P. 1
Aranygaluska és alagút receptek, édességek házilag

Aranygaluska és alagút receptek, édességek házilag

|Views: 10|Likes:
Published by us_pres2824
a
a

More info:

Published by: us_pres2824 on May 22, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/29/2014

pdf

text

original

DPG Recepttár 105.

Aranygaluska és alagút receptek, édességek házilag

DPG Recepttár 105.

Aranygaluska és alagút receptek, édességek házilag

Klemi 105.

1

...... édességek házilag Tartalomjegyzék Aranygaluska és alagút receptek..............10 Klemi 105.. édességek házilag...3 Alagút receptek............ Aranygaluska és alagút receptek.............................................................................................................................DPG Recepttár 105....................... 2 ..............................................................1 Aranygaluska receptek.......6 Édességek házilag.......................

és lelocsolom a margarinnal. és kisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy pohár szájával félholdakat szaggatunk belőle. Addig rakosgatom a tepsibe a tésztát. A formában kelesztjük. 2. tojás 3 db. 1 dl langyos tejben feloldom az élesztőt és felfuttatom. konyharuhával letakarjuk és kellemesen meleg helyen kb. pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. 4 dl tej. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Borsodóval kínálom. nem előmelegített sütőben. Krém: tej 1 dl. Tejkrémmel tálaljuk. Aranygaluska 3. (A pogácsaalakú tésztákat megtölthetjük barackízzel. míg a tészta elfogy. s így folytatjuk a rétegezést. A tepsit hideg sütőbe tolom. 10 dkg cukor. beletesszük a tojás sárgáját. a tojássárgájával. kb.DPG Recepttár 105. és egy kisméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom.5 kg. fél kg lisztet. 2 dl tejjel. citromhéj. Hozzávalók: a tésztához 30 dkg liszt. minden pogácsánál olvasztott vajba mártjuk. Még egy jó fél órát langyos helyen tovább kelesztjük. 15 dkg margarin. liszt 0. A pogácsákat egymás mellé rakom a tepsiben. Ha a tészta szép sima. cukor 1 kocka. Addig rakjuk. csak ezután gyújtom be a lángot! Közepes hőfokon 35-40 percig sütöm. vanília 1/2 rúd. Hozzávalók: Kovász: élesztő 3 dkg. Összekeverjük a liszttel. majd ha megtelt az edény. vanília 1/2 rúd. Közben a darált diót összekeverem a porcukorral. szórunk minden tésztaréteg közé cukrozott törött diót. Elkészítése: Az élesztőt cukros tejben megáztatjuk. azután ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Klemi 105. Tészta: tojás 8 db. Töltelék: dió 15 dkg. hogy a tetejére tészta jusson. tej 2 dl. Tetejét is meghintem kevés liszttel. hogy minden darabot előzőleg olvasztott vajba mártunk. csipetnyi sót és a reszelt citromhéjat. amíg el nem fogy. Vajjal jól kikent formába rakjuk. meghintjük zsemlemorzsával. A pogácsaszaggatót. cukorral könnyű tésztává dagasztunk. diós cukrot szórok rá és meglocsolom olvasztott margarinnal. cukor 10 dkg. és a széleit összenyomkodjuk. citromhéj 1/2 db. Kelni hagyjuk.) Rétegenként rakjuk a formába. egyenként a 8 tojássárgájával és végül a 10 dkg vajjal átdolgozzuk. hogy közben fokozatosan hozzáadunk és hozzádolgozunk 5 dkg langyosra olvasztott vajat. majd tiszta ruhával letakarva. majd a tetejét olvasztott vajjal megkenve. tej 1 dl. s úgy rakjuk le benne a tésztát. amíg a tészta tart. csipetnyi só. és a felolvasztott margarinnal kikenek egy tepsit. duplájára kelesztem. A felső réteg tészta legyen. mazsolát. 2 dkg élesztő. hozzátesszük elsősorban a beáztatott élesztőt. újra rászórok a diós cukorból. Amikor egy sort leraktunk. kis reszelt citromhéjat. 1 tojás sárgája. Ezután beledagasztom a margarint. 5 dkg margarin. só. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtom a tésztát. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk. s hozzáadjuk az ugyancsak meglangyosított liszthez. Egy magas falú tűzálló edényt vagy zománcozott tepsit kivajazunk. tört vaníliát. 15 dkg vaj. bőségesen megszórjuk cukorral elkevert darált dióval. A többi tejbe belekeverünk 5 dkg cukrot. és annyi langyos tejjel. Aranygaluska és alagút receptek. vaj 10 dkg. 8 dkg dió. Az élesztőt kevés langyos tejjel megfuttatjuk. a tetejére 10 dkg darált dió. Amikor a tészta hólyagosodni kezd és elválik az edény falától. kis sóval. Ezután összedolgozom a liszttel. ügyelve.5 -3 dl tej. és jól belisztezett tálba teszem a cipóvá formált tésztát. 3 . porcukor 1 ek. hogy lágy (de ne híg) tésztát kapjak. s az egészből középkemény tésztát gyúrunk úgy. A tetejére olvasztott margarin kerül. 2 dkg élesztő. cukor 10 dkg. só 1/2 késh. a tetejét meghintjük liszttel. 1 tojássárga. Az aranygaluska csak frissen jó! Aranygaluska 2. édességek házilag Aranygaluska receptek Aranygaluska 1. 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Hozzávalók: 50 dkg liszt. a sóval. 10 dkg cukor. Ezután ráteszem a következő réteg kiszaggatott tésztát az első sor tetejére.

2 dkg élesztő. Nem vágjuk. kivesszük belőle a vaníliát. kb. Vaníliás cukorral megszórjuk. Állandó keverés mellett kicsit besűrítjük. a szitált porcukorral és a tészta többi hozzávalójával. Végül belekeverjük a tejszínt és a rumot. Aranygaluska borhabbal Hozzávalók: 50 dkg liszt. 10 dkg kristálycukor. kb. és apró pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Amikor a kovász tetején széles repedések mutatkoznak. 7 dkg vaj. A vajat felolvasztjuk.5 dl tejszín. 3 tojássárgája. 1. 6 dkg margarin. só. édességek házilag hogy a közepe is jól átsüljön. majd ezeket olvasztott vajba forgatva a tepsiben szorosan egymás mellé tesszük. citromhéj. majd a szószt melegre tesszük. feloldjuk benne az élesztőt. Hozzávalók: 40 dkg sima liszt. Újból kelesztjük. cukor. pici sót.5 dl méz. 2 dkg élesztő. Minden réteget megkenünk olvasztott vajjal. Aranygaluska 5. 10 dkg vaj. összedolgozzuk a vajjal. Ha megkelt. 3 dl tej. 2 dkg élesztő. és jól kikeverjük a kelt tésztát. Puha kelt tésztát készítünk belőle. és azonnal tálaljuk. majd lassú tűznél sütjük. 1 db tojássárgája. Meleg sütőbe tesszük. 10 dkg vaj. kétszeresére. A vaníliarúdat hosszában félbevágjuk. 10 dkg vaj. 30-40 percig sütjük. illetve csokoládé. 3 dkg mazsola. és főzőkanállal addig verjük. 8 dkg vaj Az ízes bukta tésztájának összetétele szerint. Minden sor tésztát hintsük meg bőven diós cukorral. Tejsodó. 3 dkg liszt. Klemi 105. Vaníliamártást. majd a lisztezett deszkára borítjuk. 1. kivajazott tortaformába helyezzünk belőle egy sort. 20 dkg dió. lassan megsütjük. és habverővel belekeverjük a pudingot.5 dkg élesztő. A még meleg süteményeket a tányérokon elrendezzük. a tortakarimát lehúzzuk róla.5 dl tej. 1. 6 dkg porcukor. ízlés szerint. Ha megsült. 1 dl méz. 2 tojássárgája. 1 csomag vaníliás cukor. 4 . a tésztát belisztezett felületen hurkává sodorjuk. 1 csipetnyi só. és a kovászt. majd megszórunk darabosra darált dióval. Még további félórát kelesztjük. egy csipetnyi só. valamivel keményebb masszát készítünk. Előkészítés: A tejet felmelegítjük. majd olvasztott vajjal bekenve. Egy tűzálló tálat. 5 dkg darált dió. A vaníliaszószhoz: 5 dl tej. és a tésztát tortalappal együtt tesszük tálra. egy evőkanál vaníliás pudingpor. 3 tojássárgája. Egy kevés szitált liszttel puha kovászt készítünk belőle. 10 dkg dió A liszthez adjuk a tojássárgáját. letakarva további 20 percig kelesztjük. 15 dkg cukor. 190-200 °C-on kb. hanem tépjük. egy csomag vaníliás cukor. egy fél citrom reszelt héja. a maradék tejet a cukorral és a vaníliával felforraljuk. 1 vaníliarúd (vagy egy csomag vaníliás cukor). 2 db tojássárgája. és darabokra vágjuk. 3 db tojásfehérje. 5 cl rum. 2 tojás. Másfél órát kelesztjük. Ekkor a tésztából cipót formázunk. 3 dl tej. Ez alatt a szószhoz 2 evőkanál tejet összekeverünk a vaníliás pudingporral és a tojássárgájával. hagyjuk kelni. meleg helyen fél órán át. Hozzávalók: fél kg liszt. leöntjük a forró szósszal. és locsoljuk meg olvasztott vajjal. borítsuk ki az egészet deszkára. Hozzávalók: 50 dkg liszt. 5 dkg olvasztott vajat. Tálalásnál borhabot vagy vaníliaöntetet adunk hozzá. 30-35 perc alatt. míg selymes fényű és hólyagos nem lesz. és melegen tálaljuk. és meleg helyre tesszük kelni. Aranygaluska 6. előmelegített sütőben. Aranygaluska és alagút receptek. A tésztadarabkákból kis gombócokat formázunk. vagy borsodó finom hozzá. A borhabhoz: 3 dl bor. cukrot. és letakarva. és a kis pogácsaszaggatóval kiszúrt tésztát rétegenként belerakjuk. a tetejét beszórjuk liszttel.vagy borsodót adunk hozzá. Meleg helyen. 2. vagy tepsit kivajazunk. Elkészítés: Egy tepsit kivajazunk. Aranygaluska 4.DPG Recepttár 105. fél óra alatt aranybarnára sütjük.

5 . Most megint kelni hagyjuk 40 percig. 1 dl langyos tejjel. Minden egyes galuskát olvasztott vajba mártjuk. Borhab: A tojássárgáját összekeverjük a liszttel és 0. felforrnia azonban nem szabad! Ezután a tojások fehérjéből 1 dl mézzel keményre felvert habhoz keverjük. majd középmeleg sütőben megsütjük. vagy lábosba. A maradék bort fél deci mézzel és a citromhéjjal felforraljuk. Forrásig hevítjük. Ezután langyos helyen 40 percig kelesztjük. a liszttel.DPG Recepttár 105.5 dl hideg borral. édességek házilag Az élesztőből 5 dkg liszttel. és lisztezett pogácsaszaggatóval galuska nagyságú darabkákat szaggatunk a tésztából. majd lisztezett deszkára borítjuk. Amikor a langyos helyre tett kovász megkelt. és felső rétegként a többi galuskákkal beborítjuk. mazsolával. 5 dkg olvasztott vajjal és a langyos tejjel összekeverve addig dagasztjuk. meghintjük dióval. a tojássárgákkal. Aranygaluska és alagút receptek. és egymás mellé rakjuk egy mélyebb tepsibe. a mézzel. amíg az edénytől el nem válik. és folytonos keverés közben hozzáadjuk a tojássárgájával és a hideg borral összekevert liszthez. Amikor egy réteget leraktunk. a sóval. a vaníliás cukorral. kevés mézzel kovászt készítünk. hüvelykujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Klemi 105.

hogy a krém betöltése után lefedésre is maradjon. Klemi 105. Kissé lehűtve a csokoládékrémhez adjuk. míg megduzzad. Miután kihűlt. 1/2 cs. a hengert megtöltjük az epres krémmel. a cukor másik felét a tojásfehérjével habbá verjük. vagy a széleit összeragasztjuk. hogy jól megkössön. 6 db tojás. 3. Oetker Mandula aroma A krémhez: 1 cs. Dr. 1cs. 2-3 percig habosra keverjük a cukor felével. 10 percig állni hagyjuk. Az eper kétharmadát a porcukorral összeturmixoljuk. 1 piskótalap. pirított mandula. Miután a cukormáz megszilárdult a sütemény tetejét Dr. 4 dl cukrozott. úgy.(10g) Dr. A tésztát lapos. és ezzel vonjuk be az alagutat. 15 dkg liszt. 1 vékony. a papírt óvatosan lehúzzuk róla. 4-5 mm vastagon szétterítjük. majd 170 C fokon szép sárgára sütjük. maradék epret. 5 dkg baracklekvár. Oetker Barna tortadarával. Hűtőszekrényben kifagyasztjuk. Fogyasztásig hűtőben tároljuk. A gesztenyepürét összegyúrjuk az olvasztott vajjal és a rummal. Hozzáadjuk és összekeverjük vele a felvert tejszínt (vagy a cukrozott tejszínhabot). Oetker Csokoládéízű süteménykrémporból a csomagoláson látható leírás szerint krémet készítünk. A vékony piskótalapot egy porcukorral meghintett papírlap segítségével hengerré formáljuk oly módon. 7 dkg porcukor. 1 dkg vaj. s azon igazítjuk csőformára. ez után 45-50 percre hűtőbe tesszük. s hűtőbe tesszük. 2 cl rum. hogy a papírra helyezett piskótára nyújtófát teszünk. 0. 1 dl víz. a sütőport és a vanília aromát. A zselatint kevés vízzel elkeverjük. hogy a krém megfelelően megdermedjen. Dr. A tetejét tejszínhabbal és eperrel díszítjük. Az 1 cs. és a feldarabolt. Ezután mindkettőt laza mozdulatokkal összekeverjük. Sima őzgerincformába tesszük. vaníliás cukorral ízesített tejszínhabbal. Hozzáadjuk a maradék vizet. Megtöltjük a piskótát. édességek házilag Alagút receptek Csokoládés alagút Hozzávalók: Tésztához: 12 dkg kristálycukor. és oldódásig melegítjük (ne főzzük). Szintén hozzáadjuk a lecsepegtetett meggybefőttet is. Újabb hűtés után kiborítjuk a formából. Oetker Csokoládéízű süteménykrémpor. Oetker Ét tortabevonóval díszítjük. felvert tejszín. Dr. és méretre vágjuk. a hideg vízben megduzzasztott és meglangyosított zselatint. hogy egészen finom pépet kapjunk. hosszúkás piskótalap (a piskóta készítésének alapanyagait és módját más süteménynél megadjuk). 6 . A hűtőből kivéve levesszük róla a papírt. 10 dkg vaj.DPG Recepttár 105. piskótapapírral kibélelt tepsibe öntjük és egyenletesen.5 dl tejszín vagy 25 dkg tejszínhab 15 dkg porcukor. Oetker Zselatin. és a nagyon vékonyra vágott mandulában meghengergetjük. Aranygaluska és alagút receptek. Díszítési javaslat: 1-1 cs. Oldalát megszórjuk Dr. és bevonjuk csokoládémázzal. az epres alagút külsejét bekenjük baracklekvárral. a papír segítségével.5 dl tej. lefedjük a piskótalappal. Oetker Sütőpor. A papírt átkötjük. hozzáadva a lisztet. 1 üveg (2ml) Dr. kb. Epres alagút Hozzávalók: 2. 5-10 dkg nagyon vékonyra szeletelt. Ujjnyi vastagságban felkenjük zsírpapírra. Oetker Marcipán-. 1 csomag vaníliás cukor. Gesztenyealagút Hozzávalók: 40 dkg cukrozott gesztenyepüré. A nyújtófát kihúzzuk. illetve Puncsízű cukormázpor felhasználásával mázat készítünk. Megtöltjük cukorral. hogy ne nyíljon szét. 2 dkg zselatin. Dr. A mázhoz: 10 dkg csokoládé. (ha cukrozott tejszínt használunk.5 dl víz. 20-25 dkg friss eper. az alufóliával kibélelt őzgerincformára hajtjuk. fél üveg lecsepegtetett meggybefőtt Elkészítés: A tojások sárgáját géppel közepes fordulaton kb. csak 10 dkg).

majd melegen a gesztenyealagútra öntjük. a Rama margarinból. Egy nagyobb őzgerincformát folpack fóliával kibélelünk. a mélyhűtőbe rakjuk. Gurmand alagút Hozzávalók: 25 dkg liszt. amíg habos. a narancshéjat. 1 tojássárgája. vaníliás cukorral kikeverjük. 180° C-on) sütjük. amellyel egy Rama margarinnal kikent őzgerincformát kibélelünk. a porcukrot. 45 perc + dermesztés Jó tanács: Készgyümölcskocsonya helyett a kompótok levéből és étkezési zselatinból is főzhetünk gyümölcskocsonyát. 25 dkg vanília. citromhéj. mandula. Előkészítési ideje: kb.vagy meggyfagylalt. vagy vaníliás porcukorral hintjük meg. Tálalás előtt az őzgerinc külső falát meleg vízbe mártjuk. 40 perc. majd tetejét is befedve. 15 dkg Rama margarin. és közepesen meleg sütőben (kb. Szeletelve kínáljuk. rum. óvatosan körbeöntjük a maradék kocsonyával. 4 ananászkarika (konzerv). Belekenjük a gesztenyekrémet. 2 csomag vaníliás cukor Az őzgerincformát betesszük a hűtőbe. A mazsolát. a gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboljuk. a csokoládét. Hozzáillesztjük a tálalótálat. Az így kapott töltelékkel az őzgerincformát megtöltjük. és hűtőben dermesszük meg. A lehűlt kocsonyát tegyük hűtőbe. 1 kivi. mandulával. Elkészítési idő: kb. A gyümölcskocsonyát a felhasználási javaslat szerint elkészítjük. A töltelékhez: 20 dkg mazsola. majd ráhalmozzuk a fagylaltot. 7 . hogy hideg tányérra cseppentve ne folyjon szét. Hűtőszekrényben dermesztjük. 10 dkg narancs-héj. jól összetömörítjük. a formából kihajló tésztával beburkoljuk. 10 dkg porcukor. Aranygaluska és alagút receptek. és a joghurthoz keverjük. a reszelt almát citromhéjreszelékkel. szegfűszegkivonattal. hogy kissé megsűrűsödjön. majd apránként a gesztenyemasszát is hozzáadva. 5 dl joghurt. fahéjjal. addig keverjük tovább. 10 dkg cukor. és a forma falához ragasztjuk. édességek házilag A máz készítése: a reszelt főzőcsokoládét a porcukorral.5 dl rum A vajat a cukorral és a rummal nagyon habosra keverjük. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük. és ráfordítjuk az alagutat. egynemű krém nem lesz belőle. 60 dkg reszelt alma. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A darabolt gyümölcsöket fogpiszkálóra tűzzük. A díszítéshez: dió. hogy megfelelő hőmérsékletű legyen. és csontkeményre fagyasztjuk. csokoládéreszelékkel vagy tetszés szerint egyéb módon feldíszítjük. A konzerv gyümölcsöket másféle. 0. 1 dl tej. A maradék gyümölcsöket feldarabolva beleforgatjuk. Gesztenyés fagylaltalagút Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza. Az alját a tenyerünkkel kissé megütögetve. A lisztből. Tejszínhabbal. 4 db felezett őszibarack (konzerv). és hűtőben dermesztjük. A formából kivéve az alagutat dióval. keskeny tálra kiborítjuk. 5 dkg cukor. 10 dkg főzőcsokoládé. Klemi 105. néhány milliméter vastagon öntsük körbe az őzgerincforma falán. a joghurtot cukorral. 1 dl vízzel folytonos keverés közben olyan sűrűre főzzük. kandírozott cseresznyével díszítjük. és amíg szobahőmérsékletre lehűl. Közvetlenül tálalás előtt egy hosszú. amíg a gyümölcskocsonya elválik tőle. 10 dkg porcukor. szegfűszegkivonat. felforralt tejben feloldjuk a zselatint. a tojássárgájából és a cukorból omlós tésztát készítünk. Gyümölcsös alagút Hozzávalók: 1 csomag citrom ízű gyümölcskocsonya. annyi időre. de mielőtt dermedni kezdene. majd az egészet a formába öntjük. A tűzről levéve elkeverjük benne a vajat. fahéj. belemártjuk a maradék gyümölcskocsonyába. 10 dkg vaj vagy margarin.DPG Recepttár 105. házi készítési befőttel vagy friss gyümölcsökkel is helyettesíthetjük. Amíg a gyümölccsel díszített kocsonya megszilárdul. és a tetejéről lehúzzuk a fóliát. rummal finoman elkeverjük. Hidegre tesszük. kandírozott cseresznye vagy vaníliás cukor. 1 csomag zselatin.

de egyszerűbb. és a krémhez keverjük. és hajtással megjelöljük a szélénél és a végénél. 3 evőkanál zselatin. A masszát hűtőbe tesszük. és hűtőben legalább 3 óráig hűtjük.1 dl víz Csokis piskótát készítünk. 35 g zselatin. 1 vaníliával. Ribizlis alagút 2. 80 g Koronás Finomított Kristálycukor. A fólián megszilárdult joghurtlapot a fóliával együtt belehelyezzük az őzgerincformába. ráhajtjuk a folpack széleit. a gyümölccsel. ribizlizselével. mandulával díszítjük. 8 . Elkészítési idő: kb. A formát betöltjük a ribizlis joghurtkrémmel. el ne ázzon!). akkor a maradék tejben elkeverjük a zselatint. majd simára keverünk benne egy púpozott evőkanál zselatint. és méretre hajtjuk. A krémet csokilappal lezárjuk. felforraljuk. de másnapra a gyümölcs körül a túró megkeseredik. Ribizlis alagút 1. A végein a fóliát kihajtjuk. ebbe belenyomkodunk 8 fél őszibarackbefőttet. hűtőbe tesszük teljes szilárdulásig. 30 dkg szemezett ribizli. hogy a töltelék ne tudjon aláfolyni. az oldott zselatinnal összekeverjük és ízesítjük. Dermedés után a formából kiborítjuk. hogy a liszttel összeszitált kakaót is belekeverjük. Sütőpapírral fedett tepsiben 1 cm vastagra kenjük. Amikor lehűlt. hűtőbe helyezzük.1 dl vízben oldva Díszítés ribizlizselével: 100 g ribizli. 10 g vaj A joghurtkrémhez: 4 dl joghurt. Amikor a ribizlis réteg is kezd szilárdulni (ujjunkkal megérintve zselészerű. Az is finom volt frissen. Közben a megmosott ribizlit annyi vízben. Hozzávalók: 4 tojás. 2 evőkanál rummal. és 5-6 óra hosszan dermessze. Hozzávalók: 8 dl joghurt. Egy őzgerincformát kibélelünk téglalap alakú alufóliával. A tojássárgákat 30 g Koronás Finomított Kristálycukorral habosra keverjük. 450 g friss vagy mélyhűtött piros ribizli. a forma végeihez tapasztjuk. és óvatosan a sárgákhoz adjuk úgy. 100 g Koronás Por-cukor. Hűtőben dermesztjük. és egyenletesen a forma tetejére kenjük. Klemi 105. A krém felét a formába töltjük. édességek házilag Őszibarackos alagút Készítünk egy sárgabarack lekváros piskótatekercset (16 szeletre van szükség). és kevés befőttlében felolvasztott 1 csomag zselatinnal simára keverünk. Tálalás előtt sima tálcára borítjuk. majd kivesszük. Kihűlés után a papírt eltávolítjuk. és elkeverünk benne egy púpozott evőkanál zselatint. Egy nagyobb méretű őzgerincformát folpackkal kibélelünk és kirakjuk a piskótatekercs-szeletekkel. vagy barackbefőtt levébe mártogatott babapiskótával (csak óvatosan. Közben 1 dl tejszínt keményre verünk. 8-10 evőkanál cukor A tej felét felforrósítjuk. 60 g liszt. cukorral ízesítjük. amely úgy készül. majd a cukros joghurtot. és a tésztával kibélelünk egy őzgerincformát. hozzákeverünk 3 deci joghurtot. 1 dl tej. ugyanis a kivi állítólag nem bírja a tejet. és hűtőbe tesszük. 15 percig sütjük. A tojásfehérjéket a fennmaradó cukorral kemény habbá verjük. 50 g Koronás Befőzőcukor. és 180 °C-os sütőben kb. úgy. majd öntse formába.5 óra + dermedés Jó tanács: Kicsit hosszadalmas az alagút elkészítése. A méretre hajtott alufóliát tálcára terítjük. hogy a joghurtot a tejszínhabbal. Majd óvatosan rákanalazzuk a ribizlis tölteléket. 20 g kakaópor. Miután langyosra hűl. majd a szilárdul joghurtot egyenletesen rákenjük. 0. rásimítjuk a krém másik felét.DPG Recepttár 105. krémmel lekenjük. a fóliát eltávolítjuk.joghurtot. hogy a végeit 10-10 centivel aláhajtjuk. Aranygaluska és alagút receptek. A formából kiborítva a folpack könnyen lehúzható róla. Ha valaki nem akar ennyit bíbelődni vele.ízlés szerint édesített . ha ezt babapiskótával helyettesítjük. A már felszeletelt süti nagyon gusztán néz ki és nagyon finom is. hozzákeverünk 3 deci . amennyi ellepi. 35 g zselatin 0. Ebbe a piskótaágyba kerül a következő krém: 25 dkg áttört tehéntúrót 8 dkg porcukorral. 2. befedjük a maradék piskótával. Én már készítettem kivivel is. majd szeletelve kínáljuk. egyszerűen keverje össze az alapanyagokat (a zselatint forró tejben oldja fel).

édességek házilag Klemi 105.DPG Recepttár 105. Aranygaluska és alagút receptek. 9 .

hogy könnyen forralható masszát kapjunk. Hűtőbe tesszük. mogyoró darabokat. Hozzávalók: 10 dkg kakaó. rumaroma. Mindezeket összemelegítjük. 10 . 0. 20 dkg porcukrot. darált mandulával. vagy aromák. narancshéj. kis gömbökké formázhatjuk. 16 dkg porcukor. Őzgerincformát folpackkal kibélelünk. 1 dl víz. Csokiszalámi Hozzávalók: 20-20 dkg margarin és porcukor. majd langyosra hűtjük. különben kőkemény lesz. Levesszük a tűzről. 4 evőkanál kakaót (ne a cukrozott fajtából). Levesszük a tűzről.Rum. vagy tortabevonó. mazsolát. 1 dl tej. Kis golyókat gyúrunk. szükség szerint víz. különben eltörhet a csokis jénai.házilag 1. A tejport a tejszínnel összekeverjük. 10 mérce alfaré. majd belekeverjük az apró darabokra tört kekszet is. a megszáradt gömböket Klemi 105. esetleg kókuszreszelékben meghempergetjük. pl. 10 dkg zsíros tejpor. 20 dkg tejport és 1 csomag puffasztott rizst (fehér a jobb. de a barnával is finom). vagy vízzel kiöblített lapos formába öntjük. Aranygaluska és alagút receptek. és sűrű sziruppá főzzük. a diót.Lehet bele kókuszt.Tejpor és tejszín nélkül is működik.. tejmentes keksz (Albert. Ebben az esetben több víz kell az alaphoz. citromhéj. közepébe. ahol majd törni akarjuk. Elkészítés: A darált kekszet és a feloldott alfarét (5 mércéhez 50 ml vizet használjunk fel).5 -1 dl tejszín. A kakaót a cukorral.. . Készíthető mikróban is. simára keverjük benne a vajat. Tejszínnel utólag is lágyíthatjuk a masszát. de alacsony fokozaton. Ha kezd megszilárdulni. Állandó keverés mellett felmelegítjük. . Vizes kanállal elsimítjuk. Gyengén vajazott. . Hozzáadunk: 1 kocka-RAMA-t (25dkg). porcukor. hogy a massza lágyabb legyen. 5-5 dkg kakaó és mazsola.Ha vastagra öntjük. 16 dkg vaj (nem margarin). mandula-. melegíteni. a tejet és a margarint. . háztartási). 30 percig állni hagyjuk. Ekkor azonban a tejszínes tejport fel kell melegíteni. majd addig melegítjük. a kakaót. közben többször átkeverjük. jól megmosott krumpliba. . rumos meggyet tehetünk. dió-. és a masszát jól belenyomkodjuk.Vízfürdőn érdemes főzni. Tippek: . A gömbökbe szúrjunk fogvájót. és 2-3 óra múlva szeletelhető.DPG Recepttár 105.. tört kekszet keverni. és annyi vizet adunk hozzá. . és már bírja a meleget a kezünk. hozzáadjuk a mazsolát. és a rumaromát. 4-5 szem apróra tört dió. édességek házilag Édességek házilag Csoki házilag 1 dl vizben elkeverünk 1 púpos evőkanál zselatint. Ekkor viszont arra ügyeljünk. Csokis golyók házilag Tojásmentes (tejérzékenyeknek) Hozzávalók: 25 dkg darált. különben leég. Belekeverünk 3 csomag vaníliás-cukrot. és a tetejüket (ha a diéta engedi). likőr. Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal és beleöntjük a masszát. és ezt szúrjuk bele almába (utána megehetjük). késsel bejelöljük. míg a margarin elolvad. vízzel összekeverjük. vagy mogyoróval szórjuk meg. 30 dkg háztartási keksz. és a hűtőbe tesszük megdermedni. 5 dkg étcsokoládé. majd a tejszínes tejport. hogy megszilárduljon.A tejportól világosabb lesz. Ha érdekesebb formát szeretnénk. Egy lábosba beletesszük a cukrot. Csokoládé . A reszelt csokoládét belekeverjük.

Csokoládé házilag 3. és meghűlés után szeletekre. lehet belőle készíteni még: rumos. A fent leírt mennyiségek változtatása változtatja az állagot. köménymaggal meghintve. A porcukrot. Klemi 105. Amikor csokoládéval elkészültünk. vagy darabos mandulát. 11 . Aranygaluska és alagút receptek. sóval ez liter tejjel jól kikeverünk. lisztnek a felét négydekányi élesztővel. Különböző alakú kiszúrókkal kiszaggatjuk. és száraz. felfőzött csokoládét. Tejport keverünk bele még forrón kb. Hat személyre a fele mérték is elég. utána tovább keverve. Ha befőttes üvegben tároljuk. ha nem málik szét és kis apró golyócska lesz belőle. A keksz kiadós és tartós. Összedolgozzuk. Hozzávalók: 50 dkg kristálycukor. A tejport a kakaóval összekeverjük. hogy a csokoládé fényes legyen. és levesszük a forró csokoládét. amíg a vaj megolvad. zsírral kikent tepsin pár percig pihentetve. fél centi vastagon alufóliára kenjük. Házi keksz Hozzávalók: 31 dkg sima liszt. 2 dl tejszín. két evőkanál cukorral. 3 kávéskanál kakaópor. elkeverjük a sütőport meg porcukrot.házilag 2. és beleütjük a tojást.5 dkg-ot. sót még müzlis csokit is. majd beletesszük a Rama margarint. pl. 2 csomag sovány tejpor. stb. két kanál fagyos zsírral elkeverve deszkán folyton sodorva. beleejtünk.DPG Recepttár 105. A cukrot. csillagot. a másik kiló liszttel. 10 dkg porcukor 2 tojás. 3 ek. Csokoládé .Ha kipróbálod. nehogy összecsomósodjék. egy pici margarint. Ezután levesszük a tűzről. Házi sóskifli Két kg. mogyorót. A még híg kakaós masszát kb. Nyolc egyenlő cipót formálunk belőle. édességek házilag megmárthatjuk olvadékban. és apránként. kevés vizet néhány percig főzünk. 8 dkg vaj. nyolc percig főzzük. és a karácsonyfát is díszíthetjük vele. fehér csokiban. A kikevert. sóval. tejszint és a vajat felolvasztjuk. de ügyeljünk arra. akkor folytatjuk a csoki további elkészitését.. és liszttel meghintett gyúródeszkán kinyújtjuk. állandó keverés mellet addig kell főzni. főzni ilyenkor már nem szabad. 25 dkg Rama margarin. 1/2 csomag sütőpor. kakaó. javaslom. hűvös helyen 2-3 napig szikkasztjuk. szívet. Főzz belőle szirupot. szép pirosra sütjük. míg szép sima fényes lesz.) Ez a keserű csoki receptje. Mikor jól megkelt. /Kiszúrhatunk belőle különböző formákat is.. diós. Tegyél bele tetszés szerinti kakaót. két egész tojással. 10 dkg vaj. csíkokra vágjuk. hogy ne legyen a bevonat egyenletes. Természetesen újra szárítani kell. 25 dkg tejpor. kikent tepsibe rakjuk. és meleg helyen kelni hagyjuk. kidolgozzuk. Hozzávalók: 30 dkg porcukor. Elektromos habverővel hozzákeverjük a tejporokat. . és mérsékelt tűzön megsütjük. margarinnal kikent tálba tesszük. 2. a kakaóport. tej csoki változatot. vagy kakaóvajat keverünk bele. vagy olvasztott. és minden cipóból kinyújtva nyolc kiflit készítünk. hogy kis adaggal kezdjed. tojással megkenve. A megfőtt csokoládéba kevés rumaromát teszünk (sport csoki) diót keverünk bele. Csak annyi ideig hagyjuk a melegen. mint a Nutella. kenhető lesz. Erre azért van szükség. ameddig kiállja a golyós próbát (átlátszó üvegpohárba hideg vizet teszünk a főzőkanállal egy cseppet. Az átszitált lisztben elmorzsáljuk a vajat. a tűzről lehúzott cukros keverékhez adjuk. / Csokoládé recept 2 dl vizet 25-30 dkg cukrot tegyél fel forrni.

majd átszűrve hidegen a borhoz öntjük. 20 dkg tejpor. a túróhoz keverjük. Kókuszreszelékbe hempergetjük. 35 dkg cukor. édességek házilag Házi vermut Elkészítése: 1 l olcsó vörös bort összekeverünk 2 dl rummal és. Raffaello házilag 3. Raffaello házilag 4. amerikai mogyoró. kívülre kb. Raffaello házilag 2. Ha megszilárdult. 40 dkg cukor. Kis golyókat formálunk belőle. 12 . 4 ek. akkor 20 dkg cukorral.ezeket felmelegítjük. zselatint. kókuszt. 2 ek. hámozott mandula. vaníliás cukorral. Elkészítése: A cukrot a vízben felfőzzük. 5 perc). 1 citrom. 40 dkg kristálycukor. Milka csoki házilag 2 dl tejszínben 1/2 kg porcukrot. 1 tábla tortabevonó. 10 dkg mazsola. 25 dkg margarint. 27 dkg zsíros tejport. Hozzávalók: Másfél deci víz. 32 dkg margarin. mandulát. hogy a közepébe tesszük a mandulát. amikor kissé kihűlt. hozzáadjuk a margarint. zselatin. A gőz fölött megolvasztott (vagy mikróban) tortabevonóhoz hozzákeverjük az olajat. A gyógynövényboltban vásárolunk szagosmügét. 15 dkg cukorral. olaj. vaníliás cukor. Jól összerázzuk. Amikor lehűlt. 30 dkg tejpor. ha száraz vermutot akarunk készíteni. A cukrot a vízzel simára keverjük. beleteszünk 24 dkg kókuszreszeléket. valamint a margarint. 2 ek. 10 dkg vajat felfőzünk (kb. 2 csomag vaníliáscukrot. 1 cs. cukor. Langyosra hűtjük. Hozzávalók: 1/2 kg kókuszreszelék. és kókuszba forgatjuk. Visszatesszük a hűtőbe. szeleteljük. és hozzáadjuk a kókuszos keveréket. hosszú tálra borítjuk a túrót és visszatesszük a hűtőbe. pár csepp citromlével és reszelt citromhéjjal ízesítjük. cukorral. 5 percig lassan forraljuk. 30 dkg kókusz + mandula. 2 dl tejföl. Ha kihűlt. s a belsejébe 1 .2 dl víz 40 dkg kókuszreszeléket és a tejport összekeverjük. 1. jól összedolgozzuk keverővel. 1 órára hűtőbe tesszük. 1 csomag vaníliás cukrot. Belülre pirított mogyorót. Hozzávalók 2 dl víz. A vizet és a cukrot sziruppá főzzük.1 mogyorót teszünk. Csak teljes kihűlés után darabolható és húzható le a fóliáról. A közepébe mandulát teszünk. A túrót villával összetörjük. majd a kókuszt és végül a tejport. majd hozzákeverünk 25 dkg tejport és 5 teáskanál kakaóport. 40 dkg tejpor. Hozzávalók: 30 dkg kristálycukor. és fehérüröm füvet mindegyikből öt ujjunkkal felcsippentett mennyiséget teszünk 3 dl vízbe. Aranygaluska és alagút receptek. 1. hűtőben megdermesztjük. diót. Fóliával kibélelt tepsibe öntjük. 1 csomag ostyalapot (ezt apróra kell törni vagy darálni). majd apránként a túróra öntjük. Klemi 105. Úgy formázunk belőle egyforma golyókat. Ez után a formát forró vízbe mártjuk. Tehetünk hozzá 5 dkg mogyorót. stb.DPG Recepttár 105. és belekeverjük a margarint. és simára főzzük. 1 Ráma. Raffaello házilag 1. 2 púpozott ek. hogy beérjen. Beleforgatjuk a maradék kókuszreszelékbe. 12 dkg kókuszreszeléket. lehűtjük. ha édeset.5 dl víz . majd félig lehűtve belekeverjük a tejport és a reszeléket. 20 dkg kókuszreszelék (plusz még valamennyi a hempergetéshez). és egy órára jégszekrénybe tesszük. hozzáadjuk a megmosott mazsolát. Hideg vízzel kiöblített őzgerincformába öntjük (én kibélelném fóliával). és pár napig állni hagyjuk. 25 dkg margarin. elsimítjuk. Óriás túrórudi házilag Hozzávalók: 1/2 kg tehéntúró. 2 dl vízben felforralunk. Apró golyókat formálunk belőle.

13 . 10 dkg mazsolával vagy meggyel. Egy éjszakán át. köré pedig ízlés szerinti mennyiségben Nutella krém illesztendő. tepsiből kiborított tésztát vonjuk be vele. A tésztát kinyújtjuk. 1 citrom héjával és 5 tojás habjával. Túró Rudi házilag 24 dkg lisztet. hogy a tészta lelógjon. de legalább fél centi vastagságú héjat készíteni a félkész golyócskák köré. és margarinnal kikent tepsibe tesszük. 10 deka vaj vagy Ráma margarin. 3-4 evőkanál búzadarával. vaníliás cukorral. 3 dl tej. 1 evőkanál kakaót és 1/2 cs. 1 evőkanál porcukrot. Mikor ez megvan. amit előtte összekeverünk 3 evőkanál kakaóporral. Tejcsoki házilag 1. állnia kell a hűtőben. 1 tojás sárgáját. majd hozzáadunk 25 dkg tejport. Tetejére: csokimáz: 3 kanál vízzel 1 kanál kakaóból és 15 dkg cukorból mázat főzünk. 2 csomag vaníliás cukorral forrástól számítva 5 percig főzünk. Ha teljesen kihűlt. mégpedig úgy. a vaníliás cukrot és a tejet fel kell főzni. a cukrot. Vaníliás cukor házilag Egy csavaros tetejű befőttesüveget telerakunk porcukorral. mazsolát. Töltelék: 4 tojás sárgáját összekeverjük 20 dkg porcukorral.5 dl tejet 10 dkg Rámával.5 dl vízzel és 10 dkg Rámával forrástól számítva 3 percig főzünk. Sport szelet házilag 1/2 kg cukrot 1. adhatunk hozzá. és a közepébe egy vaníliarúdat teszünk. Hozzávalók: 3 kanál liszt.DPG Recepttár 105. az üveget pedig lezárjuk. 6 kanál cukor. majd bele kell keverni a kókuszt és a vajat. A kihűlt. és 1-1 őzgerincformát kibélelünk vele úgy. Az utolsó lépés a legegyszerűbb. sütőport 1/2 dl tejjel összedolgozunk. (+ még valamennyi kívülre). Klemi 105. akkor golyócskákat kell alkotni. 1 csomag vaníliás cukor. 50 dkg túróval. stb. egy üveg nutella vagy egyéb mogyorókrém egy fél kiló (lehet jóval kevesebb is) mandula vagy mogyoró Elkészítése: A lisztet. 1/2 kg kristálycukorral. 15 dkg margarint. édességek házilag Raffaello házilag 5. majd hozzáadunk 25 dkg tejport. akkor jöhet a lényeg: a hideg Raffaello masszából tetszés szerinti. mogyorót. Aranygaluska és alagút receptek. 20 deka kókuszreszelék. amíg langyosra hűl. Diót. 1 cs. Adunk hozzá rumot vagy rumaromát. Meg kell várni. hogy a golyó magja egy szem mandula vagy mogyoró legyen. az immár szinte tökéletes golyócskákat kókuszreszelékben kell meghempergetni. amit előzőleg kikeverünk 1 csomag vaníliás cukorral és 3 evőkanál kakaóporral.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->