71 31 GUÍA CONTENIDOS OBJETIVOS PAUTAS

Y

DE TRABAJO PRÁCTICO.

LINEAMIENTOS

DEL TRABAJO

LA EMPRESA
DESARROLLO

ENTREGAS PARCIALES OBJETIVOS
• • Describir el funcionamiento de una empresa desde los temas tratados en la materia. Lograr que los alumnos apliquen a un caso real y profundicen, los temas tratados.

• Se enfatizará el análisis, comentarios y conclusiones del material original, que se consiga de la empresa en estudio.
PAUTAS
• • • •

Y LINEAMIENTOS DEL

TRABAJO

Los grupos constarán de 5 a 9 alumnos. Se deberá realizar un trabajo por grupo de alumnos. El Proyecto estará referido, durante todo el cuatrimestre, a la misma empresa. Deberá contener todos los puntos detallados mas abajo; en los casos que la empresa no posea alguna de las características mencionadas se deberá plantear como sería la misma. En todos los casos se deberán proponer mejoras o alternativas si se “copiara” la empresa. El trabajo se realizará con el formato básico solicitado por la cátedra que se pondrá a disposición de los alumnos. Cada tema deberá estar aprobado en un plazo no mayor a 3 semanas después de dictado el tema en clase.

• •

LA

EMPRESA

7131 Organización de la producción

1

• Si la empresa tuviera un Plan estratégico explícito. Misión. 2. asignando sueldos (coherentes y realistas) a cada eslabón del organigrama. 4. El tamaño de la empresa debe ser mediano o grande. Encuádrelo de acuerdo a los tipos vistos en clase. Para dos puestos del organigrama. • Objetivo del trabajo.• • Deberá ser productora de bienes o servicios. Alguno de los integrantes del grupo deberá tener acceso a información de la empresa en la cual se base el Trabajo Práctico. Evalué cantidad de turnos de trabajo. Nombre. competidores y de proveedores. defina el perfil de los requerimientos del cargo. • Organice la estructura de los RRHH de la empresa. “negocio” en el que participa. explicarlo y proponer mejoras. a empresas de montaje de unidades discretas. Si no se consiguiera proponerlo. Se dará preferencia. ¿Se cumplen los principios básicos de las estructuras? Justifique. • • • 3. Se debe tener en cuenta que una empresa muy grande no resultará manejable (los análisis resultarán complicados y extremadamente largos) y una muy pequeña puede no poseer todas las características necesarias para los distintos desarrollos. Introducción: • Descripción de la empresa. Si la empresa tuviera un Organigrama discútalo y proponga cambios posibles. • DESARROLLO PRIMERA ENTREGA 1. No necesariamente a información confidencial o reservada. Ingeniería del producto/ Investigación y desarrollo. Cuadro de Organización de los RRHH. Justifique. • Pequeña descripción del mercado consumidor. 7131 Organización de la producción 2 . Calcule el costo de la estructura productiva y no productiva de la empresa.administrativo-financiero. analizarlo. Visión y Objetivos. y se tuviera acceso a él. uno del sector operaciones y otro del sector contable. habiendo diferentes alternativas. Futuro prospectivo y Plan Estratégico de la Empresa. Ejemplifique el uso de las herramientas de la organización. a que se dedica. • Determine o imagine el costo del RRHH de la empresa. según el tipo de producción de la empresa.

Ejemplos para: mano de obra. el proceso de fabricación y los stocks. 6. Si trabaja contra stock de producto terminado: evolución típica de stock de producto terminado y de materia prima. ¿Donde se inserta la función en el organigrama de la empresa? Variables básicas. • • • Proponga mejoras al proceso aplicando análisis de Le Chatelier. Ingeniería del Proceso. un remito y una factura en blanco de la empresa. 10.• • • • ¿Donde se inserta la función en el organigrama de la empresa? Explicar el posicionamiento de la empresa respecto de la Ing de sus productos. SEGUNDA ENTREGA 8. Demostrar la relación de la referencia en el Plan Estratégico a algún Proceso cubierto por la Ingeniería de la empresa. Diagrama de las operaciones del proceso. Demostrar la relación de la referencia en el Plan Estratégico a la línea de productos de la empresa. 11. perfil de T de horno. Diagrama de recorrido. ¿Que MRP trabaja? • ¿Cuales son sus principales características? • ¿Tiene módulo de fabricación? Describir el funcionamiento. Especificaciones técnicas y Lista de materiales. 9. Analice o proponga funciones con diagrama Bimanual u Hombre-Máquina. Según el tipo de empresa: • PMP o “lanzamiento de la Orden de fabricación”. Si la empresa trabaja en producción continua por lotes: Calcular el LEF. Conseguir una Orden de compra. Para por lo menos un producto de la línea de producción presentar: Planos. 5. ii. Demostrar la relación de la referencia en el Plan Estratégico a la Ing de Standards. 12. • ¿Como gestiona stocks la empresa? Parametrizaciones principales: i. Si trabaja a pedido: estimar el lead time hasta el plazo de entrega. Ingeniería de Standard del proceso de fabricación. Ingeniería de Métodos. • 7. materia prima. Analice el proceso y proponga mejoras. 7131 Organización de la producción 3 . • • • • • • • ¿Donde se inserta la función en el organigrama de la empresa? Describir el proceso de Fabricación y clasificarlo.

Describir el sistema de costeo de la empresa o proponer uno. • Planta Completa. Conseguir dos o tres balances (lo más actuales posible) publicados. Conclusiones. Dimensionamiento económico del proyecto de inversión anterior. Ejemplifique en forma detallada el mantenimiento de alguna maquina en particular. 19. 16. TERCERA ENTREGA 18. 15. Calcular el LEC de algún insumo. Encuadrar dentro de los tipos vistos en clase. que la empresa tenga o proponer uno. 14. 21. Si no hubiera acceso a esta info. Incluir pronóstico de ventas y política de stocks. 7131 Organización de la producción 4 . 22. • Detalle de la zona del proyecto de inversión. Proponer un Tablero de Comando para la empresa o analizar el que la empresa tuviera. Lay out de la planta. Realizar la programación por Camino crítico del proyecto de inversión anterior. Dimensionamiento físico. buscar balnces de empresas que coticen en bolsa y hacer el análisis. Proponer mejoras. Evaluación Económico-Financiera del proyecto. Analizar los balances presentados.13. Mantenimiento. • • • Encuadrar el proyecto en el el Plan Estratégico. 20. Presentar un proyecto de inversión para el proceso productivo. • • • • Describir el sistema de mantenimiento de toda la empresa o planta en estudio. 17.

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