P. 1
Lipide

Lipide

|Views: 4|Likes:
lipide, biochimie
lipide, biochimie

More info:

Published by: Cerbu Andrei-Alexandru on Jun 06, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/29/2014

pdf

text

original

Lipide: def, raspandire, functii, clasificare, degradare si rol Def: sunt substante naturale, constituente ale organismelor vii

, plante sau animale, insolubile in apa dar solubile in solventii organici Raspandire: se gasesc atat in regnul vegetal, ca substante de rezerva (samburi, seminte, fructe oleaginoase), cat si in cel animal unde detin rol plastic si energetic Rol: fac parte din structura membranelor celulare si subcelulare si asigura protectie termica si/sau electrica organismelor si reprezinta importanti precursori pt hormoni sau vitamine. Functii: -componente structurale ale membranelor celulare si subcelulare -forme de depozitare a energiei -combustibili in metabolism reprezinta sursa de refacere a ATP -ului in efort -componente protective din punct de vedere termic si electric -sunt substante cu activitate biologica Clasificare: -acizi grasi: reprezinta elementul structural comun tuturor grasimilor, asigurand pana la 40% din necesarul energetic al unui adult -muschiul cardiac: cea mai mare parte de energie prin degradarea acizilor grasi Cel mai cunoscut acid gras = acid palmitic = l6 atomi de carbon -gliceridele: sunt grasimi neutre, se gasesc ca si grasimi de rezerva in tesuturi. Formeaza cu apa emulsie care poate fi stabilizata numai sub actiunea substantelor tensio-active Degradare: -aceste forme prezinta in structura lor acizi grasi si glicerina, si prin degradarea lor, datorita stocarii de acizi grasi rezulta energie in cantitati mari

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->