P. 1
AUTOCONTROL-Panaderias-fichas.pdf

AUTOCONTROL-Panaderias-fichas.pdf

|Views: 106|Likes:
Published by antonio minchillo

More info:

Published by: antonio minchillo on Apr 21, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/29/2014

pdf

text

original

Indumentaria de uso exclusivo y limpia

Calzado adecuado y limpio

Uso de cubrecabezas

No utilizan joyas

Manos y uñas limpias

Heridas protegidas (en su caso)

C IC

C IC

C IC

C IC

C IC

C IC

C: Correcto IC: Incorrecto

INCIDENCIA/MEDIDA
CORRECTORA

47

47

Guía de Ayuda para el Autocontrol en Panaderías y Pastelerías Artesanales

BASURAS

•El cuarto o espacio destinado a basuras se
encuentra en adecuado estado higiénico y de
mantenimiento

Contenedores limpios y con tapa hermética

Ausencia de olores

Ausencia de restos desperdicios fuera de los
contenedores

C IC

C IC

C IC

C IC

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->