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LA EMPRESA:

Identificacin de la empresa La empresa de La buena G, una empresa casera que tiene como producto principal las galletas de avena. Su importancia es que son galletas bajas en caloras, especiales para el sistema digestivo, ya que tiene como ingrediente principal la avena. Este proyecto tiene como finalidad, la produccin de un snack sano, que puedan ayudar como una buena merienda para alguien que est bajo un rgimen de dieta. Ubicacin. Como esta empresa se basa solo en la produccin de un solo producto (galletas de avena), no necesario un local para su produccin, simplemente se puede la empresa de puede ubicar en la facilidades de nuestro hogar, el cual una direccin podra ser Avn Fuerzas Armadas, residencias El bosque. En todo caso si se necesita un local para la produccin de estas galletas, no podramos ubicar en el C.C. Vistamar, segundo piso, local 22. Tipo de cliente. Este producto est disponible a personas de todas las edades, pero especialmente, nos dirigimos a persona que quieran comer un snack sano, tomando como por ejemplo a una persona que le perjudica comer harina, o a una persona que haciendo dieta. Objetivos del proyecto.

Objetivo General. Evaluar la factibilidad de la creacin de una empresa dedicada a la produccin de galletas de avena.

1.3.2 Objetivos Especficos. 1. Identificar la situacin actual del mercado. 2. Describir el producto y el proceso productivo para la fabricacin del mismo. 3. Establecer la ubicacin y el rea destinada para la planta productora. 4. Disear alternativas de distribucin de la planta para un

acondicionamiento ptimo de la instalacin.

Captulo II: Marco terico.

Teora relacionada con el producto. Avena Es un gnero de plantas de la familia de las poceas, utilizada como alimento y como forraje para los animales. Si bien en pocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala hierba para aquellos. En bsquedas arqueolgicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en la Edad de Bronce. Tambin fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada. Galleta. La galleta (del francs galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azcar y huevos. Adems de los indicados como bsicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros). Vitaminas. Las vitaminas son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto

con otros elementos nutricionales actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos

Teora relacionada con el mercado. Mercado. Mercado, en economa, es cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de negocios entre compradores y vendedores. En contraposicin con una simple venta, el mercado implica el comercio formal y regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes. Competencia. La competencia es una situacin en la cual los agentes econmicos tienen la libertad de ofrecer bienes y servicios en el mercado, y de elegir a quin compran o adquieren estos bienes y servicios. En general, esto se traduce por una situacin en la cual, para un bien determinado, existen una pluralidad de oferentes y una pluralidad de demandantes. Los oferentes se encuentran as en una situacin de competencia para ser preferidos por los consumidores, y los consumidores, a su vez, para poder acceder a la oferta limitada. Esta situacin manifiesta el derecho y la posibilidad material de los agentes econmicos de poder hacer elecciones, un elemento importante de la libertad individual. Tambin se supone que aporta, en el plan del funcionamiento y de la orientacin de la economa, unos mecanismos de adaptacin permanente de la demanda y de la produccin, y tambin incita a la innovacin o a un marketing ms ajustado al objetivo al que se quiere llegar. Escasez. La escasez es la insuficiencia de recursos bsicos como agua, alimentos, energa, vivienda, etc. que se consideran fundamentales para

satisfacer la supervivencia o de recursos no bsicos que satisfacen distintas necesidades en las sociedades humanas. Habitualmente una sola sociedad no pose los recursos suficientes para proveer de manera adecuada las necesidades de su poblacin, por lo que es necesario el intercambio y el comercio de bienes y servicios. La escasez obliga a priorizar las necesidades o metas de la sociedad.

Captulo III. Estudio Tcnico. El producto. El producto a fabricar con galletas de avena. Descripcin del proceso. En tazn hacer una crema con la mantequilla o margarina, la azcar blanca y morena y el huevo. Reservar aparte. En otro bol, cernir la harina todo uso, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar al primer bol. Agregar la harina de avena y mezclar. Se puede usar la mezcla de inmediato poniendo en una bandeja engrasada porciones equivalentes a una cucharadita copetona de la mezcla, dejando espacio entre las porciones porque tiende a correrse la mezcla. Llevar a horno precalentado a 180 y darle unos 15 minutos aproximadamente o hasta ver los bordes de las galletas que estn en contacto con la bandeja de color. Retire del horno y de la bandeja. Deje que las galletas lleguen a temperatura ambiente. Localizacin. En este caso la localizacin no influye en la obtencin de materiales para la produccin de el producto, simplemente se compra la materia prima de cualquier proveedor necesaria para la produccin. Distribucin de la planta.

La distribucin de la planta esta divida en: rea de produccin: es donde se realiza el proceso de produccin. En esta rea podemos conseguir la maquinaria y utensilios que hace a cabo el producto. Estos son: El horno Y la selladora de empaques.

Almacn de materia prima: la zona donde todos los ingredientes para la realizacin del producto estn almacenados. Almacn de produccin: en sta rea se almacenar el producto terminado, una vez culminado el proceso de produccin. Depsito: es el espacio donde se encuentran disponibles las herramientas e instrumentos necesarios para el mantenimiento y reparacin de la maquinaria y equipos de la empresa. Se pueden encontrar las bandejas de acero inoxidables, bols y la batidora. Polticas. Calidad. Este producto destaca por tener su calidad en el sabor, su proceso de produccin es fcil sencillo y sano. Estn empaquetados en bolsitas sencillas y prcticas. Mantenimiento industrial. El tipo de mantenimiento que se realiza antes del proceso de produccin son las siguientes: Mantenimiento preventivo: se deben realizar mantenimientos a los utensilios y a la maquinaria antes de empezar el proceso de produccin Mantenimiento predictivo: Se revisan todos los utensilios para detectar si hay fallas atreves de pruebas.

Seguridad industrial. Para nuestra seguridad durante el proceso de produccin se utilizan los siguientes equipos: -Esptulas. -Palillos de altura

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