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Docente: Emy Luz Snchez Romero UNIVERSIDAD DE CRDOBA PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS QUMICA ORGNICA PRCTICA N1: CLASIFICACION

POR SOLUBILIDAD INTEGRANTES: ESTEFANY DIAZ MEJIA JESUS DAVID MORGAN YANEZ MATERIALES Y REACTIVOS: Materiales Gradilla Tubos de ensayo Esptula Pipeta Cantidad 1 3 1 2 Reactivos Acido clorhdrico 10% Agua Acido benzoico Carbonato de sodio Acido saliclico Hexano Hidrxido de sodio 10% Acido sulfrico Frmula NATALIA SALGADO AVILEZ LUISA SALGADO PACHECO

HCl H2O C6H5-COOH NaHCO3 C7H6O3 C6H14 NaOH H2SO4

Docente: Emy Luz Snchez Romero

PROCEDIMIENTO (DIAGRAMA)

Docente: Emy Luz Snchez Romero RESULTADOS Y ANLISIS DE RESULTADOS Solutos a clasificar Acido benzoico, Hexano y Acido saliclico. PRUEBA N 1: CLASIFICACIN DE SOLUBILIDAD CON ACIDO BENZOICO OBSERVACIONES:

SOLUTO Acido benzoico Acido benzoico Acido benzoico Acido benzoico

SOLVENTE H2O HCl NaOH NaHCO3

RESULTADO Insoluble Insoluble

GRUPO

GRUPO A1 Soluble Soluble

OBSERVACIN El acido se uni en partculas, se observo una mezcla heterognea ya que el acido no logr disolver al acido. El acido no logr diluirse en el HCl, por lo tanto se observo una mezcla heterognea. La solucin no tardo para diluirse. La solucin tarda cierto tiempo para poder solubilizarse.

Por estar en el Grupo A1 indica que el acido benzoico es un acido orgnico de alto peso molecular. Este experimento concuerda
con la siguiente afirmacin: El grupo A1 comprende los compuestos que son insolubles en agua y en cido clorhdrico, pero solubles en hidrxido de

sodio como el bicarbonato de sodio. Son cidos relativamente fuertes que reaccionan tanto con el hidrxido de sodio como el bicarbonato de sodio diluido.
ANALISIS DE RESULTADOS: El acido benzoico es poco soluble en agua debido a que este cido es un grupo carbonilo conectado a un anillo bencnico. La parte polar de la molcula, o la que es soluble en agua, es el grupo carbonilo, que es muy pequeo en comparacin al anillo bencnico. Debido a que el anillo bencnico es insoluble en agua y ocupa la mayor parte de la molcula no deja que el agua disuelva la molcula que encuentra dificultades de llegar al grupo carbonilo.

Docente: Emy Luz Snchez Romero El acido benzoico es insoluble en acido clorhdrico debido a que un acido no puede disolver a otro acido. Estos dos cidos son compuestos polares, pero a pesar de eso no se disuelven debido a que este acido es soluble solo en aminas (como por ejemplo la anilina) excepto la triaril-aminas, hidracinas, hidroxiaminas, y otros, pero no los cidos. El acido benzoico es soluble en hidrxido de sodio, ya que Las bases acuosas (como NaOH) disuelven los cidos orgnicos, convirtindolos es los correspondientes aniones por sustraccin de un protn, ocurriendo as una reaccin cido-base, por lo tanto, el cido benzoico pasa a su sal de cido, el benzoato de sodio y el hidrxido de sodio pasan a ser agua, porque toma el protn que el cido benzoico pierde.

El acido benzoico es soluble en bicarbonato de sodio ya que, la parte correspondiente del Na+ del bicarbonato est cargado positivamente, el cual enlaza con el grupo OH- correspondiente en la molcula del acido benzoico. Ambos compuestos son polares. FUERZAS INTERMOLECULARES INVOLUCRADA(S) EN LA PRUEBA: Reaccin del acido benzoico con hidrxido de sodio: C6H5COOH + NaOH< -------- C6H5COO-Na+ + H2O

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PRUEBA N 2: CLASIFICACION DE SOLUBILIDAD CON HEXANO SOLUTO Hexano Hexano Hexano Hexano SOLVENTE Agua HCl NaOH H2SO4 RESULTADO Insoluble Insoluble Insoluble Insoluble GRUPO OBSERVACION Una mezcla inmiscible, divida en dos fases. GRUPO I Una mezcla inmiscible, se logr observar entre medio de las dos fases una coloracin amarilla.

Este experimento concuerda con la siguiente afirmacin: El Grupo I se incluye los compuestos inertes o, que son insolubles en todos los solventes mencionados y tambin se caracterizan por la carencia de nitrgeno y azufre. ANLISIS DE RESULTADOS: El hexano, es un hidrocarburo saturado o un alcano, por tal razn, no forma enlaces de hidrgeno y son insolubles en solventes polares como el agua. Puesto que los enlaces de hidrgeno entre las molculas individuales de agua estn apartados de una molcula de alcano, la coexistencia de un alcano y agua conduce a un incremento en el orden molecular. El hexano presenta enlaces covalentes, que enlazan dos tomos iguales, por lo que no son polares; o bien unen dos tomos cuyas electronegatividades apenas difieren, por lo que son escasamente polares. El hexano es una molcula no polar compuesta por C e H, en cambio el agua es una molcula polar, por eso que no se mezclan. As mismo ocurre cuando se mezcla el hexano con el HCl, ya que el HCl es un compuesto polar, por lo tanto, va a ser mucho menos soluble en el hexano (de hecho es insoluble). Debido a que el hexano es apolar no se disuelve en solventes polar, no hay ningn tipo de interaccin o fuerza que rompa sus enlaces, por tal razn, no es soluble ni en Agua, ni en HCl, NaOH, H2SO4 debido a que estos compuestos son polares. Su solubilidad en solventes no polares es relativamente buena. Cuando se agita hexano con cido sulfrico, ni se disuelve ni reacciona y el hidrocarburo se separa sin alteracin en la capa superior, el color amarillo que se produjo en esta reaccin se debe al azufre del acido

Docente: Emy Luz Snchez Romero FUERZAS INTERMOLECULARES INVOLUCRADA(S) EN LA PRUEBA: Como no hay solubilidad, no interactan las molculas, por lo tanto no reaccionan y no hay fuerzas intermoleculares que atraiga el hexano con los compuestos utilizados en la prctica.

PRUEBA N 3: CLASIFICACIN DE SOLUBILIDAD CON ACIDO SALICLICO OBSERVACIONES: SOLUTO Acido saliclico Acido saliclico Acido saliclico Acido saliclico SOLVENTE Agua HCl NaOH NaHCO3 RESULTADO Insoluble Insoluble Soluble Soluble GRUPO OBSERVACION

GRUPO A1

La sln libera oxigeno.

Por estar en el Grupo A1 indica que el acido saliclico es un acido orgnico de alto peso molecular. Este experimento concuerda
con la siguiente afirmacin: El grupo A1 comprende los compuestos que son insolubles en agua y en cido clorhdrico, pero solubles en hidrxido de

sodio como el bicarbonato de sodio. Son cidos relativamente fuertes que reaccionan tanto con el hidrxido de sodio como el bicarbonato de sodio diluido.
ANLISIS DE RESULTADOS: El acido saliclico no enlaza puentes de hidrogeno con el NaOH, pero si, por la estructura de ambos compuestos, pueden enlazarse por ser ambos compuestos polares, por lo tanto son solubles ya que ambos poseen enlaces con suficiente energa para romper las fuertes atracciones del otro. Lo mismo ocurre al mezclar el acido saliclico con bicarbonato de sodio ya que ambos son compuestos polares. El acido saliclico es tenuemente polar, lo cual resulta ser insoluble en agua por ser este un compuesto altamente polar. Pero este acido con el HCl no fue soluble debido a que es soluble en aminas, pero no en cidos y otros.

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FUERZAS INTERMOLECULARES INVOLUCRADA(S) EN LA PRUEBA:

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CONCLUSIONES La interasociacion de las molculas de agua, implica la existencia de enlaces por puentes de hidrogeno entre los grupos hidroxilo de las molculas asociadas. Las bases acuosas (como NaOH) disuelven los cidos orgnicos, convirtindolos es los correspondientes aniones por sustraccin de un protn. La solubilidad de un compuesto puede ser muy til para obtener informacin acerca de su estructura. Los disolventes que se recomiendan para ser utilizado en el ensayo de clasificacin por solubilidad son: Agua, acido clorhdrico al 5%, hidrxido de sodio al 5% y bicarbonato de sodio al 5%. Solubles en agua: cidos carboxlicos de menor peso molecular, fenoles, aminas de bajo peso molecular (PH>7), sustancias neutras de bajo PM o polares. Solubles en HCl: Aminas Solubles en NaOH: Compuestos cidos, incluyendo cidos carboxlicos y fenoles Solubles en H2SO4: Compuestos neutros, como alquenos, aldehdos y cetonas, alcoholes, esteres, amidas, nitrilos y ureas. Insoluble en cualquiera de los anteriores: Hidrocarburos saturados o alcanos, haluros de alquilo.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1. http://depa.pquim.unam.mx/~fercor/dqo/manuales/1311/p11.pdf 2. http://www.cecyt15.ipn.mx/polilibros/quimica_iv/organica/quimicaIV/I_1_2.HTML 3. http://books.google.com.co/bkshp?hl=es&tab=pp 4. http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/orgaI_8.pdf 5. http://www.monografias.com/trabajos5/acicar/acicar2.shtml 6. http://books.google.com.co/books? id=msYg6IgMFU8C&pg=PA119&lpg=PA119&dq=Hexano+y+acido+sulfurico&source=bl&ots=cAaVyQe1vM&sig=h 3BjdJHQbetx0a2TeoiSk7EVRl4&hl=es&ei=JhBoTtOdOZLAtgeJ5ZiIDQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum= 7&ved=0CFIQ6AEwBg#v=onepage&q&f=false


7. http://books.google.com.co/books? id=uHNdHS8JXFIC&pg=PA345&dq=Clasificacion+por+solubilidad&hl=es&ei=mihoTozHBNH3gAf_7MHdDA&sa=X&oi=book_ result&ct=result&resnum=1&ved=0CCkQ6AEwAA#v=onepage&q&f=false