Administración de Operaciones

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.

Administración de Operaciones
Función
Sistemas Decisiones

Administración de Operaciones
 Función

Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organización:

marketing, finanzas, garantía de la calidad,
recursos humanos.

Administración de Operaciones
 Sistemas

Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones. Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios. Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.

Administración de Operaciones  Decisiones Toma permanente de decisiones en 5 áreas. como mínimo:  Procesos  Capacidad  Inventarios  Mano de Obra  Calidad .

Administración de Operaciones  Decisiones .Procesos Determinación del proceso físico o instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio Equipo y Tecnología Flujo de Proceso Lay out de plantas y depósitos .

Administración de Operaciones  Decisiones . Corto Plazo: Subcontrataciones. Toma o despidos de personal. acortamiento de la jornada laboral . lugar y momento correcto Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. turnos extra. eliminación de turnos.Capacidad Suministro de la capacidad en cantidad.

Administración de Operaciones  Decisiones . Administración del flujo de materiales. Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras .Inventario Que. cuando comprar o fabricar. cuanto.

Coordinación con RRHH. Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos .Administración de Operaciones  Decisiones .Mano de Obra Las mas importantes de las decisiones a tomar.

Estándares Diseños Métodos .Especificaciones .Calidad Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos.Procedimientos Capacitación Inspecciones .Administración de Operaciones  Decisiones . Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles.

Administración de Operaciones de Operaciones  Gerente de Materiales  Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción  Gerente de Logística  Gerente de Compras  Gerente de Inventarios  Gerente de Mantenimiento  Gerente .

Tecnología. Capital. Mano de Obra. Gerenciamiento.Operaciones como Sistema Entrada: Materias Primas. Información Proceso de Transformación Salida: Bienes y Servicios Retroalimentación . Energía.

Entradas y Salidas Recursos Humanos Recursos Financieros Recursos Materiales Productos EMPRESA SubProductos ¡$! .

El Entorno de los Negocios Globalización  Competencia  Bajos Precios  Calidad  Estrategia  Concentración  Medio Ambiente  Tecnificación  .

Desafíos Actuales  Intensa Competencia de los Mercados de la Estrategia de Productos Servicios en la Calidad  Globalización  Importancia  Variedad  Más  Enfasis .

Desafíos Actuales  Flexibilidad  Avances Tecnológicos  Involucramiento  Preocupación de los Trabajadores por el Medio Ambiente .

Estructura de Operaciones  OPERACIONES  PLANEAMIENTO  PRODUCCION  INGENIERIA  ALMACENES DE LA PRODUCCION DE PLANTA  DISTRIBUCION Y TRAFICO .

.Estructura de Operaciones  OPERACIONES  PLANEAMIENTO Compras DE LA PRODUCCION locales Importaciones Programación de la Producción Cálculo de la Capacidad Determinación de estándares.

Backorder. etc.Estructura de Operaciones  OPERACIONES  PLANEAMIENTO Atender DE LA PRODUCCION el pronóstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura.) Responder rápidamente ante demandas no previstas Absorber rápidamente ventas no realizadas .

Estructura de Operaciones  OPERACIONES  PRODUCCION Fábrica Procesos Envasado Empaque .

gas. vapor. servicios: limpieza. aguas residuales.Estructura de Operaciones  OPERACIONES  INGENIERIA DE PLANTA de máquinas Mantenimiento Mantenimiento Servicios: de Instalaciones agua. incendios. frío. vigilancia. aire comprimido. Otros .

humedad.Estructura de Operaciones  OPERACIONES  ALMACENES Materias Primas de Empaque a Granel Materiales Productos Productos Productos semi-elaborados especiales (frío. etc.) .

Estructura de Operaciones  OPERACIONES  DISTRIBUCION Depósito Y TRAFICO de Productos Terminados de pedidos Preparación Fletes y transportes Atención Servicio de reclamos al Cliente .

LAS 4 “M” DE OPERACIONES  MAQUINAS  METODOS  MATERIA PRIMA  MANO DE OBRA .

. Es la transformación de recursos en productos y servicios. La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.PRODUCTIVIDAD La PRODUCCION es la creación de bienes y servicios.

manteniendo o expandiendo simultáneamente el ingreso real de sus ciudadanos.  Puede ser medida por el crecimiento de su productividad. .COMPETITIVIDAD  Es el grado en el cual una nación puede producir bienes y servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales.

PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición:  Calidad  Elementos externos  Unidades de medición  Sector servicios .

PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición:  Calidad Podemos estar manteniendo la productividad. pero mejorando notoriamente la calidad . o incluso perdiendo.

. etc.PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición:  Elementos externos Se producen mejoras o caídas en la productividad que nos son atribuibles al sistema medido: suministro de energía. políticas gubernamentales.

PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición:  Unidades de medición Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350 .

.PRODUCTIVIDAD unidades producidas PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos Algunos problemas de medición:  Sector servicios Difícil de medir por la diferencia y la personalización en los servicios prestados. Es necesario manejar índices de productividad en el sector servicios.

PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad:  Mano de obra: 20 %  Capital:  Administración 16 % de Operaciones: 64 % Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años .

.PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad:  Mano de obra: Es el resultado de una fuerza laboral mas sana. mejor educada y mejor fomentada.

máquinas y herramientas. Es el resultado de las mejoras en edificios.PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad:  Capital: . . Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional.

.PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad:  Administración de Operaciones: Es el resultado de la aplicación de la mejor tecnología y conocimientos disponibles.

PRODUCTIVIDAD El trabajo del Administrador de Operaciones es llevar adelante estrategias que incrementen permanentemente la PRODUCTIVIDAD del sistema de transformación y proporcione ventajas competitivas a la Organización frente a sus competidores. .

. cuando el cliente o usuario percibe en él mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades. Costo  Un producto/servicio tiene mas “valor” que uno competitivo.CONCEPTO DE VALOR  Magnitud que crece conforme aumenta la satisfacción de las necesidades del cliente o usuario del servicio  Mide la relación: Satisfacción de la necesidad vs.

.CONCEPTO DE VALOR “ La rentabilidad económica de cada uno de los proyectos de desarrollo no es el mejor criterio de decisión.sino aquello que nos diferencia de la competencia y es valorado por el cliente “ ...

produciendo. M..CADENA DEL VALOR Porter. Cada una de estas actividades contribuye a generar un costo y crea una base para la diferenciación del Producto. Competitive Advantage “ La obtención de una ventaja competitiva no se puede entender si no se mira la Empresa como un todo. “ . comercializando. Dicha ventaja parte de las actividades que realiza la misma diseñando. entregando y apoyando el Producto.E.

M. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo sus actividades estratégicamente importantes mejor que sus competidores y/o a un costo menor que ellos “ . para entender el comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales de diferenciación.CADENA DEL VALOR Porter.E.. Competitive Advantage “ La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus actividades estratégicamente relevantes.

Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco primarias y cuatro secundarias . M.CADENA DEL VALOR Porter.. Competitive Advantage La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve actividades que crean valor.E. con el propósito de entender el comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciación con la competencia.

. M. Competitive Advantage ACTIVIDADES PRIMARIAS:  Logística hacia el interior  Operaciones  Logística hacia el exterior  Marketing y Ventas  Mantenimiento-Servicios .E.CADENA DEL VALOR Porter.

E.CADENA DEL VALOR Porter. M. Competitive Advantage ACTIVIDADES SECUNDARIAS  Adquisición de bienes y servicios  Tecnología-Investigación y desarrollo  Administración de recursos humanos  Infraestructura de la Empresa ..

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