You are on page 1of 6

SATUAN ACARA PENYULUHAN Pokok bahasan Hari/tanggal Waktu Tempat Sasaran Pelaksana : Konsumsi Makanan Sehat : Jumat

, 15 Maret 2013 : Pukul 07.30 – 08.10 : Ruang Tunggu Pasien Bedah Aster RSUD Dr. Soetomo Surabaya : Keluarga pasien Bedah Aster RSUD Dr. Soetomo : Mahasiswa Program Pendidikan Profesi Ners Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga

I.

Tujuan Umum Setelah diberikan penyuluhan selama 30 menit, diharapkan sasaran penyuluhan dapat memahami tentang konsumsi makanan sehat.

II.

Tujuan Khusus Setelah diberikan penyuluhan diharapakan keluarga pasien dapat : 1. Menjelaskan pengertian gizi seimbang 2. Menyebutkan prinsip gizi seimbang 3. Menjelaskan tumpeng gizi seimbang 4. Menyebutkan pola makan sehat

III.

Materi. 1. Pengertian gizi seimbang 2. Prinsip gizi seimbang 3. Tumpeng gizi seimbang 4. Pola makan sehat Materi penyuluhan terlampir

IV.

Metoda Ceramah dan tanya jawab

Kep. Menggali pengetahuan peserta mengenai konsumsi makanan sehat 2.Kep...V. Menyebutkan prinsip gizi seimbang 3. Menyampaikan topik penyuluhan yang akan diberikan 4. Mendengarkan topik penyuluhan 4..Kep. Menyampaikan maksud dan tujuan 3. mendengarkan materi yang diberikan 3. Mendengarkan mekanisme kegiatan 5. menyebutkan pola makan sehat 3. menjawab pengalaman & pengetahuan sebelumnya tentang konsumsi makanan sehat 2. Pelaksanaan No.. Menjelaskan materi: 1. Tahap dan Waktu Pembukaan 5 menit Kegiatan Pemateri 1. Masfin Muhayanah : Prihatin : Adi Sukrisno. Menjelaskan pengertian gizi seimbang 2.Ns. Menjawab pertanyaan peserta . menanyakan materi yang belum dipahami Observer dan Notulen : Tyas Ajeng Anastasia Penyuluhan 30 menit 1. Menjelaskan mekanisme kegiatan 5.KMB VII. Mengucapkan salam dan memperkenalkan diri 2. Memberikan kesempatan peserta untuk bertanya 4. S. Kontrak waktu Kegiatan Peserta 1. Media Flip chart.Ns Abu Bakar. Pengorganisasian Penyaji Fasilitator Moderator Pembimbing : Taufan Citra Darmawan Septi Nursanindah Sasikirana : Ashof Yus Miko. Menjawab salam 2. S. Menyetujui kontrak waktu 1. Menjelaskan tumpeng gizi seimbang 4.M.Sp. Mendengarkan maksud dan tujuan 3. leaflet VI.

menyimpulkan kembali penjelasan yang telah diberikan 3. Salam penutup 1. Pembuatan SAP. leaflet dan flipchart maksimal 2 hari sebelum acara c. Peserta antusias terhadap materi penyuluhan b. menjawab pertanyaan pemateri 2. mendemonstrasikan materi 3. Peserta berada di tempat yang ditentukan d. Peserta mendengarkan dan memperhatikan penyuluhan c. membagikan leaflet 4. Pengorganisasian berjalan sesuai dengan job discription . Kriteria Struktur a. Pengorganisasian penyelenggaraan penyuluhan dilakukan sebelum dan saat penyuluhan dilaksanakan 2.Penutup 5 menit 1. Kriteria Proses a. Kontrak waktu dan tempat diberikan 1 hari sebelum acara dilakukan b. mengevaluasi pemahaman peserta 2. Pelaksanaan kegiatan sesuai rencana d. mendengarkan kesimpulan VIII Setting Tempat Keterangan: Moderator Penyaji Fasilitator Observer IX Evaluasi 1.

Mencuci sayur/buah sebelum dimakan. mencegah kelebihan berat badan. . yang mampu membuat seseorang hidup sehat. dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan. Jaga kebersihan makanan a. kebersihan. dan zat lain yang menempel. karena dapat meningkatkan kebugaran. bakteri. aktivitas fisik. Lakukan aktivitas fisik Aktivitas fisik sangat bermanfaat bagi setiap orang. Kebiasaan sehat ini tidak hanya menghindarkan dari penyakit di saluran cerna namun juga menghindarkan tubuh dari penyakit lain. setiap orang perlu mengkonsumsi aneka ragam makanan 2. Sayuran dan buah-buahan terutama yang dikonsumsi beserta kulitnya tidak dapat langsung dimakan. Perlu pencucian untuk menghilangkan kotoran. Makan beraneka ragam makanan Tidak satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi. Lakukan penggosokan bila perlu. Pengertian Gizi Seimbang adalah susunan makanan sehari–hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh. Untuk mencuci sayur dan buah dilakukan dengan mencuci di air yang mengalir supaya seluruh kotoran dapat luruh bersama air. paru otot dan memperlambat penuaan 3. Menjaga kebersihan makanan dimulai dari cuci tangan sebelum menyentuh makanan atau mengolah makanan. Oleh karena itu. b. Prinsip Gizi Seimbang 1. tumbuh kembang dan produktif. dan berat badan (BB) ideal. Cuci tangan. sisa pestisida. meningkatkan fungsi jantung.Lampiran MATERI PENYULUHAN GIZI SEIMBANG A. B.

Biasakan mencuci peralatan makan dengan bersih di air mengalir. dua potongan sedang. TGS terdiri atas beberapa potongan tumpeng: satu potongan besar. Luasnya potongan TGS menunjukkan porsi makanan yang harus dikonsumsi setiap orang per hari.5-22. d. pemanggangan. Menyimpan makanan dengan benar Proses penyimpanan makanan dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti dimasukkan kulkas. plastik. Tumpeng Gizi Seimbang (TGS) Tumpeng Gizi Seimbang (TGS) meragakan 4 prinsip Gizi Seimbang : aneka ragam makanan sesuai kebutuhan. serta penggorengan.9 IMT >25 Berat badan berlebih IMT>23 . Memasak bahan makanan. 4. Mencuci peralatan makan.5 IMT= 18. atau dibungkus dengan aluminium foil. aktivitas fisik dan memantau berat badan ideal. Mengolah bahan makanan dapat dilakukan dengan perebusan. kebersihan. dua potongan kecil.c. pengukusan. Selain itu pengolahan makanan juga memperpanjang daya tahan makanan sehingga tidak mudah basi. Tujuan dilakukan pengolahan adalah memastikan tidak ada bakteri yang hidup ketika kita makan. e. TGS yang terdiri atas potongan-potongan itu dialasi oleh air putih. Beberapa penyakit dapat berpindah hanya dengan kontak liur dengan menggunakan peralatan makan yang sama. Indeks Masa Tubuh (IMT) = BB : TB2 Berat badan kurang Normal Obesitas C. Pantau berat badan Pemantauan berat badan sangat penting terutama untuk menghindarkan kegemukan. IMT= <18. air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan aktif. dan di puncak terdapat potongan terkecil. Artinya. Peralatan makan sangat rentan terhadap penularan penyakit dari satu orang ke orang lain.

dan oncom. ikan. jumlah sayur yang harus dilahap setiap hari sedikit lebih besar (3-5 porsi) daripada buah (2—3 porsi). Keduanya dalam potongan yang berbeda luasnya untuk menekankan pentingnya peran dan porsi setiap golongan. Jumlah atau porsi.Dalam sehari. Terakhir dan menempati puncak TGS makanan dalam potongan yang sangat kecil adalah minyak. sedangkan di potongan kiri ada kacangkacangan serta hasil olahan seperti tahu. Dengan begitu. susu dan produk susu (yogurt. dan lain-lain) di potongan kanan. ibu hamil membutuhkan porsi makanan yang mengandung zat lebih banyak dan lain sebagainya. dan garam. Jumlah porsi makan disesuaikan menurut kebutuhan dan aktivitas masing-masing orang. seperti daging. Selanjutnya. Kemudian di atasnya lagi terdapat golongan sayur dan buah sebagai sumber vitamin dan mineral. Pada bagian bawah tumpeng terdapat prinsip Gizi Seimbang lain. Golongan ini dianjurkan dikonsumsi 3—8 porsi. telur. D. yang dianjurkan dikonsumsi seperlunya. orang Indonesia membutuhkan 5-6x makan dalam sehari yang dibagi menjadi 3x makan besar dan 2-3x makan kecil . kebutuhan air putih untuk tubuh minimal 2 liter (8 gelas). 3. yaitu pola hidup aktif dengan berolahraga. tempe. di atasnya terdapat potongan besar yang merupakan golongan makanan pokok (sumber karbohidrat). Jadwal makan Secara umum. keju. Pola Makan Sehat 1. 2. Ukuran potongan sayur dalam PGS sengaja dibuat lebih besar dari buah yang terletak di sebelahnya. di lapisan ketiga dari bawah ada golongan protein. Jenis makanan Jenis makan harus disesuaikan kebutuhan tubuh masing-masing orang. pekerja berat membutuhkan porsi karbohidrat yang lebih banyak. Misalnya: anak yang baru tumbuh membutuhkan porsi protein yang lebih banyak. gula. mentega. Orang yang beraktivitas tinggi tentu membutuhkan porsi yang lebih besar. menjaga kebersihan dan pantau berat badan. Setelah itu.