Asado y vacío al asador INGREDIENTES Salmuera Agua 1/2 l Sal 50 g Laurel 2 hojas Ajo 2 dientes Costillar Costillar 1 Papas rellenas

tipo americanas Papas 4 Agua c/n Queso crema 300 g Queso gruyere 100 g Cebolla de verdeo 1 Panceta ahumada crocante 200 g Ensalada verde con aderezo francés Sal c/n Mostaza Dijón 1 cda Pimienta c/n Vinagre de manzana 1 cda Yema de huevo 1 Aceite de maíz c/n Lechuga mantecosa 1 planta Palmitos 1 lata

Ensalada verde con aderezo francés Prepara el aderezo disolviendo la sal con la mostaza. la pimienta y el vinagre. Realizar una ensalada con la lechuga. Conservar en una botella en la heladera hasta el momento de utilizar. Costillar Retirar la tapa de asado. batiendo continuamente hasta formar un aderezo. Agregar la yema de huevo e incorporar en forma de hilo el aceite.Endibias 2 PROCEDIMIENTO Salmuera Llevar a hervor todos los ingredientes y dejar enfriar. . Cortar al medio y servir con el queso crema mezclado con el gruyere rallado y espolvorear con la cebolla de verdeo picada y la panceta crocante picada. Bañar regularmente con la salmuera. los palmitos y las endivias y condimentar con el aderezo. Papas rellenas tipo americanas Cocinar la pasas con piel a partir de agua fría por 30 minutos o colocar en papel aluminio al rescoldo de las brasas. colocar en la cruz y cocinar al asador por 2 horas aproximadamente.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful