Mikronutrien

M.Denny A 1010211145

Pembahasan
Mikronutrien • Mineral • Vitamin

Air

Elektrolit

Mikronutrien Mikronutrien Mineral Vitamin Mikronutrien adalah nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah sangat sedikit (hanya dalam ukuran miligram sampai mikrogram) .

A.Vitamin Vitamin Larut dalam air Vit. D. B dan Vit. K Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh . E. C Tidak larut dalam air Vit.

• Vitamin dibutuhkan dalam jumlah yang sangat sedikit dan melakukan fungsi metabolisme tertentu. Vitamin suplemen katalis dan bekerja hanya di hadapan baik waktunya makan .

Sebagai antioksidan Sumber makanan Hati. cabe. kuning telur. winter squash. brokoli. dan untuk kesehatan kulit dan rambut. bayam. lobak hijau. pepaya. jeroan. kale. sawi. ubi. Penting untuk penglihatan dimalam hari. susu. asparagus. daun anggur. beberapa jenis keju. melon. mentega Beta karoten Wortel. persik. . semangka. pembentukan tulang.Vitamin Vitamin A Fungsi meningkatkan pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. lobak.

cereal keropos tulang. . margarin. tuna. penyerapan salmon.). makarel. membantu untuk udang. kuing mencegah telur. massa tulang dan mentega. sarden. kalsium. ikan lele.Vitamin Vitamin D Fungsi Sumber Makanan Membantu Ikan (hering. sarapan yang membantu telah difortifikasi menjaga kadar vitamin D kalsium darah dan fosfor. membangun susu.

kacang tanah) . tomat. strawberi. lobak. persik. apel.Vitamin Vitamin E Fungsi Sebagai antioksidan Sumber Makanan Minyak (sayur. hazelnut. bayam.hickory. Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah normal dan kesehatan tulang Kale. brokoli. kacang-kacangan (almond. gandum). gandum. mentega kacang tanah. alpukat. cereal sarapan pagi yang telah difortifikasi vitamin E. asparagus. mayones. margarin. wortel. pistachio. sawi hijau .

Vitamin Vitamin C Fungsi Meningkatkan pembentukan sel sehat. sari buah anggur. stroberi. jeruk. tomat. diperlukan untuk konversi dari bentuk in-aktif asam folat ke bentuk aktif. Sereal sarapan yang telah difortifikasi vitamin B1. sari buah jeruk. jeruk. limau. termasuk jantung. beras . nanas. kentang. sari buah tomat. Dibutuhkan untuk menormalkan fungsi sistem syaraf dan otot. bayam. buah anggur. cabai. raspberri. biji bunga matahari. brokoli. pepaya. Tiamin (Vitamin B1) Koenzim untuk metabolisme karbohidrat. penyembuhan luka dan perlawanan terhadap infeksi. sari buah jeruk. kacang poling. bawang putih. kemiri. membuat besi yang tersedia untuk sintesis hemoglobin Sumber makanan Paprika manis. Sebagai antioksidan. lemon. asparagus.

ragi bir. Koenzim untuk metabolisme ayam. tuna. protein whey. selai dalam sintesis hormon dan sel. kedelai. kacang. sel darah merah kenari. wortel mentah. alpukat.Vitamin Fungsi Koenzim dalam pembentukan sel darah merah. kacang garbanzo. Terlibat kentang. biji bunga matahari. susu. salmon . Koenzim untuk karbohidrat. kacang navy. almond. Beberapa sumber makanan yang baik Riboflavin Hati.kacang. tepung kedelai. telur. yoghurt. telur. pisang. daging sapi. protein dan lemak. kekebalan tubuh. bayam. Diperlukan untuk visi dan dapat membantu melindungi terhadap resiko katarak. sereal. Asupan tinggi dapat menurunkan kolesterol tinggi. dan metabolisme karbohidrat. sapi. sereal Pyridoxine Hati. domba. keju. gandum. biji bunga matahari. dan fungsi sistem saraf. selai kacang. brokoli. protein dan fungsi sistem daging sapi. fungsi sistem saraf. protein. Niacin Protein . brokoli. kubis. sereal sarapan yang diperkaya. daging sapi.

unggas. hitam. kembang kol. kacang polong.jamur. mengurangi risiko cacat lahir tabung dapat mengurangi risiko jantung dan dissease displasia serviks. bayam. wortel. asparagus. telur. kedelai) kacang. kuning telur. kacang. protein kedelai. hazelnut. rumput laut. Hati. . Asam pantotenat Membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan normal. daging sapi. Bir ragi. Biotin Membantu dalam metabolisme asam lemak dan pemanfaatan vitamin b. jus jeruk . kedelai. kerang. fortifiled sereal breakfas. selai kacang. keju. sereal. domba. almond. telur.Asam folat Cobalamin Dibutuhkan untuk pertumbuhan normal dan pengembangan dan pembentukan sel darah merah. Penting untuk pembentukan darah dan sistem saraf yang sehat. tiram. ayam. kuning telur. alpukat. kacang mete. sereal. hati. kacang polong hitam. Kacang (kacang. ikan. biji bunga matahari. hati. selai kacang. Hati. lobak hijau. kacang mentega. kacangkacangan (pinto. macadamia). kentang manis. sawi. putih. garbanzo. susu. protein whey.

kacang kedelai. kacang hijau. sariawan. beras. dan sebagainya. kilit kering bersisik. dan banyak lagi lainnya. mulut kering. daya tahan tubuh berkurang. daging. susu. bibir pecah-pecah. susu. kulit bersisik. . ragi. kuning telur. Penyakit akibat kekurangan vitamin B2 : turunnya daya tahan tubuh. dsb Penyakit akibat kekurangan vitamin B1 : kulit kering/kusik/busik.Vitamin B Vitamin B1 Sumber : gandum. telur. Vitamin B2 Sumber : sayur-sayuran segar.

bedan lemas. dan banyak lagi yang lain. kulit pecah-pecah dan bersisik. susu. ikan. daging unggas dsb Penyakit akibat kekurangan vitamin B3 : terganggunya sistem pencernaan. otot mudah keram dan kejang. Penyakit akibat kekurangan vitamin B5 : otot mudah menjadi kram. kacang ijo.Vitamin B3 Sumber: buah-buahan. hati. sayur mayur hijau. ragi. dll. ginjal. Vitamin B5 Sumber: daging. kentang manis. . sulit tidur. hati. insomnia. dll. gandum. ginjal.

beras tumbuk. hati. beras. penyakit pada kulit. jagung. daging. daging.Vitamin B6 Sumber: kacang-kacangan. dsb Vitamin B12 Sumber: telur. dan sebagainya . ragi. dan lainnya Penyakit akibat kekurangan vitamin B12: kurang darah atau anemia. gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas. dll Penyakit akibat kekurangan vitamin B6 : pelagra/kulit pecah-pecah. ikan. keram pada otot. insomnia. hati.

Mineral Merupakan suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya memiliki unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologis Makromineral adalah mineral yang ditemukan dalam jumlah besar di dalam tubuh .

sayuran. . pisang &semangka • Berperan dalam respon pada rangsangan & kontraksi otot • Dibutuhkan dalam proses sintesa protein dr makanan • Kekurangan potasium megakibatkan penurunan kekuatan. dan akan merasa lelah pada permulaan olahraga. buncis. susu. jeruk.Sodium (Na) Sodium (Na) • Komponen utama dalam darah & cairan tubuh • Bersama dengan potasium mengatur keseimbangan elektrolit (asam dan basa) dalam cairan tubuh • Sodium dan potasium juga berperan dalam proses penghantaran “pesan” dari reseptor (alat indera) ke otak serta sebaliknya Potasium (K) (K) Potasium • Sumber: tomat.

kekuatan ionic dan daya ikat air (WHC) • Sebagai antioksidan. mencegah oksidasi dan pembentukan flavor tengik Kalsium Potasium (K) • Mineral yang amat penting bagi manusia • Berperan dlm metabolisme tubuh dan pergerakan otot • Penghubung antar saraf • Menyeimbangkan tingkat keasaman darah • Menjaga keseimbangan cairan tubuh • Mencegah osteoporosis .Fosfat Sodium (Na) • Umumnya digunakan dalam produk olahan berbasis daging • Memecah kompleks aktomiosin menjadi aktin dan myosin • Meningkatkan pH.

penyembuhan luka. biji-bijian. angina. • Sumber: tiram. gandum. dan sintesis DNA. padipadian.Magnesium (Mg) Sodium (Na) • Penting bagi serangkaian proses dari tubuh manusia • Memproduksi energy • Menghasilkan DNA • Menghantarkan pesanpesan ke syaraf. • Merelaxkan otot-otot jantung • Digunakan untuk mengobati tekanan darah tinggi. kacang-kacangan. sereal dan produk susu . arrhythmia Zinc (Zn) Potasium (K) • Mineral penting yang terdapat pada hampir setiap sel • Mendukung sistem imunitas.

• Mencegah kanker kanker kulit akibat paparan matahari • Sumber: tumbuhan dan daging hewan termasuk makanan laut .Selenium • Bagian dari enzim antioksidan yang akan melindungi sel tubuh kita terhadap efek negatif yang ditimbulkan oleh radikal bebas • Sebagai kofaktor untuk enzim yang terlibat dalam oksidasi asam lemak dan penghancuran asam amino.

Melancarkan peredaran darah .• Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia H2O: 1 molekul air tersusun atas 2 atom H yang terikat secara kovalen pada 1 atom oksigen • Contoh Peranan .Melindungi dan melumasi gerakan pada sendi dan otot .Mengatur struktur dan fungsi kulit .Membuang racun dan sisa makanan .Mengatur suhu tubuh .

terdapat diantara butir-butir tanah atau dalam retakan bebatuan • Air angkasa Yaitu air yang berasal dari atmosfir seperti hujan dan salju . danau atau laut • Air tanah Yaitu air yang bergerak dalam tanah. sungai.Sumber Air • Air permukaan Yaitu air yang terkumpul di atas tanah atau di mata air.

Syarat Air Berkualitas Syarat Fisika • Jernih atau tidak keruh • Tidak berwarna • Rasanya tawar • Tidak berbau • Temperaturnya normal • Tidak mengandung zat padatan Syarat Kimia • pH netral • Tidak mengandung zat kimia beracun • Kesadahan rendah • Tidak mengandung bahan organik .

fosfat(HPO42-). magnesium (Mg2+). Kalsium (Ca2+).ELEKTROLIT • Elektrolit adalah zat kimia yang menghasilkan partikel-partikel bermuatan listrik yang disebut ion jika berada dalam larutan • Elektrolit tubuh mencakup natrium (Na+). sulfat (SO42-) . bikarbonat (HCO3-). kalium (K+). Klorida (Cl-).

ekspirasi. dan ekskresi pada proses metabolisme .Keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh • Yaitu distribusi yang normal dari air tubuh total dan elektrolit ke dalam seluruh bagian tubuh • Untuk mempertahankan fungsi tubuh maka tubuh mengatur cairan antara lain melalui proses penguapan. ginjal (urine).

disertai kehilangan Na dan air dalam jumlah relatif sama • Kelebihan Volume ECF : Na dan air tertahan dengan proporsi hampir sama. sehingga cairan akan berpindah ke kompartement cairan interstitial dan menyebabkan edema .Gangguan Keseimbangan Cairan dan Elektrolit Tubuh Ketidakseimbangan Volume • Kekurangan volume ECF (hipovolemia) : kehilangan cairan tubuh isotonik.

5 mEq/L .Cont.5 mEq/L • Hiperkalemia: keadaan kadar kalium serum lebih dari atau sama dengan 5. Ketidakseimbangan osmolalitas • Hiponatremia: rendahnya kadar Na dalam plasma • Hipernatremia: tingginya kadar Na dalam plasma • Hipokalemia: keadaan kadar kalium serum kurang dari 3.

air dan elektrolit memiliki peran penting bagi kesehatan manusia • Mikronutrien merupakan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh walaupun dalam jumlah yang sedikit • Mikronutrien terdiri dari berbagai macam mineral dan vitamin yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Namun pemenuhannya harus seimbang karena kekurangan atau kelebihan vitamin dan mineral dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan atau ketidakseimbangan fungsi tubuh • Air dan elektrolit merupakan substansi dasar yang sangat penting bagi tubuh kita karena sebagian besar tubuh kita tersusun atas komponen air .Kesimpulan • Mikronutrien.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful