Perhitungan kebutuhan bahan makanan dalam restoran sunda

:

Bahan
makanan

Berat
bahan 1p

∑penyajian

dalam
pelanggan
siklus
3x
100

Kebutuhan
untuk 1 hari

Kebutuhan
untuk 1 bulan

Kebutuhan
untuk 1 tahun

nasi
merah

100 gram

30 Kg

1800 Kg

2160 Kg

nasi putih

100 gram

12x

100

120 Kg

720 Kg

8640 Kg

tepung

10 gram

3x

100

3 Kg

18 Kg

216 Kg

Tahu

100 gram

7,5x

100

75 Kg

450 Kg

5400 Kg

tempe

50 gram

7x

100

35 Kg

210 Kg

2520 Kg

kacang
minyak

25 gram
5 gram

1x
35x

100
100

2,5 Kg
17,5 Kg

15 Kg
105 Kg

180 Kg
1260 Kg

Bahan
makanan

Berat
bahan
1p (gr)

∑penyajian
dalam
siklus


pelanggan

Kebutuhan
untuk 1 hari

Kebutuhan
untuk 1 bulan

Kebutuhan
untuk 1 tahun

Susu

200

3x

100

60

360

4320

cendol

50

1x

100

5

30

360

Jeruk

189.2

3x

100

56.8

340.8

4089.6

Apel

37.6

2x

100

7.52

45.12

541.44

alpukat

48.3

2x

100

9.7

58.2

698.4

anggur

20

2x

100

4

24

288

strawberry

58.8

2x

100

11.8

70.8

849.6

kelapa

45.9

4x

100

18.4

110.4

1324.8

lemon

70.4

2x

100

14

84

1008

gula pasir

13

16x

100

20.8

124.8

1497.6

gula merah

13

4x

100

5.2

31.2

374.4

santan

50

2x

100

10

60

720

kedongdong

94.8

1x

100

9.5

57

684

pepaya

96.25

1x

100

9.7

58.2

698.4

nanas

72.7

1x

100

7.3

43.8

525.6

bengkuang

87.4

1x

100

8.74

52.44

629.28

jambu air

104.5

1x

100

10.5

63

756

1 300.6 1555.3 25.5 99 1188 Udang 35 1x 100 3.Bahan makanan Berat bahan 1p (gr) ∑penyajian dalam siklus ∑ pelanggan Kebutuhan untuk 1 hari Kebutuhan Kebutuhan untuk 1 untuk 1 bulan tahun Buncis 40 3x 100 12 72 864 Wortel 44 3x 100 13.6 21.8 201.6 3607.6 259.4 Kentang 36 3x 100 10.3 25.2 Labu siam 160 6x 100 96 58 6912 Kacang panjang 201 7x 100 140.6 Timun 43 1x 100 4.6 Tauge 20 1x 100 2 12 144 Daun papaya 28 1x 100 2.8 16.8 34.8 417.8 309.2 950.2 Daun singkong 115 1x 100 11.5 21 252 Kebutuhan Kebutuhan untuk 1 untuk 1 bulan tahun .7 844.6 151.4 Daun melinjo 12 3x 100 3.2 Jagung manis 72 3x 100 21.5 81 972 Telur 55 3x 100 16.6 Kol 40 1x 100 4 24 288 Bayam 43 1x 100 4.2 10130.8 777.5 69 828 Tomat 21 1x 100 2.1 12.2 Selada 58 1x 100 5.6 129.5 21 252 Daging 35 1x 100 3.6 Bahan makanan Berat bahan 1p (gr) ∑penyajian dalam siklus ∑ pelanggan Kebutuhan untuk 1 hari Ayam 55 4x 100 22 132 1584 Ikan 40 3x 100 12 72 864 Bebek 45 3x 100 13.8 309.8 64.6 Kangkung 167 3x 100 50.2 79.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful