Estudio de pre factibilidad de la transformación e industrialización de los productos de los cultivos de piña y pitahaya como opciones de valor agregado

Descripción y metodología a.- Introducción: conceptos fundamentales a.1.- El Estudio de Prefactibilidad comprende el análisis Técnico – Económico de las alternativas de inversión que dan solución al problema identificado. Los objetivos de la prefactibilidad se limitan a reducir los márgenes de incertidumbre a través de la estimación de los indicadores de rentabilidad socioeconómica y privada que apoyan la toma de decisiones de inversión. La información, en su mayoría, debe provenir de fuentes secundarias. El estudio de prefactibilidad debe concentrarse en la identificación de alternativas y en el análisis técnico de las mismas, el cual debe ser incremental. Es decir, debe realizarse comparando la situación "con proyecto" con la situación "sin proyecto". El estudio de prefactibilidad debe tener como mínimo los siguientes aspectos: 1. El Diagnóstico de la situación actual, que identifique el problema a solucionar con el proyecto. Para este efecto, debe incluir el análisis de la oferta y demanda del bien o servicio que el proyecto generará. 2. La identificación de la situación “Sin proyecto” (lo que pasaría en caso de no ejecutar el proyecto) considerando el mejor uso de los recursos disponibles. 3. El análisis técnico de la ingeniería del proyecto orientado específicamente a determinar los costos de inversión y los costos de operación del proyecto. 4. El tamaño del proyecto que permita determinar su capacidad instalada. 5. La localización del proyecto, que incluye el análisis del aprovisionamiento y consumo de los insumos, así como la distribución de los productos. 6. El análisis de la legislación vigente aplicable al proyecto en temas específicos como contaminación ambiental y eliminación de desechos. 7. Ficha ambiental, debe dar una idea general del proyecto: identificación y ubicación del proyecto, actividades que se van a desarrollar y el tiempo que dure la obra, la tecnología que se va a usar, la inversión total, descripción de la calidad y cantidad de recursos humanos a emplear, qué recursos naturales del área serán aprovechados como materia prima, los insumos y la producción que demande la obra, la generación de residuos, los posibles accidentes y contingencias, los impactos que se ocasionarán y las medidas de mitigación y prevención que se emplearán para evitar o minimizar los impactos negativos. 8. La evaluación socioeconómica del proyecto que permita determinar la conveniencia de su ejecución y que incorpora los costos ambientales generados por las externalidades consistentes con la ficha ambiental. 9. La evaluación financiera privada del proyecto sin financiamiento que permita determinar su sostenibilidad operativa. 10. El análisis de sensibilidad y/o riesgo, cuando corresponda, de las variables que inciden directamente en la rentabilidad de las alternativas consideradas más convenientes. 11. Las conclusiones del estudio permitirán recomendar una decisión: a. Postergarlo. b. Reformularlo. c. Abandonarlo. d. Analizar la factibilidad.

El estudio de prefactibilidad se lleva a cabo con el objetivo de contar con información sobre el proyecto a realizar, mostrando las alternativas que se tienen y las condiciones que rodean al proyecto. Este estudio de prefactibilidad se compone de:
     

Estudio de mercado Estudio tecnológico Estudio financiero Suministros Estudio administrativo Estudio de impacto ambiental

Estudio de mercado. Es aquel que busca proyectar valores a futuro; buscará predecir variaciones en la demanda de un bien, niveles de crecimiento en las ventas, potencial de mercados a futuro, número de usuarios en un tiempo determinado, comportamiento de la competencia, etc. En cualquier estudio predictivo, generalmente se deberán tomar en cuenta elementos como el comportamiento histórico de la demanda, los cambios en las estructuras de mercado, el aumento o la disminución del nivel de ingresos. Es el análisis y la determinación de la oferta y la demanda. Además, se pueden determinar muchos costos de operación simulando la situación futura y especificando las políticas y los procedimientos que se utilizarán como estrategia publicitaria. Estudio tecnológico. Este estudio tiene por objeto proveer información para cuantificar el monto de las inversiones y los costos de operación pertinentes a esta área. Normalmente se estima que deben aplicarse los procedimientos y las tecnologías más modernas, solución que puede ser óptima de manera técnica, pero no desde una perspectiva financiera. Uno de los resultados de este estudio será definir la función de producción del bien o necesidades del capital, mano de obra y recursos materiales, tanto en la puesta en marcha como para la posterior operación del proyecto. El estudio tecnológico debe servir para encontrar la mejor forma de lograr la producción del bien o servicio, e incluir la ingeniería básica y la ingeniería de detalle. Ingeniería básica:  Tamaño.  Cuantifica la producción y los requerimientos que tenga el proyecto de los bienes o servicios.  Proceso.  Localización. Ingeniería de detalle:  Obras físicas.  Organización.  Calendario. Suministros. El análisis y la evaluación de las materias primas, así como los insumos auxiliares y servicios que se requieran en la producción de un bien o servicio que se solicite en la producción, ayuda a conocer las características, los requerimientos, la disponibilidad, los costos, su localización y otros aspectos importantes para el proyecto. La determinación de las materias primas se deriva del tipo de producto a obtener, el volumen demandado así como el grado de utilización de la capacidad instalada. En términos generales, las materias primas y los insumos se clasifican de la siguiente manera: a) Materias primas: b) Materiales industriales: c) Materiales auxiliares: d) Servicios:

comerciantes. En ese sentido. etc. vendedores. a. etc. los actores que intervienen desde la producción primaria hasta la comercialización de los productos terminados. Los objetivos de esta etapa son ordenar y sistematizar la información de carácter monetario que proporcionará las etapas anteriores. de los cuales citaremos nueve: Cuadro comparativo entre cadena productiva y cadena de valor Aspecto Estructura organizativa Orientación Identificación de mercado Elemento principal Estrategia Relación entre actores Visión de la relación Nivel de confianza Flujo de información Cadena Productiva Actores independientes Liderado por la oferta Potencial bruto de mercado Costo/Precio Productos básicos Informal Corto plazo Bajo – medio Escasa o ninguna Cadena de Valor Actores interdependientes Liderado por la demanda Nichos concretos Valor/Calidad Productos diferenciados Formal Medio y Largo Plazo Alto Amplia Aunque muchas veces se confunde cadena productiva con cadena de valor o se consideran conceptos equivalentes e intercambiables. las cadenas de valor se integran a partir de un conjunto de actores que se relacionen en función a un producto específico. Las cadenas productivas integran a las industrias desde la producción primaria hasta la comercialización. además. distribuidores. elaborará los cuadros analíticos y antecedentes adicionales para la evaluación del proyecto. el mercadeo y la distribución del producto terminado. desde su etapa de producción de materias primas hasta el consumo. El concepto de cadenas de valor se establece a partir de la conceptualización de las cadenas productivas. ya que los acuerdos internacionales han sido un factor que ha fortalecido a la creación de cadenas globales en los sectores productivos de los países.Económicos y financieros. siendo elementos críticos de la cadena los intermediarios que se insertan entre cada eslabón. energía y recursos para realizar el trabajo articulado. pero se diferencian en varios aspectos. los efectos de la globalización con las políticas de tipo neoliberal y los avances en informática han ocasionado cambios en los sistemas productivos.2.). transportistas. la cual puede ser local o internacional. procesadores. para las firmas pequeñas de los países en desarrollo la participación en las cadenas globales es una vía para obtener información sobre las necesidades y el modo para ganar acceso a nuevos mercados. en los canales de distribución y los mercados financieros.. para agregar o aumentar su valor a lo largo de los diferentes eslabones. hacia atrás y entre los mismos actores de cada eslabón. los cuales se articulan hacia adelante.) quienes reconocen la necesidad mutua de trabajar juntos para identificar objetivos estratégicos. incluyendo la comercialización. y pasan de una situación de independencia a estar dispuestos a compartir los riesgos y los beneficios que esto conlleva. mayoristas. Las cadenas productivas y de valor comparten elementos centrales. evaluará los antecedentes anteriores para determinar su rentabilidad.Cadenas de producción y cadenas de valor La cadena productiva se define como un conjunto de actividades que involucran desde la producción primaria de bienes intermedios hasta la comercialización de un producto en específico. en la cadena de valor se establece una alianza organizada entre los actores participantes articulándose en una red estratégica de actores económicos (productores. desde el punto de vista del valor y no del producto. eso no es así. Mientras en las cadenas productivas los diferentes actores son independientes entre si (productores. . e invertir tiempo.

denominación de origen y otras herramientas de agregación de valor directo a la producción primaria. a la vez que amplíen la generación de empleo y oportunidades de promoción social para la población municipal. proceso en el que se aplicará una combinación de instrumentos analíticos o herramientas de trabajo de campo y gabinete con la participación directa de los actores sociales de cada uno de los sectores involucrados para lograr la definición de los perfiles de proyecto. de esta manera se revalorizarán los esfuerzos de los actores sociales locales involucrados en las acciones de AMUSCLAM. los correspondientes estrictamente a un estudio de prefactibilidad y aquellos propios de un análisis de oportunidad para la integración de cadenas de valor.La perspectiva del trabajo conjunto sigue la orientación de la demanda y no de la oferta. Descripción del estudio El estudio se orienta a elaborar un análisis de pre factibilidad de la transformación e industrialización de los productos de los cultivos de piña y pitahaya como opciones de valor agregado con el objetivo de aumentar los ingresos económicos de los productores. Requiere el compromiso de todos los participantes en el control de los factores que afectan a la calidad y consistencia del producto. y estrategias de marketing y promoción. abandono. inclusive la coordinación de la producción. incrementando el valor de su producción. su propósito es responder más efectivamente a las necesidades del mercado a través de mejoras en la cooperación. El estudio se realizará en base a dos procesos metodológicos principales. Dado que el trabajo conjunto se orienta por la demanda. habilita que los cambios se puedan producir rápidamente para proteger o para incrementar la cuota de mercado. El flujo de información oportuna del consumidor a otros eslabones de la cadena. el estudio. De esta manera. en general. el que se elaborará a través de la aplicación de un enfoque territorial y de sistemas para el desarrollo rural sostenible de los municipios comprendidos en la Subcuenca III. sino de insertarse ventajosamente en el mercado con productos diferenciados por su calidad. trascenderá los límites de la prefactibilidad (Recomendar sobre la continuidad. El estudio aprovechará las instancias participativas creadas en los procesos de planificación anteriores. e integrando cadenas de valor que confieran mayor equidad a la distribución de ingresos. en particular. Implica altos niveles de confianza entre las partes aliadas y ofrece un contexto de seguridad a la hora de negociar con otros miembros de la cadena. involucrándolos de manera más específica en la solución de sus problemas y en la definición de posibles acciones (proyectos) encaminadas a ampliar sus ingresos. las necesidades cambiantes del consumidor. procesamiento. En ambos procesos es fundamental la revisión de fuentes bibliográficas para el análisis de contexto. La confianza y la cooperación resultantes crean un ambiente en cuál los productos son de una calidad mayor y llegan al consumidor oportunamente y con un valor añadido. ya que se busca el beneficio global. No se trata simplemente de incrementar la producción y la productividad. Se comparte la información entre los diversos actores. . y coordinación. como una continuidad y parte del proceso de planificación ambiental y territorial iniciado hace varios años. Ellos trabajan juntos en desarrollar objetivos y metas comunes. distribución. y de sus municipios de residencia. comunicación. reformulación o postposición de la idea de proyecto) para llevar los resultados a nivel de perfiles de proyectos definidos socialmente en procesos participativos a realizarse durante la elaboración de los estudios. b. la transparencia y la buena comunicación e información son factores esenciales para el funcionamiento de la cadena de valor.

v. Contenido del diagnóstico territorial. b. así mismo se realizarán sesiones participativas con actores involucrados para garantizar una amplia y efectiva participación de representantes de todo el espectro de actores tanto del sector público como privado y organizaciones de apoyo y de cooperación presentes en el territorio. e. productores agropecuarios. Análisis socioeconómico y ambiental que permita la selección de los aspectos. Fase 1: Diagnóstico o caracterización socioeconómica y ambiental del cultivo de la pitahaya y la piña con enfoque territorial y de cadena productiva. El proceso metodológico de trabajo se desarrollará en dos fases consecutivas derivadas de los objetivos de los estudios y contempladas explícita o implícitamente en los TDR. identificación de opciones de agregación de valor en las cadenas productivas. identificación de opciones para la integración de cadenas de valor (C de V). entre los que se cuenta a los representantes de la población. ii.Se realizarán talleres y reuniones técnicas a fin de garantizar la calidad y consistencia de las propuestas. de las prácticas de cultivo actuales y de la ubicación espacial de la producción de piña y pitahaya por niveles tecnológicos. Diseño de matriz con posibles cadenas de inserción de la producción y de las familias por territorio rural priorizado en cada uno de los municipios de la Sub‐Cuenca III. El diagnóstico contendrá: i. empresarios y comerciantes del sector privado. que orientan la investigación documental y de campo. Análisis del Marco legal e institucional de la producción de pina y pitahaya iii. incluyendo la participación de los actores en talleres inclusivos. Cada una de estas fases implica la ejecución de determinados pasos metodológicos. autoridades y técnicos de las instituciones públicas involucradas. d. donde ya se da un proceso de producción para la exportación internacional. con menor impacto ambiental y con potencial para desarrollarse bajo el enfoque de cadenas de valor. como por ejemplo el caso del cultivo de la piña. c. tales como: a. Antes de profundizar en la metodología específica del enfoque territorial para la macro o microlocalización de las actividades productivas o de servicios con enfoque de cadena productiva de piña y pitahaya y previo al análisis de la cadena. zonas. es necesario que el análisis indague en cómo se inserta esa producción en las cadenas productivas y establecer en qué cadenas de valor podría insertarse a nivel nacional o internacional. . Características específicas de los diferentes territorios rurales de los departamentos de los municipios de la Sub‐Cuenca III en los que se desarrollan las actividades económicas de las familias productoras. Incluye por supuesto la caracterización de los actores. identificación de cadenas productivas integradas verticalmente. Criterios de priorización de sitios o Cadenas de Valor a ser profundizadas en la segunda fase. identificación de procesos de integración de C de V. es importante destacar la necesidad de realizar un trabajo de análisis del entorno socioeconómico y ambiental que de luces sobre la identificación y priorización de los aspectos con mayor impacto social. identificación de alianzas formales que favorezcan la integración de C de V. iv. Dado que la producción de los municipios de la Sub cuenca III no es autárquica. sitios y métodos de aplicación del estudio con enfoque territorial y de cadenas.

C. 6) Elaboración del diagnóstico territorial/ Evaluación Rápida Participativa a través de talleres participativos . B. 7) Elaboración de mapas temáticos y de síntesis cartográfica y territorial del diagnóstico. Alcances del Estudio A. 1) Revisión de la documentación principal relativa al enfoque territorial de la producción. etc. El Estudio contendrá mínimamente los siguientes bloques temáticos: I. Región Metropolitana de Managua. Identificación y mapeo de la producción de piña y pitahaya por nivel técnico Análisis de competitividad de las cadenas productivas de piña y pitahaya (Producción agroecológica. turismo. MAGFOR como PRORURAL Incluyente. Incluyendo revisión de otra bibliografía relevante disponible sobre la situación del sector agroalimentario y turístico de los municipios de la Sub cuenca Sur de Managua en los que se desarrollan las actividades económicas de las familias productoras. 4) Revisión de la línea de base socio ambiental de cada uno de los municipios que conforman la asociación de municipios de la Subcuenca III de Managua. 2) Revisión del Informe Nacional sobre el Sector Agropecuario de Nicaragua.Value Links. comunicación social. parques temáticos y áreas verdes.Pasos Metodológicos específicos de la Fase 1. sobre el desarrollo agropecuario y turístico y otros informes sectoriales oficiales del INTUR. V. Objetivos IV. café con sombra. F. D. turismo rural. Alcaldía de Managua. Fase 2: Estudio de las cadenas productivas identificadas con mayor potencial de integración Contenido de la Propuesta. servicios ambientales. basado en la información generada por el CENAGRO.) Descripción de las cadenas productivas de pitahaya y piña Determinación y análisis de los puntos críticos Necesidades de innovación tecnológica y de servicios (financieros y no) Conclusiones y recomendaciones VI. E. AMUSCLAN y de las alcaldías municipales involucradas etc. II. recorrido de campo y realización de entrevistas a autoridades institucionales del sector agroalimentario. piña y pitahaya. Bibliografía VII. de Cadenas Productivas y de Cadenas de Valor vinculadas a la producción de piña y pitahaya en Latinoamérica. Anexos (en documento separado) . Centroamérica y especialmente en Nicaragua. ambiental y turístico (Entrevistas en Profundidad y Grupos focales). restauración ambiental de suelos y aguas. Resumen ejecutivo Antecedentes de los rubros productivos priorizados en el territorio (Maní. servicios ambientales y comunicación social) III. y de los Planes de Ordenamiento Territorial de cada Municipio. para aplicar lo pertinente a cada caso. 3) Revisión de los Planes Municipales de los municipios de la Subcuenca III de Managua. Metodología especifica del estudio o propuesta general.incluyendo. 5) Revisión de los informes anuales existentes 2011 y 2012. transformación agroindustrial.

También. sean estos estatales o privados. La metodología parte de revisar y analizar las opciones de mercado existentes para los productos de las cadenas productivas de piña y pitahaya. ya que de poca utilidad es identificar prácticas agroecológicas que mejoren la calidad de los suelos o del ambiente sin identificar a posibles oferentes de apoyo técnico o empresarial. se definen estrategias para mejorar o desarrollar la oferta de SATDE. la de pitahaya y la de piña Paso Nº 4 Análisis de los servicios de desarrollo empresarial o Asistencia Técnica existentes. los cuales son parte de la estrategia global para el desarrollo de la cadena de valor. Diseño y ejecución de los talleres participativos con representantes de los principales actores económicos de las cadenas productivas de piña y pitahaya. Paso Nº 11 Diseño del plan de acción para el corto mediano y largo plazo. así como los SATDE requeridos para alcanzar tales objetivos. Paso Nº 12 Formulación de Perfiles de Proyectos. Formulación de perfiles de proyectos. 2. . Propuesta de cadenas de valor vinculadas a la producción de piña y pitahaya 4. mediante un ejercicio de prospección de mercados y productos. Propuesta de mejoramiento de las cadenas productivas de piña y pitahaya. Pasos metodológicos de análisis de las cadenas productivas de pitahaya y piña.Pasos metodológicos de la Fase 2. como elemento central en la evolución hacia el enfoque de cadenas de valor. En cualquiera de los dos casos. lo cual corresponde al punto de mapeo y caracterización de la cadena. así como la diversificación productiva o la transformación agroindustrial Paso Nº 6 Identificación de elementos de las cadenas productivas susceptibles de integrar Cadenas de Valor vinculadas a la producción de piña y pitahaya Paso Nº 7 Sondeo de disponibilidad de los actores involucrados para integrarse a las cadenas de valor identificadas Paso Nº 8 Formulación participativa de procesos encaminados a la integración de las cadenas de valor seleccionadas como prioritarias y/o accesibles Paso Nº 9 Comparación entre la oferta y demanda de SATDE en el territorio Paso Nº 10 Identificación de procesos de Gestión del conocimiento vinculados a las cadenas de valor priorizadas. 1. 3. Paso Nº 1 Análisis territorial de la producción de piña y piyahaya y el mercado potencial de productos ecológicos o con valor agregado Paso Nº 2 Mapeo de la cadena (Diagrama de procesos) y análisis de los puntos críticos Paso Nº 3 Mapeo de actores de las cadenas productivas. A continuación. incluyendo un mapeo de los servicios de apoyo técnico o desarrollo empresarial (SATDE) existentes. Estos objetivos y acciones constituyen la base del plan de acción de las posibles cadenas de valor. se concentra en la visualización del futuro deseado por los actores de la cadena. se confronta la demanda de SATDE requeridos contra la oferta que poseen las entidades de apoyo existentes en el territorio para determinar si son suficientes para atender tales demandas o si no existe una oferta de SATDE disponible. Finalmente. 5. (SATDE) Paso Nº 5 Prospectiva de la cadena proponiendo prácticas agroecológicas que garanticen la sostenibilidad ambiental de dichos cultivos. en coordinación de las instituciones centrales o municipales. Elaboración de mapas temáticos de la propuesta y perfiles de proyecto. permite identificar y realizar un análisis de la cadena de suministro de todos los eslabones y actores de la cadena.

instalaciones de procesamiento y centros de comercialización. su proceso y comercialización a partir de estudios existentes... Caracterización de los 3.Análisis territorial de la Revisión documental producción de piña y piyahaya y el mercado potencial de productos ecológicos o con valor agregado 2. proceso metodológico. Análisis WEB de demanda. Caracterización territorial de actores de la cadena de piña y pitahaya con roles descritos. ya sea de manera individual o colectiva (cooperativas. Pasos del proceso Herramientas metodológicas Instrumento Descripción de áreas de cultivos de piña y pitahaya. públicos y privados. c).Cuadro de actividades. Actividades a). (SATDE) garanticen elevar la rentabilidad de los productos agrícolas. Preguntas guía para entrevistas a profundidad con actores clave de la cadena y de los prestadores de servicio actuales y potenciales.Mapeo de actores de las productores dedicados a cadenas productivas. la de dichos cultivos en relaciona a pitahaya y la de piña las formas organizativas 4. Estudio de experiencias en otros países sobre evolución de cadenas 1.. herramientas e instrumentos Estudio Análisis de pre factibilidad de la transformación e industrialización de los productos de los cultivos de piña y pitahaya como opciones de valor agregado con el objetivo de aumentar los ingresos económicos de los productores.c.. 5 Prospectiva de la cadena proponiendo prácticas agroecológicas que garanticen la sostenibilidad ambiental de dichos cultivos. así como la diversificación productiva o la transformación agroindustrial Entrevistas a profundidad Mapa participativo de futuro Sesiones técnicas Análisis documental . para determinar oportunidades y vacíos tanto para el desarrollo de los productos actuales como aquellos potenciales.Mapeo de la cadena y análisis de los puntos críticos Variables y estadísticas georreferidas Mapa participativo de actores b). Ubicación espacial de cultivos.Análisis de los servicios de actuales y proponer opciones desarrollo empresarial para fortalecerlas y/o nuevas existentes o Asistencia formas organizativas que Técnica. Taller de prospección en base al mapa hablado de futuro Consultas técnicas dirigidas para valorar la viabilidad del futuro deseado por los integrantes de las cadenas de piña y pitahaya. empresas). Elaborar propuestas para la transformación y/o industrialización de dichos productos y analizar financieramente las dos opciones más atractivas.. Caracterización de ambos cultivos en función del rendimiento y análisis detallado de su cadena productiva con miras a definir posibles cadenas de valor. asociaciones.

Sesiones de trabajo con actores involucrados Entrevistas a profundidad Análisis documental Entrevistas a profundidad Análisis documental Sesiones de trabajo con actores involucrados d). Preguntas guía para entrevistas a profundidad con actores clave de la cadena y de los prestadores de SATDE actuales y potenciales. Diseño de agendas de trabajo específicas por grupo de interés. Preguntas guía para entrevistas a profundidad con actores clave de la cadena y centros de gestión del conocimiento vinculados. Sesiones de trabajo con actores involucrados Sesiones de análisis participativo de la viabilidad de asociaciones entre eslabones de las cadenas para generar alianzas estables. Guía metodológica para formular planes de acción participativos. Análisis de escenarios y juego de roles entre posibles integrantes de cadenas de valor orientados a valorar potencial de asociatividad.6 Identificación de elementos de Sesiones de trabajo con las cadenas productivas actores involucrados susceptibles de integrar Cadenas de Valor vinculadas a Análisis documental la producción de piña y pitahaya 7 Sondeo de disponibilidad de los actores involucrados para integrarse a las cadenas de valor identificadas 8 Formulación participativa de procesos encaminados a la integración de las cadenas de valor seleccionadas como prioritarias y/o accesibles 9 Comparación entre la oferta y demanda de SATDE en el territorio 10Identificación de procesos de Gestión del conocimiento vinculados a las cadenas de valor priorizadas. 11Diseño del plan de acción para el corto mediano y largo plazo. en coordinación de las instituciones centrales o municipales. Perfil de proyecto para desarrollar las dos opciones antes valoradas Trabajo de gabinete Índice de documentos de proyecto e informes sobre propuestas de acción aprobado por AMUSCLAM . Estudio de casos documentados de cadenas de valor exitosas. 12Formulación de Perfiles de Proyectos. Análisis prospectivo de roles en escenarios acordados por los y las participantes.

ya sea de manera individual o colectiva (cooperativas. Caracterización de ambos cultivos en función del rendimiento y análisis detallado de su cadena productiva para definir posibles cadenas de valor b).d. empresas).. 11 Diseño del plan de acción para el corto mediano y largo plazo. (SATDE) c). Caracterización de los productores dedicados a dichos cultivos en relaciona a las formas organizativas actuales y proponer opciones para fortalecerlas y/o nuevas formas organizativas que garanticen elevar la rentabilidad de los productos agrícolas. Elaboración de informe final . e).Análisis de los servicios de desarrollo empresarial existentes o Asistencia Técnica. así como la diversificación productiva o la transformación agroindustrial 6 Identificación de elementos de las cadenas productivas susceptibles de integrar Cadenas de Valor vinculadas a la producción de piña y pitahaya 7 Sondeo de disponibilidad de los actores involucrados para integrarse a las cadenas de valor identificadas 8 Formulación participativa de procesos encaminados a la integración de las cadenas de valor seleccionadas como prioritarias y/o accesibles 9 Comparación entre la oferta y demanda de SATDE en el territorio 10 Identificación de procesos de Gestión del conocimiento vinculados a las cadenas de valor priorizadas. 5 Prospectiva de la cadena proponiendo prácticas agroecológicas que garanticen la sostenibilidad ambiental de dichos cultivos. 3..Mapeo de la cadena y análisis de los puntos críticos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 a). Elaborar propuestas para la transformación y/o industrialización de dichos productos y analizar financieramente las dos opciones más atractivas. en coordinación de las instituciones centrales o municipales.Cronograma de actividades Actividades y pasos metodológicos 1.Análisis territorial de la producción de piña y piyahaya y del mercado potencial de productos ecológicos o con valor agregado 2.. asociaciones.Mapeo de actores de las cadenas productivas de pitahaya y de piña 4.. d).. Perfil de proyecto para desarrollar las dos opciones antes valoradas 12 Formulación de Perfiles de Proyectos.

Resultado i. Centroamérica y especialmente en Nicaragua. y de los Planes de Ordenamiento Territorial de cada Municipio. Tercero/Antonio Belli-Equipo de Consultores Fecha 15 de Mayo 2013 5) Revisión de los informes anuales existentes 2011 y 2012. sobre el . 4) Revisión de la línea de base socio ambiental de cada uno de los municipios que conforman la asociación de municipios de la Subcuenca III de Managua. (SATDE)  Prospectiva de la cadena. Actividad  Análisis territorial de la scadenas productivas de la piña y pitahaya y el mercado potencial de productos ecológicos o con valor agregado  Mapeo de la cadena y análisis de los puntos críticos  Mapeo de actores en la cadena productiva y/o de valor propuesta  Análisis de los servicios de desarrollo empresarial existentes o Asistencia Técnica. VI y VII de Managua). 3) Revisión de los Planes Municipales de los municipios de la Subcuenca III de Managua. para aplicar lo pertinente a cada caso. iv. Análisis del Marco legal e institucional de los rubros o temas priorizados iii. TAREAS Y ACTIVIDADES 10 Estudios Específicos para la Formulación de Proyectos en la Subcuenca III FASE I ANALISIS DEL ENTORNO TERRITORIAL/INSTITUCIONAL Objetivo Fase 1: Diagnóstico o caracterización socio económica y ambiental de la cadena productiva de piña y pitahaya con enfoque territorial y de cadena productiva. tales como: a. identificación de cadenas productivas integradas verticalmente. zonas. el plan de desarrollo de la tansformación de la piña y pitahaya  Comparación entre la oferta y demanda de SATDE en el territorio Gestión del conocimiento.PLAN DE TRABAJO POR OBJETIVOS. basado en la información generada por el CENAGRO. Tarea 1) Revisión de la documentación principal relativa al enfoque territorial de la producción. identificación de opciones de integración de cadenas productivas. Criterios de priorización de Cadenas productivas y/o de Valor a ser profundizadas en la segunda fase. b. Análisis socioeconómico y ambiental que permita la selección de los aspectos. servicios ambientales y de Cadenas Productivas o de Valor en Latinoamérica. así como la diversificación productiva o la transformación agroindustrial. sitios y métodos de aplicación del estudio con enfoque territorial y de cadenas. RESULTADOS. Responsable y participantes V. 2) Revisión del Informe Nacional sobre el Sector Agropecuario de Nicaragua. Diseño de matriz con posibles cadenas de inserción de la producción y de las familias por territorio rural priorizado de los municipios de la Sub‐ Cuenca III (Ticuantepe. Nindirí y Distritos V. ii.

d. Nindirí y Distritos V. identificación de procesos de integración de C de V. recorrido de campo y realización de entrevistas a autoridades institucionales del sector agroalimentario. . e. MAGFOR como PRORURAL Incluyente. Características específicas de los diferentes territorios rurales de los municipios de la Sub‐Cuenca III (Ticuantepe. incluyendo. ambiental y turístico (Entrevistas en Profundidad y Grupos focales). 6) Elaboración del diagnóstico territorial/ Evaluación Rápida Participativa a través de talleres participativos Value Links. Alcaldía de Managua. Incluyendo revisión de otra bibliografía relevante disponible sobre la situación del sector agroalimentario y turístico de los municipios de la Sub cuenca Sur de Managua en los que se desarrollan las actividades económicas de las familias productoras. de las prácticas actuales y de la ubicación espacial de la producción desarrollo agropecuario y turístico y otros informes sectoriales oficiales del INTUR. Incluye por supuesto la caracterización de los actores. 7) Elaboración de mapas temáticos y de síntesis cartográfica y territorial del diagnóstico. identificación de opciones para la integración de cadenas de valor (C de V). AMUSCLAN y de las alcaldías municipales involucradas etc. VI y VII de Managua) en los que se desarrollan las actividades económicas de las familias productoras.c. identificación de alianzas formales que favorezcan la integración de C de V.

Revisión de la literatura existente 1.a Recopilación de la información existente. B.d Valoración y cuantificación de los potenciales de uso y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales que existen en cada uno de los municipios.e Definición de prácticas agroecológicas 1. Análisis y caracterización la Información Existente Caracterización de gabinete 1.1 Estudio de Pre factibilidad de la transformación e industrialización de los productores de los cultivos de piña y pitahaya.b Información complementaria. Industrialización de Piña y Pitahaya Objetivo Resultado Fase 2: Estudio de la cadena productiva de piña y pitahaya. Fase preliminar de gabinete 1. Caracterización económica de los RRNN 1. Estudios dirigidos a la diversificación económica y valor agregado.BLOQUE 2. ESTUDIOS DIRIGIDOS A LA DIVERSIFICACIÓN ECONÓMICA Y VALOR AGREGADO FASE 2 ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA. I. 1.1. 1.f Análisis del Marco Regulatorio Tarea Actividad Responsable Antonio Belli Equipo: Especialista en Agronomía Especialista en Turismo Especialista en Suelos Especialista en Economía Ambiental Arquitectos Especialista en SIG Fecha 29 de Mayo .c Análisis de los Estudios Económico Productivo y Suelo generados en los municipios de la sub cuenca. Recopilación. 1. B. B.

1.4. 1.a Mapeo de actores de la cadena productiva. la de pitahaya y piña. Síntesis de la problemática identificada en los cultivos de piña y pitahaya 2. Definición de prácticas agroecológicas. II.Síntesis del Diagnóstico y Elaboración de una propuesta agroecológica para el manejo adecuado y sostenible de las áreas cultivadas piña y pitahaya 2.a Caracterización de ambos cultivos en función del rendimiento y análisis detallado de su cadena productiva con mira a definir posibles cadenas de valores.2.3. 1.4 c.4.4 b Realización de un Taller con productores dedicados a dichos cultivos 1.4 Trabajo de Campo 1. 1.d.a Elaboración de plan de acción 17 Junio .2 Caracterización de la pre factibilidad de los cultivos de pina y pitahaya como opción de valor agregado. 1.1. Análisis de pertinencia del cultivo del piña y pitahaya. Constatación in situ Visitas de campo. 1. Ajuste de la caracterización.3 Caracterización de los productores dedicados a dichos cultivos 1.4 a.4.e.f. Análisis del Marco regulatorio 1.

Género e Incremento de Capacidades Productivas 3) Diversificación y Seguridad Alimentaria Nutricional 4) Transformación y/o industrialización de los cultivos de piña y pitahaya 5) Manejo del Ambiente y Recursos Naturales 6) Actualización de la Normativa de producción agroecológica y Legalización de la Propiedad en Zonas Priorizadas 7) Realización de un Taller de concertación. 22 Junio Entre el 1 y el 15 de junio .a Aspectos relevantes 1) Producción e Innovación Tecnológica 2) Desarrollo Organizacional.Análisis de factibilidad Propuesta para la trasformación y/o industrialización de dichos productos y analizar financieramiente las dos opciones más atractivas 3.III Análisis de factibilidad ambiental y económica del manejo agroecológico los cultivos de piña y pitahaya 3.

-Problema a resolver -Definición de objetivos. se elaborarán perfiles de proyectos orientados a la instauración de prácticas de manejo agroecológico del cultivo de café con sombra. Cronograma. Antonio Belli/Gerardo Gutiérrez 8 Julio . Anexos. Conclusiones y Recomendaciones F. Presupuesto Plan de inversión (Flujo de fondos).a Formulación de proyectos A. Informe Final del estudio Borrador Informe Final Redacción de Informe Final según Índice de Contenido. Aspectos generales Identificación del proyecto (Nombre) -Elaboración del diagnóstico/ Marco lógico y análisis FODA del proyecto. Formulación y Evaluación Análisis de demanda y oferta. por ello. Generales Específicos -Alternativas de solución Sostenibilidad institucional B.FASE 3: FORMULACIÓN DE PERFILES DE PROYECTOS (INDUSTRIALIZACIÓN DE PIÑA Y PITAHAYA) Perfiles de proyectos Formulación de Perfiles de Proyectos La ejecución del Plan de Acción se realizará a través de proyectos específicos. Evaluación financiera Estrategia de Financiamiento D. a partir de los resultados del taller de concertación para la acción. 3. E. Planteamiento Técnico Análisis Costo/Beneficio Análisis socioeconómico Impacto ambiental Organización y gestión Plan de implementación C.

1./Coordinador Antonio Belli 1.1.1. Caracterización y Diagnósticos FASE I .2 Información complementaria.3 Análisis de Productivo y Suelo los Estudios Económico 1. 1.ANALISIS DEL ENTORNO TERRITORIAL/INSTITUCIONAL FASE II VALORACION DE LA PREFACTIBILIDAD DE LA TRANSFORMACIÒN E INDUSTRIALIZACION DE LOS CULTIVOS DE PIÑA Y PITAHAYA 1.Cronograma Estudio de Prefactibilidad de la transformación e industrialización de los productos de los cultivos de piña y pitahaya como opción de valor agregado Abril Productos /Actividades Actividades preliminares Responsable y participantes Víctor Tercero/Antonio Belli Mayo Cronograma/Meses/semanas Junio Julio Agos Reunion de Coordinación Contrataciónes.1 Recopilación y análisis de información existente 1. .1. Caracterización de gabinete.4 Valoración y cuantificación de los potenciales de uso y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales que existen en cada uno de los municipios. Plan de Trabajo Metodología Indice de contenido.

Síntesis de la problemática identificada en los cultivos de piña y pitahaya 2.1.1. 1.2.2.6 Análisis del Marco Regulatorio 1. del uso del suelo en cada uno de los espacios de la Subcuenca III.1.7 Caracterización de ambos cultivos en función del rendimiento y análisis detallado de su cadena productiva con mira a definir posibles cadenas de valores.9 Realización de un Taller con productores dedicados a dichos cultivos 1.9 Memoria del Taller l e informe T Técnico a.1. 1.7 Realización del Taller I de validación con Actores Reunión de coordinación 1.3 Analizar.1 Ajuste de la caracterización 1.1 Elaboración de una propuesta agroecológica para el manejo adecuado y sostenible de las áreas cultivadas piña y pitahaya (Plan de Acción).8 Mapeo de actores de la cadena productiva.1. 1. 2. . elaborar y consensuar con los diferentes actores locales y las autoridades municipales el marco conceptual. Trabajo de Campo 1.2.1.2 Establecer el Valor Económico Actual (VEA). la de pitahaya y piña.1.1.5 Definición de prácticas agroecológicas 1.

Elaboración del Presupuesto D. 4. Formulación y Evaluación del Plan de Acción C. 4. Redacción y entrega de Informe Final según Indice de Contenido .1. Cronograma de implementación.2) Identificar y cuantificar buenas prácticas ambientales para lograr el manejo agroecológico los cultivos de piña y pitahaya 4.1. Conclusiones y Recomendaciones Redacción y entrega de Borrador Final según Indice de Contenido.1 Análisis de factibilidad 4. Aspectos generales B.1.1 6 Memoria del Taller e informe Técnico FASE III FORMULACIÓN DE PLAN DE ACCION PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LOS MECANISMOS FINANCIEROS.Cálcular los costos ambientales anuales de la conservación por el uso de las tierras para la explotación agropecuaria.4.1. E.1) Identificar actividades de manejo de los principales cultivos de piña y pitahaya 4.5 Realización de un Taller de concertación Reunión de Cordinación 3.1. Formulación del Plan de Acción A.3.4.Establecimiento de modelos con cultivos con medidas de aprovechamiento sostenible.

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