A. I.

Kalsium Definisi kalsium Kalsium adalah elemen mineral yang paling banyak terdapat dalam tubuh. Terdapat kurang lebih 1200 gram kalsium, 99% berada di dalam tulang rangka, sedangkan 1% berada di dalam jaringan lain dan cairan tubuh yang secara luas didistribusikan ke seluruh tubuh. Jika kekurangan kalsium tubuh akan mengambil cadangan dalam tulang. Semakin lama semakin banyak kalsium yang diambil, maka tulang semakin tipis, kemudian keropos. (handrawan nadesul, 2006). Usaha mempertahankan kadar kalsium darah dalam keadaan normal tergantung pada keseimbangan antara pemasukan dan pengeluaran kalsium dari aliran darah. Sumber kalsium dari aliran darah adalah diperoleh dengan diet yang mengandung garam kalsium. Kalsium diabsorbsi dari saluran cerna, ginjal dan tulang, absorbs kalsium terutama terjadi di dalam usus halus yang ditingkatkan oleh kerja hormone paratiroid yang sinergis serta metabolit aktif dari vitamin D. (Evi rahmawati, 2006)

II.

Fungsi kalsium Fungsi kalsium adalah sebagai berikut : 1. Membentuk tulang dan gigi yang kuat 2. Berpengaruh pada system saraf 3. Berperan penting dalam kontraksi otot 4. Diperlukan dalam pembekuan darah Di dalam tubuh, kalsium bersinergi dengan nutrisi lain. Vitamin D mengoptimalkan penyerapan kalsium dalam darah, vitamin K mengikat kalsium dalam tulang. Penyerapan kalsium dalam tubuh perlu bantuan vitamin D, tubuh tidak mampu menyerap kalsium dari makanan, sehingga tubuh terpaksa mengambil kalsium dari tulang.

III.

Kebutuhan kalsium dalam tubuh Kebutuhan asupan kalsium perhari tergantung pada umur. Berdasarkan saran US Dietary reference intakes 2002, kebutuhan kalsium harian pada umur 9-18 tahun membutuhkan 1300 mg. pada orang dewasa 19-50 tahun, kebutuhan kalsium harian mencapai 1000mg

IV.

Proses metabolisme kalsium

baik karena hipoparatiroidisme.1 g) kalsium hilang setiap hari pada kulit dan keringat. Pada fungsi ginjal yang normal jumlah kalsium yang diekskresikan ke dalam urin meningkat karena kadar kalsium serum meningkat. Steatorea Steatorea terjadi akibat dari peningkatan hebat ekskresi kalsium feses.5 mmol (0. Sering hipokalsemia merupakan sindrome kegagalan ginjal kronik. (DN. Sekitar 2. 2. V. termasuk mielomatosis atau .5-7.kalsium di dalam feses terkandung dalam diet yang tak diabsorbsi. c. serta sebagai rasa baal dan parestesia. Baron.25. b. ditemukan bila absorbsi kalsium berkurang. Gangguan metabolisme kalsium Adapun kelainan yang disebabkan oleh gangguan kadar kalsium tubuh diantaranya yaitu : a. waktu koagulasi yang memanjang dan depresi mental. Hipokalsemia Disebabkan oleh defisiensi masukkan dan atau absorbs kalsium karena hipoparatiroidisme atau karena kehilangan kalsium yang berlebihan melalui ginjal pada kerusakan tubulus atau asidosis. 1995). Efek lain dari hipokalsemia jangka lama adalah katarak. Kalsium berlaku sebagai zat ambang dan bila kadar kalsium turun maka kalsium turun maka ekskresinya berhenti. Absorbsi kalsium dapat dikurangi dengan memberikan filtrate per oral ataupun asam lemak atau fosfat berlebihan. Adanya metabolit aktif di dalam sirkulasi umum dan bukan di dalam lumen usus dapat meningkatkan sintesa protein pengikat kalsium dan enterosit. Dari masukan sehari-hari 25 mmol (1 kg) kalsium. ditingkatkan oleh 1. Hampir semua kalsium yang di filtrasi akan diabsorbsi kembali. yang terutama terjadi di dalam bagian atas usus halus.5 diekskresikan ke urin dan sisanya ditemukan di dalam feses. Hipokalsemia menyebabkan hiperekstabilitas system saraf. maupun karena keganasan. Adanya metabolit aktif di dalam sinergis.dehidroksikolekalsiferol (dan metabolit lain dari vitamin D) disertai kerja hormone paratiroid yang sinergis.Proses absorbsi kalsium. Hiperkalsemia Hiperkalsemia biasanya karena kelebihan pemecahan tulang. yang secara klinis dapat dipresentasikan sebagai konvulsi. juga kalsium yang keluar dari plasma ke dalam usus.

sangat baik untuk mencegah osteoporosis ketika berumur 50 tahun. sawi). Kurangnya konsumsi kalsium dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan. seperti keju. sumber kalsium terbaik adalah dari makanan sehari-hari. Sehingga remaja membutuhkan kalsium yang sangat banyak pada menu sehari-hari. ikan sarden. daun ubi. haus hebat dan kelemahan yang nyata serta kerusakan ginjal disertai poliuri. Asupan makanan berkalsium bagi remaja Peran kalsium dalam tubuh pada umumnya dapat dibagi menjadi dua. latihan beban pada saat umur 20 tahun dan 30 tahun. Pada pembentukkan tulang baru. gejala-gejala gastrointestinal. susu dan hasil olahannya. dan 20-25 lemak. tulang rapuh dan kejang otot. Kebutuhan gizi bagi remaja sangat penting dalam mendukung laju . udang kering. giddiness. tetapi keperluan-keperluan kalsium terbesar pada waktu pertumbuhan. Rendahnya kadar kalsium juga mempengaruhi penyerapan lain. yaitu 60-70% karbohidrat. (FG. mudah terjadi infeksi saluran kemih. mengandung cukup banyak kalsium. Fe dan Mg. tulang tumbuh dengan cepat. tahu. tetapi keperluan-keperluan kalsium juga masih diperlukan meskipun sudah mencapai usia dewasa. Hiperkalsemia menyebabkan kelemahan otot. Membangun tulang yang kuat dengan cara mengkonsumsi menu yang kaya kalsium.kadang-kadang karena imobilisasi. ikan salmon. 10-15% protein. Hal ini hanya akibat absorbs berlabihan bila terdapat kelebihan dosis atau hipersensitivitas terhadap vitamin D atau kelebihan kemasukan alkali beserta kalsium di dalam diet. ikan teri. Pola makan sehat dengan gizi seimbang. maka tulang yang tua dihancurkan secara stimulant. Penyebaran tersering adalah metastasismetastasis osteolitik di dalam tulang. Bahan makanan seperti sayur-sayuran hijau (misalnya. Demikian pula hasil olahan susu. Keperluan kalsium terbesar pada waktu pertumbuhan. bayam. Diupayakan makan teratur sehari tiga kali dengan dua sampai tiga kali makanan selingan. brokoli. Pada masa remaja. 2004). Susu mempunyai kandungan kalsium yang tinggi dan cukup disukai remaja. seperti Zn. B. Susu bubuk merupakan sumber kalsium yang terkonsentrasi. yaitu membantu membentuk tulang dan gigi dan mengukur proses biologis dalam tubuh. kacangkacangan. Selain itu. Winamo.

sebab bila tidak demikian maka reaksi antara oksalat dan permanganate tidak stokhiometrik dan hasilnya lebih rendah. Penambahan asam akan manghasilkan ion oksalat yang kemudian dititrasi dengan KMnO4 titik akhir titrasi berwarna ungu merah muda. Endapan dicuci dengan isopropyl alkohol untuk menghilangkan sisa-sisa asam chloranirat. d) pH pada waktu presipitasi harus antara2. b) Tidak dibenarkan adanya endapan di dalam larutan ammonium oksalat yang digunakan untuk mengendapkan Ca.0 jika pH kurang dari 2.pematangan seksual. e) Air yang digunakan untuk pemeriksaan elektrolit termasuk kalsium adalah air demineralisata (Pusdiknakes. C. Pemeriksaan kadar kalsium darah Pemeriksaan kalsium dapat dilakukan dengan menggunakan plasma atau serum. 1985).7-7. Dalam pemeriksaan kadar kalsium dikenal bermacam-macam metode. Metode chlorinate Kalsium dalam serum diendapkan sebagai kalsium chloranirat dengan menambahkan larutan jenuh natrium chloranirat. Jika pH lebih dari 7. Metode Clark dan Collip Prinsip kalsium diendapkan sebagai kalsium oksalat. Seterusnya . 2. c) Suhu pada waktu titrasi harus diatas 700C. sehingga hasilnya lebih tinggi. sehingga konsentrasinya dalam serum menurun).0 maka mungkin presipitasinya dari (OH)2 dan Mg (NH4) PO4.7 maka pengendapan Ca-oksalat tidak sempurna. maka Ca cenderung untuk berdifusi. mungkin Kristal-kristal amoniak tidak tercuci ammonium hidroksida. selain untuk mendukung pertumbuhan fisik dan perkembangan normal serta perubahan berat badan dan komposisi tubuh. Beberapa metode pemeriksaan kalsium diantaranya yaitu: 1. Yang harus diperhatikan dalam metode Clark dan Collip adalah : a) Serum harus secepat mungkin dipisahkan dari bekuan darah (karena tidak ada Ca di dalam sel-sel.

Jika pengetahuan gizi tinggi. berpengaruh pada meningkatnya kebutuhan energy yang diperlukan. . c) Gangguan dari magnesium tercegah karena adanya 8- hydrokssyquinoline. Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi kalsium pada remaja 1) Jenis kelamin Pada masa remaja zat gizi yang diperlukan untuk perkembangan tubuh diperlukan lebih banyak daripada usia lainnya. 4. 2) Pengetahuan gizi Pengetahuan gizi bertujuan untuk merubah perilaku masyarakat kea rah konsumsi pangan yang sehat dan bergizi. maka terbentuklah ikatan kompleks Ca2+-O. perubahan secara psikologis juga mempengaruhi kebutuhan zat gizi. maka ada kecenderungan untuk memilih makanan yang lebih murah dengan nilai gizi yang lebih tinggi. Cara O-Cresolphthalein Complexon a) Protein dari plasma atau serum diendapkan dahulu dengan buffer asam asetat dalam suasana panas.cressolphthalien komplekson yang berwarna ungu. remaja laki-laki lebih banyak makan daripada remaja puteri. vitamin dan mineral akan berubah seiring dengan pertumbuhan seorang anak menjadi remaja. membentuk asam chloranirat bebas yang berwarna merah ungu dan diukur secara photometri. b) Kalsium yang bebas direaksikan dengan pereaksi warna dalam suasana basa. (pusdiknakes. seperti kebutuhan zat besi ketika sedang atau sehabis menstruasi. terutama aktivitas fisik. Perubahan gaya hidup. Metode Titrasi EDTA Kalsium serum dalam suasana basa (untuk mencegah gangguan magnesium) dititer dengan larutan EDTA dengan petunjuk Cal-Red perubahan warna dari ungu merah ke biru. Jenis kelamin menentukan besar kecilnya kebutuhan gizi bagi seseorang. Kebutuhan akan kecukupan zat gizi seperti protein. VI. 3. 1985).diekskresikan dengan EDTA basa.

harga bahan makanan itu sendiri serta tingkat pengelolaan sumber daya lahan dan pekarangan.3) Status social ekonomi Factor yang berperan dalam menentukan status kesehatan seseorang adalah status social ekonomi. dalam hal ini adalah daya beli keluarga. Keluarga dengan pendapatan terbatas kemungkinan besar akan kurang dapat memenuhi kebutuhan gizi dalam tubuhnya. . Kemampuan keluarga untuk membeli bahan makanan antara lain bergantung pada besar kecilnya pendapatan keluarga.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful