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Como preparar el arroz para sushi y Como preparar un vinagre de sushi

Chef Xavier

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Preparación del Arroz 4 tazas de arroz preferentemente para sushi o de grano largo y fino 5 tazas de agua vinagre de sushi Como preparar un vinagre de sushi 8 cucharadas de vinagre de arroz o de alcohol 2 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de sal se mezclan todos los ingredientes Chef Xavier 2 .

Mas o menos cambiando el agua 7 veces o hasta que salga limpia Chef Xavier 3 .Lava el arroz en abundante agua fría.

En una cacerola tapada coloca el agua correspondiente a la cantidad de arroz que vas a usar y lo pones en la hornalla a fuego máximo hasta que rompa el hervor Chef Xavier 4 .

baja el fuego de la hornalla a mínimo y deja cocinándose durante 22 minutos Chef Xavier 5 .Cuando rompa el hervor.

En un recipiente amplio. empieza a enfriar el arroz con una espátula removiéndolo constantemente Chef Xavier 6 . que no sea de metal.

Moja lentamente con el vinagre de sushi sin dejar de remover el arroz y lo vas enfriando y para que adquiera brillo Chef Xavier 7 .

lo reservas para el uso que quieras darle Chef Xavier 8 .Cuando este frío o a temperatura ambiente.