P. 1
podravske-kocke

podravske-kocke

|Views: 47|Likes:

More info:

Published by: Dragana Vukobratovic on Apr 10, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/10/2013

pdf

text

original

Autor: zavajun

Podravske kocke
Dobar stari recept iz bilježnice moje kume <3
Sastojci Biskvit
4 jaja 150 g kristal šećera 6 jušnih žlica vode 150g glatkog brašna pola praška za pecivo

Preljev
150 ml kave

Srednje zahtjevno

Krema
3 žutanjka 3 jušne žlice oštrog brašna 100 g kristal šećera 2 vanilin šećera 350 ml mlijeka 150 g maslaca

Šaum
3 bjelanjka 200 g kristal šećera 3 jušne žlice vode

Glazura
100 g čokolade za kuhanje 4 jušne žlice suncokretovog ulja

Priprema Krema 1. Od ukupne količine mlijeka odvojimo 50 ml. Ostalo mlijeko stavimo kuhati. Za to vrijeme žutanjke promiješamo sa šećerom i vanilin šećerom, dodamo 5 žlica mlijeka, promiješamo i dodamo žlicu po žlicu brašno uz stalno miješanje pazeći da nam se ne stvore grudice. Kad mlijeko zakuha lagano ulijevamo smjesu sa žutanjcima uz neprestano miješanje sa pjenjačom i kuhamo par minuta dok se krema ne zgusne. Zatim kremu prekrijemo sa prijanjajućom - najlonskom folijom i stavimo je hladiti. Za to vrijeme pjenasto umutimo 150 g maslaca. Kad se krema skroz ohladi, dodamo joj pjenasto izrađen maslac dobro ju promiješamo najprije ručno a zatim minutu-dvije sa mikserom. Biskvit

www.coolinarika.com

Podravske kocke
1. Pećnicu stavimo grijati na 180˙C. Za biskvit pjenasto umutimo žutanjke sa šećerom. Dodamo jednu po jednu žlicu vode, promiješamo kuhačom. Umutimo snijeg od bjelanjaka. Zatim u smjesu žutanjaka dodamo polagano (žlicu po žlicu) brašno promiješano sa praškom za pecivo, lagano ručno promiješamo. Dodamo žlicu po žlicu snijeg od bjelanjaka lagano mješajući ručno. Najveći (plitki) pleh od pećnice prekrijemo papirom za pečenje i izlijemo biskvitnu smjesu, poravnamo cijelu površinu i stavimo peću u pećnicu cca 15 min. 2. Ispečeni biskvit prebacimo na kuhinjsku krpu, skinemo papir za pečenje, prekrijemo biskvit papirnatim ubrusom i pustimo da se ohladi. Ohlađeni biskvit uzdužno prerežemo na 3 jednaka dijela. Preljev 1. Skuhamo jaku crnu kavu i pustimo je da se skroz ohladi. Prvi dio - list biskvita stavimo na pladanj natopimo ga sa trećinom kave, premažemo ga sa pola kreme, stavimo drugi list biskvita,lagano ga pretisnemo, natopimo ga sa kavom pa premažemo sa kremom, stavimo treći list biskvita, lagano ga pretisnemo i njega natopimo sa kavom. Spremimo kolač u hladnjak i dok se kolač hladi pripremimo šaum. 1. Šaum 2. 150 g šećera stavimo u manji lonac. Prelijemo sa 3 jušne žlice vode i promiješamo. Bjelanjak miksamo u čvrsti snijeg uz polagano dodavanje preostalog šećera tj 50 g.Pri kraju miksanja stavimo lonac sa šećerom na štednjak ( na srednjoj vatri ) miješamo sa pjenjačom. Kad smjesa zakuha, neka kuha 2-3 minute ( sve vrijeme miješamo sa pjenjačom da se šećer što bolje otopi ). U čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka lagano ulijevamo šećerni sirup i cijelo vrijeme miksamo (na najjačoj brzini) Kad ulijemo svu količinu i dalje ćemo miksati dok nam se snijeg skroz ne ohladi i postane sjajan. Izvadimo kolač iz hladnjaka premažemo ga sa svih strana šaumom, vratimo ga natrag u hladnjak dok napravimo čokoladnu glazuru. Čokoladna glazura: 1. U manju zdjelicu natrgamo čokoladu, dodamo ulje, promiješamo. Lonac sa vodom stavimo na štednjak na srednje jaku vatru. Na lonac stavimo zdjelicu sa čokoladom pustimo da se otopi uz lagano miješanje. Kad se čokolada otopila pustimo ju minut -dva da se prohladi. Izvadimo kolač iz hladnjaka i prošaramo ga sa čokoladom. Posluživanje Napomena: Ponekad umjesto šauma kolač premažem sa tučenim slatkim vrhnjem (200 ml). Tada napravim glazuru od 100 g čokolade i 100 ml slatkog vrhnja i cijeli kolač prelijem.

www.coolinarika.com

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->