P. 1
Retete Din Bucataria Internationala

Retete Din Bucataria Internationala

|Views: 0|Likes:
Published by adrian_zografi4173

More info:

Published by: adrian_zografi4173 on Jun 08, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/08/2013

pdf

text

original

Timp de preparare: 15 min

Ingrediente:

6 galbenusuri, 120 gr. zahar tos, 500 gr. frisca lichida, 50 ml. lichior amaretto ( de migdale), 1
lingurita de esenta de vanilie, un praf de sare.

Mod de preparare:

Se pregateste cuptorul la o temperatura de 180 grade Celsius, si se aseaza gratarul pe mijlocul
cuptorului, pe cat posibil.Se pregatesc 6 forme rezistente la temperatura inalta. Daca se poate
sa fie intinse si joase, de o capacitate aproximativa 125 ml. Daca nu se gasesc asa, se pot
folosi si altfel, important este sa fie intinse si joase. Se pun formele pe o tava putin adanca. Se
pune frisca lichida la incalzit, dar nu trebuie sa clocoteasca, doar sa fie bine calduta.

Intre timp, se ameteca galbenusurile cu zaharul pt. cateva minute, pana se obtine o crema
galben-deschis si putin groasa. Se adauga lichiorul de migdale, vanilia si sarea. se amesteca
bine, doar pana totul s-a amestecat. Incet, si foarte putin, se toarna peste crema obtinuta, frisca
incalzita, amestecand repede, pt. a nu lasa ca ouale sa se incalzeasca de la frisca. Se toarna
compozitia in formele pregatite in prealabil. In tava se toarna apa fierbinte sa acopere jumatate
inaltimea formelor, si se dau la cuptor, pt. 15-20 de minute, sau cand capata o culoare aurie, si
pe marginea formei se vede ca sunt gata, doar mijlocul se misca putin daca se scutura forma
sau tava. Sau mai usor, sunt gata, cand varful unui cutit cu lama subtire, iese curat din
compozitie.

Se scot din cuptor si se scot din tava cu apa fierbinte, se pun la racit la temperatura camerei,
dupa care se pot servi, sau pot fi invelite in folie si bagate la frigider. Se pot pastra la frigider
pana la 4 zile.Se acopera suprafata formei cu un strat subtire de zahar, dupa care se poate
pune pe gratarul de sus al cuptorului doar cateva secunde, pana ca s-a topit zaharul, formand o
crusta aurie, sau daca exista, o butelie mica, care se foloseste pt. bucatarie, doar la incalzirea
unor bucate, sau la topirea zaharului, in special. Se mai pot presara cateva bucati de migdale
prajite, sau frunze de menta, pt. a-i da un look cat mai placut.

Specific: Franta

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->