http://www.csid.

ro/dieta/super-sanatate-cu-alimente-alcaline-2779953/

Motivele pentru care unele dintre alimentele din zilele noastre au devenit daunatoare sanatatii sunt la fel de multe ca si varietatea alimentelor periculoase insasi. Un adevar transpare la prima vedere - toate alimentele „rele” au natura pronuntat acida, iar acest lucru duce la un dezechilibru al celulelor, metabolismului, afectand sanatatea si frumusetea corpului uman. Si desi nu suna parca destul de infricosator, efectele nocive ale alimentatiei acide ne ataca deopotriva atat pe moment, cat si pe termen lung. Solutia se impune de urgenta prin adoptarea unei diete preponderent alcaline. Acid, ironic si periculos… Misteriosul pH al sangelui nu este altceva decat primul indice in masurarea alcalinitatii fluidului vital al vietii. Sangele perfect sanatos este usor alcalin (cu indicele intre 7.35 -7.45). Un pH de 7.0 este pur si simplu neutru, un pH peste 7.0 este alcalin, pe cand pH-ul aflat sub indicele 7.0 este acid, adica primul pas spre probleme si afectiuni. PH-ul acid apare in primul rand din cauza unei diete predominant acidifianta, fiind urmat apoi de stres emotional, acumulare de toxine sau orice alta afectiune care priveaza celulele de oxigen sau de alti nutrienti. Organismul va incerca sa se apere de acidifierea propriului pH folosind rezervele de minerale alcaline. Daca dieta zilnica nu contine alimente alcaline, acumularea de acizi oxidanti in celule poate incepe in doar cateva minute. Motivul pentru care acidozele alimentare s-au dezvoltat atat de mult in zilele noastre este datorat in mare masura asaltului junk food. Pe langa mesele junk, obisnuim sa ne luam zilnic portia periculoasa din alimente procesate, faina alba, zahar, bauturi acidulate peste care troneaza campionul oxidantilor, temutul aspartam. Alianta alcalina Majoritatea legumelor si fructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor mai mare decat restul alimentelor. Cu mici exceptii in care unele dintre ele ne aprovizioneaza chiar cu acizi „buni”, cum ar fi porumbul, soia, orzul si multe legume. In cazul lor s-a observat cel mai bine duelul „acid bun” - „acid rau”. Astfel culturile traditional organice sau crescute biodinamic din amintitele alimente contin mai putini acizi oxidanti „rai”. Alte surprize sunt oferite de fructele si legumele pe care din obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu gustul acid. In urma digestiei, chiar fructe acre cum sunt citricele sau legume in genul rubarbei se descompun in produsi alcalini. Cel mai faimos reprezentant este chiar lamaia. O data ajuns in stomac sucul de lamaie isi schimba pH-ul datorita digestiei si devine alcalin. Tipuri de alimente Legume alcaline: broccoli, telina, castravete, vinete, conopida, ceapa, spanac, rosii; Fructe alcaline: mere, caise, avocado, banane, struguri, citrice, piersici, pere; Fructe acidifiante: coacaze, prune, fructe glasate; Cereale acidifiante: orz, paine, faina alba, paste fainoase, orez; Leguminoase si fructe acidifiante: fasole, naut, soia, linte. Lactate acidifiante: unt, branzeturi procesate, inghetata; Proteine animale cu efect pronuntat acidifiant: slanina, mezeluri, afumaturi, toate tipurile de carne; Grasimi si uleiuri acidifiante: untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de floarea-soarelui, ulei de masline; Alcooluri cu efect acidifiant: bere, lichior, bauturi spirtoase, vinuri. Pentru a mentine starea optima de sanatate, dieta zilnica ar trebui sa contina 60% alimente preponderent alcaline si 40% alimente acide. Insa, pentru a ne recupera sanatatea, proportia se modifica notabil. Aproximativ 80% din alimente trebuie sa aiba origine alcalina, iar restul acida!

1

tonica. pinteni ososi. lapte sosuri. rau de miscare antiseptic. lapte teniaza. supe. digestia diaree. nevroza. supe legume. reduce toxicitatea alimentelor. carminativ. dar in functie de modul in care sunt preparate sau consumate isi pot schimba usor pH-ul. actiune vermifuga stimulator si tonic general. dar imbunatatesc mult calitatile alimentelor si le confera chiar proprietati terapeutice. legume. varza murata. stimulator diaree cronica. mancaruri usoare. legume Actiuni si indicatii terapeutice purificator. astm bronsic. sosuri. surmenaj intelectual. cartofii. anemie supe. digesiv. soia. dulciuri legume. fasole. soia.Alimente care-si modifica PH-ul in functie de modul de preparare Exista insa si categoria alimentelor a caror natura nu a putut fi pana in prezent clarificata. patiserie stimuleaza digestia. laptele nepasteurizat. infectii digestive expectorant. laxativ. imunostimulant. branzeturi. Aici gasim: nucile braziliene. fasole dulciuri. balonari. sinuzita. lapte. branza salate. lapte salate. insuficienta circulatorie periferica. acnee. orez dulciuri. sistem imunitar supe. TABEL DE UTILIZARE A CONDIMENTELOR Mirodeniile nu numai ca dau gust mancarii. obezitate. bronhodilatator astenie. salate legume. indigestie. ghiveci digestiv. lapte antitoxic. Unele dintre ele sunt parte integranta a dietei zilnice a tuturor. ghiveci de legume. soia. litiaza biliara stimuleaza digestia. reumatism. boli cardio-vasculare 2 . nu se ia in nervozitate si ulcer tonic nervos. colita. Denumire ANGELICA ANASON ARDEI IUTE BUSUIOC CARDAMON CHIMEN CIMBRISOR CIMBRU CORIANDRU CUISOARE DAFIN IENIBAHAR FENICUL GHIMBIR HREAN IENUPAR LEUSTEAN MAGHIRAN MARAR MENTA MUSTAR (seminte) NUCSOARA OREGANO (sovarf) PIPER ROZMARIN SCORTISOARA TARHON TELINA USTUROI Mancarea asezonata dulciuri. antitoxic tonic cardiac. supe legume. colici dulciuri. lapte soia. cartofi. guta. antispastic vascular salate de legume si fructe digestie. supe. soia legume. diuretic antireumatic. hipertensiune. iaurtul. semintele de dovleac si de floarea-soarelui. salate salate. menopauza stimuleaza activitatea endocrina. supe. fasole. stimuleaza digestia. mancaruri gatite (orez. stimuleaza ciorbe circulatia cerebrala. salate. purificator stimuleaza circulatia sangelui. antidepresiv. ouale. salate supe. 2. expectorant. supe. salate legume. ceaiul verde. branzeturi antibiotic. dulciuri branzeturi. al colitei mareste imunitatea. colita dulciuri. in raceli (impreuna cu cimbrisor si coaja de lamaie) legume. diuretic digestiv. favorizeaza respiratia. cartofi) antidepresiv dulciuri. oua. infectii intestinale. sosuri. salate. legume. oua. pizza. balonari. memorie slaba lapte dulciuri. vermifuga tratamentul digestiei lente. insomnie. digestiva. sosuri. salate legume (varza). laxativ. bauturi. lapte antiseptic puternic legume. fasole. legume. legume legume. guta. vermifuga antiseptic. expectorant. varza de Bruxelles. tonic nervos. imunostimulant diabet. carminativ. supe. gripa. dulciuri. dulciuri. antistres tonic. balonari. bronsic dulciuri. circulator. colici abdominale. orez. supe. sosuri. mierea.

telina soia boabe sfecla varza cartofi varza de rosii rosie gulii. masline masline unt. masline mango mere curmale alune pere papaya prune coacaze merisor banane verzi Gemuri dulceturi broccoli ceapa verde. orez malai. iaurt lapte de branzeturi branza lapte de Lactate orez cu vaca nefiert cazeina. alcool cafea bere zahar.aspirina antizante benzoat aspartam ceaiuri melasa ceai verde Coada soricelului Cretusca Lemn dulce 3 . pepene rosu ananas Slab Acide Mijlociu Acide Mult Acide Foarte Acide smochine caise pepene verde stafide. topita mama lapte smantana lapte fiert inghetata oua de oua de oua de Oua prepelita rata gaina carne de carne de carne de Carne peste miel porc vita. salata morcovi gatit usturoi mezeluri fasole Leguminoase din soia alba. banane. castraveti. patiserie grau. nuca de cocos struguri. zaharina cacao ciocolata antisedative antibiotice inflamatoare tranchili.HIPERACIDITATEA Tabel cu pH-ul alimentelor Foarte Alcaline Mult Alcaline Mijlociu Alcaline SI PREVENIREA EI PRIN ALIMENTATIE Slab Alimente Alcaline piersici. Bruxelles Legume spanac spanac. stridii puding Plante jeleuri plante vanilie muscat Condimente otet de mere sulfit Conservante Bauturi Dulciuri Aswaganda Spirulina Medicamente Shatavari miere sare rafinata otet drojdie. linte grau incoltit ovaz Cereale orez brun bulion de rosii branza de soia lapte de soia paine. Fructe capsuni citrice. orz samburi dovleac alune praf de copt sare marina apa minerala condimente piper ulei presat ulei ulei de la rece de rafinat de Oleaginoase arahide peste ulei floarea floarea nuci Seminte prajite de primula soarelui soarelui.

prajituri. glazurate nectarine struguri fructe uscate. sosuri aditivi alimentari produse din lucerna cacao. biscuiti faina de ovaz. peste. zer unt.histaminic FRUCTE ALCALINE FRUCTE ACIDE mere si cidru grape-fruit caise. icre. toate tipurile galusti grau incoltit.ACIDE toate bauturile alcoolice sifon ceaiuri de plante. spanac nap. gemuri. lapte praf PRODUSE DIN CARNE ALCALINE PRODUSE DIN CARNE ACIDE toate tipurile de carne de mamifere. grasime. somn insuficient sauna. asparagus varza de Brussel castraveti ridichi linte marar soia boabe rubarbar vinete. otet. exercitiul fizic suprasolicitarea. nuca de cocos sau prajite OBICEIURI ALCALINE OBICEIURI ACIDE fumatul. ciocolata sintetici : arome. paine. branzeturi lapte proaspat (vaca. praz. relaxarea. rosii. smantana. mania. cafea conservanti ca: benzoat. pasari. orez. medicamentele buna dispozitie. conopida alune si linte) varza rosie si alba patrunjel. cartofi ardei fasole alba anghinare dovleac. nu sunt gelatina.php 4 . aromatizanti si parfumuri sintetice somnul. conservate cu sulfura masline banane coapte fructe proaspete cu zahar papaya capsuni banane verzi pere cirese merisor ananas stafide masline verzi murate prune curmale lamai smochine LEGUME ALCALINE LEGUME ACIDE supe vegetale ciuperci asparagus copt leguminoase (in afara de broccoli. fulgi de cereale DIVERSE . fum sare de mare sare rafinata. kefir. orz verde amidon. aluaturi secara. ceapa bostan salata verde. fericirea. saramura.com/medicina/alimentatie-nutritie/Alimente-alcaline-si-acideHip32192514. mango piersici toate conservele. calmul supararea. curry. dulceturi pepeni avocado fructe zaharisite. revolta http://www. sfecla LACTATE ALCALINE LACTATE ACIDE lapte smantanit. neindulcite dulciuri. capra) inghetata iaurt cu acidophilus lapte fiert. andive extract de soia usturoi.scritube. condimente cu glutamat OLEAGINOASE ALCALINE OLEAGINOASE ACIDE migdale toate celelalte fructe oleaginoase si semintele coapte castane. drojdie de bere (calup) ? racoritoare sintetice.ALCALINE DIVERSE . orz. oua de gaina albe CEREALE ALCALINE CEREALE ACIDE produse de patiserie paste fainoase cereale proaspete. bucuria. pastarnac morcovi. coloranti ghimbir coca-cola.

Majoritatea oamenilor în condiţiile alimentaţiei actuale au un pH cuprins între 5-6. migrene. 3. aceste lichide drenează şi hrănesc restul de aproximativ 60-70 de kg de ţesuturi ale unui adult. sângele şi ţesuturile sunt mai acide.8-7. De aceea au rol de tampon pentru păstrarea unei acidităţi normale în ţesuturi. pH-ul urinei şi al transpiraţiei Are rol de supapă de control asupra pH-ului sanguin şi de aceea poate varia între valorile de 4. Unele ţesuturi cum ar fi oasele şi muşchii pot fi spoliate de rezerva de minerale alcaline. Cu cât urina e mai acidă. pâna la 9 (sucul pancreatic). care semnalează dureri reumatice. Cei vegetarieni au un pH urinar uşor mai alcalin. de aceea primele săptămâni de tratament sunt destinate transformărilor ce au loc în ţesuturi.medicinanaturala. pH-ul ţesuturilor este cu siguranţă acid. dureri ale coloanei vertebrale şi spasmofilie. acest fapt conducând la osteoporoză. cuprins între 5. 4. ci doar prin tratament adecvat. pH-ul sângelui şi limfei Prin cele aproximativ 5 l de sânge şi 2 l de limfă. pH-ul digestiv În funcţie de alimentele consumate şi de secreţiile digestive. În anumite faze ale bolilor pH-ul urinar poate fi alcalin dar ţesuturile să fie acide. ţesuturile pot fi convertite în adevărate rezervoare ale rezidurilor acide (grăsime în exces. dar la cei bolnavi. calculi. pH-ul ţesuturilor La cei sănătoşi ţesuturile au un pH apropiat de cel al sângelui. pH-ul poate varia aici de la 2 (acidul clorhidric din stomac). (vezi tratamentele de oleaţie Abhyanga din medicina Ayurveda).5 şi 8. fără să apară neapărat rezultate vizibile cum ar fi scăderea în greutate sau dizolvarea calculilor. http://www. acest fapt datorându-se unor blocaje în sistemul excretor. excerscenţe osoase sau tumori). Într-un mod similar Ayurveda consideră focul digestiv Agni drept cheia sănătăţii şi a bolii. boli cardiovasculare sau cancer. cu diabet. De aceea vom acorda un spaţiu mai larg alimentaţiei.20m. fie datorită faptului că reziduurile acide sunt profund legate în ţesuturi şi nu pot fi dizolvate uşor.Există în corp mai multe sisteme lichidiene interconectate şi fiecare are pH-ul său: 1. Acest sistem al ţesuturilor corporale necesită un timp mai îndelungat pentru a se echilibra.com/photo6. la cei obezi. Dintre toate sistemele de pH amintite sistemul digestiv se dezechilibrează cel mai uşor şi de aceea el reprezintă o cheie în menţinerea sănătăţii. Spre deosebire de sânge care trebuie să-şi păstreze un pH constant.html Cauzele hiperacidităţii: 5 . 2.

Cu hiperaciditatea sunt puse în legătură şi perturbările vegetative. Pentru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru organism. Benefică pentru eliminarea surplusului de aciditate este transpiraţia. 3. 6 . De exemplu alimentele care conţin glucide au nevoie de sucuri digestive alcaline în timp ce proteinele se digeră la un pH acid. Efect bazic slab au iaurtul. consumul lor trebuie tot mai mult redus. zinc. cartofii. Dar şi ouăle. Pentru fiecare aliment luat în parte există o proporţie diferită de componente cu efect acid şi cu efect bazic. vitamina D. Chiar şi cele mai alcaline alimente pot genera aciditate dacă sunt consumate împreună cu alimente incompatibile. coajă de ou. mai cu seamă ceapa. Hiperaciditate provoacă mai cu seamă carnea. deşi copii cresc mai sănătoşi fără să le mănânce. alcoolul şi cafeaua. fructele şi legumele. consumul de alcool şi de cafea. Se înţelege că rolul esenţial în asigurarea echilibrului revine unei alimentaţii sănătoase. Trebuie reţinut faptul că în copilărie organismul reuşeşte mai uşor să se echilibreze după consumul de dulciuri şi carne. afectări ale coloanei vertebrale. Emoţii negative Alimente incompatibile. fructele uscate. lipsa de mişcare. Reguli pentru a asigura compatibilitatea alimentară şi a evita aciditatea:    Fructele se mănâncă înainte de masă cu cel puţin 30 de minute sau constituie o masă separată Dulciurile nu se manâncă după mâncare Laptele este un aliment complex şi greu de digerat. dar odată cu înaintarea în vârstă. gută. brânza şi produsele făinoase. reumatism sau sclerozări ale arterelor. ci doar apă fierbinte  Vezi şi capitolul „Compatibilităţi alimentare” din cartea „Ghid de alimentaţie sănătoasă” Dr. ciupercile şi leguminoasele în păstaie. smântâna. Alimentele care conţin multe minerale bazice sunt salatele. Sunt de asemeni recomandate înotul şi mersul pe bicicletă. o alimentaţie greşită. de exemplu în sauna.1. Mineralele naturale extrase din cochilii. Este bine să nu fie combinat cu nici un alt aliment Nu se bea apă rece la masă sau după masă. morcovii. Consecinţele caracteristice ale unei hiperacidităţi de durată sunt tulburări digestive. Trebuie băut cald şi eventual condimentat. pâinea integrală şi familia nucilor. fumatul. Dieta acidă (explicată pe larg în tabelul anterior). Sunt cunoscute însă grupele de alimente care acţionează într-un sens sau altul: Aproape toate legumele în special cele proaspete sunt alcaline şi echilibrează aciditatea excesivă. alge şi săruri marine. Ovidiu Chiş Alimentaţia şi stilul de viaţă Echilibrul între rezervele de acizi şi de baze din corp depinde de modul nostru de viaţă. în special calciu. Stresul. cupru şi magneziu sunt recomandate în curele pentru alcalinizarea corpului. cresc aciditatea din organism. slăbirea sistemului imunitar. 2. inclusiv mezelurile şi dulciurile. Efect acid slab au brânza de vaci. pot fi luate o serie de măsuri preventive. cum ar fi migrenele sau aritmiile funcţionale.

boli de piele pietre la rinichi şi vezica biliară. afecţiuni ale părului. Când datorită consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic dar şi a îmbătrânirii ţesuturilor. reumatism. degenerescenţă grasă a organelor osteoporoza. unghiilor şi dinţilor. răni ale colului uterin oboseală cronică. cariile dentare. diabet zaharat. gastrită. infecţii şi inflamaţii ale organelor genitale. stres. artroze. cloruri. azotaţi şi fosfaţi au un efect acidifiant. potasiu. calciu. Corpul stochează aceste minerale în oase şi le eliberează atunci când trebuie să echilibreze pH-ul sanguin. cardiopatie ischemică. migrene. chisturi ovariene. artrita. aşa cum este dată ea în medicina Ayurveda: 1 2 3 4 5 6 7 8 Rasa dhatu (limfa) Rakta dhatu (sângele) Mamsa dhatu (muşchii) Meda dhatu (grăsimea) Asthi dhatu (oasele) Majja dhatu (ţesutul nervos şi măduva) Shukra dhatu (fluidele reproducătoare) Ojas (vigoarea şi radiaţia energetică) ulcer gastro-duodenal. leucemie infertilitate. magneziu neutralizează aciditatea. Atunci când se instalează în ţesuturile corporale. TBC sau a unor boli grave cum este cancerul 7 . Mineralele alcaline ca sodiu. hemoroizi. Acidoza este cauza majorităţii bolilor la omul modern. acest fenomen are loc în ordinea de hrănire a ţesuturilor. gută. oboseală generalizată oboseală. celulită. Proteinele animale sunt bogate în astfel de substanţe. impotenţă. corpul îşi epuizează rezervele vitale de minerale şi apare starea de acidoză. afecţiuni ale ochilor obezitate. scăderea imunităţii care poate permite instalarea unor infecţii cronice ca hepatita.Alimentele bogate în sulfuri. Aceste elemente se găsesc din abundenţă în alimentele vegetale. nevroze. colită Hipertensiune arterială. noduli mamari. ateroscleroză.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful