BAB 10

10.1

SEBATIAN KARBON

Kepelbagaian sebatian karbon

Sebatian karbon Maksud: Sebatian yang mengandungi unsur karbon Jenis

Sebatian karbon organik Ya Ya Besar Larut Karbohidrat, protein, vitamin, sutera, petrol

Ciri Berasal daripada benda hidup Terbakar dalam udara menghasilkan karbon dioksida Saiz molekul/saiz sebatian Kelarutan dalam pelarut organik Contoh

Sebatian karbon tak organik Tidak Tidak Kecil Tidak larut Karbon monoksida, kalsium karbonat

sumber

Hidrokarbon Maksud: Sebatian karbon yang hanya mengandungi unsur karbon dan hidrogen

asalusul

petroleum, gas asli, arang batu

 Petroleum : drp tumbuhan dan haiwan laut yang tertimbun di dasar laut berjuta-juta tahun dahulu  Gas asli : terperangkap antara petroleum dan batuan tidak telap dalam tanah  Arangbatu: drp tumbuhan di kawasan paya yang tertimbun di bawah tanah berjuta-juta tahun dahulu

1

10.2

Alkohol Alkohol Sebatian yang mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen Mengandungi kumpulan hidroksil Nama ahli berakhir dengan –ol Contoh: methanol, etanol, propanol, heksanol kegunaan  Sebagai bahan api  Sebagai pelarut  Membuat minuman beralkohol/keras  Membuat minyak wangi  Membuat ubat Sifat kimia

    sifat fizik

 Cecair pada suhu bilik  Tidak berwarna  Berbau sedap  Mudah meruap  Mudah terlarutcampur dengan air  Larut dalam pelarut organik

Keburukan Alkohol  Merosakkan otak , hati, ginjal dan arteri darah  Mabuk dan hilang keupayaan mengimbangi badan  Pemikiran tidak waras  Mengakis permukaan dalam perut dan menyebabkan gastrik  Gerakbalas lambat

2

Penyediaan Alkohol

1. Etanol dapat dihasilkan melalui proses penapian 2. Etanol daripada penapian glukosa dapat ditulenkan melalui proses penyulingan

3

Lemak Maksud: Sebatian organik yang mengandungi unsur karbon , hidrogen dan oksigen jenis jenis Persamaan Mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen Perbezaan Sumber Keadaan fizik pada suhu bilik Takat lebur Kandungan kolesterol Penghidrogenan
Hidrogen

Lemak tepu

Lemak tak tepu

Haiwan Pepejal Tinggi Tinggi

Tumbuhan Cecair Renndah Rendah

Lemak tepu
Mangkin nikel

Lemak tak tepu

Kesan Pengambilan Lemak tepu terhadap kesihatan 1. Lemak tepu mengandungi kandungan kolesterol yang tinggi. 2. Kolesterol yang berlebihan dalam darah termendap pada dinding dalam arteri /salur darah menyebabkan lumen sempit. 3. Keadaan ini menyebabkan:  Tekanan darah tinggi  Arteriosclerosis (penebalan dinding arteri)  Serangan penyakit jantung  strok 10.3 Kelapa sawit dan kepentingannya Struktur buah sawit

4

Proses Pengekstrakan Minyak Kelapa Sawit Pensterilan

 Buah sawit bersama tandannya disterilkan dengan stim  Melembutkan sabut buah kelapa sawit

 Memudahkan penanggalan buah daripada tandannya  Membunuh bakteria dan kulat pada buah

Penanggalan  Buah kelapa sawit ditanggalkan daripada tandannya dalam mesin penanggal

Pencernaan  Buah kelapa sawit dipanaskan dan dikacau untuk mengoyakkan sabutnya daripada biji buah  Sabut diasingkan daripada biji buah  Kira-kira 50 % minyak telah dikeluarkan daripada buah

Sabut
Pengekstrakan Sabut ditekan dengan menggunakan Penggempar, penekan hidraulik atau penakan skru untuk mengeluarkan baki Minyak di dalamnya

Biji buah
Pengeluaran minyak isirung  Tempurung dikukus pada tekanan tinggi dan disejukkan  Tempurung dipecahkan dan isirung dipisahkan daripada tempurung  Minyak dalam isirung dikeluarkan dengan menggunakan penekan hidraulik atau penekan skru  Minyak ditulenkan untuk mendapat minyak isirung

Penurasan Campuran minyak mentah dengan gentian sabut dituraskan

Penulenan Stim dialirkan melalui minyak untuk menyingkirkan bau. Kemudian minyak dialirkan melalui karbon yang diaktifkan untuk menyingkirkan warna

5

Kegunaan Minyak Kelapa Sawit        Dakwat percetakan Marjerin Minyak Masak Bahan gentian lemak koko Sabun dan bahan pencuci Lilin Minyak pelincir

Kebaikan Minyak Kelapa Sawit      Sumber vitamin A dan E Mengandungi beta-karoten : bahan pencegah kanser Kandungan pengantioksida yang tinggi Mengurangkan kolesterol yang berbahaya dalam badan Menghalang pembekuan darah yang abnormal

6

Persamaan perkataan pembentuk sabun

Minyak + natrium hidroksida
Ester semulajadi Alkali

garam natrium asid lemak + gliserol + air

( gliserol-asid lemak)

SABUN

7

10.6

POLIMER

Polimer Maksud: Molekul besar yang terdiri daripada gabungan molekul-molekul kecil (monomer)

Polimer Asli Wujud semula jadi Berasal daripada organisma hidup Contoh: karbohidrat, protein, Selulosa , petroleum

Polimer Sintetik  Polimer buatan manusia  Diperbuat daripada petroleum dan gas asli  Contoh: perspeks, nilon, PVC, neoprene, getah butil

8

 Rangkai silang menghalang molekul getah daripada menggelongsor di antara satu sama lain 9

Penghasilan getah tervulkan dalam makmal  Mencelupkan kepingan getah asli ke dalam larutan sulfur klorida dalam metal benzena

10

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.