita, que est no site, nunca mais fiz outra. que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau, aqueles cogumelos de tronco de rvore... fao esta receita com banana ou sem. Fica muito fofinho, muito redondinho:

Bolinho de chuva com banana

`Se existe algo com gosto de carinho, bolinho de chuva. Com certeza, voc est lembrando de sua me, sua av ou mesmo de uma tia na frente da frigideira

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jogando colheradas de massa no leo e colhendo bolinhas sorridentes. Deixe saudades voc tambm, preparando esta receita em sua casa. - 2 ovos - 1 copo americano de acar - 2 copos americanos de farinha de trigo - 1/2 copo americano de gua - 1 colher de sopa rasa de fermento em p - 6 bananas nanicas picadas - acar e canela para polvilhar Misturar e bater ( mo ou na batedeira) os ovos, o acar, a farinha de trigo, a gua e o fermento em p. Por ltimo, adicionar as bananas e misturar. Fritar s colheradas em leo quente. Polvilhar com canela e acar. Servir ainda quente.` Abs 27/09/2005 - Nbia Aguiar de Souza

Gente,este cuscuz simples, mas para tomar com um cafezinho quentinho tudo de bom.

Cuscuz
INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( s uso ducoco) -1 colher de ch de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela,v acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite.Fica uma farofa bem mida.Ponha a mistura num cuscuzeiro.quando a gua comear a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto.Eu molho bastante.Se gostar doce acrescente acar a gosto junto com o leite. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado.Claro que ficava MUITO BOOOOM.L em casa no tinha cuscuzeiro e fazamos num prato fundo, cobrimos com um pano mido tipo fralda, amarrvamos por trs do prato e emborcvamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com gua fervendo e deixava uns 10 min at cozinhar...Quando ficava pronto tirvamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prtico e tambm fica saboroso.Espero que gostem

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S sei fazer coisas simples.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Dbora,Carla Corpataux,.Valentina, Dcolombo, Bell etc etc.. 27/09/2005 - aida ribeiro

Broa com amendoim

Ingredientes 1 xcara (ch) de amendoim torrado e modo 2 xcaras (ch) de fub mimoso 1 xcara (ch) de acar 3/4 xcara (ch) de gua erva doce a gosto 1 colher (ch) de fermento em p 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faa uma calda com o acar e a gua. Numa tigela, coloque o fub, o amendoim e a erva doce. Junte a calda, misture rapidamente. Na batedeira, junte a mistura fria e os quatro ovos, o fermento e bata bem. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. 27/09/2005 - Milleni

Pound cake de limo com semente de papoula

150g de farinha 150g de manteiga 150g de acar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de ch de baunilha 3/4 de colher de ch de fermento em p 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limo 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de acar 1/4 de xcara de suco de limo espremido na hora. Numa vasilha misture o leite, os ovos, e a baunilha. Reserve. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha, o acar, o fermento, o sal, as raspas e a papoula, s misturar. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos.

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Adicione metade da mistura de ovos, e bata em velocidade baixa at que os ingredientes secos estejam umedecidos. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. Asse por 1 hora em forno pr-aquecido. Se o bolo comear a ficar muito dourado em cima, aos 35 min. cubra-o com papel alumnio. A calda s misturar e despejar por cima, ela seca e forma uma casquinha. Depois coloco a receita do salgado que de manjerico. POUND CAKE sempre colocado em foram de bolo ingls. 28/09/2005 - Mimi

Isso Minas Gerais `Depois do idioma, a comida o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ltima viagem me levou ao Serro. L me esperavam grandes surpresas e, como sempre, a culinria mineira. Pela 1 vez provei o fub suado.

Fub Suado
Culinarista:- D. Lucinha 1/2 kg de fub peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto gua o necessrio Despejar o fub em uma tigela e borrifar gua para umedecer. Esfarinhar com garfo e reservar. Em panela grossa, colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fub, mexendo sempre com garfo para torn-lo solto, enquanto cozinha. Deve-se pingar gua com freqncia, mexer e tampar para suar. Acrescentar o sal dissolvido em gua e aguardar que cozinhe bem. O tempo mdio de cozimento de meia hora. Ento colocar o queijo em pedaos, misturar levemente, tampar por alguns minutos e retirar do fogo. Pode ser servido doce:-acrescentando caf, rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. Doce ou salgado opo de primeira para o desjejum. importante ressaltar que o fub suado receita aparentada com o cuscuz porm mais simples e, em Minas mais primitivo. Algum pode pensar que tal primitivismo descabido mas, para mim, as razes da simplicidade e da nossa cultura sempre chique!

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Beijinhos, 28/09/2005 - ana maria vitorino

Crustule Foleado
1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xcara (ch) de acar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de leo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha, sal, leo e o fermento. Bate separado, os ovos e o acar e junta aos ingredientes acima. Amassa bem com a mo e deixa descansar 10 min. Depois passa na mquina de macarro e corta ao gosto. Frita no leo bem quente e depois pode passar no acar. Testada e aprovada, receita de uma querida tia para acompanhar o caf. 28/09/2005 - Maria Angelica

Biscoitinhos de amendoim
Pessoal, eu fiz uns biscoitinhos de amendoim, que ficaram um arraso de gostoso, vale a pena fazer. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a rika que ensinou, ai vai a receita. Beijos a todos do Frum Ingredientes - 250 g de manteiga - 4 colheres (sopa) de acar - 1 colher (ch) de sal - 300 g de farinha - 250 g de amendoim modo Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o acar e reservar. Bater na batedeira a manteiga, durante dois minutos. Adicionar o amendoim com o acar, o sal e bater novamente. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar.

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Fazer bolinhas e levar ao forno a 180 por 20 minutos. Retirar do forno e ainda quente passar em acar confeiteiro. 28/09/2005 - Valria Graciano Mesquita de Oliveira

Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal, essa vai p/ quem como eu gosta de milho, fiz esa semana, ficou bem cremooooooso.

Pudim de Milho
Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xcara leite 01 xcara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire gua milho, se for a vapor. Bata o leite com creme leite no liquidificador s para misturar. Bata bem o leite e o milho. Coe numa peneira fina. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. Leve pudim ao forno mdio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumnio. Por em banho maria por + - 1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos, ou at corar ( faa o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Espere esfriar e coloque na geladeira, quando estiver bem gelado desenforme. CALDA CARAMELADA Misture na prpria forma de pudim 1 xcara de (caf) gua e 1 xcara de (ch) acar. Deixe em fogo baixo at comear caramelar. No mexa. S ento v virando a forma p/ ficar caramelada. Informaes Adicionais : Forma pudim grande Papel alumnio com a parte opaca para fora. Quem gosta de milho vai se arrepender. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 r

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Torta de banana de jericoaquara, famosa nas terras de Jos de Alencar

Torta de banana de Jericoaquara

massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de aucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em p e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mos at ficar uma massa grudenta. Forre uma forma untada e enfarinhada, usando dois garfos para esticar a massa, alise com uma colher para endireit-la, cubra com as bananas e salpique canela em p. Esta massa cresce bastante. Asse em forno mdio at vc enfiar o palito na massa e sair seco, no enfie na banana seno ficar mido. O aroma desta torta perigoso pois atrair todos os vizinhos querendo experimentar um pedao. abraos 28/09/2005 - clemente a Garcia

Bolo de ma e canela
j experimentei varias receitas mas esta demais, maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que no d tempo de chegar a esfriar. 2 xcaras de acar 2 xcaras de farinha de trigo 3 mas descascadas, cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de ch de canela 1 colher de sopa de fermento qumico 1 xcara de leo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da ma, os ovos, o leo, a canela e o acar. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo, o fermento, as mas picadas e o liquido do liquidificador, misture bem com um fu e leve para assar em forno mdio, forma untada e enfarinhada com papel manteiga. 28/09/2005 - clemente a Garcia

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RECEITAS SALGADAS
Biscoito quatro pedaos
D.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xcara (ch) de nata Leite at dar o ponto. Massa mais dura do que de po de queijo.Enrolar as bolinhas e assar. No me perguntem porque tem esse nome que tambm no sei. Tambm no experimentei ainda,mas ela me disse que mandou as melhores... Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho, mas da prxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relquia,deve ter muitos tesouros escondidos...eita, Minas Gerais,trem bo s.... A vida muito interessante mesmo. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em to pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas to encantadoras, ah! meu Deus,muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocs... bom demais. Vou deixar registrado aqui para vocs esse pensamento, que tenho certeza que todos vocs gostaro: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer, a lio de que nada tem valor, a no ser o que conquistado,lembrando sempre que o valor das coisas no est no tempo que elas duram,mas na intensidade com que acontecem.` Beijos no corao... Sonia Novaes 22/09/2005 - Sonia Novaes

Sanduche Croque Richter

um verdadeiro sanduche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos).A pea de carne curada no tempero,depois defumada e cozida. muito usada para fazer sanduches.Obs.Na ausncia da pastrame,use criatividade,ex.presunto,copa,peito chester, etc. INGREDIENTES:

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1)1 po de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjerico a gosto. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 mao de agrio 3 tomates cereja 1/3 de pimento vermelho em tiras. MOLHO 1 xcara (cafezinho) de azeite 1 xcara (cafezinho) de vinagre balsmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal ,pimenta do reino , adoante e mostarda para decorar. MODO DE MONTAR Para o molho ,misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo.O adoante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce. Corte o baguete ao meio, passe uma fina camada de margarina.Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. Leve ao forno. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade,com umas folhas de manjerico. Monte,colocando as 2 metades em um prato grande e bonito, acompanhados ao ladinho, de alface, agrio, 3 tomates-cereja e pimento em tiras. Regue a salada com o molho,sem deixar umedecer a baguete. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda.`I love you`.Bom proveito.Abrao.Boa semana.Darci 23/09/2005 - dcolombo

Para quem no viu ...... Hoje assisti ao programa Mais Voc da Rede Globo, e deram uma receita fantstica. No fiz , mas deixo a sugesto :

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Breadsticks
Ingredientes - 2 batatas (cerca de 300 g) - 120 g de manteiga em temperatura ambiente - 2 xcaras (ch) de fcula de batata - xcara (ch) de queijo parmeso ralado - Sal a gosto - 1 ovo batido para pincelar Sugestes de cobertura: - Sementes de papoula - Sal grosso - Ervas finas desidratadas - Queijo parmeso ralado - Salsinha picada - Pprica - Gergelim branco Modo de preparo Pr-aquea o forno a 200C. Numa panela com gua, cozinhe 2 batatas com a casca. Retire a casca, esprema e reserve. Se preferir, cozinhe no microondas, sem a casca, dentro de um saco plstico e depois esprema. Obs.: importante cozinhar a batata sem gua para que ela no retenha umidade. Numa tigela, misture as batatas cozidas e espremidas, 120 g de manteiga em temperatura ambiente, 2 xcaras (ch) de fcula de batata, xcara (ch) de queijo parmeso ralado e sal a gosto. Misture at formar uma massa lisa. Leve para a geladeira por 15 min. Retire a massa da geladeira. Pegue pequenas pores da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faa os modelos de sua preferncia. Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto. Coloque os palitinhos numa forma untada com leo e leve para assar a 200C por 25 ou 30 min at dourar. Depois de esfriar, armazene em sacos plsticos ou embalagem tampada para que no murchem. Acompanha muito bem pats, na hora do lanche e do tira-gosto. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4,00 e R$ 5,00 Preo encontrado no mercado - pacote de 500 g: entre R$ 11,00 e R$ 49,00

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Foto no site : http://maisvoce.globo.com/culinaria.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 - Selma

Francesinha
No posso deixar passar este semana sem mandar uma receita tpica da minha cidade. Quem visita a cidade do Porto no pode deixar de provar, so famosas e deliciosas ao lanche, ao almoo e at jantar, acompanhado por cerveja bem fresca. Para cada sanduche: 2 fatias de po de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferncia fresca lingia 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 clice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife, as salsichas e a lingia. Coloque uma fatia de po num prato, sobre esta o fiambre, a lingia, o bife, uma fatia de queijo, salsicha e outra fatia de po.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo.Vai ao forno para gratinar.Regue com o molho vem quente . Preparao do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite, juntar os restantes ingredientes e com a varinha mgica triturar bem, levar ao lume para engrossar, mexendo para no pegar. Espero que gostem, eu adoro.

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O molho se sobrar podem congelar, e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma:

Cachorro especial
po de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o po fatias de queijo molho de francesinha abra o po, barre com a mostarda, coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas, tape e cubra com fatias de queijo.Leve ao forno para gratinar, regue com o molho de francesinha bem quente, e sirva. So deliciosos 23/09/2005 - conceio coelho

Pozinho recheado
Ingredientes 4 xcaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em p 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xcara de leite colher de acar 1 colher das de ch de sal quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. Peneire juntos a farinha e o fermento 2. Acrescente os ovos, a manteiga, o leite, o acar e o sal e misture bem at ter uma massa lisa 3. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos cm e corte em retngulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retngulo de massa. 5. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida

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6. Asse em forno mdio por aproximadamente 40 minutos, at que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto, mussarela ou queijo prato, ou lingia 23/09/2005 - Milleni

Sanduba Gaudrio
INGREDIENTES 2 pores 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de organo 8) 1/ xcara de azeite 9) 1/2 xcara de vinagre de vinho 10)1 xcara de gua quente 11)1 colher (sopa) sal grosso,uma mao de rcula,1 xcara de couve chinesa e um tomate gacho em fatias. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola,o alho, a salsa,o organo,o adobo (pode ser substitudo por outro) e o sal grosso e soque no pilo at formar uma pasta. 2) Acrescente o azeite ,o vinagre e a gua quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos. 3) Corte o po ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o lquido do molho (coe).Em seguida coloque as 2 fatias de carne,as folhas de rcula,a couve chinesa picada e o tomate. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas,feche o sanduche ,corte em dois e sirva com folhas de rcula decorando o prato.Escrevam se gostaram.Abrao.Darci 24/09/2005 - dcolombo

Sanduche Colorido
INGREDIENTES: 39

2 pes de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessrio)levemente salgado Pat de espinafre Pat de tomate Gelia de damasco Cobertura de catupiry PAT DE ESPINAFRE: 1 mao de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. Bater no liquidificador o espinafre,o leite e o amido de milho. Acrescentar tudo ao refogado,temperar a gosto e mexer at engrossar. Desligue o fogo e reserve. PAT DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xcara de pur de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite, o alho e a cebola. Acrescentar o pur de tomate,a salsinha e os temperos a gosto. Quando der uma fervura,acrescentar o ovo e misturar bem at cozinhar. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. Deixar esfriar e utilizar. GELIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de gua 2 copos de acar Ferver os damascos com a gua. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o acar at dar o ponto de gelia(aproximadamente 30 min.) COBERTURA: 300g de requeijo catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijo com o leite para dissolver.Quando estiver homogneo,acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite,o sal e mexer at engrossar. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduche com a cobertura ainda quente.

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MONTAGEM: Em uma travessa apropriada,montar o sanduche intercalando as fatias de po(que devem der umedecidas no local- utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de pat ora de gelia. Repetir a operao at terminar com a ltima camada sendo de po. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. RENDIMENTO: 2 sanduches DICA: Pode ser feito com antecedncia e at congelado se quiser. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plstico para no ressecar. 24/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. No testei, mas acho que sanduiche no erro n.

Enformado de Po com Salame

Rende 8 pores 13 fatias de po de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xcara de ch de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de organo 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite at ficar homogneo. Tempere com sal. Unte um refratrio com uma colher de sopa de azeite. Molhe as fatias de po na mistura de ovo e arrume-as no refratrio de 35cm X 22cm. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de organo. Repita a operao montando mais duas camadas. Aquea o forno em temperatura moderada. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Polvilhe com organo e leve ao forno por 20 minutos ou at o queijo derreter.

Sanduche Francs (Croque Monsieur)

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Rende 2 pores 4 fatias de po de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xcara de ch de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xcara de ch de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Junte a farinha e doure-a. Coloque o leite e mexa vigorosamente. Cozinhe at engrossar e junte o queijo. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de po. Monte dois sanduches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduche e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno mdio pr-aquecido para gratinar. Sirva a seguir. *Comi um sanduche desse tipo uma vez e era muito gostoso. 24/09/2005 - Lia Kodama

Sanduche trem bom

INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 ma fuji 4 folhas de alface crespa 1 po ciabatta mdio e sal a gosto. Coloque numa tigela o atum,o azeite ,pimenta e sal.Mexa bem com uma colher at obter uma mistura homognia.Reserve. Cort a ma em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve.

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Abra o ciabatta no sentido horizontal.Em uma das metades,disponha as folhas de alface e as mas.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduche. Corte em 2 e sirva. Bom proveito.Abrao. Darci. 24/09/2005 dcolombo uma torta gostosa, diferente e prtica.Perfeita para o ch da tarde, para o lanche e para o final de semana.

Torta Fermentada de liquidificador

2 xcaras de farinha 2 xcaras de leite morno 1 xcara de leo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de ch de sal 1 pitada de acar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e organo gosto No liquidif.:coloque o leite,leo,ovos,sal,acar e fermento. Bata.Junte a farinha aos poucos, batendo. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. Unte uma assadeira mdia e despeje metade da massa, espalhando com colher.Cubra com o presunto, a mussarela, tomate e organo.Cubra com o restante da massa,espalhando com colher. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando.Leve assar at dourar. Faam e escrevam dizendo.Abraos e bom final de semana. 24/09/2005 - Elisabete Aparecida

Po de Cebola da Ermeluci
50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml. cada) de leite morno 1 copo (200 ml.) de leo 3 ovos 43

1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de acar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. de farinha de trigo e misturar bem. Amassar, fazer bolinhas. Assadeira untada e enfarinhada. Deixar crescer e assar em forno brando. TESTADA E APROVADA ......... 24/09/2005 Selma

Cardpio de Baguetes de Metro

Sugestes para Coffee Break Essa padaria de So Paulo um show. Tem tambm em Santo Amaro. http://gemel.com.br/ Cardpio de Baguetes de Metro - Baguete Light I: Peito de peru, mussarela de bfala, cenoura ralada, pasta de ricota, alface ou rcula. - Baguete Light II: Queijo branco, tomate sco, alface ou rcula. - Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas, cenoura ralada, queijo branco, alface e tomate. - Baguete Gmel I: Peito de peru, queijo prato, salada de alface, tomate e maionese. - Baguete Gmel II: Copa, queijo estepe, pasta de requeijo, cenoura ralada e alface. - Baguete Tentao: Presunto cr, tomate, azeitona preta picada e alface. - Baguete Americana: Presunto, queijo prato, pasta de queijo, alface e tomate. - Baguete Italiana: Salame italiano, tomate seco, rcula ou alface e pasta de ricota. - Baguete Bauru: Roast beef caseiro, queijo branco, salada de alface, tomate e maionese. - Baguete Napolitana: Salaminho, queijo provolone, salada de alface, tomate e maionese. - Baguete Super: Lombo defumado, queijo prato, salada de alface, tomate e maionese. - Baguete Natural de Atum: Pasta de atum, cenoura ralada, maionese, mostarda, uva passa e alface. - Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado, cenoura ralada, maionese, mostarda, uva passas e alface. O po da baguete pode ser tipo: francs ou ciabata.

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Pode ser coberta com queijo ou com provolone. 24/09/2005 - Selma

Po de Queijo de Padaria da Odila

500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de leo 200 ml de leite sal gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e leo mornos. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora. Fazer bolinhas. Levar ao forno mdio por mais ou menos 40 minutos. TESTADA E APORVADA... 24/09/2005 Selma

Sanduche de forno
1 po de forma -sobras de frango,carne assada,presunto etc... - tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias organo,limo,maionese e mostarda Passar maionese em fatias de po de forma. colocar uma fatia de presunto,tomate em rodela,cebola,azeitona,regar com organo,sal e limo,por ultimo fatia de mussarela.Fechar com outra fatia de po.Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda. Leve ao forno para derreter a mussarela. Fcil e o limo d um sabor diferente no sanduche. Comam sem culpa...bom demaiiisss.... Abraos... Sonia novaes 25/09/2005 - Sonia Novaes

Andei pesquisando, e vejam s ...

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Sugestes para sanduches

1 - Creme de queijo misturado com passas. 2 - Passas, figos, tmaras ou ameixas picadas misturadas com amndoas e nozes modas e umedecidas com molho de maionese. 3 - Para cada clara bem batida em neve, 1 xcara (ch) de passas, nozes e amndoas modas temperadas com uma pitada de sal. 4 - Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas, tmaras, figos ou bananas. 5 - Partes iguais de azeitonas, manteiga de amendoim, aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. 6 - Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. 7 - Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada. 8 - Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados. 9 - Atum temperado com azeite, salsinha, cebola e sumo de limo. 10 - Creme de queijo com nozes modas. 11 - Presunto picado com pickles, tambm, picados. 12 - Qualquer tipo de queijo ardido com pickles, azeitonas, nozes e pimentes picados. 13 - Creme de queijo com nozes moidas. 14 - molho de maionese misturado com nozes modas. 15 - Pimentes, pepinos, cebolas, tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese. 16 - Creme de queijo misturado com azeitonas picadas, pimento, tambm picado, maionese e coberto com fatias finas de banana aucarada ou de ma. Retirado do site : www.livrodereceitas.com 25/09/2005 - Selma

Lancho de tomate

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1 po de metro 3 tomates (de preferncia vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho ingls a gosto 1 ovo cozido picado 1 mao de alface Distribuir os ingredientes no po e levar a geladeira por 20 minutos. Servir em seguida.

Lanche Caipira
1 xcara de amendoim torrado, sem pele xcara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqidificador e bater at triturar. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal, misturando bem. Caso ficar muito espessa, acrescentar mais glucose de milho at obter a consistncia desejada. Espalhar sobre fatias de po de forma de sua preferncia. Embrulhar cada lanche individualmente com filme plstico ou papel alumnio. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho, na hora do lanche j estaro prontos para ser consumidos.

Club rosbife
50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de po de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de po e passar um pouco de maionese. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Colocar outra fatia de po e passar maionese. Cobrir com o queijo, bacon e alface. Colocar a ltima fatia de po. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips.

Country club
Manteiga

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salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga, em camadas fartas, em fatias de po. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. Quando o bacon estiver bem fritinho, tirar do forno, una as fatias e sirva bem quente

Country club II
Tantos pezinhos franceses quantas forem as salsichas, as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). Cozinhar as salsichas. Cortar ao meio. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pozinho francs, fartamente coberto com manteiga. Levar ao forno, bem como a outra metade do po. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. Tirar do fogo, una as duas metades do po e sirva logo.

Sanduche com pasta de pimento e ricota

1 colher (ch) de cebolinha verde picada 1 colher (ch) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimento vermelho pequeno picado pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela, refogar no azeite o pimento e a cebola. Tampar a panela e deixar at o pimento amaciar, adicionando gua, se necessrio. A seguir, bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Passar a pasta sobre as fatias de po, distribuir o peru e salpicar a cebolinha.

Sanduche de amendoim
xcara (ch) de manteiga de amendoim xcara (ch) de creme de leite fresco xcara de gelia de laranja

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Juntar todos os ingredientes, misturar bem e passar em fatias de po.

Sanduche de Anchovas
1 po francs ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (ch) de alho em flocos pimento vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 fils de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o po ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. Dispor as rodelas de tomate, de cebola, as tiras de pimento, os fils de anchova, as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do po. Unir as duas metades, envolver em papel alumnio, deixar na geladeira por 30 minutos e servir.

Sanduche de atum
2 xcara (ch) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xcara (ch) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (ch) de molho ingls pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Passar em fatias de po e unir. Cortar em losangos.

Sanduche de manjerico
2 colheres (sopa) de manjerico picadinho 1 colher (ch) de mostarda 1 colher (ch) de ketchup 1 copo de requeijo cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de po italiano 1 cebola mdia ralada copo de maionese

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Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijo, cebola, mostarda, ketchup, manjerico e maionese. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Espalhar sobre cada fatia de po uma farta camada dessa mistura. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. Servir em seguida.

Sanduche de pimentes
1 dzia de pimentes maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (ch) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentes com sal. Depois de cozidos, escorrer a gua e passar na peneira. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o po.

Sanduche de Ricota
2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de po de sua preferncia 3 folhas de alface hortel e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortel picada. Cortar o tomate em cubos. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e po.

Sanduche de sardinha
12 sardinhas de lata com molho de azeite xcara (ch) de molho de maionese algumas gotas de molho Ingls 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limo sal Tirar as espinhas do peixe, esmagar com um garfo. Juntar os outros ingredientes e misturar bem, formando uma pasta lisa. Espalhar em fatias de po de centeio, de preferncia.

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Sanduche Natural de Atum

8 fatias de po integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura mdia ralada Fazer um pat de atum, misturando o atum, a cebola, a salsa e a cebolinha, o sal, a pimenta e a maionese. Pegar 4 fatias de po, passar sobre cada uma delas a pasta de atum, polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de po. Embrulhar em papel alumnio e levar para a geladeira por 2 horas. Retirado do site: www.livrodereceitas.com Bjs 25/09/2005 Selma

Sugestes para sanduches quentes

1 - Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha, ou de peru, ou de pato, servidas em um pozinho, tambm quente. 2 - Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco, ou de lata, em fatias e po torrado com bastante manteiga. 5 - Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi, ligeiramente grelhadas, em fatias de po quente com bastante manteiga. 4 - Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaos de sardinha em fatias de po de centeio. 5 - Fatias finas de Rosbife bem embebidas no prprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal, servidas em fatias de po de centeio com bastante manteiga. Levar, ligeiramente, ao forno para esquentar, apenas. 6 - Fatias de queijo, presunto, tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de po com bastante manteiga. Levar ao forno para derreter o queijo. 7 - Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pozinho redondo bem quentinho. 8 - Fatias finas de lngua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de po com bastante manteiga. Levar ao forno, ligeiramente, para esquentar um pouco. 9 - Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no prprio molho, com algumas ameixas pretas cozidas em calda de acar ou com fatias grossas de ma fritas no molho do lombo, ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no leo bem quente, servidas em pozinho francs. 10 - Algumas salsichas cortadas em pedaos no muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. No deixar de por pimento 51

e bastante pimenta ardida no molho. Servir em pozinho francs bem quente. Conservar o molho das salsichas, tambm, bem quente. Extrado do site: www.livrodereceitas.com Bjs 25/09/2005 - Selma

Sufl de mussarela
uma torta salgada, ou um sanduche quente... Aqui em casa, j virou prato nico na hora do lanche vrias vezes. Tem uma foto aqui: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de po de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (ch) de organo seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1- Forre com metade do po o fundo de um refratrio untado com manteiga. 2- Cubra com o presunto, o tomate polvilhado com o organo, a azeitona picada, a mussarela e o po restante. 3- Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto. 4- Deixe descansar por 10 minutos, espalhe a manteiga em pedacinhos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou at assar e dourar. 5- Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. 25/09/2005 - Vanessa

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Esfiha
Massa bsica - Ingredientes 3 1/2 xcaras de farinha de trigo/ 1 colher de ch de sal 15 grs. de fermento para po 1 1/2 xcara de leite morno 1/4 xcara de gordura vegetal - Preparo Misture todos os ingredientes, sove bem e em seguida faa bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. Recheio de Carne 500 g. de carne moda crua 1 tomate grande 1 cebola alho, salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limo 100% - Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto - Recheio de frango 500 g. peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta, sal, cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite - Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa, esparrame o recheio, feche-as em forma de tringulo leve, pincele a superfcie com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 C. 25/09/2005 - Milleni

Bisnaguinha de Leite
Ingredientes 40 g de fermento de po 1 colher (sobremesa) de sal 1 xcara (ch) de acar 53

1 xcara (ch) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento, sal, acar, leite morno, ovos e margarina. Coloque a farinha de trigo. Deixe crescer por 40 minutos. Depois faa as bisnaguinhas, coloque na forma Color-Cook. Deixe assar por 30 minutos. 25/09/2005 Milleni

Torradas Tentao
Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de po de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xcara de vinho branco -Sal, pimenta, tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates, elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light , acrescente o vinho e cozinhe at o tomate comear a desmanchar. Acrescente os cogumelos, cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Divida o refogado sobre as fatias de po torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferncia. 25/09/2005 - Milleni

Tirinhas crocantes de queijo

2 colheres de manteiga queijo parmeso ralado a gosto farinha de rosca 1 po srio Corte o po ao meio. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo.Salpique a farinha de rosca sobre o parmeso.Feche o po e leve ao forno at dourar bem. Retire do forno e corte em tiras. bom demais! Beijos 54

26/09/2005 - Eliane de Moraes

Pastel pronto recheado

1 rolo de massa de pastel queijo parmezo queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ leo. Colocar o parmezo e o outro queijo.Enrolar e colocar num refratrio untado. despejar o leite por cima e deixar por 2 horas. Antes de ir ao forno,colocar molho de tomate pronto por cima. Bater os ovos e cobrir tudo. Polvilhar parmezo e forno.

Sanduche Natural
Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijo 100g de peito de Chester processado 1/2 xcara de abacax picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xcara de maionese 1 pitada de aafro ou curry sal pimenta branca temperos (no usar organo ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com po de forma integral. 26/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Sanduche de Mortadela Sofisticado

300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva

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pezinhos tipo francs Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga. Passe uma boa parte dessa pasta no po e coloque quantas fatias de motadela desejar.

Sanduche de Croissant ao forno

350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijo cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de po na assadeira, passe a maionese, o requeijo. Coloque o presunto, amussarela e o queijo ralado. Cubra com a outra metade do po, passe a maionese e leve ao forno para gratinar. *So sanduches bsicos com um toque especial. 26/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Pezinho Recheados com Atum

Massa:1 batata grande cozida e amassada. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira.Juntar: 1 tablete de fermento biolgico(15grs),dissolvido em 1 xcara de gua morna,e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mos. Cortar pedaos de massa e colocar numa pedra.Vai abrindo os pezinhos com a mo e colocando 1 colherinha do recheio que j dever estar frio. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha.Pincelar gema e levar ao forno brando at estarem dourado e assados. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina.Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado,sal,pimenta e ervas a gosto.Mexa bem e deixe esfriar. Ficam deliciosos e super macios. 26/09/2005 - Madalena Saifi

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Quiche crocante de legumes

Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: - 100 g de manteiga - 1 xcara (ch) de cogumelos picados - pimenta-de-cheiro - tomilho picado a gosto - 1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mos (200 g) - sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: - 2 abobrinhas mdias picadas em cubinhos e refogadas no alho - xcara (ch) de cebola cortada em rodelas - 1 tomate cortado em rodelas - 3 ovos - 1 xcara (ch) de creme de leite fresco - sal e pimenta-do-reino a gosto - organo desidratado a gosto - 100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 xcara (ch) de cogumelos picados, pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto. Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mos, sal a gosto e misture bem. Num refratrio prprio para quiche (ou uma frma de aro removvel) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem. Reserve. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho, depois xcara (ch) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas. Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xcara (ch) de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte organo desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso. Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pr-aquecido a 200C por 30 minutos. Sirva quente. 28/09/2005 - luciani rebequi

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Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs, este sanduicho delicioso.

Sanduicho de atum
1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de gua 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pes de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga, juntar o alho, o cheiro verde, o tomate e as cenouras. Feito o refogado, juntar o caldo de galinha diludo nos 2 copos de gua, deixa ferver por 5 min, juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. Retira do fogo, juntar o creme de leite e a maionese. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o po fazendo camadas bem molhadas, por ultimo o creme. Servir gelado. 28/09/2005 - Maria Anglica

Sanduche do conde
Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. Sanduiche do conde po de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmeso ralado sal a gosto organo a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca, queijo parmeso, salsinha Montagem:

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Untar uma forma e forrar com fatias de po sem casca, cubra com o creme, mortadela fininhas, mussarela ralada e repita as fatias de po, o creme, mortadela, mussarela e queijo parmeso. leva ao forno para gratinar. 28/09/2005 - Maria Anglica

Torta Fria (Sanduche Colorido)

Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limo Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xcara e meia de ch de leo Pat de presunto: 1 lata de pat de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Pat de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camaro: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camaro picado Sal, tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal, tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pes de frma sem casca, corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha

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Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador, junte o suco de limo, o tempero, o sal e 1 colher de leo. Ligue e desligue o liquidificador at que os ingredientes estejam bem misturados. Coloque na potncia mxima e v despejando o leo em fio, at obter uma maionese consistente. Reserve. Pat de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. Pat de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo, acrescente os demais ingredientes, misturando-os bem at obter uma pasta. Recheio de camaro: Doure a cebola na manteiga, junte os tomates e quando ferver, acrescente os camares. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o lquido. Junte os temperos e retire do fogo. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver, acrescente o palmito, abaixe o fogo e deixe engrossar, junte od temperos e retire do fogo. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de gua fervente. Quando esfriar, inicie o preparo da receita. Sobre um prato, coloque as fatias de po, uma ao lado da outra, regue-as com o caldo de galinha j frio, coloque o primeiro recheio, cubra com outras fatias de po, regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. Continue repetindo as operaes de cobrir, regar e rechear, alternando os recheios pela ordem, at montar os pes novamente. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa, picles e tirinhas de pimento. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 - isabelle moreira

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PASTAS E PATS
Pat de tomates
O melhor tomate para esta receita do tipo italiano. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de po de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedea as fatias de po com o leite e reserve. Corte os tomates, a cebola , salsa e cebolinha.. Leve a margarina para uma panela e derreta, junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar, como um molho . Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o po .Volte ao fogo at que engrosse . Deixe a mistura esfriar e, s ento, misture o queijo ralado.Guardar na geladeira. Costumo comprar po de forma cortado no sentido do comprimento, passar o pat e enrolar como rocambole num guardanapo mido.Depois fatio para servir. 22/09/2005 - Maria Cristina L. S. Vicente

Pastas Cremosas
*CREME BSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo,mexendo,at engrossar. Retire e deixe esfriar. *VARIAES:

ingredientes

em

uma

panela.

Leve

ao

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Para preparar,basta misturar bem os ingredientes da variao desejada com 1 receita do CREME BSICO e utilizar em recheios ou a gosto. *CAMARO: 250 g de camaro refogado a gosto(bem temperado) e modo cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xcara (ch) de queijo minas ralado 1 colher (caf) de mostarda amarela gotas de molho ingls *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele,cozido,refogado a gosto e modo 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Pastas de Ricota
Base de Ricota para as pastas
1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador at que fique homognea.

Pasta de frango
250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese

Pasta de salame
250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite

Pasta de Azeitona
250g da Base de Ricota 1/3 xcara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62

24/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Pats salgados com requeijo

Pat de frango
1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xcara (ch) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijo cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador, bata o frango, o molho do cozimento e o requeijo at obter uma pasta. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto.

Pat de tomate seco

200g de tomate seco 1 copo de requeijo cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador,bata os tomates secos com o requeijo at obter uma pasta. Junte o gergelim e prove o sal.

Pat de azeitona verde

200g de azeitonas verdes sem caroo 1 copo de requeijo cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjerico/ slvia)a gosto sal a gosto Num processador, bata as azeitonas com o requeijo at obter uma pasta. Junte as ervas finas picadas e prove o sal. 24/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Pat de fgado da Silvia

Kg. de fgado de frango 2 cebolas mdias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho ingls Junte um pouco de gua, leve para cozinhar. Assim que estiver macio, deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina.

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Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADSSIMA 24/09/2005 - Selma

Pat La Maison
Ingredientes : 1 kg de fgado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porr 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xcara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fgado em 1/2 panela de gua at ficar macio. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga, as cebolas e o alho porr picadinho (s a parte branca). Refogar as cebolas e o alho porr na manteiga. Colocar o fgado e o toucinho, continuar refogando, se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Flambar com o conhaque e retirar do fogo. Passar no triturador at ficar bem fino. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite. Acertar o sal e a pimenta. Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. Levar geladeira para solidificar. Informaes Adicionais : Se quiser congelar s cobrir com filme e levar ao congelador. Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. Servir com torradas. Esta receita fantstica 24/09/2005 - Sergio Andrade

Ricota Cremosa da Olga

200 g de ricota fresca passada pela peneira 64

 xcara (ch) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimento vermelho picadinho xcara (ch) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xcara (ch) de castanha-do-par moda Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha). Coloque numa forma (pequena) untada e leve geladeira por 2 horas no mnimo. Para servir, desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. Decore a gosto e sirva fria. TESTADA E APROVADA ....... 24/09/2005 Selma

Tem coisa mais gostosa do que pat? Amigos Gosto muito de fazer pats. Tenho uma receita infalvel. uma receita bsica, que vc poder variar os recheios.

Base de ricota
500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjerico a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura,a salsinha,alho e as azeitonas. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados,menos a ricota.Neste momento acrescente o ingrediente que dar o sabor. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroo.Processe at obter uma massa homognea.Acrescente a ricota.Bata mais um pouco,junte a pimenta. Est pronto. Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho ingls na massa bsica,fica a critrio de cd um. Ex.de recheios:tomate seco, alho, berinjela,ervas,queijos,etc.... Tenho certeza que vo adorar... Sirva com po srio, torradinhas ou bolachinhas.

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25/09/2005 - Sonia Novaes

Pat de azeitona chilena

Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de po para dar ponto Tire o caroo das azeitonas e bata no liquidificador. Por ser muito oleosa vai virar um lquido. Passe para uma tigela e v colocando farinha de po (de preferncia feita em casa com po amanhecido, torrado no forno e passado por peneira) mexendo at dar ponto. Essa pasta fica muito boa, no precisa de nenhum tempero e sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos, 25/09/2005 - ana maria Vitorino

Recheio Americano para Sanduches

5 xcaras (caf) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de acar 3 pimentes bem grandes verdes 3 pimentes bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela mquina de moer, na pea tamanho grande (ou ralar no processador). Espremer. Escaldar com gua fervendo, at cobrir. Tampar e deixar descansar por hora, no mnimo. Passar por peneira, apertar bem para tirar o mximo de gua. Ferver 5 xcaras (caf) de vinagre branco, com 5 colheres (sopa) de acar e despejar sobre os legumes modos. Depois de frio, guardar na geladeira por uns 8 dias, antes de usar. Na hora de servir, tirar a poro necessria, escorrendo bem para no ficar com muito lquido e misturar com maionese para servir. Usar a gua escorrida para sopas ou molhos. Quando terminar os picles, usar o vinagre para saladas.

Recheio de cenoura

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1 e colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. Colocar na geladeira por 2 horas.

Essa receita do Edu Guedes. Fica uma delcia. Pode acrescentar um dentinho de alho, uma colher de sopa de mostarda amarela, tudo batendo no liquidificador. vale a pena provar....

Maionese Livre de Colesterol

Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xcara (ch) de leite desnatado limo espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino xcara (ch) de azeite ou leo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. Coloque o leite, o limo, o vinagre o sal e a pimenta do reino. Bata. Acrescente o azeite (ou leo) em fio, aos poucos, sem parar de bater at obter a consistncia de maionese. 26/09/2005 - Selma

Requeijo com azeitonas pretas

1) Utilize um copo de requeijo light e 50g de azeitonas pretas sem caroo.Bata tudo no processador at forma uma pasta.Sirva em sanduches.

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Ricota ou Couttage com aipo e nozes

1) Uma ricota ou pote de cottage (400g),sal,pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto. 2) 20 g de nozes picadas. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes.Sirva.

Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras

1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 fils de anchova 3) 4 colheres de (caf) alcaparras. Passe no processador o queijo com as anchovas ,junte as alcaparras e sirva.

Ricota ou Couttage com gorgonzola

1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador,junte a salsa e sirva.

Pasta de berinjela
1 kg de berinjela 6 colheres ( ch) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal,limo,alho e salsinha a gosto. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gs.Descasque debaixo da torneira de gua fria,use s o miolo.Amasse e junte sal,limo,alho,salsa e azeite.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.Sirva em sanduches e lanches. 26/09/2005 - dcolombo

Pasta de Ricota com iogurte

Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68

1/2 colher (ch) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. Sirva com biscoitos, torradas e pes. Dica:Se desejar, adicione outros ingredientes pasta, como : manjerico, cenoura ralada ou tomates em cubinhos. *Pode ser congelado por at 3 meses. Para descongelar, deixe-o de vspera em temperatura ambiente. No momento de usar, misture bem com um garfo. 26/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Pat dentro do queijo Oi pessoal, j q estamos falando de charme em nossa mesa, ai vai uma q achei muito criativa. tive oportunidade de fazer ainda, mas comi na casa de uma amiga ( parava de comer). E se ela me passou a receita certa ai vai.

Pat queijo meia cura

1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda, alho e maionese no liquidificador. Bata bem. Coloque o azeite em fio at ficar uma massa leve, mas compacta. Coloque o pat dentro queijo. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas, para passar o pat, dentro do queijo. Simples, mas muito criativo. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 - r

Pat verde picante

1 xcara de leite 1 xcara de agrio 69

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes at virar uma pasta. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal. *Rendimento: -1 po de metro , 50 torradinhas ou 30 fundos pr-assados para mini-tortas. 26/09/2005 - Marta Villaa Fioretti

Pat de berinjelas
Coloque as beringelas direto na chama do fogo a gs e deixe at que a casca esteja bem queimada. Vai virando assim que necessrio.Tire do fogo e deixe esfriar.Coloque embaixo da torneira e v tirando a pelcula queimada com cuidado para no tirar a polpa. Pique bem miudinha,e tempere com azeite, coentro fresco batidinho,limo ,sal e cominho amassado com alho. 26/09/2005 - Madalena Saifi

Oi gente,

Pasta de Gro-de-Bico
Esta pasta tima. Se voc vai receber amigos, ou mesmo se quer ficar em casa tranqila. Um bom vinho... 2 colheres de ch de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de ch de pprica 2 colheres de ch de coentro em p 1 colher de ch de pimenta em p 800g de gro de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xcara de sumo de limo Sal grosso e pimenta-do-reino moda na hora 1 1/3 xcara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva, cebola, alho, pprica, coentro e pimenta. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, e s ento acrescente o gro-de-bico. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou at que o 70

gro-de-bico esquente.. Coloque a mistura de gro-de-bico no processador. Acrescente o limo, sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. Com o motor ainda ligado v acrescentando o azeite de oliva at adquirir a consistncia desejada. 27/09/2005 - valentina jacome

Pat de vitaminas
Ingredientes 3 cenouras 3 pimentes grandes quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. de azeitonas verdes picadas 1 xcara (ch) de azeite cheiro verde, sal, pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite, a pimenta e o sal. E outro recipiente rale a cenoura, o pimento, o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. Ferva por 40 minutos. Depois coloque a maisena e a gema diluda no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. Depois de cozido passe na mquina de moer ou no liqidificador. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. Sirva com po, torradas, ou biscoitos. 28/09/2005 - Milleni

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GELIAS
Gelia de morango
2 xcaras (ch) de morango lavado e picado 1 xcara (ch) de acar 1 colher (ch) suco de limo Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou at dar o ponto de gelia. Teste com seus dedos, coloque um pouquinho de gelia entre os dedos,tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem...fica uma delcia com bolachinhas e torradas. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Beijos. 24/09/2005 - Glria Mendes

Gelia Ardida
11 pimentas dedo-de-moa 2 xcaras de ch de acar 1 limo sem casca e pele branca 3/4 de xcara de ch de gua 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. Cozinhe, em fogo baixo, at dar ponto de gelia. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar. Teste o ponto, colocando um pouco da gelia num prato gelado. Espere alguns minutos e incline o prato; se a gelia no escorrer, ela estar no ponto. Desligue o fogo e deixe esfriar. Dica:Sirva com carnes assadas. Para guardar, coloque num vidro esterilizado, bem tampado. Deixe em lugar fresco. Dura por um ms.

Gelia de Abacaxi
2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de acar 1 xcara de ch de gua Bata no liquidificador o abacaxi com o acar e a gua at conseguir um caldo grosso. Leve para cozinhar por 1 hora.

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Dicas : Coloque a gelia em embalagens de vidro ou de plstico. A tampa precisa fechar bem para que a gelia no vaze. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricao. Rendimento 2,5 Kg

Gelia de Manga
Polpa de manga congelada 1kg de acar refinado 450g de caldo de limo Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador, passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa, junte o acar, o caldo de limo e misture bem at que o acar dissolva, leve ao fogo mexendo ocasionalmente at que atinja o ponto desejado, armazene em potes de vidro esterilizados. Obs: O ponto da gelia verificado quando ao pingar uma gota da gelia num copo com gua gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. Dica: Substitua a manga por graviola, cupua ou goiaba. Rendimento: 1 kg

Gelia de Pimenta
2 quilos de mas vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moa 500 ml de gua 2 colheres de sopa de vinagre de ma 1 colher de sopa de gelatina incolor em p sem sabor 4 colheres de sopa de gua quente para a gelatina 2 xcaras de adoante granular Lave as mas e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de presso com a gua e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos. Passe por uma peneira e reserve. Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as mas, leve ao fogo, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, at o ponto de gelia, por mais ou menos 1 hora.

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Corte 2 pimentas bem fininhas e misture gelia, fervendo por mais 10 minutos. Por ltimo junte o adoante.

Gelia de Pimento
3 pimentes vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moa 1 xcara de ch de gua 1 colher de sobremesa de gelatina em p sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de gua quente (para a gelatina) 1xcara de ch de adoante granular Lave os pimentes, as pimentas, tire as sementes, corte em pedaos e bata no liquidificador com gua. Leve ao fogo, junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. Mexa at ao ponto de gelia ou at aparecer o fundo da panela. Por ltimo, acrescente o adoante e misture bem. 25/09/2005 Milleni

Gelia de manjerona
Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limes 950 ml de gua 300g de acar mascavado Preparao: Corta os limes e cobrir com a gua fria. Deixar repousar de um dia para outro. Ferve muito bem at reduzir para metade. Filtra ou coa. Numa panela coloca o caldo quente de limo, a manjerona e o acar. Ferve e mexe continuamente at obter o ponto de gelia. 28/09/2005 - Milleni

Gelia de cenoura
Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 ma descascada e ralada suco de um limo

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400 gramas de acar Modo de preparo Coloque o suco de limo em uma panela esmaltada. Acrescente a cenoura, a ma e o acar, e misture. Leve ao fogo alto at que comece a cozinhar. Abaixe, ento, o fogo e v retirando a espuma que vai se formando na superfcie. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. Quando estiver com uma consistncia mais slida, abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. 28/09/2005 - Milleni

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