BAB2

DATA DAN ANALISA

2.1 Def"rnisi Defi rnisi Tell ( Menurut Kamus Umum Bahasa Indonesia) Teh adalah sejenis tumbuha rn ya rng dammya diolah menjadi baha rn minmna rn ya rng diambil sarinya.

Defi rnisi Cafe ( http://www.kamus.net) Cafetaria, restoran dima rna pembeli melaya rni diri sendiri.

2.2 Mengenal Tell Teh berasal dari satn jenis tMamM ya rng disebut Camellia sinensis. Daun teh asli ya rng baru dipetik dapat melalui tahapa rn pengolahairn yang berbeda, sehingga pada akhlmya dihasilkan berbagai jenis teh denga rn aroma, rasa dan kandungan zat yang berbeda pula.

Ada 5 macamjenis teh yang dihasilkan di duni14 yaitn:

L Teh hitam: Teh yang dihasilka rn melalui proses fermentasi. 2. Teh oolong: Teh yang proses pengolahannya herada antara proses pengolahairn teh hitam dan teh hijau. 3. Teh hijau: Teh yang diolah tanpa melalui proses fermentasi.

3

4. Teh putih: Merupakan jenis teh yang paling mumi, berasal dari pucuk daun teh yang paling muda. 5. Teh pu'erh: Jenis teh yang kualitas umumya menentukan kualitas teh.

Selain itu, ada pula jenis teh yang berasal dari sebagai obat-obatan, yang disebut dengan

tumbuh-tumbuhan yang berfungsi Meskipun sebenamya tidak

teh herbal.

mengandung daun teh, namun masyarakat telah mengenal teh herbal sejak lama dan digunakan dalam pengobatan tradisional. Teh herbal berasal dari daun tumbuhan

tertentu, akar, bunga, ataupun buah.

Ada satu jenis teh yang hanya ditemukan di daerah Afrika Selatan, yaitu teh rooibos. Jenis teh ini memiliki khasiat yang tinggi bagi kesehatan tubuli, dan juga tidak

mengandung kafein sehlngga lebih aman untuk dikonsumsi.

Sejarnh Teh Tanaman teh pertama tercatat di Cina sekitar 5.000 tahun yang lalu. Teh terbuat dari daun yang berasal dari tanaman Camellia Sinensis yang iumbuh secara alami di India, sebagian Cina dan Jepang. Secara umum teh dibagi menjadi 2 macam, teh hijau dan teh hitam. Keduanya berasal pengolahannya berbeda. dari tanaman yang sama, hanya

Teh masuk ke Indonesia pertama kali pada tahun 1686 oleh Dr. Andreas Clever, seorang berkebangsaan Belanda. Namun pertama kali teh diperkenalkan sebagai

bukan sebagai bahan baku minuman. sejak masa itu teh menjadi salal1 satu komoditas yang paling menguntungkan bagi pemerintab Belanda. motivasi dan energi. Selama masa pemerintaban Gubemur Van Den Bosh. kafein mempunyai efek terhadap pusat syaraf manusia untuk meningkatkan konsentrasi. teh menjadi salab satu komoditas yang wajib ditanam oleh masyarakat Indonesia pada era penanaman Politik Kultur Stelsel. hingga pada tabun 1824 seorang ahli bedab kemilitemn bemama Dr. Setelab Indonesia merdeka.4 tanaman bias. Penanaman teh yang pertama dipelopori oleh Jacobson pada tabun 1828. Van Siebold menggunakan benih teh dari Jepang. Cara ini mengalami kegagalan. Saat perusabaan swasta dan perorangan. Sisi positifnya. Tabun 1728 dari pemerintab Belanda mulai memasukk:an benih teh dalam jumlab besar Cina ke Pulau Jawa untuk dibudidayakan. . kadar kafein dalam teh rata-rata untuk semua jenis adalah 50 mg/190 ml (dihitung dari takaran 1 kali penyajian). dan perdagangan teh diambil alih oleh pemerintab Republik ini produksi dan perdagangan teh dimiliki dan diatur oleh Indonesia. Teh dan Kesehatan Teh mengandung kafein. Teh aman untuk dikonsumsi dalamjumlab yang tidak berlebih.

5 Hasil riset menyimpulkan bahwa teh mengandung flavonoids. yaitu teh dihancurkan hampir menjadi bubuk!serpihan kecil dan dimasukkan ke dalam kantong kecil yang berpori. Begitu juga dengan penelitian yang dipublikasikan oleh Coffee Science Information Center menyebutkan bahwa kafein bisa berperan dalam tubuh untul< mencegal1 Parkinson. edisi: 22/11 Maret 2004) Teknik membuat teb a. 9. karena menggunakan daun teh yang belum dihancurkan. Sejumput teh diseduh dalam teko teh dengan air panas. . diamkan beberapa saat hingga aroma teh culmp terasa. hal. sebuah grup antioksidan yang berfungsi untuk mencegah tnmbulmya sel-sel kanker. Minum teh dengan cara diseduh lebih menonjolkan aroma dan rasa dari teh tersebut. b. (Sumber: Information & Lifestyle Magazine. Kemudian kantong berisi teh ini dimasuld:an ke dalam gelas ataupun teko berisi air panas. Setelah aroma dan kepekatan dirasa cukup. kemudian tuang ke dalam gelas/cangkir. orang-orang membutuhkan cara yang lebih cepat dan praktis untuk memkmati teh. dicelup: Seiring dengan perkembangan jaman yang semakin modem. Maka diperkenalkanlah cara bam dalam membuat teh. diseduh: Merupakan cara ldasik/tradisional yang dikenal sejak jaman dulu.

.6 kantong teh dapat diangkat/ditiriskan.

Kata "teh" sendiri mewakili menu utama yang disajikan oleh Tehouse. Teh Melati (jasmine tea) 2. Jenis disajikan yaitu: 1. mewakili konsep Tehouse sebagai tempat (rumah) kbusus minum teh. Perpaduan a. yaitu teh asli Indonesia. Karena Tehonse maka bahan minman yang teh yang merupakan sarana promosi dari Tong Tji. yaitu: teh dan house. Selain itu nama 'Tehouse' menghasilkan kata barn yang unik yang menjadi ciri kbas dari Tehouse dan tidak dimiliki oleh kafe-kafe laim<ya. disajikan di Tehouse menggunakan produk dari Tong Tji. Teh Hijau (green tea) 3.nsur tradisional (etnikjawa) & modern pada kafe Tehouse itu se.3 Analisa Telumse P m d n k Nama Tehouse mernpakan gabungan antara dua kata.ndiri. Teh Hitam (black tea) .ntara kata 'teh' & 'house' yang berasal dari 2 bahasa dimaksudkan untuk lebih memperkuat konsep perpaduan antara u. Kata 'house' yang berarti rumah dalam Bahasa Inggris.7 2.

H a r g a Rp.- .000.500.. 1.sampai dengan Rp.. 15..8 T a g l i n e Sip the flavor.

Black & White (teh melati dengan susu) 3. teh 2. 5. Java hltam) Classic (teh melati. 7. teh hijau. Pastel Kering Kue Kelinca Kolak Pisang Gambang Goyang KueKoci Mayang Pinang Martabak Selain produk utama seperti disebutkan diatas.9 Menu Minumarn: l. . Double Flavors (2 kombinasijenis teh) 4. 4. 8. 6. 3. Vitea (kombinasi teh denganjus buah segar) 6. Lemon Tea (teh hitam dengan lemon) 5. TNT (teh dan tequila) Makanan: l. Tahu Berontak 2. Tehouse juga menyediakan daun teh siap seduh yang diproduksi dan dikemas oleh Pabrik Teh 2 Bunmg secara eksklusif.

000.10 Pengunjung yang tertarik dan berminat untuk menikmati teh di nunah dapat membeli teh yang telah dikemas tersebut.-) Rp . harga 20. (Keterangan produk: Berat bersih: 1OOgr.

sesekali. Senang mencoba kafe-kafe baru. Demografi Usia Jenis kelamin Pendidikan Pekerjaan Status 3. Sering menguujungi kafe-kafe uutuk bertemu rekan kerja. jarang. Kepribadian : Daerah Jakarta dan sekitamya : Pusat perbelanjaan atau mal : Tropis : 23 tahuu keatas : Pria dan wanita : Perguruan Tinggi : Mahasiswa. pekerjalkm:yawan. kadang-kadang.11 Target Konsumen 1. Mobilitas tinggi. d.A : Modem. Psikografi Tingkat sosial Gayahidup 4. Geografi Domisili Wilayah Iklim 2. yaitu menyajikau teh Indonesia -dengan . konvensional a. aktif dan dinamis. c. wiraswasta : Belum menikah maupuu yang telah berkeluarga :B. ternan atau keluarga Product Benefit Tehouse memiliki keunikan tersendiri. Mengenal kebiasaan minum teh: rutin. b.

dengan perangkat keramik tradisional yang disebut poci. Selain itu .12 produk utama teh melati.

Melalui berbagai pertimbangan. merasa rileks dan nyaman ketika menikmati teh yang dlisajikan dan dlidukung dengan atmosfer dalmn kafe yang modem dan nyaman. image lokasi yang cocok dengan Tehouse. Parman Kav. maka lokasi yang dlipilih adalah .r Benefit Konsumen dapat merasakan pengalaman yang unik dari teknik penyajian produk yang berbeda dengan kafe lain. Consnme. sehingga menjamin citarasa dari minuman teh yang dlisajikan. yaitu produksi Tong Tji yang sudah dikenal dli llndonesia sejak tahun 1938. serta target konsumen yang sebagai berikut: Mal Taman Anggrek Lantai UG E26 n. Pengunjung bahkan dapat memilih sendliri jenis poci yang ingin mereka gunakan. juga memberikan ciri khas tersendiri bagi kafe ini. 21 Slipi Jakarta no. yaitu: pemilihan lokasi kafe sebaiknya berada di tempat yang mudah dlicapai oleh masyarakat luas. E25 & sesuai. Letjend S. Lobsi Memilih lokasi yang tepat dan mudah diketahui oleh masyarakat luas. Fasilitas ini selain memberikan kebebasan bagi para pengunjung. yaitu lokasi yang tingkat mobilitasnya tinggi dlimana orang-orang datang dan berlalu lalang.Tehouse menggunakan bahan-bahan minuman teh yang berkualitas tinggi.

11470 Promosi l.Mengadakan Tehours .

Bonus minuman gratis akan didapat setelah stempel terkumpul untuk pembelian l 0 item minuman. 2. Stamp Card Bempa kartu kecil yang akan diberi stempel setiap pembelian 1 jenis minuman. Binus Card.00-18. Misainya: Metro Yours Card. Menyebarkan brosur dan berildan di media cetak untuk mempromosikan Tehouse ke masyarakat luas. dll. Selain itu konsumen yang berminat dapat bebas memilih sendiri perangkat poci yang ingin digunakan (Pick' a Pot!). Analisis SWOT Strength: Konsumen dapat menikmati minuman teh poci dengan suasana kafe yang nyaman dan modern.Program ini diadakan setiap hari Senin sampai Jumat. . Bekeljasama dengan ldub/organisasi tertentu untuk pemberian diskon khusus bagi anggotanya. sesuai dengan paket yang tersedia Promosi ini dilalrukan untulmenarik konsumen setelah jam makan siang berakhir sampai pada jam-jam menjelang pulang kantor. pukul 15. 3. kartu kredit Citi Bank. 4. konsep ini merupakan salah satu altematif untuk memberikan suasana yang unik untuk menarik minat konsumen.00 dengan fasilitas buy one get free snack setiap pembelian satu jenis minuman.

2. terutama teh Indonesiilo sehingga Tehouse dapat tampillebih unik diantara kafe-kafe lain yang telah ada di Jal<arta. Threat: Persaingan dengan kafe-kafe lain dalam menarik konsumen.Weakness: Tehouse mengkhususkan diri pada teh Indonesiilo sehlngga besar kemungkinan sebagian besar masyarakat yang belum mengenal teh dan lebih familiar dengan kopi menjadi kurang antusias untuk mencoba. Target Market: A . Opportunity: Masih sedikitnya kafe yang mengkhususkan diri pada minuman jenis teh.4 Kompetitor Sec::rra langsung belnm memiliki kompetitor. karena untuk saat ini belum ada kafe yang mengkhususkan diri menyajikan teh khas Indonesia. Kafe lain yang dapat ditemui di daerah Jakarta yang menyajikan teh antara lain adalah : 1. The Coffee Bean & Tea Leaf Produk: Kopi dan teh produksi berbagai negara di dunia Motto: "Fresh Roasts Daily" USP: Minnman kopi dan teh dengan kualitas yang terbaik di dunia. dimana sebagian besar menyajikan produk utama kopi dan "menjual" suasana yang nyaman bagi para pelanggan.

9 Kebayoran Baru. Tiga Satu Tiga Dwima Plaza Dwima I lt.000.sampai dengan Rp. A. Tea Addict Produk: Teh dari mancanegara USP: Kafe khusus bagi penikmat teh Target Market: A Harga: Rp.000..Harga: Rp. 40.Jakarta Selatan . Situs resmi: http://www. 67 Jakarta 10510 Lokasi kafe: Plaza Senayan Cilandak Town Square Kelapa Gading Mall Plaza Indonesia Mall Taman Anggrek 2. Gunawarman no.000.com Kantor Pemasaran: PT.sampai dengan Rp. Lok:asi: Jl. 6 JL Jend. 10.coffeebean.. 12.000. 30. Yani Kav.

5 Sun ei MeneerCII Lfe Meneer Cafe didirikan pada bulan Maret 2003 di bawah bendern PT. konsumen yang datang pada hari biasa dapat mencapai 100 orang. Nyonya Meneer. sampai saat ini Meneer Cafe merupakan satusatunya kafe yang menghadirkanjamu sebagai minmrum utama. Logo dari Meneer Cafe adalah visual siluet wajah wanita cantik dalam toples jamu.2. Setelah melalm beberapa riset dan Cafe menciptakan jenis minmnan yang merupakan modemisasi dari jamu tradisional.Visual tempatjamu tradisional . sesuai dengan jenis produk yang diusnngnya yaitu produk dari Nyonya Meneer. Respon pasar sampai saat ini culrup menggembiralmn. Tnjuan didirikannya Mencer Cafe adalah nntnk menfugkatkan brand image dari Jamn Nyonya snrvey. Konsep dari Meneer Cafe yaitu Healthy Cafe. Dengan positioning "Healthy Living for a Healthy Lifestyle". Meneer Meneer. demikian menurut Bapak Liechar Solihin yang menjabat sebagai Business Development Manager di Meneer Cafe. kini bisa dinikmati dalam suasana kafe yang modem dan nyaman. Siluet wajah wanita melambangkan target market yaitu wanita yang memperhatikan kesehatan dan kecantikan tubuh. Jamu yang biasanya hanya dapat dinikmati di warung jamu ataupnn penjual jamu gendong.

namnn juga terbulm dalam .(toples) dengan tutup terbuka. yang berarti bahwa Meneer Cafe selain memberikan kontribusi kepada masyarakat dengan menyajikan minuman yang sehat.

12.50 tahun.000.item pendukung. Cosmopolitan..annya di lapangan. dan Femina) dan Newsletter . Media komunikasi: Untuk mempromosikan Meneer Cafe ke khalayalluas. yaitu wama jamu Nyonya Meneer. misalnya: Charm Lady.untuk produk jenis minuman seperti tertera di atas. Cold Sari Asaro Juice. dll. Sedangkan warna hljau yang juga merupakan Corporate Color diaplikasikan pada interior dan item. aktif atas. Magic Power. Warna coklat yang digunakan pada logo melarnbangkan produk itu sendiri. Iced Awet Ayu Blend. Produk utama yang disajikan di Meneer Cafe adalah minuman jamu komposisi ramuan modern. Harga berkisar antara Rp. Iced dengan Sehat Perkasa Blend.menerima saran untuk lebih meningkatkan mutu dan pelayanan. melambangkan konsep alarni dan natural dari Meneer Cafe itu sendiri. Iced Carang Burung Blend. Target market utama dari Meneer Cafe adalah wanita berusia antara 30. dengan strata ekonomi kelas menengah ke dan perawatan tubuh.000. Meneer Cafe melakukan kegiatan komunikasi sebagai berikut: Jklan majalah (GATRA. 20. memperhatikan kesehatan dan dinamis. pengunjung yang datang juga berasal dari kalangan pelajar dan mahasiswa usia 18-25 tahun. Namun pada kenyata.. produktif.hingga Rp.

Brosur di daeral1perkantornn yang berlokasi di dekat Meneer Cafe .

karena selain masyarakat lebih mengenal jamu Nyonya Meneer itu sendiri. dan diproduksi oleh Pabrik Teh 2 Burung. Visi dan misi dari Tong Tji adalah memberikan kualitas yang terbaik untuk kepuasan konsumen. Tegal. yaitu: Tjap 2 Bunmg. Pada awalnya terdapat tiga brand yang diproduksi oleh pabrik ini.Promosi Healthy Hours Diskon khusus bagi pemegang Binus Card. Tjap Panorama dan Tjap Anak Mainan Bola. Tong Tji berasal dari bahasa Mandarin "Tong Qi" yru1g artinya kebersrunaan. dan Liom Club. juga mecingkatkan brand image Nyonya Meneer di kalangan menengah atas.! TV dalam acara "Nostalgia" Perkembangan brand awareness Jamu Nyonya Meneer melalui didirikannya Meneer Cafe cukup baik. TV: Bekerja sama dengan METRO TV dalam acara "Healthy Living" Bekelja sama dengan h.6 Data Pemsahaan Sejarah Pemsahaan Tong Tji berdiri sejak talmn 1938. . Tong Tji sendiri mengandung filosofi kesatuan visi dan kebersrunaan dalrun meraih kesuksesru1. dan kemudian berubah nanm lagi menjadi Tong Tji hingga saat ini. Seiring dengan perkembangrumya. ketiga brand ini kemudian melebur menjadi satu dengan nruna Teh Wangi 2 Burung. 2. Jawa Tengah.

Loyalitas ici .Karena Tong Tji merupakan pemsahaan keluarga yang telah eksis sejak lruna. Tong Tji telah memilild konsun1en yru1g loyal terhadap brand mereka.

sehingga dengan demikian brand awareness Tong Tji cukup luas terutarna untuk daerah Jawa Tengah. Target Konsnmen Kemasan ekonomis: kelas sosial C Kemasan reguler: kelas sosial C+. Teh Hijau (green tea) 3.A Karakteristik prodnk Mengutarnakan citarasa khas Indonesia dan bal1an-bahan alami yang bermutu tinggi. B Kemasan premium: kelas sosial B+.biasanya ditunmkan dari generasi ke generasi. Kategori prodnk 1. Teh Hitam (black tea) . Teh Melati (jasmine tea) 2. wangi bunga asli. Logo TONGTJI Tag line Rasa teh sejati.

4. Pod Teh (tea pot) 5. Gula (sugar) .

sampai dengan 50.- l.000. pod & teko Dijual secara terpisah dan dikemas eksklusif sebagai souvenir.. tel:! Beberapa contoh kemasan dari produk-produk Tong Tji. 2. 2.Barga Berkisar antara Rp. antara lain: .000.

90gr . Kemasan seduh premium: 50gr.a.

Teh hitan1 Kemasan celup 25 bags: 50 gr . Teh melati Kemasan celup 25 bags: 50 gr d.b. Kemasan seduh: 9gr c.

misalnya: pesta ulang tal1un dan pemikahan. Billboard untuk rumah makan. Pembagian sample produk Membuka counter yang membagi-bagikan minuman gratis kepada para pengunjung di supermarket. 5. SOSRO Promosi 1. Teh 2 Tang 2. Alamat Kantor Cabang Solo: . Kompas. Beriklan di majalal1 Sartika. dan radio. Tehhitam Kemasan celup 25 bags: 50 gr Kompetitor produk 1. 2. 3. 4. mal dan rumah makan.d. Promosi diskon khusus untuk paket acara. Sponsor talkshow keluarga.

25 . Cennai Timur No.Jl.

8A Ungaran. Indonesia50523 Telp.: +62 817 44 00 61 Mail:diana@tongtji. Central Java.5113556 Telp. Indonesia.com .: +6281 325 7524 60 Mail:sales@tongtji.Bibis Wetan 02/21 Gilingan Solo. Cempaka I No.eom Jalmrta: JL Kosambi No.com Semarmmg: Jl. Diponegoro Gg. Indonesia.: +6281 744 0061 Mail:victoria@tongtji.57134 Telp. Semarang. 11 Sunter Podomoro Jakarta Utara.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful