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Blga. Roxana Mestas Valdivia Area de Qumica Biolgica Departamento de Biologa Universidad Nacional de san Agustn
Los solventes orgnicos inactivan muchas enzimas a temperatura ambiente; de modo que los fraccionamientos con los mismos deben llevarse a cabo a baja temperatura y sta no debe elevarse hasta que el solvente se haya eliminado o diluido a concentraciones inocuas. Deben tomarse tambin varias precauciones en lo que se refiere a las condiciones de la reaccin: a) Elegir pH y temperatura en las zonas de mayor estabilidad de la enzima b) Llevar a cabo la reaccin a temperatura constante. c) Elegir un buffer adecuado para evitar cambios de pH d) Evitar la introduccin de trazas de otras enzimas (por ejemplo saliva). e) Elegir una cantidad de enzima adecuada para obtener variaciones apropiadas de la magnitud a medir.
Aislamiento y Purificacin
Las enzimas se encuentran formando parte de mezclas complejas, usualmente en el interior de clulas que adems poseen cientos de otras enzimas. Pueden formar parte de agregados moleculares, complejos con otras enzimas, protenas inertes, cidos nucleicos, polisacridos o lpidos. Para estudiar una en particular, se hace indispensable entonces un proceso de purificacin.
Actividad
La actividad de una enzima depende de condiciones tales como temperatura, pH, concentracin; por lo tanto es necesario especificarlas y usar las mismas condiciones para comparar actividades. La eleccin del sustrato es muy importante: debe ser barato, de fcil determinacin, estable en ausencia de enzima y no sufrir reacciones laterales. Es necesario usarlo en concentracin tal que sature la enzima, de modo que la velocidad sea independiente de la concentracin de sustrato y proporcional a la cantidad de enzima.
Unidad Enzimtica
Es necesario definir una unidad enzimtica arbitraria para poder expresar, en forma cuantitativa, la pureza y la actividad de las diversas fracciones obtenidas durante la purificacin. La unidad enzimtica se define en forma particular para cada reaccin segn sea conveniente. Es la cantidad de enzima que cataliza la formacin de una determinada cantidad de producto (desaparicin de reactivo) en un tiempo dado.
La pureza de la enzima se ve reflejada en la actividad especfica que es el cociente de actividad enzimtica (expresada en unidades enzimticas) y la cantidad total de protenas
Seleccin de la fuente
La actividad de una enzima vara considerablemente en diferente organismos y an en los diversos tejidos de un mismo organismo. Para estudios mecansticos generales, debe seleccionarse aquella fuente que sea rica en la enzima. En estos casos, particularmente en tejidos animales, la fuente debe ser fresca, dado que la mayora de las enzimas se deterioran rpidamente. Frecuentemente una buena eleccin de la fuente de enzima permite simplificar la extraccin y purificacin de la enzima. Recuerde la fuente debe ser: Abundante Disponible Se deben hacer estudios comparativos Se debe saber su localizacin subcelular
EXTRACCION DE ENZIMAS
Las condiciones para extraer las enzimas y pasarlas a solucin son a menudo crticas y requieren el estudio de muchas variables. Es necesario destruir las clulas, eventualmente las estructuras subcelulares y disociar las enzimas de otras molculas. A veces es necesario pasarlas a solucin como complejo mucoproteico o nucleoproteico y disociarlo luego durante la purificacin.
Aunque la dispersin de agregados moleculares puede frecuentemente lograrse mediante medios mecnicos, en muchos complejos enzimticos estn involucradas fuerzas especficas; de la naturaleza de las mismas depende el mtodo a emplear.
MTODOS DE PURIFICACIN
1. Mtodos de rotura celular 2. Precipitacin fraccionada por cambios de pH 3. Desnaturalizacin fraccionada por calentamiento 4. Precipitacin fraccionada con solventes orgnicos 5. Precipitacin fraccionada por sales 6. Absorcin fraccionada 7. Cromatografa en columna 8. Electroforesis
The solubility of most globular proteins is markedly influenced by pH and ionic strength. This figure shows the solubility of a typical protein as a function of pH and various salt concentrations.
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CROMATOGRAFIA EN COLUMNA
La separacin se basa en el tamao de las partculas - Fase estacionaria: dextrano o agarosa entrecruzados - Fase mvil: solucin tamponada
La separacin se basa en la carga elctrica de las partculas - Fase estacionaria: grupos cargados unidos a un soporte insoluble - Fase mvil: gradiente de sal o de pH
Cromatografa en SP Sephadex C-50. La fraccin de la etapa anterior (50ml) del extracto de enzima preparado de tubrculos de Ullucus tuberosus "olluco" fue cromatografiada sobre una columna de SP Sephadex C-50 bajo las condiciones de ensayo de 2.3. La enzima fue eluda con 0.10 M de NaCl se colectaron fracciones de 4ml.
Mansilla B. Juan C. (2004). Purificacin Parcial y Caracterizacin Bioqumica de Fosfatasa Acida de Ullucus tuberosus Loz var. Rosascha lisa. Tesis para optar el Titulo Profesional de Bilogo
CROMATOGRAFIA DE AFINIDAD
Separa segn la afinidad de la protena por un ligando inmovilizado Fase estacionaria: ligando unido a soporte insoluble Fase mvil: (1) solucin sin ligando (2) solucin con ligando libre
Cromatografa en Concanavalina A-Sepharosa. La fraccin de fosfatasa cida de Ullucus tuberosus "olluco" obtenida de la columna en SP Sephadex C-50 (32ml), fue cromatografiada sobre una columna de Concanavalina A-Sepharosa, bajo las condiciones de 2.4. La enzima fue eluda con 0.15 M de metil -D manopiransido. Se colectaron fracciones de 3ml, con un flujo de 1.2 ml por minuto
Mansilla B. Juan C. (2004). Purificacin Parcial y Caracterizacin Bioqumica de Fosfatasa Acida de Ullucus tuberosus Loz var. Rosascha lisa. Tesis para optar el Titulo Profesional de Bilogo
ELECTROFORESIS
DILISIS
1. Da una breve descripcin de la fraccin probada 2. Volumen 3. Concentracin de la enzima 4. Unidades totales (= columna 3 x columna 2) 5. Concentracin protica 6. Actividad especfica (= columna 3/columna5) 7. Rendimiento ( obtenido a partir de la columna 4 tomando el primer valor de esta columna como 100%) 8. Grado de purificacin (obtenido a partir de la columna 6 tomando el primer valor de esta columna como equivalente a 1)
Mtodo de Biuret
Se basa en la formacin de un complejo coloreado entre el Cu2+ y los grupos NH de los enlaces peptdicos en medio bsico dando una coloracin violeta. La intensidad de coloracin es directamente proporcional a la cantidad de protenas (enlaces peptdicos) y la reaccin es bastante especfica, de manera que pocas sustancias interfieren. La sensibilidad del mtodo es muy baja y slo se recomienda para la cuantificacin de protenas en preparados muy concentrados.
H N H2N C O C NH2 O
H C NH
H HN C
O NH O
HN C NH
-
Cu++ O
HN C H
Mtodo de Bradford
Se basa en la unin de un colorante, Comassie Blue G-250 (tambin Serva Blue) a las protenas. El colorante, en solucin cida, existe en dos formas una azul y otra naranja. Las protenas se unen a la forma azul para formar un complejo protena-colorante con un coeficiente de extincin mayor que el colorante libre. Este mtodo es sensible (1-15 g), simple, rpido, barato y pocas sustancias interfieren en su determinacin. Entre las sustancias que interfieren estn los detergentes y las soluciones bsicas.
Absorcin a 280 nm
Se fundamenta en la absorcin a 280 nm producida por los aminocidos aromticos Phe, Tyr y Trp Sensible y fcil de practicar Requiere soluciones puras de protena; no es aplicable a mezclas Distintas protenas dan diferente grado de absorcin, dependiendo de su contenido en aa. aromticos