You are on page 1of 13

A Drtpostagalamb recepttra 114.

Knyv Ischler s krmes receptek

A Drtpostagalamb recepttra 114. knyv

Ischler s krmes receptek

Barcs, 2001. Szeptember 29. Tartalomjegyzk

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek Ischler s krmes receptek........................................................................................3 Ischler ................................................................................................................. 3 Isler...................................................................................................................... 3 Ischli fnk............................................................................................................ 3 Alms-krmes 1................................................................................................... 3 Alms krmes 2................................................................................................... 3 Alms krmes 4................................................................................................... 4 Citromos rold..................................................................................................... 4 Dis krmes......................................................................................................... 4 Felvidki krmes.................................................................................................. 4 Finom krmes-habos stemny...........................................................................4 Francia krmes 1................................................................................................. 5 Francia krmes 2................................................................................................. 5 Francia krmes lepny ........................................................................................5 Hartynyi krmes................................................................................................5 Hsvti omls krmes ........................................................................................6 Intelligens krmes .............................................................................................. 6 Kaplan krmes..................................................................................................... 6 Karamells krmes .............................................................................................6 Kekszes krmes:..................................................................................................6 Krmes 1............................................................................................................. 6 Krmes 2............................................................................................................. 7 Krmes 3............................................................................................................. 7 Krmes cseresznys lepny.................................................................................7 Krmes fnk (st nlkl) ...................................................................................7 Krmes lepny..................................................................................................... 7 Krmes lepny..................................................................................................... 8 Krmes-rtes....................................................................................................... 8 Krmes pite 1...................................................................................................... 8 Krmes pite 2...................................................................................................... 8 Krmes pite 3...................................................................................................... 8 Krmes pite 4...................................................................................................... 9 Krmes tekercs ................................................................................................... 9 Krmes zserb .................................................................................................... 9 Mzes-krmes 1................................................................................................. 10 Mzes-krmes 2................................................................................................. 10 Mzes-krmes 3................................................................................................. 10 Mzes-krmes 4................................................................................................. 10 Mzes krmes, avagy Mzes zserb egy kicsit mskppen...............................11 Puncstorta krmmel........................................................................................... 11 Rdikrmes...................................................................................................... 11 Romn krmes .................................................................................................. 11 Rumos krmes .................................................................................................. 11 Sznes krmes.................................................................................................... 11 Szlovk krmes.................................................................................................. 12 Trkrmes....................................................................................................... 12 Trs krmes 1.................................................................................................. 12 Trs krmes 2.................................................................................................. 12 Trs krmes 3.................................................................................................. 13 Vajkrmes koszor............................................................................................ 13 Vanlis krmes ................................................................................................ 13

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek

Ischler s krmes receptek


Ischler
Tszta: 1 kg liszt, 40 dkg zsr, 1 csomag stpor, 1 tojs, msfl deci tej, 1 citrom hja, 40 dkg cukor, 2 evkanl kaka. Krm: 5 dl tej, 6 evkanl liszt, 30 dkg cukor, 5 dkg kaka. Srre fzzk. Ha kihlt, 40 dkg margarinnal habosra kavarjuk. Rummal zesthetjk. Az anyagok sszedolgozsa utn vkonyra nyjtva formzzuk. Sts utn lekvrral, vagy krmmel sszeragasztva csokimzba forgatjuk.

Isler
14 dkg kemny vaj, 21 dkg hmozatlan rlt mandula, 7 dkg cukor - ebbl tsztt gyrunk.(Se tojs, se stpor, se citromhj, se s.) Pihentets utn fl cm vastagra nyjtjuk, fnkszaggatval kiszrjuk, gyenge tzn inkbb szrtjuk, mint stjk. Kihlve kettt-kettt ribizli (vagy mlna) lekvrral sszeragasztunk. Tetejket, oldalukat csokoldmzzal vonjuk be.

Ischli fnk
Tojsrzkenyek is ehetik az ischli fnkot. 10 deka finomlisztet s t deka rteslisztet sszekevernk, 15 deka vajjal vagy margarinnal, nyolc deka porcukorral, nyolc deka darlt dival, fl citrom reszelt hjval meg csipetnyi sval sszegyrjuk. Cipban, meglisztezett folpackba csomagolva egy rig llni hagyjuk. Utna kt millimter vastag lapp nyjtjuk, s kis pogcsaszaggatval kiszrjuk. Stlemezre fektetve 200 fokos (gz 6. fokozat) stben 12-15 percig stjk. Mg langyosan a tepsitl vatosan lefejtjk, s ha kihlt, kettt-kettt valamilyen pikns lekvrral sszeragasztunk. Csokoldmzzal bevonjuk, s legalbb egy napig szikkadni hagyjuk.

Alms-krmes 1.
40 dkg lisztet, 13 dkg porcukrot, 1 vanlis cukrot, 1 stport 13 dkg Rmval elmorzsolok. Hozzadok 2 egsz tojst s egy kevs tejet (amennyit a tszta felvesz). 3 lapot nyjtok belle, amelyeket kzepes lngon megstk. Hamar ksz. 3 tojsbl, 3 ek. lisztbl, 1 ek. cukorbl, 3 cs. vanlis cukorbl 3 dl tejjel krmet fzk. Hagyom kihlni. 1 teavajat 10-15 dkg porcukorral habosra keverek, majd hozzadom a fztt krmhez. 1 1/2 kg almt lereszelek, 1 ek. vajon megdinsztelem, zls szerint cukrozom. A legals tsztalapot megszrom zsemlemorzsval s megkenem az alms masszval. Rhelyezem a kzps lapot. Megkenem a fztt krmmel, s rhelyezem a kvetkez lapot. Tetejt mg melegen megcukrozom, vagy vkonyan megkenem a krm maradkval, s reszelt csokival megszrom.

Alms krmes 2.
1,5 kg alma * 8 tojs * 18 dkg porcukor * 3 evkanl vz * 20 dkg liszt * 1/2 csomag stpor * 1 evkanl kaka Krmhez: 5 dl tej * 25 dkg margarin * 18 dkg porcukor * 1 tortabevon csokold * 2 csomag vanlis pudingpor Aluflival kiblelt tepsibe a kicsumzott almaszeleteket, szorosan egyms mell tesszk. A tojsok srgjt a porcukorral s a vzzel habosra keverjk, hozzadjuk a lisztet, stport s a kemnyre vert tojshabot. A massza felt a tepsibe helyezett almra simtjuk, majd a maradkhoz hozzkeverjk a kakat, s gy kenjk a srgaszn massza tetejre. Elmelegtett stben stjk. A krmhez a tejben megfzzk a pudingport. A margarint a cukorral habosra keverjk, majd a kihlt pudinggal sszekeverjk. A kihlt stemnyt kibortjuk, lehzzuk rla a flit. gy fellre kerl az alma, amire rkenjk a pudingot. Majd bevonjuk a tortabevonval.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek

Alms krmes 4.
A tszthoz: 60 dkg liszt, 20 dkg zsr, 20 dkg cukor, 2 tojs, 1 cs. stpor, 2 cs. vanlis cukor, 3-4 ek. tejfl. A krmhez: 2 tojs, 5 dl tej, 2 cs. vanlia puding, 15 dkg cukor, 1 vanlis cukor, 25 dkg margarin. A tltelkhez: 1.5 kg alma, 2 ek. vaj, 10 dkg cukor, fl mokkskanl rlt fahj. A tszta alapanyagait sszegyrjuk, hrom rszre osztjuk, s vkony, ngyszgletes lapokat stnk bellk. A pudingporhoz kt kanl cukrot kevernk, fokozatosan hozzadjuk a tejet, srre fzzk, belekeverjk a tojsokat. Hlni hagyjuk. Az almt lereszeljk, a vajon megproljuk. mg elf a leve. Cukorral, fahjjal zestjk. A krmhez a margarint habosra keverjk a cukorral, majd vatosan sszekeverjk a kihlt pudinggal. A tsztalapra rkenjk a krmet, rtesszk a msodik lapot, rhalmozzuk az almatltelket, s a harmadik lappal betakarjuk. Egy napig llni hagyjuk, hogy puhuljon!

Citromos rold
Tszta: Tojs1 darab, Cukor 2 dkg, Liszt 2 dkg Vkony lapot ksztnk a tepsi nagysgtl fggen 3 vagy 4 tojsbl. A tojssrgjt a cukor felvel kihabostjuk, majd a tojsfehrjt a cukor msik felvel kemny habb verjk. A srgjba vatosan belekeverjk a tojsfehrjt, majd fakanllal a lisztet. Paprral blelt tepsibe kikenjk. 150 - 180 C-os stben stjk. gyeljnk arra, hogy ne szradjon ki. Krm: Tej v. vz 4 dl, Citromos v. vanlia puding 4 dkg, Cukor 20 dkg, Margarin 25 dkg kevs Citroml, Reszelt citromhj Elksztjk a pudingot a tejbl, pudingporbl s a cukorbl. A margarint kihabostjuk, majd belekeverjk a kihlt pudingot, citromlevet s a citrom reszelt hjt. Ha vanlia pudingbl ksztjk, akkor vagy tbb citromlevet vagy egy kevs citromsavat tesznk bele. A kihlt tsztt megfordtjuk s lehzzuk rla a paprt. A krmet egyenletesen rkenjk, majd a kt ellenttes oldalrl feltekerjk gy, hogy kt egyforma hengert kapjunk. Htben kifagyasztjuk, porcukrozzuk, majd tetszlegesen szeleteljk.

Dis krmes
Hozzvalk: Tszta: cukor 20 dkg, mandula 20 dkg, csokold 15 dkg, tojsfehrje 2 db. Tltelk: ftt tojssrgja 1 db, vaj 5 dkg, likr 2 kk., cukor 2 ek., csokold 12 dkg. Elksztse: A cukrot rlt mandulval, reszelt csokoldval 2 tojs fehrjvel sszelltunk, kis gombcokat formlunk belle, kzept ujjunkkal benyomjuk, s bele a kvetkez krmet tesszk: Egy ftt, ttrt tojssrgjt, 5 dkg vajat, kis cukrot, kevs likrrel sszelltunk, ha ksz, a gombcokat megtltjk, s reszelt csokoldba hempergetjk.

Felvidki krmes
Hozzvalk: Tszta: 30 dkg liszt, 5 dkg cukor, 7 dkg vaj, 2 dkg szalalkli, 1 tojs, tej szksg szerint Krm: 3 egsz tojs, 3 kanl liszt, 9 dl tej Elkszts mdja: A tsztbl hrom lapot stnk. Krmet srre fzzk, 2 csomag vanlis cukrot, 20 dkg porcukrot, 20 dkg vajat habosra kevernk, s a kihlt pphez adjuk. A lapokat megtltjk, tetejt vanlis cukorral meghintjk.

Finom krmes-habos stemny


5 tojssrgjt 20 dkg cukorral, 10 ek. vzzel habosra kevernk. Hozzadunk 20 dkg lisztet, fl cs. stport. Elkeverjk, zsrozott, lisztezett tepsibe ntve kzepes tzn Klemi 4

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek megstjk. 2 dl tejbl, 2 ek. liszttel, 2 ek. kakaporral sr krmet fznk. 20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral habosra kevernk, 15 dkg darlt dit, 0.5 dl rumot adunk hozz, majd belekeverjk a kihlt, fztt krmet is. A masszt a kislt tsztra kenjk. 5 tojsfehrjbl, 15 dkg cukorral, gz fltt kemny habot vernk. A krmre simtjuk. Csokidart hintnk r.

Francia krmes 1.
1 adag gyors leveles tsztt elfelezve, ksfok-vastag tglalapokk nyjtjuk, kistjk. Kikeverve 1 tojst, 4 tojssrgjt, 20 dkg cukrot, 2 cs. vanliscukrot, 2 ek. lisztet, felntjk 7 dl tejjel. Gz fltt, nagyon sr krmm fzzk. Ha kihlt, az egyik tsztalapra simtjuk, rrakunk 2 ek. porcukorral zestett, kemny habb vert 2 dl tejsznt. Tetejre fektetjk a msik, csoki-, vagy kv-, vagy citrom-, vagy rumos mzzal bevont, ngyzetekre vgott tsztalapot.

Francia krmes 2.
Tszta: 30 dkg liszt, csipet s, 1 evkanl ecet, kb. 1 dl vz (amennyit felvesz a tszta). Ezeket a hozzvalkat jl kidolgozzuk, elnyjtjuk. Kzben 15 dkg vajat 5 dkg liszttel habosra kevernk s rsimtjuk a kinyjtott tsztra. sszehajtogatjuk, majd kinyjtjuk ismt (ezt 2-3-szor ismteljk). 2 lapban stjk meg kzepesen meleg stben Krm: 2 dl tejet, 4 tojs srgjval, 20 dkg cukorral, 10 dkg liszttel, s 2 csomag vanlis cukorral simra kevernk, hozzkevernk 5 dl forr tejet, s gz fltt srre fzzk. A gzrl levve (de nem lehtve!) vatosan hozzkeverjk a 4 tojs kemny habb vert fehrjt. Visszatesszk a gz fel s kb. 2 percig folyamatosan kevergetve tgzljk. Tejsznhab: 3 dl tejsznbl vagy 2 tejsznhabporbl s 3 dl tejbl kemny habot vernk (zls szerinti cukorral, mert a porhoz nem kell). n egy kis zselatint is szoktam hozz tenni, nem esik ssze olyan knnyen. Mz: "dessg Zsfinak" sszellts: Az egyik lapra rntm, s szp egyenletesre simtom a mzat. Amikor mg nem teljesen szilrdult meg felszeletelem (ez a mvelet a hab tetejn mr lehetetlen!! ). A msik tsztalapra rkenjk a krmet, ha kihlt rsimtjuk a tejsznhabot, erre kerl a mr felszeletelt, mzzal bekent tsztalap. Kb. 1 rt j ha ll a htben

Francia krmes lepny


A krmlap hozzvali: 1 doboz Arvit mlyhttt vajastszta A szobahmrsklet vajastsztt ktfel osztjuk, majd kb. 4-5 mm vastagsgura nyjtjuk, s margarinnal tkent stlemezekre rakjuk. Megszurkljuk s kb. 230 fokos stben megstjk. Clszer a fels krmlapot mindig elre felvgni, s a vgn gy rcssztatni a krm tetejre. A vanliakrm hozzvali: 7 dl tej, 20 dkg cukor, 4 db tojs, 11 dkg finomliszt, 2 csomag vanlis cukor, 2 csomag Haas tejsznhabptl por, 3 dl tej. A tojsokat sztvlasztjuk, majd a srgjt elkeverjk 2 dl tejjel, liszttel, a vanlis cukorral s a fele cukorral. A maradk tejet felforraljuk, s vzgz fl tesszk. Folyamatos kevers mellett hozzadjuk a lisztes, tojsos, des keverket, majd vzgz fltt kevergetve felfzzk, s melegen tartjuk. A tojsfehrjbl habot vernk, ha flkemny, hozzadjuk a maradk cukrot, s kemny habb verjk. Ha a hab kemny, gyors, vatos mozdulatokkal az alaphoz keverjk. Melegen az elsttt krmlapra egyenletes vastagsgura igaztjuk, kihtjk. A tejsznhabptl port a kimrt tejhez keverjk, elszr lassan, majd gyors mozdulatokkal habb verjk, htbe tesszk.

Hartynyi krmes
sszegyrunk 25 dkg lisztet, 25 dkg Rma margarint, 25 dkg porcukrot, 1 cs. stport, 2 dkg kakaport, 1 tojst, 1 dl tejet. Kt egyforma lapot stnk. 5 dl tejbl, 2 ek. lisztbl sr krmet fznk. 2 cs. vanlis cukorral zestve langyosra htjk.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek 10 dkg Rma margarint, 20 dkg porcukorral habosra keverve, hozzadjuk a krmet. Az egyik lapra kenjk a felt. Erre rakunk egyms mell 2 nagy doboz babapisktt. 0.5 dl rummal lentve bevonjuk a tbbi krmmel. Rtve a msik lapot, Hs helyen pr rt pihen. Kemny tejsznhabbal tlaljuk.

Hsvti omls krmes


Krm: 1 tojs, 20 dkg cukor, 1 csomag vanlis cukor, 4 evkanl liszt, 4 dl tej. Tszta: 25 dkg liszt, 5 dkg margarin, 4 dkg szalalkli, 1 db tojs, 1-2 evkanl tejfl, fl dl tej. A felsorolt anyagokbl tsztt gyrunk, azt kt rszre osztjuk, s kt lapot stnk bellk, ezeket tltjk majd a krmmel.

Intelligens krmes
15 dkg cukor, 15 dkg margarin, 8 egsz tojs, 4 csomag vanlis cukor, 1 liter tej, 9 ppozott evkanl liszt. A 15 dkg cukrot, 15 dkg margarint, 8 tojs srgjt, 4 csomag vanlis cukrot sszekeverjk. Beletesznk 9 ppozott evkanl lisztet s 1 liter tejet. 8 tojsfehrjt felvernk habnak, s vatosan belekavarjuk a tsztba. Hideg stbe rakjuk, s msfl rig takarklngon stjk. Ha kihlt, csak akkor lehet szeletelni. Megjegyzs: Azrt "intelligens" a neve, mert a tepsibe egy kavart tsztt ntnk, viszont amikor msnap hidegen felszeleteljk, alul krm, fell tszta rteg fogad bennnket

Kaplan krmes
Hozzvalk: 30 dkg liszt, 1 1/2 csomag szalalkli, 5 dkg porcukor, 1 tojs srgja, 5 dkg margarin, 1 dl langyos tej. A felsoroltakbl 3 lapot stnk. Krm: 1/2 liter tej, 1 csomag vanlis cukor, 3 tojs srgja, 20 dkg porcukor, 8 dkg dars liszt. A krmet srre fzzk, mg melegen lazn belekeverjk a felvert tojsok fehrjt. (4 tojs) Tetejre porcukrot szrunk, vagy csokimzzal vonjuk be. Fogyaszts eltt 2 nappal ajnlatos elkszteni.

Karamells krmes
Tszta: 40-50 dkg liszt, 15-20 dkg vaj vagy 10 dkg zsr, kis s, szdabikarbna, 1 tojs, 2-3 kanl tejfl. sszedolgozzuk, s tepsi htn 3 lapot stnk. Tltelk: 18 dkg cukrot barnra pirtunk, 2 dl vzzel felhgtjuk. 8 dkg lisztet 1,5-2 dl tejben simra kevernk, s csurgatva a forr karamellhez adjuk. 10 dkg vajat 10 dkg cukorral habosra kevernk, s a kihlt karamellhez adjuk. Ezzel a krmmel kenjk meg a lapokat. Legalbb egy napig llni hagyjuk, s csak utna szeleteljk fel.

Kekszes krmes:
1 evkanl kakaporbl 6 tojssal, 6 kanl cukorral s 6 kanl lisztbl a szoksos mdon kakas pisktt stnk. Ha kihlt a piskta, 2 vkonyabb lapot vgunk belle. 2 csomag vanlis krmporbl krmet ksztnk. 1/2 kg hztartsi kekszet rummal belocsolunk. Tlcra tesszk a kakas pisktalapot, rkenjk a krm felt, rhelyezzk a rummal locsolt kekszeket, majd rkenjk a krm msik felt, s vgl a pisktalappal fedjk. Kis idre htbe tesszk. Kszthetjk kt kisebb darabban is.

Krmes 1.
8 tojs fehrjt 15 dkg cukorral jl felkeverjk. 1-liter vizet 20 dkg cukorral, 2 vanlis cukorral feltesznk fni. 4 db vanlia pudingot 1/2-liter vzben feloldunk, s a forrsban lv vzhez hozzadjuk. A megftt pudinggal a tojsfehrjt sszekeverjk, s mg 3-percig fzzk, llandan kevergetjk. Langyosra kihlni hagyjuk, majd megtltjk a lapokat, porcukorral meghintjk.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek n a lapok helyett 10 tojsos pisktt szoktam kszteni, s ezzel tltm meg.

Krmes 2.
25 dkg liszt, 2 tojs srgja, fl csomag Rma + 3 dkg, fl doboz tejfl Ezeket sszegyrni, s kt cipt kszteni. A cipkat kisodorjuk, s egyenknt megkenjk 3 dkg olvasztott Rmval. Egymsra fektetve s feltekerve fl rt pihentetjk htben. Utna kettvgjuk s sodorjuk. Forr stben stjk. Krm: 2 csomag vanlia pudingot 2 dl vzben kikevernk, s fl liter vizet 10 dkg porcukorral Felforralunk, s a pudinggal egytt megfzzk. 6 tojs fehrjt s 10 dkg cukrot felkevernk habnak, s a forr pudingba tesszk.

Krmes 3.
Fehrje 2 dl, Vz 2.5 dl, Cukor 25 dkg, Zselatin1 dkg, Puding 8 dkg A vizet a cukor 2/3 rszvel felforraljuk, majd a zselatint belerakjuk, s folytonos kevers mellett forrni hagyjuk, majd a kevs vzben simra kevert pudinggal besrtjk. Kzben a fehrjt a maradk cukorral kemny habb verjk, majd a tzrl levett forr pudingot lassan a habhoz keverjk. Az elksztett vajaslapra kenjk, s hlni hagyjuk.

Krmes cseresznys lepny


Hozzvalk (8-10 szemly rszre): 38 dkg liszt, 27 dkg vaj, 12 dkg cukor, 10 dkg mandula, 4 db tojssrga, 12 dkg pisktamorzsa, 1,50 kg cseresznye, 5 dkg vanlis cukor, fl citrom reszelt hja A krmhez: 22 dkg cukor, 8 dkg liszt, 5 db tojssrga, 7 dl tej, 8 dkg porcukor, 3 db tojsfehrje, 1 db vanliard. Az tszitlt lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzadjuk a cukrot, a ledarlt fehr mandult s a tojssrgjt. Reszelt citromhjjal s csipetnyi sval zestjk, majd sszegyrjuk. Hvs helyre tve, letakarva 20-25 percig pihentetjk. Ezutn ceruzavastagsgra kinyjtjuk, tepsi aljra tesszk. Elmelegtett stbe tve szp srgra stjk. Kevs pisktamorzsval megszrjuk s rtesszk a kimagozott cseresznyt. Kzben elksztjk a vanliakrmet. 22 dkg cukrot 8 dkg liszttel, 5 db tojssrgjval, 7 dl tejjel sszekevernk. Vanliarddal zestjk, felforraljuk, majd hozzkeverjk a 3 db tojsfehrjbl 8 dkg porcukorral felvert kemny tojshabot. Ezzel a krmmel egyenletesen bevonjuk a cseresznyt, tetejt meghintjk pisktamorzsval, s ismt a stbe tesszk kb. 20 percre. Amikor megslt, feldaraboljuk s vanlis cukorral megszrva tlaljuk. Elksztsi id: 1 ra

Krmes fnk (st nlkl)


Vsrolunk egy csomag vanlis z Oetker pudingport, s egy csomag vanlis cukorral erstve az zt, az elrsnak megfelelen elksztjk. (Ha habvervel keverjk fzs kzben, nem vlik csomss!) Mikor mr j sr, a tzrl levesszk, s kzkevernk 30 deka friss gymlcst: mlnt, ribizkt, vagy aprra vgott barackot, esetleg levtl leszrt befttet. Kivizezett mokkscsszkbe tltjk, s hagyjuk megdermedni. Tlals eltt des brisok tetejt levgjuk, belsejt kikaparjuk, s a csszbl ebbe az regbe bortjuk a pudingot. Tetejt friss gymlccsel dsztjk. (Kszthetjk karamell z pudingporbl is, akkor 20 deka pirtott, sszetrt cukorral meg egy csomag vanlis cukorral keverjk el, vagy csokold zbl, gy egy evkanl kakaval erstjk az zt, s tetejt tlalskor csokolds tortadarval hintjk be.

Krmes lepny
12 deka lisztet 2 deka vajjal, 1 kshegynyi sval, 1 kvskanlnyi ecettel s szksges mennyisg vzzel rtestsztv eldolgozunk. A tsztt bevagdosva 10 percig flretesszk, azutn kinyjtva 10 deka hideg vajat csomagolunk bele. Klemi 7

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek Ismtelt nyjts s sszehajts utn kb. 10 percre hideg helyre tesszk. Pihentets utn mg ktszer nyjtjuk s hajtjuk, kzben mindig 10 percre hideg helyre tve. Legvgl kzepes stbdog-lapon kinyjtjuk gy, azt teljesen befedje s ksheggyel megszurklva, forr stben szp srgra stjk. Tltelk: 1 csomag vanlis krmport, 3 deka lisztet s 15 deka cukrot fl liter hideg tejbe csommentesen elkevernk, azutn lland kevers mellett srre fznk. A meleg krmet hlni hagyjuk s tlts eltt 2 tojsfehrje kemnyre vert, kiss megcukrozott habjval keverjk.

Krmes lepny
Tltelk: 1 csomag Vncza vanlia-krmport, 2 deka lisztet s 15 deka cukrot 1/2 liter hideg tejbe csommentesen elkevernk, azutn lland kevers mellett srre fznk. Idkzben 2 tojs fehrjbl 1 kanl porcukor hozzadsval kemny habot vernk, melyet a tzrl levet forr krmhez azonnal knnyedn hozzkevernk.

Krmes-rtes
Rtestsztt gyrunk, kt egyenl rszre osztva pihenni hagyjuk, s kt asztalon kinyjtjuk. A kinyjtott tsztt kentollal olvasztott vajjal bekenjk, s egy kiss szikkadni hagyjuk. Azutn akkora darabokra vgva, amekkora a stplh, 6-7 rteget egymsfl rakva, kt egszen egyforma nagy plhen szp srgra megstjk. A beleval krmet ez alatt a kvetkez mdon ksztjk el: kt kanl finomlisztet fl liter tejsznnel simra kevernk, hozzadunk fl rd porrtrt s tszitlt vanlit, nyolc tojssrgjt s 16 dkg cukrot. Ezt a keverket habver stben gz fltt habvervel folytonosan keverve sr krmm fzzk s a tzrl levve tovbb is folytonosan keverve, kihtjk. Ha kihlt, rkenjk az egyik tsztalapra, a msikat rbortjuk, s szp nagy kockkra flvgjuk.

Krmes pite 1.
1 adag gyors leveles tszta 4 tojssrgja * 1 tojs * 7 dl tej * 20 dkg cukor * 2 csomag vanlis cukor * 2 evkanl liszt A tsztt ksfok vastagsgra nyjtjuk, 2 lapban megstjk. A krmhez a tojst meg a tojssrgjt kikeverjk a cukorral s a liszttel, flengedjk a tejjel, s gz fltt nagyon srre fzzk. A hideg krmet az egyik kislt lapra halmozzuk, s rfektetjk a msik lapot, amit ajnlatos elre kockra vgni, hogy knnyebben szeletelhessk a tsztt.

Krmes pite 2.
Kikeverve 1 tojst, 4 tojssrgjt, 20 dkg cukrot, 2 cs. vanliscukrot, 2 ek. lisztet, felntjk 7 dl tejjel. Folyton keverve, gz fltt nagyon sr krmm fzzk. 1 adag gyors leveles tsztt elfelezve, ksfok vastag tglalapokk nyjtva, stlapon egyenknt kistjk. Az egyik kislt tsztalapra simtva a kihlt krmet, a msik kislt, ngyzetekre szelt tsztalappal lefedjk. Porcukorral hintve tlaljuk.

Krmes pite 3.
Hozzvalk: Tltelk: Tojs 4 db, tej 4 dl, liszt 4 dkg, porcukor 15 dkg, vanlia 1/2 rd. Elksztse: Ksztnk rs-vajas tsztt. Utols nyjtsnl kisujjnyi vastagra nyjtjuk, s ktakkora rszre osztjuk, mint a tepsi, melyben stni akarjuk. Szleit tzes kssel krlvgjuk, a lapokat villval kiss megszurkljuk, forr stben a kt lapot kln kistjk. Ha kihlt, a kvetkez tltelkkel tltjk meg: Ngy egsz tojst, 4 dl tejet, 4 dkg lisztet, 15 dkg porcukrot, fl rd vanlit egy habstben habvervel jl kikevernk, gy nem fog sszemenni, azutn a tzn, vagy forr vzben folytonos kavars kzt felfzzk, mg futni kezd, vigyzzunk, hogy ssze ne menjen. Ha kihlt, (addig is j keverni, mg kihl), a kt kisttt lapot

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek megtltjk, egymsra bortjuk, szp kockkat vgunk belle, s vgl vanlis cukorral behintjk.

Krmes pite 4.
Leveles vajas tsztt ksztnk a kvetkez mdon: 1/2 kil teljesen szraz, legfinomabb lisztbl elvesznk egy keveset s sszevegytjk 1/2 kil - elzleg simra gyrt- vajjal, melybl azonban egy kis darabkt szintn elvesznk s ezzel a megmaradt lisztbl kevs sval s hideg vzzel a vajhoz hasonl kemnysg tsztt gyrunk s a vajjal egytt, hvs helyen, letakarva pihentetjk. (A tszta ksztse is hvs helyen trtnjk.) Azutn belisztezett gyrdeszkn kinyjtjuk tglaalakra. Kzepre tesszk a vajat, rhajtjuk a tszta mind a ngy felt s kinyjtjuk, de most ngyzet alakra. Egymsra hajtjuk felibe, s jra kinyjtjuk. Akkor aztn ktszeresen egymsra hajtjuk s pihentetjk 20 percig, hvs helyen, letakarva. Ezt a procedrt megismteljk mg ktszer, a 20 perces pihentetst szigoran betartva. Tartsuk szem eltt, hogy a leveles vajas tszthoz minl kevesebbet nyljunk kzzel. Amit csak lehet, a nyjtfval intzznk el, s minl kevesebbet lisztezzk a kinyjtsoknl, s ha ppen elkerlhetetlen ez, folyton sprgessk le rla a lisztet. A tsztt aztn kt rszre osztjuk, s egyforma nagy, kb. 2-3 mm vastag lapra nyjtva, plhlapra tesszk, megszurkljuk s forr stben, vilgossrgra stjk. Kihls utn az egyik lapra rkenjk a hideg vanliakrmet, egyenletesen elsimtjuk, a msik lapot a megfelel mret kockkra vgva rhelyezzk a krm tetejre. (gy sokkal knnyebb aztn felvgni.) Vanlis cukorral meghintjk. Krmje a kvetkezkppen kszl: 6 tojssrgjt elkevernk 10 deka vanlis porcukorral s 5 deka liszttel. Fleresztjk 4 deci tejjel, s gyenge tzn addig keverjk, mg megsrsdik, illetve amg krmszer lesz. Kzben a 6 tojsfehrjbl kemny habot vernk, kis cukorral (4-5 deka) megdestjk, s a forr krmbe knnyedn belekeverjk.

Krmes tekercs
Elre elksztett pisktalapra, tekercsre, stb. lehet rkenni s nagyon finom lesz tle. Krm: 2 tojs srgjt, 2 evkanl cukorral, 2 ppozott evkanl liszttel, 4 dl tejjel, 2 csomag vanlis cukorral simra kevernk, majd felfzzk. Kzben kikevernk 20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral Amikor a fztt krm kihlt, hozzkeverjk ezt a vajas krmet. A pisktt ezzel tltjk. Mz: 1 tojsfehrje, 5 dkg vaj, 2 dkg kaka, 15-20 dkg porcukor sszekeverve, rsimtva a stire. Megdermed rajta.

Krmes zserb
Tszta: 45 dkg liszt, 1 kvskanl szdabikarbna, 3 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 egsz tojs, 2 evkanl mz, 1 dl tej. Tltelk: 50 dkg margarin, 50 dkg porcukor, 1 csomag vanlis cukor, 1 l tej, 8 ppozott evkanl bzadara, 1 dl rum vagy 2 rumaroma. Mz: 20 dkg cukor, 3 dkg kaka, 5 dkg vaj v. margarin. A lisztet sszekeverjk a szdabikarbnval, a margarinnal, a tojssal, a cukorral, a mzzel s a tejjel, s j gyrhat tsztt ksztnk. Simra kidolgozzuk, s hrom cipt formlunk. Pihentets utn tepsi nagysgra kinyjtjuk a cipkat, kizsrozott, kilisztezett tepsiben hrom lapot stnk, amelyeket megkenjk a kvetkez krmmel: hidegen sszekeverjk a tejet a liszttel, gz fltt vagy kis lngon srre fzzk, majd kihtjk, s sszekeverjk a porcukorral elkevert margarinnal, hozztesszk a vanlis cukrot, a rumot (vagy a rumaromt), s megkenjk vele a lapokat. Tetejre a kvetkez mzat tesszk: a cukrot 3 evkanl vzzel sszekeverjk, s a kakaval kis lngon, llandan keverve srre fzzk. Lehzzuk a tzrl, s adagolva hozzkeverjk a vajat.

Klemi

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek

Mzes-krmes 1.
50 dkg lisztet, kiskanl szdabikarbnt, 6 dkg vajat, 15 dkg cukrot, 2 egsz tojst, 4 ek. folykony mzet sszegyrunk, 4 lapot stnk belle. Msnap tltjk. Krm: 5 dl tejben 15 dkg cukrot, 3 kiskanl kakat, 4-5 ek. lisztet fznk fel, sr krmet kapunk. Ha kihlt, 20 dkg kikevert vajat adunk hozz. Ezutn megtltjk a lapokat. Tetejre csokimzt tesznk.

Mzes-krmes 2.
3 tojst 10 dkg cukorral, 5 dkg margarinnal, 2 ek. mzzel, 40 dkg liszttel, kevs szdabikarbnval sszegyrunk, 6 lapot stnk belle. Krm: ppozott ek. lisztet 5 dl tejjel sr ppp fznk. 20 dkg margarint 20 dkg porcukorral, 2 tojssrgjval habosra kevernk. Ha kihlt, a kettt sszekeverjk. Ktfel vesszk, egyik felt kakaval, msikat vanlival zestjk. Ezzel kenjk meg felvltva a lapokat. Mz: 20 dkg cukrot, 2 kanl kakaval, 5 dkg margarinnal, 3 kanlforr vzzel sszekevernk, a tszta tetejre kenjk.

Mzes-krmes 3.
Hozzvalk: 2 csomag mzes lap (2 x 3 lap), 3 dl. tej, 3-4 evkanl grz, 15 dkg. cukor + 1 db vanlia aroma, 20 dkg. rma, savanyks lekvr (n sajt eltevs srgabarack lekvrt hasznlok), csoki mz (3-4 evkanl kaka, ua. cukor, vz, rma) Elkszts: 3 dl. tejet feltesznk forrni, mikor forrni kezd, a grzt lland kevers mellett belefzzk, s addig keverjk, amg sr nem lesz. Mikor mr csak langyos, belekeverjk a cukrot, az aromt s a rmval jl kikeverjk (n habvervel szoktam). Kt lapot egyms mell fektetek s elszr lekvrral, aztn a krmmel nem tl vkonyan megkenem, s gy folytatom, amg a lapok tartanak. A tetejt nem kell megkenni, mert arra jn a csokimz. n magam csinlom, de lehet olvasztott csokival is. Hzi csokimz: 3-4 evkanl kakat, ugyanannyi cukrot s nagyon kevs vizet sszekeverek, majd felteszem melegedni. Mikor forrni kezd, beledobom a rmt (vajat) s hagyom elolvadni. A ksz mzat a stemny tetejre ntm, s egyenletesen elosztom egy ks fokval. Hvs helyen legalbb 1 napot hagyom pihenni, majd vkony szeleteket vghatunk belle, de mindig csak annyit, amennyit megesznk.

Mzes-krmes 4.
1 cs. mzes tortalap, 5 dl tej, 3 ppozott ek. grz, 1 Rma margarin, 2-3 cs. vanlis cukor, 1 citrom leve, 20 dkg porcukor, csipet s A vanlis cukorral, sval zestett tejbl, grzbl tejbegrzt fznk. Kihtve belerakjuk a porcukorral, citromlvel habosra kevert margarinba. zesthetjk kakaporral is. Ezzel a krmmel tltjk a tortalapokat. Htbe rakjuk addig, mg a tortalapok megpuhulnak. Clszer jval a fogyaszts eltt elkszteni! Mzes krmes Tszta: 70 dkg liszt, 12 dkg zsr, 12 dkg cukor, 2 db tojs, 30 dkg mz, 1 dl tej, 1 cs stpor, 1 kk. szdabikarbna A hozzvalkat sszegyrjuk, majd ngyfel osztjuk. Kinyjtjuk, s kln-kln kistjk, kb. 35x39 cm-es lapokban. Krm: 5 dl tej, 5 ek. liszt Ezt srre fzzk, kihtjk. 50 dkg Rma, 35 dkg cukor, 1 cs. vanlia Fentieket habosra keverjk, majd hozzadjuk a kihlt, fztt krmet, s sszekeverjk. A krmet hrom rszre osztjuk, rkenjk a mzes lapokra. A legfels lapot csokimzzal ntjk le.

Klemi

10

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek

Mzes krmes, avagy Mzes zserb egy kicsit mskppen


45 dkg vegyes liszt, 10 dkg porcukor, 10 dkg Rma, 3 evkanl mz, 1 egsz tojs, 1 kvskanl szdabikarbna. sszegyrjuk, ha kemny tejjel, vagy tejfllel laztjuk. (A tejtl trkeny, a tejfltl rugalmasabb lesz a tszta, ez minden stire igaz!) 4 gombcot ksztnk, fl rig llni hagyjuk, majd 4 lapot stnk. A krmhez 15 dkg vajat, 15 dkg cukorral habosra kevernk. 4 dl tejben, 4 evkanl grzt (dart) megfznk, s kihtjk, akkor sszekeverjk a vajas krmmel. A tlts ugyangy mkdik, mint Tni receptjnl (els sor vajas-grzes, msodik sor srgabaracklekvr, harmadik sor vajas-grzes).

Puncstorta krmmel
20 deka cukrot 6 tojs srgjval habosra kevernk, azutn rszletekben 12 deka liszttel kevert fl csomag stport s a 6 tojs kemnyre vert habjt adjuk hozz. Magas fal tortastbe tve azonnal stjk. Sts utn a kihlt tsztt hrom rszre vgjuk. Az als lapot barackzzel vonjuk be s rhelyezzk a kzps lapot, melyet 1 csomag vanlis krmporbl a krmes lepnynl lert mdon kszlt krmmel vonunk be. A lapokat a tltelkek felkense eltt rummal jl meglocsoljuk. Az sszelltott tortt alkrmssel halvny rzsasznre festett cukormzzal vonjuk be.

Rdikrmes
Tszta: 25 dkg lisztet, 5 dkg cukrot, 5 dkg zsrt, 1 db tojst, 1 evkanl kakat, 1 dkg szalaklit s pici tejet sszegyrunk, s 2 lapot stnk belle. Piskta: Ha tortamagassg stemnyt akarsz, akkor kb. 6 tojsbl kell pisktt kszteni. Krm 1: 2 dl tejet 2 kanl liszttel kemnyre fznk. Krm 2: 20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral habosra kevernk. Ha a krm 1 kihlt (mi ltalban kevergetni szoktuk kihlsig, hogy ne csomsodjon be), akkor a krm 2-hz adjuk. Behzs: 3 kanl vizet, 3 kanl kakat, 3 kanl cukrot s 5 dkg vajat felfznk, majd a stemny tetejre kenjk. A stemny sszelltsa: 1 barna lapot megkennk a 2 krm keverkvel, majd rtesszk a pisktt, azt is megkenjk a krmek keverkvel, majd arra tesszk r a 2. barna lapot, s a vgn ezt kell megkenni a csokoldval. Ha kszen van a stemny jobb, ha szobahmrskleten pr rt szikkadni hagyjuk, klnben sztcssznak a lapok a szeletelsnl.

Romn krmes
Tszta: 50 dkg liszt, 10 dkg darlt di, 25 dkg porcukor, 2 evkanl mz, 1 evkanl szdabikarbna, 4 tojs. sszegyrjuk, kt rt pihentetjk. t rszre osztjuk, kinyjtjuk, egyenknt megstjk a lapokat. (Gyorsan sl.) Tltelk: 30 dkg darlt di, 25 dkg porcukor, 1 l tejfl, 2 csomag vanlis cukor. Megtltjk a lapokat, tetejre csokoldmz kerl

Rumos krmes
30 dkg liszt, 10 dkg cukor, 2 evkanl kaka, 2 tojs, 10 dkg zsr, 1 stpor, annyi tej, hogy nyjthat tsztt kapjunk. A hozzvalkbl tepsi tetejn kt lapot stnk. A krmhez fl liter tejet 2 evkanl liszttel srre fznk, a vgn belekevernk 1 csomag vanliscukrot. 25 dkg Rma margarint habosra kevernk 30 dkg cukorral, majd sszekeverjk a kihlt lisztes srtmnnyel. Az egyik lapra rkenjk a krm felt, s szpen sorban kirakjuk rumos tejben ztatott babapisktval. Erre kerl a krm msik fele s a stemny fedlapja. Legalbb egy napra hvs helyre tesszk.

Sznes krmes
Hozzvalk: 50 dkg liszt, 16 dkg cukor, 1 cs. stpor, 2 tojs srgja, kevs tej

Klemi

11

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek Ezekbl az anyagokbl kevs tejjel jl nyjthat tsztt ksztnk, majd 3 rszre osztjuk. Kln-kln vkonyra nyjtjuk, s tepsi htuljn (kb. 24 x 42 cm-es) lapokat stnk belle. Ne ijedjetek meg, ha nagyon trkeny lesz, az a j, csak gyengdsget ignyel a kezelse. Krm: Fl l tejbl 3 evkanl liszttel, 1 kanl cukorral krmet fznk, majd hagyjuk kihlni. 25 dkg vajat (Margarint) 25 dkg porcukorral habosra kevernk, majd sszedolgozzuk a kihlt ftt krmmel. Ktfele osztjuk, az egyikbe kakat, a msikba citromlt, citromhjat kevernk (1 citrom). A krmekkel felvltva megtltjk a lapokat, s msnapig llni hagyjuk. A tetejre porcukrot v. csokimzt tehetnk. Teht msnap rdemes felszeletelni, s fogyasztani, addigra csodlatosan sszepuhulnak a lapok, s a citromtl savanyks krm az des (kakas) krmmel Offenbach-i (z) harmniban kulminl.

Szlovk krmes
Tszta: 25 dkg cukor, 4 tojs srgja, 4 tojs fehrjbl vert hab, fl mark durvra vgott di, 2 evkanl kaka, 7 evkanl vz, 20 dkg liszt, 1 csapott kvskanl szdabikarbna. Ezekbl pisktaszeren sszelltjuk a tsztt s megstjk. Krm: 4,5 dl tej, 3 ppozott evkanl liszt, 1 tojs, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt hja s fele leve, 2 csomag vanlis cukor. A tejet a liszttel s a tojssal sszekeverjk s felfzzk. A vajat a porcukorral habosra keverjk, s a felfztt masszval, valamint a tbbi hozzvalval sszelltjuk, majd a kislt tsztra kenjk. Mz: 6 dkg vaj, 2 evkanl kaka. sszekeverjk, felfzzk, s a krm tetejre csurgatjuk. Nem baj, ha csak "rkzunk".

Trkrmes
Hozzvalk: 25 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 mokkskanlnyi stpor, 1 kvskanl szalalkli, 2 egsz tojs. Az anyagokat sszegyrjuk, s kt egyforma lapot stnk belle. Tltelk: 20 dkg Rma margarin, 25 dkg porcukor, 1 csomag vanillincukor, 1 kg tr, csipet citromhj s fl citrom leve, 10 dkg mazsola. Az anyagokat alaposan kikeverjk, s a lapok kz tltjk. Figyelem: A tszta lgy lesz, ezrt bven lisztezett kzzel kt egyforma rszre osztjuk s sztnyomkodjuk a gztepsiben. A kt lapot egyszerre sthetjk gy, hogy kzttk hosszban egy ujjnyi helyet hagyunk. Forr stben rvid id alatt kiszrtjuk. Csak msnap vghat fel!

Trs krmes 1.
40 dkg vajastszta, 25 dkg tr, 15 dkg krmpor, 5 dl tej, 20 dkg porcukor, 2 dkg vanlia, 3 dl tejszn, 6 tojs A vajastsztbl 2 vkony lapot stnk. A krmport 5 dl tejben megfzzk, hozzadjuk a tz deka porcukorral elkevert tojssrgkat, mg forrn a tojsok habjt. Kihtve belekeverjk a kemny tejsznhabot, az ttrt trt. A krmet a tsztalapok kz tltjk. Kockra vgva, vanlis porcukorral hintve tlaljuk.

Trs krmes 2.
25 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 2 tojs, fl csomag stpor, 1 gr szalalkli tejben felfuttatva, 5 dkg vaj. Ezt sszegyrni, tepsi zsrozott htn 3 lapot stni. Krm: 50 dkg tr, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2-3 csomag vanlis cukor habosra keverve. Csokimz: 20 dkg porcukor, 2 evkanl kaka, 5 evkanl tej, felfzni, a tzrl levve 5 dkg vajat belekeverni.

Klemi

12

A Drtpostagalamb recepttra 114. Knyv Ischler s krmes receptek

Trs krmes 3.
1 dl olaj, 1 dl tej, 4 tojssrgja,30 dkg porcukor, kikeverjk. 1 kvskanl szalalkli, 30 dkg liszt, 4 tojsfehrje habb verve, ezt is sszekeverni. A kettt vegytjk. Olajozott, lisztezett tepsibe tesszk, stjk. Ha kihlt kettvgjuk. Tltelk: 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, fl kiltr, 1cs. vanlis cukor, fl citrom leve s hja. Tetejre porcukrot szitlunk.

Vajkrmes koszor
Hozzvalk 16 szelethez: 20 dkg liszt, 37 dkg vaj, 4 tojs, 15 dkg cukor, 7 dkg tkezsi bzakemnyt, 4 dl tej, 2 dl tejszn, 40 dkg eper, 1 zacsk eper z pudingpor, 2 teskanl stpor, 5 dkg grillzs, 1 citrom reszelt hja, 2 zacsk vanlis cukor, a forma kikenshez margarin, a szrshoz zsemlemorzsa Elkszts: 12 dkg vajat 10 dkg cukorral s 1 zacsk vanlis cukorral habosra kevernk. Egyenknt bele, tjk a tojsokat, s a masszt simra dolgozzuk. Az tszitlt lisztet sszekeverjk az tkezsi bzakemnytvel, a reszelt citromhjjal s a stporral, majd aprnknt a krmbe vegytjk. Belekevernk 2-3 evkanl tejet is. A tsztt margarinnal kikent, zsemlemorzsval behintett, kb. 26 cm tmrj koszorformba simtjuk. Elmelegtett stben, 175 fokon (gztzhelynl 2-es fokozaton) kb. 45 percig stjk. Kzben a pudingport 2 evkanl cukorral egytt 4 evkanl tejben kikeverjk. A maradk tejet felforraljuk, belentjk a pudingporos folyadkot, csommentesre keverjk s felfzzk. Az epret megtiszttjuk, meg, mossuk, majd 25 dkg-nyit prstnk, s a meleg pudingba keverjk. Folpackkal bebortva langyosra htjk. A maradk, puha vajat a tbbi cukorral egytt habosra keverjk, majd kanalanknt a langyos pudingba vegytjk. A kihlt tsztakoszort keresztben ktszer kettvgjuk. Az als s a kzps gyr tetejt megkenjk a krm felvel. Rhelyezzk a fels gyrt, majd a maradk krmmel bevonjuk a tortt. Legalbb 1 rra hvs helyre (ht, szekrnybe) lltjuk. A tejsznt a msodik zacsk vanlis cukorral kemny habb verjk, s a torta te, tejre habrzskat nyomunk. A flretett eper, szemeket flbe, vgjuk, s a habrzsk kzepbe nyomjuk. A grillzst sszetrjk, s dsztsl a torta oldalba nyomkodjuk. Elksztsi id kb. 1 1/2 ra

Vanlis krmes
Tszta: 30 dkg liszt, 7 dkg vaj, 7 dkg cukor, 3 evkanl tej, 1 kvskanl szalalkli. Krm: 4 dl tej, 4 ppozott evkanl liszt, 1 csomag vanlis cukor, 2 evkanl cukor, 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor. Habosra keverjk a vajat a cukorral, hozzadjuk a tejet, a szalalklit s a lisztet. Hrom lapot stnk kikent, kilisztezett tepsiben. Krm: 3 dl tejet felforralunk, hozzadunk 1 dl hideg tejet, liszttel, vanlis cukorral, a 2 evkanl cukorral sszekeverve lassan beleengedjk a forrsban lv tejbe, s simra fzzk. Kihlsig keverjk, majd beletesznk 25 dkg vajat, 25 dkg porcukorral s 1 csomag vanlis cukorral kikeverve. Habosra keverjk. A lapokat megkenjk krmmel, a harmadik lapot megszrjuk vanlis cukorral.

Klemi

13