Omletă ţărănească

       piper smantana- 2 linguri ou- 6 bucati unt- 2 felii ceapa verde- 4 fire marar- 1 lingura patrunjel- 1 lingura

Ouale se sparg intr-o farfurie adanca, se adauga ingredientele de mai sus si se bat bine cu furculita. Compozitia obtinuta se toarna intr-un vas cu unt incins. Omleta se coace pe ambele parti si se serveste imediat.

Clătite
      1 cana apa minerala carbogazoasa 1 cana faina 1 lingura zahar 50 ml ulei 1 lingura zahar vanilat 1 praf de sare     100g făină albă simplă 2 ouă 300ml lapte 1 lingură ulei de floarea-soarelui sau vegetal, plus extra pentru prăjit

1. Se pun făină şi un praf de sare într-un castron mare şi se face o adâncitură în mijlocul făinii unde se pun ouăle, se toarnă aproximativ 50ml lapte şi o lingură de ulei. Se amestecă dinspre centru, încorporând treptat făina de pe margini, până se amestecă toată cu ouăle, laptele şi uleiul. Se bate compoziţia cu telul, până se obţine o pastă omogenă, fină şi groasă. Se mai adaugă puţin lapte dacă amestecul este prea gros. 2. Se adaugă o porţie bună de lapte şi se amestecă bine pentru a fluidiza aluatul. Se continuă amestecarea turnând încontinuu tot laptele rămas, până se obţine o pastă de consistenţa unei smântâni subţiri. În acest moment ar fi bine ca aluatul să fie lăsat să se odihnească circa 30 de minute, pentru a permite amidonului din făină să se umfle. 3. Se încinge tigaia pe foc mediu, apoi se unge cu ajutorul unui prosop de hârtie îmbibat în ulei. Cu ajutorul unui polonic, se toarnă din aluat în tigaie, mişcând tigaia pentru a acoperi toată suprafaţa cu un strat subţire şi uniform de compoziţie. Excesul se toarnă repede într-o cană. Se pune tigaia pe foc. Dacă tigaia are temperatura ideală, foaia de clătită trebuie să fie gata pentru întors în aproximativ 30 de secunde. Excesul de amestec turnat în cană se toarnă în castronul unde se află restul de aluat. 4. Se ţine tigaia de mâner, se strecoară pe sub foaia de clătită o paletă sau un cuţit cu lama lată şi rotundă, apoi se ridică foaia rapid şi se întoarce, având grijă să fie perfect întinsă, fără falduri sau încreţituri. Se ţine pe foc încă aproximativ 30 de secunde, apoi se aşază pe un platou cald. Clătitele se servesc pe măsură ce se fac sau se aşază una peste alta pe platou, urmând a fi servite după ce sunt toate gata. 5. Daca compozitia este prea groasa se mai adauga putina apa minerala, daca e prea subtire putina faina, trebuie sa avem un aluat de consistenta smantanii. Choux

Presaram faina pe blatul de bucatarie si framantam pana devine compact.Punem si zaharul si amestecam cu o paleta pana cand aluatul incepe sa capete consistenta.adaugam untul rece taiat cubulete.Framantam pana cand untul este incorporat in faina si devine nisipos. Se taie in doua si se ung cu gem . Se lasa la cuptor timp de 15 minute pana prind putina culoare pe margini.incingem cuptorul la 160 de grade. il intindem intr-o foaie groasa de 0. Il invelim in folie alimentara si il dam la rece timp de o ora.si decupam cu forma de biscuiti.7 cm. Ininte sa-i decupam.Scones         300 g faina 1 ou 100 ml lapte 70 g unt rece 1 plic praf de copt 40 g zahar un strop de sare 1 plic zahar vanilat Amestecam faina cu praful de copt si sarea. .Se pudreaza cu zahar farin vanilat. Scoatem scones din cuptor si Ii lasam sa se raceasca .Se adauga fainii. forme rotunde de scones pe care-i asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Oul se bate si se amesteca cu laptele. Intindem aluatul rece pe blat .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful