Recetas publicadas en Facebook (Semana del 29 de octubre al 04 de noviembre de 2012)

Cocinar ese gran placer

El horno de Ana

QUCH DE TOMATES SECOS Y ACEITUNAS (receta y foto de Casa Vegetariana, pgina de Facebook).
Ingredientes: 1 masa de hojaldre (sin ingredientes de origen animal) 1 sustituto de huevo: (pltanos muy maduros y amarronados. Son perfectamente comestibles y de hecho estn ms dulces. Aplstalos con un tenedor hasta hacerlos pulpa. Usa un pltano por cada huevo que vayas a sustituir) 250 gr. queso de soja fresco 50 gr. tomates secos, 100 gr. aceitunas negras sin hueso 50 cc. leche vegetal hierbas frescas (perejil, menta, cebollino) sal y pimienta recin molida Preparacin: Remoja los tomates secos en un poco de agua caliente, dejando que se hidraten durante 20-30 minutos. Enciende el horno a 180. Cuando estn bien hidratados, escurre y pica los tomates secos. Pica las hierbas frescas y las aceitunas. Mezcla con batidora el queso con el huevo vegano, la leche vegetal, sal y pimienta, batiendo a velocidad media hasta que quede una crema sin grumos. Aade los tomates secos picados, las aceitunas y las hierbas. Remueve y reserva. Forra con la lmina de hojaldre un molde desmontable de 22 cms. y recorta los bordes, dejando varios centmetros de sobra alrededor. Pincha la base con un tenedor y rellena con la masa de queso y huevo vegano. Dobla los bordes exteriores sobre la masa y hornea a 180 unos 3040 minutos, o hasta que quede bien dorado y crujiente.

PASTEL DE VERDURA VEGANO (receta y foto de Casa Vegetariana, pgina de Facebook).

Ingredientes: 2 tazas de harina taza de aceite vegetal taza de agua (hervida o de botella) a temperatura ambiente Sal Espinacas Zanahorias Guisantes

Preparacin: Pon todos los ingredientes de la masa en un cuenco y mzclalos con una cuchara o con la mano, pero sin amasar. Cuando est todo unido, forma dos bolas. Ponlas en el cuenco y tpalo o envuelve ambas bolas en papel film. Deja reposar por 30 minutos o ms, mientras preparas el relleno.
www.elhornodeana.com

info@elhornodeana.com

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Cocinar ese gran placer Lava todas las verduras. Corta las vainas de los guisantes y cucelas en agua o al vapor. Pela y raya las zanahorias y ponlas a frer en un wok con un chorrito de aceite. Agrega al wok la espinaca cruda cortada en trozos medianos, agrega los guisantes y las vainas y saltea todo; salpimienta. Enharina una mesa limpia y estira una de las bolas de masa con un rodillo. Pon un chorrito de aceite en el molde o pirex donde vas armar el pastel, y coloca la masa bien fina. Hazle unos huequitos con el tenedor y coloca el relleno. Estira la otra bola de masa y con un cuchillo corta tiras del mismo grosor para armar la parte de arriba. Despus de armarlo, hazle de nuevo huequitos con el tenedor y psale por encima un poco de aceite vegetal. Ponlo al horno a 180, por ms o menos 40 minutos, pero el tiempo depende del horno.

El horno de Ana

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