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Gastronoma

Los lacandones comen granos de elote reventados por calor, hacen nixtamal con cal proveniente de conchas de caracoles de ro, tambin comen-, tamales de maz con frijol, agua de pinole, ames, atole de maz tostado, pozol de maz crudo, numerosos hongos (chikin-taj, kanxay, kandzuj, olomatzoj, uzyam y yaxah), una bebida fermentada a base de madera de balch y variados animales de agua y de tierra. Las comidas de algunos lacoandones siguen siendo frutas frescas, acosiles,tortilla,chile habanero y pescado fresco... Los lacandones se alimentan de los productos de la milpa, donde cultivan habitualmente maz, frijol, chile y calabazas, y en ocasiones tomate, camotes, yuca, meln, sanda y pia. Fuera de la milpa obtienen cebollas, chayotes, achiote, as como papaya, pltano, naranja, pia y mamey. En parcelas especiales cultivan caa de azcar, henequn y tabaco. Con el jugo de la caa fermentan la corteza de un rbol llamado balch, para obtener una bebida embriagante de origen maya que llaman con ese nombre. La pesca y la caza enriquecen eventualmente su dieta con sus especies fluviales y carne de jabal, venado, mono, armadillo, tepezcuintle, faisn y pavo silvestre. La base de su alimentacin es, sin embargo, el maz, en forma de tortilla, pozol, pinole o tamales. Sus producciones son: Caf, cacao, tabaco, albahaca, hierbabuena. El territorio ocupado por los lacandones tiene una extensin aproximada de 662 000 hectreas, en un medio selvtico que representa para ellos un vasto cmulo de recursos naturales. El patrn tradicional de subsistencia se basa en el uso mltiple de la tierra en la que aprovechan varias zonas ecolgicas: la milpa, la selva, el acahual (zona de transicin entre la selva y el campo agrcola) y las zonas acuticas y semiacuticas. El uso combinado de estas diversas reas proporciona a los lacandones la posibilidad de aprovechar una extensa variedad de productos, animales, vegetales y minerales. La explotacin agrcola se fundamenta en el sistema de roza, tumba y quema. Otra de las actividades econmicas que realizan los lacandones es la ganadera de tipo extensivo en los terrenos agrcolas que se encuentran en periodo de descanso o barbecho. En estos mismos o en otros se practica la caza y la recoleccin de lea y de plantas que utilizan para la construccin de casas, instrumentos agrcolas y utensilios de cocina o bien para la alimentacin. Los asentamientos lacandones invariablemente son erigidos en las cercanas de lagos, ros y arroyos, los cuales tambin representan un rea de recursos de subsistencia, fungen como fuente de recursos y como apoyo importante para el desarrollo de la agricultura, puesto que las aguas estancadas aportan nutrientes al suelo. Asimismo, se aprovecha la extensa variedad de fauna que frecuenta o habita en dichas zonas, como aves, reptiles, peces y moluscos. Agricultura de autoconsumo, recoleccin de frutas y plantas silvestres, pesca, cacera de subsistencia, cra de aves de corral en traspatio. Se caracteriza por cultivar de manera asociada e intensiva el maz y el frijol (como principales productos), en un sistema de rotacin de tierras, con alrededor de otras 50 a 60 plantas alimenticias o medicinales. Por tradicin, la caza y la pesca para la obtencin de alimento han sido para los lacandones casi tan importantes como la propia agricultura.

Artesanas
Collares de semillas, objetos de barro y madera, arcos, flechas, molcajete, textiles, bolsas de red, tejidos y algunos bordados.

Ambiente
Incienso elaborado con la resina de diversos rboles, entre los cuales destacan el pino

En conclusin, Cada uno culp a Alguien cuando Ninguno hizo lo que Cualquiera podra haber hecho.

Ceremonia del balch


Ritual clave mediante el cual los lacandones logran la comunicacin con sus seres supremos. Con esta celebracin, solicitan asistencia para lograr una buena cosecha o la cura exitosa de una enfermedad, o bien, agradecen los favores recibidos. Los lacandones no tienen oficiantes formales de rituales, por lo que cualquier persona afectada o interesada puede llevar a cabo la ceremonia. Despus de preparado el balch, el anfitrin realiza un procedimiento de adivinacin mediante el cual pregunta a los dioses si desean participar en el ceremonial que se llevar a cabo al da siguiente. Para ello, envuelve una hoja de palma alrededor de su tallo, que indicar la aceptacin o rechazo "dependiendo del dibujo de lneas resultante". Al amanecer del siguiente da, selecciona en el adoratorio los incensarios con las representaciones de las ivinidades participantes y los coloca sobre una tabla de caoba, dispuestos en hileras que miran al este. El ritual da inicio cuando el organizador hace sonar una concha para llamar a las deidades a que concurran al adoratorio. Los ancianos de la comunidad arriban y colocan las primeras ofrendas de balch frente a los sahumadores sobre una cama de hojas de palma o de pltano; llegan despus los dems habitantes del pueblo. El anfitrin enciende el fuego nuevo, en un fogn no utilizado antes y confiere un orden jerrquico a los pebeteros, dependiendo de la actuacin de los dioses en la ceremonia; por ejemplo, si va a pedirle a kyantho (el seor que manda enfermedad) que cure a un familiar, coloca el incensario correspondiente en el centro de la hilera, y si desea que Ak?inchob (mediador entre los dioses y el hombre) sea el intermediario entre l y kyantho, dispone dicho sahumador al lado del central (V. caballos para los lacandones). Prende copal despus con el fuego nuevo en cada uno de los pebeteros y reza al dios respectivo (se cree que el humo se transforma en tortillas para que las divinidades se alimenten). Con una vasija de barro con la cara de Bol, dios del balch, lo sirve en jcaras y las coloca frente a cada braserillo. Con un xate?, vara corta de hoja de palma, toma un poco de la bebida de cada jcara y la deposita en una ms pequea y de all vierte un poco en la boca de cada uno de los incensarios. Despus el anfitrin toma una jcara con el lquido sagrado y sale del adoratorio para ofrendarlo a los dioses en general, regresando y convidando con el mismo a los presentes, los que lo ofrecen a los dioses mojando sus dedos y salpicando a su alrededor. Con esto termina la formalidad del ritual y comienza la embriaguez de los presentes, quienes continan rezando y honrando a sus santos patronos. Finalmente se bebe la pocin que se encontraba frente a los sahumadores, accin con la que concluyen la ceremonia. "Si no se ejecutan estos ritos, los dioses se enojan y mandan la enfermedad" (1). "Ello significa que los lacandones, como muchos otros grupos, conservan la creencia prehispnica de que los dioses necesitan ser alimentados por los hombres, y uno de los alimentos sagrados es el balch" (2). Balch Es un atole a base de maz y el balche (corteza fermentada de un rbol que se da en la regin del sudeste), endulzado con maz o ans. Entre los antiguos mayas era un licor ceremonial, actualmente se consume en Quintana Roo, Yucatn y Tabasco. En este ultimo estado, el balche no contiene alcohol. Los chontales, grupo indgena tabasqueo ofrecen balche a la tierra, a los dueos del monte y a los duendes, que son los que tienen a su cargo el cuidado de la milpa y de los animales domsticos. Pero sobre todo, el balch es un vino preparado con la corteza de un rbol del mismo nombre, su preparacin es como sigue: se pone a hervir la corteza del rbol para quitarle lo amargo, despus se pone ha secar para posteriormente hervir con agua virgen, de cenote o de ro no contaminado, para que la corteza "suelte" la esencia y el color, hay quien lo deja de dos a tres das para que fermente, algunos suelen agregarle miel (tambin hay quien le agrega azcar o aguardiente). Tiene un color rosa plido y un sabor dulce. Se sirve en jicaritas y se distribuye entre todos los que participan en la ceremonia. Es importante remarcarlo, que solo se consume en las ceremonias, pues es sagrado, incluso est el Dios del Balch. Balch es un bebida alcohlica muy comn en los antiguas culturas indgenas del Sureste de Mxico y Mesoamrica. Actualmente es empleada por los mayas de la pennsula de Yucatn y es elaborada de la leguminosa del mismo nombre (Lonchocarpus violaceus), de la cual se obtiene un almbar y agua, los cuales son fermentados para obtener el balch. Otra bebida alcohlica semejante es el xtabentn, el cual se obtiene de la planta llamada "gloria de la maana"