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LOS HONGOS A LO LARGO DE LA HISTORIA

Desde el inicio de los tiempos, los hongos y el hombre han ido evolucionando conjuntamente a lo largo de la vida. Los hongos han sido utilizados como alimentos, como elementos transformadores de los mismos, para la cura de enfermedades e incluso se han utilizado como sustancias alucinógenas en fiestas y ceremonias religiosas. Procedentes de las culturas prehistóricas han aparecido vestigios donde ya los pobladores procedentes de estas culturas europeas empleaban los hongos y setas. Los restos arqueológicos descubiertos han permitido rescatar de sus ropas y vestimentas, hongos secos utilizados como base para encender fuego y como alimentos propios, tal es el caso del hombre primitivo hallado congelado en los Alpes Suizos. Los relatos procedentes de la civilización Micénica hace unos3500 años, indican que su propio nombre puede deberse a una seta. La conocida leyenda sobre el héroe griego Perseo dice que su nuevo reino recibió el nombre de Micenas como consecuencia de utilizar una seta como vaso improvisado para calmar su sed. Los egipcios ya tenían en cuenta a los hongos y podrían haberse sido utilizados con fines rituales, como así lo demuestra una pintura mural egipcia de la tumba del faraón Amenemhet que data de 1450 a. C. y también recogidos en forma molida en vasijas de las tumbas faraónicas, donde se les suponen fines curativos para realizar el gran viaje del muerto hacia la otra vida. Así mismo, producían pan y cerveza en los que susprocesos de fermentación eran consecuencia de la intervención de hongos microscópicos. Nicander de Colofón, 185 a.C., decía que los hongos se originan del suelo por acción de la lluvia en su libro "Alexifarmaca", constituyendo una de las primeras referencias de la micología. La propia civilización griega, ha dejado múltiples huellas y restos de la presencia y usos de los hongos. El propio Eurípides describe en sus narraciones una intoxicación de varios miembros de una familia por hongos. Teofrasto, filósofo y naturalista, definió a los hongos como plantas imperfectas, exentas de raíces, de hojas, de flores y de frutos. Dioscórides, médico griego del siglo I, propone una separación entre "Fungi esculenti" y "Fungi perniciosi". En el Imperio Romano, ya se empieza a conocer el uso y consumo de los hongos y setas de forma habitual, donde esclavos escogidos realizaban su recolección. Algunas setas de exquisito sabor deben su nombre a la degustación de los propios césares romanos y como prueba

Su adicción a las mismas. se consideraron a los hongos como alimentos sagrados. el tipo de lugar donde crecían. el color de los hongos que lo relacionaban con el tipo de efecto que producían o al tipo de arboles sobre los que crecían. habiendo sido descripta por Cicerón. En este periodo. Horacio. Las tribus bárbaras del norte de Europa ya utilizaban las setas (Amanita muscaria) como alucinógenosen sus fiestas y ritos religiosos. llegando a provocar la muerte. Suetonio y Séneca. manos y pies. vinculados a prácticas mágicas y esotéricas. establece en sus escritos. causan la enfermedad actualmente denominada Ergotismo. En el siglo XVI. le costó al propio emperador Claudio su muerte. los conocimientos procedentes de los naturalistas griegos y romanos pasaron al olvido. las primeras normas para distinguir los hongos comestibles de los venenosos. la separación entre hongos comestibles y venenosos se basa en creencias populares más próximas a actos de brujería que a criterios científicos. esta se contaminaba y el pan elaborado producía la enfermedad. periodo comprendido entre el siglo V y el XV. Algunas de estas creencias basaban la toxicidad de algunos hongos de acuerdo a cómo se pudrían. Era práctica habitual de los médicos como remedio a las intoxicaciones fúngicas recomendar el consumir aromáticos como el ajo. cuyos síntomas son disfunciones en las extremidades que terminan por gangrenar dedos. El naturalista romano Plinio el Viejo. Entre los siglos XV y XVI.Los alcaloides que contiene este hongo. sin embargo estuvieron muy presentes en la vida medieval. De esta época se conserva gran cantidad de documentación relativa al aspecto demoníaco de los hongos. Esta característica produjo un enorme retraso en el conocimiento de los hongos y aunque no se produjo ningún avance significativo en su conocimiento. Esta especie fue una de sus especies preferidas. En civilizaciones como la griega. Durante la Edad Media. romana e hindú. Su consumo además se vio afectado al aparecer el hongo parásito de los cereales (Claviceps purpúrea). se tienen conocimientos de los hongos gracias a . al ser envenenado por su esposa Agripina al intercalar junto a esta seta trozos otra seta mortal (Amanita Phalloides) en el plato que habitualmente consumía. como consecuencia de la enorme influencia religiosa. la pimienta y el vino.de ello recibieron su nombre(Amanita caesarea). El principal causante de la enfermedad eran los cereales que contenían este hongo que al ser molidos conjuntamente para hacer la harina del pan. el Renacimiento permite de nuevo progresar en el conocimiento de los hongos y la aparición de la imprenta ayudó a la difusión de obras relacionadas con hongos tales como "Theatrum fungurum" y "Fungus in Pannonis abservatorum brevis Historia".

permitiendo con ello el conocimiento de los antibióticos. El naturalista sueco Elias Fries. otro de los padres de la Micología. Carl von Linné o Linneo. los avances culturales permitieron que en la corte de Luis XIV reaparecieran ligeramente de nuevo los hongos. recoge en su obra De Natura (1536). Sus publicaciones Systema mycologicum y Elenchus fungorum (1818-1828). "Las antiguas Historias del Quiché".los escritos del franciscanoFray Bernardino de Sahagún. Van Leeuwenhoek fabrica los primeros microscopios. Jean Ruelle. han . fundamentalmente por la nobleza. vomitivos y lavativas. micólogo sudafricano y considerado el padre de la Micología. en sus platos de cocina refinada y dejaron de tener definitivamente solamente la consideración de un alimento básico para los pobres. aunque consideraba a los hongos como extraños al reino vegetal y creía espontánea su generación. es el creador de la moderna taxonomía y sistemática actual de los hongos. una compilación de documentos clásicos sobre los hongos con el fin de obtener una mejor clasificación sobre sus características morfológicas y no basada en la comestibilidad de los mismos. Durante los siglos XVIII y XIX es cuando la Micología adquiere la categoría de auténtica disciplina científica y comienzan a aparecer los primeros sistemas de clasificación que se vienen utilizando actualmente aunque con diversas modificaciones.médico y botánico italiano. tal y como se había hecho fundamentalmente hasta esas fechas. lo cual permite el inicio y desarrollo de los estudios sistemáticos en los hongos y se pudieron conocer los hongos microscópicos. En el siglo XVII. En el XVIII. clasifica a los seres vivos en diferentes niveles jerárquicos y para los hongos crea un Reino. Andrea Matthiole. que en su estancia en Nueva España (México) recopila y recoge información de los libros “Popol Vuh”. En el XIX (1801) Christiaan Hendrik Persoon. En ambas culturas los hongos tenían un rango elevado y eran considerados comida de dioses y reyes. probablemente debido más a su carácter alucinógeno que por los beneficios alimenticios que obtenían. se identifican y definen las esporas y se clasifican los hongos en Basidiomycetos y Ascomycetos. establece en su tratado la Synopsis Methodica Fungorum la sistemática de los hongos por géneros. biólogo sueco. establece la primera clasificación de las plantas de acuerdo a sus frutos y estudió las intoxicaciones fúngicas recomendando para su cura. adoptando el método linneano para la micología y destacan eminentes micólogos como Jean Baptiste François Pierre Bulliard y Jacob Christian Gottlieb. procedente de la cultura Maya de la península de Yucatán en México. procedente de la cultura Náhuatl que es el libro sagrado de los indios quichés que habitaban Guatemala y al “Chilam Balam”.

como principales caracteres taxonómicos. Lucien Quélet. además de publicar trabajos de divulgación que permiten clasificar y conocer más sobre los hongos. Henri Romagnesi. clasificado o modificado conceptos sobre toxicidad de distintas especies. Whittaker en 1969. usadas para determinar la comestibilidad de los hongos. Su carácter carnívoro es debido a que se ha podido determinar que el hongo atrapaba a gusanos nematodos por medio de filamentos pegajosos que estrangulaban a los mismos. Giacomo Bresadola. Marcel Locquin. micólogo francés. Mehinhard Moser. Rolf Singer. Robert Kühner. han estudiado. es el primero en dar una descripción completa del basidio y del cistidio de los hongos basidiomicetos. desechando creencias populares erróneas. estudia su microscopia y comprueba que las esporas maduran en los basidios. Joseph-Henri Léveillé. R. separa a los hongos en un reino aparte de las otras formas de tipo vegetal. pliegues y aguijones. conjuntamente con la clasificación de acuerdo al tipo de himenóforo: láminas. Relevantes micólogos como Roger Heim. Charle Tulasne. En los siglos XX y XXI. poros. ya que los hongos no podían ser considerados vegetales. Establece la clasificación por los caracteres microscópicos y estudia las reacciones químicas que se producen en los hongos por medio de reactivos químicos.H. André Maublanc. . Julius Schäfer.servido para establecer una clasificación por el color de las esporas. Albert Pilát y muchos más. considerado como el precursor de la Micológia moderna. Abbé Bourdont han sido micólogos relevantes que han aportado sus conocimientos mediante sus trabajos sobre la clasificación y el estudio de las setas. André Marchand. Los últimos hallazgos que permiten saber la antigüedad de los hongos provienen de fósiles de un hongo foliado cubierto de ámbar procedente de Centroamérica con una edad estimada en 40 millones de años y otro hongo todavía más antiguo también retenido en ámbar de 100 millones de años. Jean Louis Emile Boudier.

sabemos con detalle de qué tipo de seta se trata. boletus. LOS HONGOS EN EL SIGLO XVI Desde la antigüedad los hongos han sido utilizados por los curanderos. Es por tanto curioso. médicos y hechiceros como un elemento curativo. de 1736) y le define cómo: cierta especie de hongo. aseroe. se adjuntan unas breves reseñas mucho mejor recogidas en Enlace. toferas. sobre todo los alucinógenos. seta de fresno. como el periodo comprendido entre finales del siglo XIV y principios del siglo XVIII. que eran una especialidad de los chamanes africanos. respecto al empleo de los hongos fundamentalmente en usos alucinógenos o psicoactivos. cagarria. el hecho que se conoce de una curación Real protagonizado por una seta específica como el agárico. En una época muy documentada sobre alimentos curativos. apenas he podido recoger más que nombres genéricos de setas y hongoscomo: agárico.Como compendio de las reseñas mencionadas anteriormente a las culturas antiguas. trufa y turmas. y sobre el que yo he trabajado durante años. higo. por su excepcionalidad. que nace sobre el tronco de un árbol llamado larice y también sobre todos los que . no obstante sobre los hongos no tenemos una información detallada de su uso en aplicaciones concretas y. hongo y melón. se pueden apreciar pinturas y esculturas prehistóricas donde se muestran a los hongos y el conocimiento que ya tenían estas culturas sobre los mismos. criadillas de tierra. A él se refiere el Diccionario de Autoridades (ED. mucho menos. En ellas. hongos. El uso de productos comestibles como medicamento es tan antiguo como la propia medicina. Los hongos no obstante tenían una reconocida fama de buenas viandas tal como recoge un viejo refrán castellano: cuatro son los mejores bocados: prisco.

la acción purgante de la droga fuera beneficiosa. atenuar las opilaciones [hidropesía]. o el cese de las sangrías. En pequeñas dosis se emplea como antisudorífero. y la condenaran a una nueva tortura impropia de «tan alta Señora Cristianísima». se cría sobre todo en las montañas de Saboya y Trento. o matar las lombrices del vientre". El hongo surtió efecto en la Reina. El médico francés Vincent Montguyon insiste en suministrársele a la reina Isabel de Valois. en efecto. en el punto de su máxima desesperación. y menos aún sanguijuelas en las ingles y las axilas. fuera el agárico en sí mismo. El resto de los médicos. ya que es capaz de paralizar las terminaciones nerviosas de las glándulas sudoríparas. Con motivo de uno de los partos de Isabel. purgar los humores flemáticos y coléricos. En los países donde se criaba en los cedros y alerces. Ya en otra ocasión. volvió a aparecer la fiebre y el dolor de cabeza. además. tercera esposa de Felipe II. acabar con el mal de orina e ijadas [cálculos de uréter y vejiga]. en todos los males y en todas las situaciones: "adelgazar humores. Inmediatamente. como las raíces de mechoacán. dicho doctor ordenó que aplicaran a la reina una purga a base deruibarbo. ya que el ruibarbo no pudo curar a la reina.] inclinándose ante las lágrimas y las oraciones de este pueblo. Este agárico era sin duda el que responde al nombre científico de Polyporus officinalis. declinaron cualquier tipo de intervención. y cuyo nombre común o vulgar es agárico blanco. En dosis elevadas puede emplearse además como laxante. además. llegando a convertirse en un purgante drástico. era la base de un elixir de larga vida.. Fue entonces cuando Vincent Montguyon descubrió que la droga maravillosa sólo era una y. en pocos días recuperó el apetito y se instaló en una falsa y traidora salud. La enferma. Marruecos y Mauritania. luego llegaron los cólicos abdominales. También fue explícito en prohibir que se le aplicaran ventosas en el tórax y en la espalda.» Es bastante probable que.. decepcionados y cansados.. prevenir las jaquecas. Sin embargo. El embajador Saint-Sulpice se lo contó a Catalina de Médicis (madre de la reina) el 25 de agosto: «Pero la bondad de Dios [. indicó que «había menester de curarla con la encomienda de una purga». El agárico era una droga muy apreciada durante el siglo XVI. En cambio las purgas sí fueron eficaces en alguna ocasión: el 21 de agosto de 1564 Isabel de Valois fue aquejada de fuertes convulsiones y desvaríos. En realidad. En los textos médicos se le concedían extraordinarias virtudes curativas. estando yo realmente seguro del bien de una pequeña purgación con agárico que los médicos le habían ordenado antes. Este médico era enemigo de las sangrías y protestaba enérgicamente cuando se le practicaban a la Reina. polípero u hongo del alerce. sin aviso previo. descargar el cerebro. avivar los sentidos." Montguyon se opuso de manera tajante a que curaran a la reina con sangrías. la única: el agárico. la auténtica «pócima» fue la orden de Vincent Montguyon a los médicos de casa y de la familia para que cesaran de inmediato con las sangrías. ésta "comenzó con un cuadro aparatoso de dolor en la zona lumbar. alcohol y azúcar. . capaces de conseguir una expulsión de la materia corrompida que no producía excesivas molestias al paciente y que obtenía efectos rápidos y controlados. en la Corte se sugirió que la curación se debía. le cambió el color del rostro.. En cambio se mostraba más partidario del empleo de purgas a base de plantas reconocidas por su valor medicinal entre las que había alguna llegada recientemente de las indias. porque se sabe que los principios activos del hongo ejercen una acción global y positiva en los organismos con desequilibrios múltiples. proteger contra la gota. Vincent Montguyon pidió al duque de Alba que lo acompañara junto a la enferma: ante ella y su triste situación.producen bellotas. le sobrevino a la reina el aborto de dos fetos con estigmas claramente femeninos. reforzar las articulaciones. mejorar el estómago aburrido. Argelia. junto a otros vegetales. se lo prepararon diluido en aceite rosado y se lo dio a beber la condesa de Urueña en un biberón de plata. en contra de la opinión de los médicos españoles que se mostraron escépticos ante la administración de un jarabe obtenido por la cocción de la raíz de la planta en agua de miel. con motivo de una dolencia de la soberana nacida en Francia. después de una purgación severa que le ocasionó «treinta y dos o treinta y tres cámaras [crisis diarreicas]» venció el letargo.. El tiempo dio la razón a los últimos. como el norte de África.. anular los vahídos. a la intervención divina. favorecer el menstruo atrasado [estimular la menarquia].

. sabemos que en la cultura mexicana antigua. tratado. romana e hindú.1 Es una de las ramas de la ciencia más extensas y diversificadas con avances significativos en la investigación y desarrollo tecnológico. hongo. La micología (del griego μύκη. tanto la náhuatl como la maya. se consideraron los hongos como alimentos sagrados. Quizás en Mesoamérica esta relación más bien tenga que ver con los hongos alucinógenos que con los alimenticios. los hongos adquirieron un rango elevado y se consideraron también como comida de dioses y reyes. y -λογία.2 Índice [ocultar]        1 Historia 2 Micología médica 3 Sistemática 4 Vésae también 5 Referencias 6 Bibliografía 7 Enlaces externos Historia [editar] En diversas civilizaciones como la griega. continúa en algunas culturas hasta nuestros días. estudio) ciencia que se dedica al estudio de los hongos. Gracias a la obra de fray Bernardino de Sahagún y a los libros como el Popol Vuh y los de Chilam Balam. Esta costumbre de ingerir hongos con un fin místico.MICOLOGIA Micología Seta en huerto palentino. es decir con un fin enteogénico.

como la dermatofitosis y la pitiriasis versicolor. Gran parte de los hongos que producen cuadros clínicos pertenecen al grupo de los Deuteromycetes. Difusión hematógena de hongos (fungemia) e invasión a varios órganos.Hasta el siglo XVIII. suelen ser muy agresivas. criptococosis y aspergilosis. Invasión de tejido subcutáneo. Que son reacciones de hipersensibilidad secundarias al contacto del hongo con la piel y las mucosas de personas susceptibles. En general los hongos son importantes en muchos procesos. determinadas sustancias excretadas por diferentes géneros de organismos fúngicos y el desarrollo de variados antibióticos a partir de ellos. Algunas son histoplasmosis. Entre ellas encontramos a las candidiosis. paracoccidiomicosis y coccidiomicosis. la micología médica ha surgido como una de las ramas más importantes de la medicina. los únicos hongos conocidos fueron los macromicetos que desarrollan cuerpos frutíferos (setas) visibles. abarca una gama muy extensa de enfermedades en el hombre y los animales que son clasificadas en:2 3  Alergias causadas por hongos.  Intoxicaciones.  Superficiales. cromoblastomicosis y eumicetoma. Pero al menos 150 tipos de hongos están relacionados con enfermedades humanas. Invasión de tejidos superficiales (piel y mucosas). Micología médica [editar] En la actualidad. Se deben a la ingestión por toxinas fúngicas que pueden ser de diferentes modalidades  Micotoxicosis.  infección oportunista. maduración del queso o formación de algunos tipos de pan. Ejemplos de esta son esporotricosis. algunos son comestibles (macromicetos). Ocasionadas por granos de cereales que han sido parasitados por micomicetos tóxicos  Micetismos.  Sistémicas. o sirven en procesos como fermentación de bebidas alcohólicas. . diabéticos. Infección en pacientes inmunodeprimidos. oncológicos .  Subcutáneas. se tuvo conocimiento de los hongos microscópicos. Estos organismos adquirieron la categoría de reino y su estudio permitió conocer diversas enfermedades asociadas a los hongos. pero gracias a la creación del microscopio por Leeuwenhoek. Ocasionados por la ingestión de macromicetos tóxicos o venenosos que son confundidos con hongos comestibles  Micosis. Infecciones por diversos micromicetos que parasitan a tejidos superficiales y profundos.

no se ha logrado disminuir la incidencia de las micosis. .A pesar de los grandes avances en el estudio de la micología médica y el uso de antifúngicos.

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