METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

Introduccin

La glucosa tiene un papel central en el metabolismo. Es la base de muchos polisacridos A partir de ella se obtiene energa y poder reductor

Vas del metabolismo de la glucosa

Polisacrido de reserva energtica a corto plazo en animales(importante en msculo e hgado).

Principal fuente de obtencin de NADPH. Va para la biosntesis de varios polisacridos

Clasificacin de los hidratos de carbono segn su digestin

No digeribles (fibra alimentaria)

Los organismos no poseen las enzimas para poder degradar los enlaces.

Digeribles

Estimula la peristalsis intestinal y facilita el correcto trnsito intestinal

Hidratos de carbono no digeribles

CELULOSA

Los hongos de la madera tienen la enzima celulasa Las vacas y otros rumiantes tambin pueden degradar la celulosa

Hidratos de carbono no digeribles

INULINA

Hidratos de carbono no digeribles

PPTIDOGLUCANO

Componente de la pared celular de las bacterias

Hidratos de carbono no digeribles

Agar

Agarobiosa (componente principal) Se utilizan como espesante en productos alimenticios

Hidratos de carbono no digeribles

GLUCOSAMINOGLUCANO

Se encuentran en los fluidos lubricantes de las articulaciones del cuerpo y son componentes de los cartlagos, lquido sinovial y huesos.

Estructura y funcin de algunos polisacridos

Hidratos de carbono digeribles

ALMIDN

Hidratos de carbono digeribles

LACTOSA GLUCGENO

SACAROSA

Digestin del almidn

Amilosa
Amilasa: degrada enlaces a14, secretada en la saliva y en el intestino

Maltasa: degrada enlaces a14 de disacridos y trisacridos, enzima del intestino Glucosa

Absorcin en el intestino a travs de transportadores

Digestin del almidn

Amilopectina
Amilasa

Isomaltasa:
degrada enlaces a16

Maltosa + Maltotriosa

Maltasa

Glucosa

Digestin de los disacridos

SACAROSA LACTOSA

sacarasa

lactasa

GLUCOSA + FRUCTOSA

GLUCOSA + GALACTOSA

Absorcin de los monosacridos

Sistema de transporte

Absorcin de los monosacridos

Absorcin de los monosacridos

Intolerancias alimentias
Se produce por dficit de las enzimas digestivas de los disacridos , lactasa y sacarasa, y de la dextrina lmite, isomaltasa. Se acumulan en el intestino y las bacterias se alimentan de ellos, lo cual produce gases y cidos: Molestias intestinales, hinchazn de la regin abdominal y meteorismo Descenso del pH, originando daos en la pared intestinal

Intolerancia a la leche: se debe eliminar la leche de la dieta. Deficiencia en sacarasa e isomaltasa: ambas enzimas tienen un control gentico comn