RECETARIO BIENCRIADOS MUFFINS DE RICOTTA Y MANZANA Mezclar o procesar 200g de ricotta con 2 huevos y 2-3 manzanas ralladas (depende del

tamaño). Agregar 100g manteca derretida, 200g de azúcar y ralladura de un limón. Tamizar 200g harina, 2y1/2 ctas. De royal y 1/2cta de sal Integrar con la mezcla de ricotta. Poner en pirotines o moldes enmantecados y enharinados. Hornear hasta que estén dorados. Por mi experiencia, el primer día quedan muy blanditos, se deshacen. Al segundo o tercer día se asientan bien y quedan mucho más firmes.