BOLU PANDAN KELAPA KUKUS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 20 ml air daun suji, dari 20 lembar daun suji, 1 lembar daun pandan, dan 10 ml air 5 butir telur 150 gram gula pasir 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 1/4 sendok teh garam 175 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh baking powder 30 gram margarin, dilelehkan 50 gram santan kental instan 3 tetes pewarna hijau muda 50 gram kelapa parut kasar Taburan: 25 gram kenari, dicincang kasar Cara membuat: 1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 2. Masukkan margarin, santan instan, air daun suji, dan pewarna hijau sambil diaduk perlahan. Tambahkan kelapa parut kasar. Aduk menyebar. 3. Tuang adonan di dalam loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas. Taburkan kenari cincang. 4. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang

Untuk 16 potong

CAKE PANDAN KETAN HITAM
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 250 gram margarin 40 gram gula pasir halus 6 kuning telur 200 gram tepung terigu protein sedang 30 gram maizena 1 sendok teh baking powder 50 gram margarin, dilelehkan 25 gram santan kental instan 25 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan) 8 tetes pewarna hijau tua 200 gram tape ketan hitam 6 putih telur 50 gram gula pasir halus Cara membuat:

8. Tambahkan tape ketan hitam. tepung ketan hitam.1. 2. Aduk sampai menyebar. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. gula pasir. dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur sambil diaduk perlahan. Tambahkan tepung terigu. dan pewarna hijau tua. 6. garam. Kocok telur. dilelehkan Cara membuat: 1. Masukkan margarin leleh dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. direndam 1 jam 50 gram gula pasir 1 lembar daun pandan. dan baking powder bergantian dengan campuran margarin cair. sambil diayak dan dikocok rata 4. Kocok hingga mengembang. . tepung maizena. 7. Masukkan tepung terigu. dilelehkan 10 tetes pewarna ungu Bahan Isi: 75 gram kacang hijau kupas. dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. 3. Masukkan kuning telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan. Kocok margarin dan gula pasir halus hingga lembut. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 20 menit hingga matang Untuk 16 potong KETAN HITAM GULUNG KACANG HIJAU Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan: 4 butir telur 80 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 20 gram tepung terigu protein sedang 30 gram tepung ketan hitam 15 gram maizena 75 gram margarin. Sisihkan. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. santan kental instan. diikat 1/4 sendok teh garam 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa Hiasan: 100 gram buttercream 25 gram cokelat masak pekat. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. air daun suji. 2. 5.

Isi. Masak blenderan kacang hijau. 3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Angkat dan dinginkan. 6. kukus kacang hijau hingga mekar. dipotong-potong 1/2 sendok teh cokelat pasta 3 kuning telur 60 gram gula pasir 60 gram tepung terigu protein sedang 15 gram cokelat bubuk 1/2 3 putih telur 50 gram gula pasir 50 gram cokelat chips 100 gram kelapa muda. gula pasir. Tambahkan tepung terigu. Sajikan bersama taburan kelapa dan gula tepung. Blender halus bersama santan. Sisihkan. Gulung dan padatkan. 4. Matikan api. oleskan selai cokelat. dikeruk panjang 100 gram selai cokelat untuk olesan Bahan Taburan: 1 sendok makan kelapa instan 25 gram gula tepung untuk taburan Cara membuat: 1. Gulung dan padatkan. Aduk sampai larut. 5. Oleskan isi di atas kue. 2. 5. 4. 9. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 35 menit sampai matang. . Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. 8. Kocok kuning telur dan gula pasir 2 menit sampai kental. Tambahkan potongan cokelat masak pekat dan cokelat pasta. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Tutup dengan butercream coret-coret dengan cokelat leleh. Tambahkan kelapa muda dan cokelat chips. daun pandan. dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.3. Setelah kue hangat. (Kn) Untuk 12 buah BROWNIS GULUNG KELAPA MUDA Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 150 gram mentega tawar 1/4 sendok teh garam 200 gram cokelat masak pekat. Angkat. 7. Aduk sampai menyebar. Panaskan mentega tawar dan garam. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. cokelat bubuk. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. dan garam sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.

rendam dalam air dingin 1/2 sendok teh pasta vanila 50 gram kenari. Pai. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tusuk-tusuk. Kocok rata. Gumpalkan. Giling tipis adonan. tepung terigu. gula tepung. 5. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan maizena. dan air es. Aduk rata. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius 20 menit sampai setengah matang. Letakkan diloyang pai bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm. iris panjang untuk taburan Cara membuat: 1. 2. Kocok mentega tawar dingin. Tuang keatas pai. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata. larutkan 100 gram kelapa muda. Tabur dengan kenari. 4. lelehkan 5 butir telur 250 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok makan baking powder 35 gram maizena dan 75 ml susu cair hangat. dan garam sampai lembut. 6. Masukkan white cooking chocolate leleh dan pasta vanila.Untuk 13 buah CAKE PIE KELAPA KISMIS Bahan Pai: 50 gram mentega tawar dingin 25 gram margarin 25 gram gula tepung 1/4 sendok teh garam 1 kuning telur 100 gram tepung terigu protein sedang 50 gram susu bubuk 1/2 sendok makan air es Bahan Cake: 250 gram mentega tawar dingin 175 gram gula pasir halus 1/4 sendok teh garam 150 gram white cooking chocolate. keruk panjang 50 gram kismis. 3. kuning telur. garam. aduk rata mentega tawar. . bagi 2 bagian. margarin. gula pasir halus. Sisihkan. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 50 menit hingga matang.

dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. dan emulsifier sampai mengembang. Semprot adonan cokelat diatasnya dengan plastik segitiga sampai merata. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. 3. 4.Untuk 12 buah BROWNIES KUKUS UBI COKELAT Bahan: 4 butir telur 120 gram gula pasir 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm) 160 gram tepung terigu protein sedang 60 ml santan kental instan 60 gram margarin. Aduk rata. pewarna ungu. ubi ungu. Tambahkan margarin. kukus dan haluskan 10 tetes pewarna ungu 1/4 sendok teh garam 60 gram white cooking chocolate. 2. Tuang adonan ubi di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. lelehkan 160 gram ubi ungu. 5. 7. lelehkan 1/4 sendok teh cokelat pasta Cara membuat: 1. Tambahkan cokelat pasta. 8. Aduk rata. 6. gula pasir. Masukkan campuran santan. Kocok telur. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Untuk 16 potong LAPIS COKELAT EKONOMIS Bahan: 8 butir telur 150 gram gula pasir 1 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 2 sendok makan air 120 gram tepung terigu protein sedang 50 gram cokelat bubuk 20 gram susu bubuk 1 sendok teh cokelat pasta 230 gram margarin 2 sendok makan susu kental manis cokelat 1 sendok teh cokelat pasta Bahan Cake Putih: 4 butir telur 75 gram gula pasir .

Oles lagi dengan olesan dan terakhir tutup lagi dengan cake cokelat. Untuk 24 potong CHOCOLATE SOFT CAKE Bahan: 100 gram tepung terigu protein rendah 20 gram cokelat bubuk 20 gram gula pasir 25 gram santan kental instan 75 gram air 60 gram minyak goreng 1/4 sendok teh baking powder 6 kuning telur 6 putih telur 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh cream of tartar 100 gram gula pasir 1 sendok teh cokelat pasta . gula. Tambahkan susu kental manis dan cokelat pasta. Kocok rata. 3. Kocok telur. Ambil selembar cake cokelat. dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan tepung terigu. 4. Tuang ke kocokan margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Padatkan. Buat cake putih dengan cara yang sama. Aduk sampai larut. 2. panaskan susu cair.1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 1 sendok makan air 75 gram tepung terigu protein sedang 15 gram maizena 10 gram susu bubuk 1 sendok makan susu kental manis putih 115 gram margarin Olesan: 150 ml susu cair 300 gram cokelat masak pekat Cara Pengolahan : 1. Tuang ke dalam 2 buah loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tutup dengan cake putih yang atasnya sudah dibuang kulit. Cake cokelat. 6. 5. 7. dan SP sampai mengembang. kocok margarin 15 menit sampai lembut. Sisihkan. Masukkan cokelat masak pekat. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Oles bagian bawahnya dengan ganache cokelat. cokelat bubuk. Dinginkan. Olesan.

6. garam. kocok lepas 1/2 sendok teh pasta vanila 125 gram mentega tawar dingin. Aduk rata. 7. Aduk rata. Tambahkan gula pasir. rendam. Tambahkan minyak goreng. Kocok putih telur. 2. cokelat bubuk. dilarutkan dalam 4 sendok makan air 2 kuning telur. Masukkan kocokan putih telur sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Aduk rata. dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukkan cokelat pasta. 5.Bahan Olesan: 150 gram selai cokelat Cara membuat: 1. Ayak tepung terigu. Semprot satu sisinya lebih tebal. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. 4. Aduk rata. 3. Gulung sambil dipadatkan. Tuang di loyang 30x30x3cm tanpa dioles. Aduk rata. Untuk 15 potong COCONUT OREO GANACHE Bahan: 8 kuning telur 3 putih telur 175 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 100 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 15 gram susu bubuk 150 gram kelapa parut kasar Bahan Filling: 175 ml susu cair 90 gram gula pasir 1/8 sendok teh garam 40 gram maizena. 8. Sisihkan. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit hingga matang. Oles dengan selai cokelat. Panaskan santan kental instan. Tambahkan kuning telur. Masukkan air. dan baking powder. potong-potong 75 ml krim kental 3 lembar gelatin. Angkat. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. tiriskan 120 gram oreo tanpa krim Topping: .

Tuang lagi sisa filling. panaskan krim kental. Aduk rata. . maizena. Hias. Kentalkan dengan larutan maizena. Tata oreo melingkar dan bertumpuk. gula pasir. Masukkan 1 lembar ke dalam ring yang sisinya sudah dilapisi mika. dan garam sampai mengembang. Tutup dengan cake. Aduk rata. cincang kasar Cara membuat: 1. Tambahkan kelapa parut. Dinginkan. dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. 2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Belah cake 2 bagian. 3. Masukkan tepung terigu dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tuang 1 bagian di atas cake. Nyalakan kembali. Masukkan kuning telur dan gelatin. Masukkan tepung terigu. Topping. 7.200 gram buttercream 100 ml krim kental 200 gram dark cooking chocolate 6 keping oreo tanpa krim. gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Isi. Aduk cepat. 4. Bagi 2 bagian. Aduk rata. Matikan api. Taburkan Oreo cincang kasar. Tambahkan krim kental dan pasta vanila. Tuang di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kocok telur. dan garam sambil diaduk sampai panas. 5. 6. Dinginkan. Untuk 18 potong BOLU KELAPA Bahan: 5 butir telur 175 gram gula palem 1/4 sendok teh garam 150 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh kayumanis bubuk 100 gram kelapa parut kasar Bahan Isi: Aduk Rata 100 gram buttercream 100 gram kelapa muda. dan garam sampai mengembang. Kocok telur. gula palem. rebus susu cair. 2. Siram ke atas cake. Masukkan dark cooking chocolate. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang. 4. Sisihkan. 9. gula pasir. 3. Tambahkan kelapa parut. Dinginkan. Aduk hingga meletup kembali. Oles seluruh bagian dengan buttercream. Aduk rata. Tambahkan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk hingga menyatu. 8. 10. Tuang di loyang 30x25x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. keruk panjang Cara membuat: 1.

Oles dengan bahan olesan. Untuk 14 potong .5. Gulung dan padatkan. Semprot dengan sisa bahan olesan di salah satu sisinya.