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INTRODUCCIÓN

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ADMINISTRACION DE OPERACIONES

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INTRODUCCIÓN

La administración está permanentemente interesada en obtener el mejor rendimiento de cada persona, cada máquina y cada proceso, tomar decisiones, planificar y coordinar, pero su labor dependerá en gran parte de la contribución de su personal para lograr sus planes. Si el gerente logra conseguir que el grupo, departamento o sección actúen sinérgicamente, entonces podremos decir que nos encontramos ante una administración eficaz. Alicorp es la empresa peruana de consumo masivo más importante en términos de volumen de venta. Fabrica, distribuye aceites y grasas comestibles, fideos, harinas,galletas, jabón, detergentes, salsas, refrescos, infusiones, helados, productos para el cuidado personal y alimentos balanceados. Bajo su estrategia de crecimiento (que incluye adquisiciones y fusiones) Alicorp ha ampliado su portafolio de productos hacia aquellos con mayor valor agregado Sin embargo, para que esto ocurra, es necesario definir las áreas funcionales u operativas de la empresa para un correcto funcionamiento de la organización, en vez de introducir conceptos abstractos de colectividad, que en la práctica son difíciles de controlar y medir. En este trabajo , pretendemos dar a conocer de forma sencilla, las áreas y los mecanismos básicos que adopta la empresa ALICORP, para dar soporte a los procesos empresariales que lleva a cabo, con la finalidad de lograr sus objetivos planteados inicialmente, consolidándose como una de las empresas líderes en su rubro.

ADMINISTRACION DE OPERACIONES

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margarinas. su objetivo es estar entre las250 empresas más grandes de Latinoamérica UNIDADES DE NEGOCIO CONSUMO MASIVO Es el negocio que realiza todas las operaciones requeridas para elaborar y potenciarlos productos de consumo masivo. Tiene además un variado portafolio de harinas domésticas. detergentes y productos para el cuidado de cabello. comprometidas en fijar nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de los clientes. líneas automatizadas de procesos y maquinaria de avanzada. Mantenimiento Planificado. Transforma categorías comunes en experiencias extraordinarias. Para ello. Quieren lograr nuevos niveles de éxito competitivo en cada categoría de negocios en los que compiten para beneficio de sus accionistas.DESCRIPCIÓN GENERAL Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales. integrada por personas con espíritu de empresa. Las mantecas y margarinas se producen en Lima y en Piura. de sus trabajadores y de las comunidades en las que operan. Mantenimiento Autónomo. fideeras. fideos. helados. cumple con estándares de calidad y competitividad en todos sus procesos de producción. que incluye un mejor control y eliminación de residuos industriales. Capacitación/ Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente. La organización está encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de producción mediante los "5 Pilares Básicos": Mejora Enfocada. pasteleras. peligrosos y no peligrosos VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA MISIÓN Son una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos y derivados. mientras que las harinas provienen de plantas distribuidoras en ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 3 . panaderas. PRODUCTOS INDUSTRIALES Es el negocio que produce y comercializa grasas y harinas industriales. salsas. panetoneras y galleteras. jabones de lavar. Fabrica las mejores marcas de aceites. Elabora mantecas de panificación y margarinas para pastelería. con los más altos estándares tecnológicos e internacionales de calidad que demanda el mercado. de consumo masivo y de nutrición animal. VISIÓN Sorprende a los mercados con su crecimiento agresivo e innovación. de sus clientes y consumidores. Para la elaboración de sus productos cuenta con equipos de última generación. galletas.

distintos puntos del Perú. cuyos clientes requieren servicios especializados. Finanzas 3. Proyectos de ingeniería 11. Marketing y Comunicación 2. con el más alto valor nutricional. Calidad 16. Servicio al Cliente 18. Administración 7. Siguiendo un riguroso proceso de fabricación. Contabilidad 4. Ventas Internacionales 14. Planeamiento y Demanda 12. NUTRICIÓN ANIMAL Es el negocio que atiende los requerimientos del sector alimentos balanceados. Operaciones o producción 5. Recursos Humanos y Relaciones Institucionales 6. Ventas 13. le ha alcanzado para lograr la preferencia y el reconocimiento en el mercado extranjero ESTRUCTURA OPERACIONAL ÁREAS OPERATIVAS DE ALICORP 1. Negocios Internacionales 15. Desarrollo Tecnológico 10. para camarones de mar y para truchas. Compras 8. producen el mejor alimento. Seguridad Industrial ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 4 . Distribución 17. La excelente calidad del producto y su efectividad en la nutrición y engorde de animales marinos. Su amplia gama de productos industriales abastece a las principales empresas panificadoras y sus tradicionales harinas surten a los consumidores finales. Materias Primas 9.

Adicionalmente. ya que no desean distraer la atención de la propuesta de valor del producto materia de la campaña. distribución y promoción de todas las marcas que comercializa la compañía. Las campañas asociadas a la promoción de valores se canalizan a través de la Fundación Romero. Todas las campañas publicitarias de la empresa se desarrollan en el marco de las regulaciones acordadas por la Asociación Nacional de Anunciantes (Anda). Mantenimiento 21. a la cual Alicorp aporta un porcentaje de su publicidad comercial. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO DE VALORES Alicorp tiene inscritos en el Registro Público del Mercado de Valores los siguientes valores: Acciones Comunes Las acciones representativas del capital social de la sociedad se encuentran inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores desde 1995 y ascienden a 847’191. Las campañas de publicidad no cuentan con un slogan o frase particular. entre otras. Sistemas 22. Las estrategias de marketing y comunicación de Alicorp se concentran en transmitir el valor de la nutrición y la seguridad que implica para los consumidores comprar productos de la más alta calidad. Presupuesto 1. MARKETING Y COMUNICACIÓN Detecta oportunidades de negocio y desarrolla productos que satisfagan las necesidades de los consumidores. a los derechos humanos y a los niños en e marco de las campañas de publicidad. la cual está adscrita al Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria del Perú. así como de la evaluación de las necesidades de flujo de caja a futuro y de la obtención de recursos financieros en el corto.19. FINANZAS Está a cargo de la óptima determinación y administración de la estrategia financiera de la empresa. mediano y largo plazo. el respeto a las minorías. 2. Estas regulaciones incluyen. el área legal de la empresa se asegura de que las campañas publicitarias de Alicorp cumplan con todos los requisitos legales aplicables y definidos por el organismo regulador Indecopi. Define las estrategias de producto.731 miles de soles ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 5 . En los foros en los cuales interactúa siempre propicia la aplicación de las prácticas éticas de publicidad. Almacenes e Insumos 20. precio.

A.A.63’700.00 a la tasa Libor a 90 días más 2. en el mes de mayo.A. También se consiguieron nuevas líneas de financiamiento de importación por más de US$ 100 millones con bancos del exterior. a una tasa de interés de 6.Acciones de Inversión Las acciones de inversión (antes acciones del trabajo) se encuentran inscritas en el Registro Público del Mercado de Valores desde 1980 y ascienden a 7. INSTRUMENTOS DE CORTO PLAZO El Programa de Instrumentos de Corto Plazo Alicorp se encuentra inscrito en el Registro Público del Mercado de Valores desde setiembre de 2007. por un monto en nuevos soles de S/. El incremento de las líneas permitió financiar el incremento en el precio de compra de las materias primas principales.75% anual con pagos trimestrales de capital e intereses y tienen como vencimiento final el 27 de diciembre de 2009. analiza y refleja en los Estados Financieros la situación económica y financiera del negocio de acuerdo con las “Normas Internacionales de ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 6 . el Emisor.S. siendo BWS Sociedad Titulizadora S. CONTABILIDAD Brinda en forma oportuna y confiable información financiera y de gestión a los clientes internos y externos. En el año 2008 lograron una excelente negociación con el banco RBS.388.00 equivalente a US$ 20 millones.470 acciones de inversión. 093-2002-EF.15625% nominal anual convencimiento en marzo de 2017. Estos bonos se amortizan semestralmente desde marzo de 2010 y los intereses se pagan semestralmente desde setiembre de 2007hasta su vencimiento. Este banco otorgó un préstamo de mediano plazo por US$60 millones que utilizaron para pagar la adquisición de la empresa The Value Brand Company. En el año 2008 continuaron con su estrategia de financiamiento en el mercado de valores.000. se constituyó el “Patrimonio en Fideicomiso Alicorp 2004-D. Los Bonos Titulizados fueron colocados en oferta privada el 27 de diciembre de 2004 por el importe de US$ 62’000.A. para la toma de decisiones.Titulo XI” cuyo fiduciario es BWS Sociedad Titulizadora S. Asimismo.. a la par. Los “Bonos Corporativos Segunda Emisión Serie Única” fueron colocados en el mes de marzo de 2007. Controla. emitiendo US$34millones en papeles comerciales a excelentes condiciones de tasa de interés BONOS DE TITULIZACIÓN ALICORP El Originador de la operación es Alicorp S. BONOS CORPORATIVOS El Programa de Bonos Corporativos Alicorp se encuentra inscrito en el Registro Público del Mercado de Valores desde enero de 2007.000. 3.

Todos los ingresos de efectivo se hacen constar en un recibo de ingreso. . . . . . ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 7 .Se nombra al responsable de los fondos de Caja Chica. .Los fondos de caja chica son utilizados solamente para pagos de poco monto. -Está prohibido el pago de sueldos del fondo de caja chica.El fondo de caja chica debe ser arqueado esporádicamente y sorpresivamente por el auditor interno o por cualquier otro departamento que sirva de contro lfinanciero. no debe tener acceso al efectivo recibido de clientes u otro depósito.La documentación justificativa de los pagos por caja chica deben cancelarse con un sello fechador con la inscripción “Pagado” y la fecha de desembolso. -No se permitirá el manejo de dos fondos de caja por una sola persona. . .Las funciones de custodia y manejo de efectivo son ejecutadas por personas independientes de las que realizan las funciones de revisión. .El encargado no debe tener acceso a los registros de contabilidad mucho menos con aquellos referentes al efectivo.Los recibos de ingreso son pre numerados de imprenta en secuencia numérica yusada en orden.Se nombra un encargado de caja general.Para la reposición del fondo de caja chica debe haberse consumido el 60% del monto total o según lo dictaminen las políticas dela empresa.Los desembolsos de caja chica no deben exceder el 10% del monto total del fondo. . y el custodio.El fondo de caja chica debe mantenerse separado de cualquier otro fondo que opere la empresa.Está prohibido el cambio de cheques a través del fondo de caja chica. .PROCEDIMIENTOS PARA ELCONTROL INTERNODE LA CAJA CHICA . PROCEDIMIENTOS DE CONTROL INTERNO DE CAJA GENERAL . . registro y control del mismo.El cheque de reposición debe hacerse por el total de los comprobantes que sere ponen. el cual debe ser firmado y sellado por el cajero. .Las políticas para el manejo adecuado de caja chica deben ser entregados por escrito.

.Tener control sobre elconsumode materias primas.Elaborar reportes de trabajos diarios.Verificar que lo programado sea igual a lo realizado.El cajero lleva diariamente un formulario de recepción de efectivo donde conste el número del recibo.La secuencia numérica en el uso de los recibos de ingreso debe ser controlada por un empleado independiente de quienes manejan el efectivo. . ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 8 . . . El cajero debe anexar el volante del depósito al recibo de ingreso correspondiente y debe quedarse con una copia.Verificar la cantidad producida.. . enviar copias al encargado de almacén ycontabilidad. . momento y en ellugar en donde se recibe el dinero. .Enviar lo más pronto posible al almacén los productos terminados.Se debe preparar para cada departamento dentro de la organización. fecha y monto recibido.Organizar la producción diariamente. PROCEDIMIENTOS DE CONTROL INTERNO DE PRODUCCIÓN -Nombrar un responsable o encargado de producción. . un presupuesto de las entradas.Los ingresos y depósitos deben ser registrados por una persona independiente delas labores de manejo de efectivo ingresado. .Controlar el tiempo trabajado por los operadores.Preparar un listado de control de las entradas de efectivo en el. de los pagos y de las salidas de efectivo. . .Todos los ingresos deben ser depositados íntegramente a más tardar el siguiente día laborable. o sea. . .Se debe tener control sobre el buen funcionamiento de las maquinarias. si se cumplió con laprogramación establecida. . .Elaborar un presupuesto de producción detallado y claro.Elaborar planes detallados de producción y planear la distribución de productos.Tener control estricto sobre los productos todavía enproceso. .

capacita. . y planes y ejecuta las acciones de responsabilidad socia ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 9 . Desarrolla actividades como: el diseño del plan de producción. entre otras. la planeación y control de la producción. . RECURSOS HUMANOS Y RELACIONES INSTITUCIONALES Recursos Humanos administra. y desarrolla el recurso humano de la organización. . -Comprobar las cantidades recibidas para determinar que son correctas. OPERACIONES O PRODUCCIÓN Es aquella donde se cumplen las funciones relacionadas con la producción de bienes finales destinados a los clientes. lo cual conduce a perdidas en ventas. Área responsable de lograr niveles óptimos de productividad (en términos de eficiencia. -Notificar a la gerencia sobre productos en mal estado. -No entregar mercancías sin la autorización de ventas. .Emitir una orden de entrada de mercancía cada vez que se reciba una mercancía. 5. . selecciona.Emitir órdenes de salida de mercancía cada vez que se entregue.Mantener inventario disponible para prevenir situaciones de déficit.Emitir un reporte de productos que hayan sido entregados por producción y que ya están disponibles para laventa. .Debe nombrase un encargado de departamento. Relaciones Institucionales se ocupa de las comunicaciones e imagen interna y externa de la organización.Mantener al día lastarjetasde entrada y salida de mercancías. el control de calidad.PROCEDIMIENTOS DE CONTROL INTERNO DE INVENTARIO .Preparar informes de recepción para registrar y notificar recepción de productos o mercancías. .Debe existir un buen planeamiento de producción y /o ventas para estimar las necesidades de inventario. 4. efectividad. .No recibir mercancías sin la autorización de compras.Informar sobre el mínimo de existencia de un producto o mercancía. . calidad y costos de las plantas industriales) y de garantizarlos niveles de producción requeridos para cumplir con las metas de ventas de la empresa.

FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN En términos de formación y capacitación. se pone en marcha el programa “Vacaciones Útiles”. Éstos se inician con una valoración de puestos para toda la empresa que involucra criterios de conocimiento y experiencia. complejidad de las decisiones de trabajo e impacto en los resultados del negocio. para niños de entre 7 y 12 años de edad. reciben capacitaciones según el rango en el cual se ubican en términos de capacidad de crecimiento. El programa ofrece talleres de manualidades. Los empleados. música. implementaron bonificaciones por productividad para los obreros. vóley y fútbol) para que los niños adquieran nuevos conocimientos y habilidad es durante su período de vacaciones escolares. BENEFICIOS PARA LOS TRABAJADORES VACACIONES ÚTILES Anualmente. artes marciales. 533 niños participaron de este programa.Asignación por cumpleaños aplicado a personal empleado. Arequipa. El 90% del personal obrero es capacitado de forma interna. La remuneración básica más baja que Alicorp paga a sus trabajadores es superior en 11% a la remuneración mínima vital vigente en el país. danzas y deportes (natación.Asignación por vacaciones aplicado a personal operario. por personal de Alicorp. RETRIBUCIONES A LOS TRABAJADORES Alicorp realiza estudios completos con respecto a las remuneraciones. Alicorp cuenta con un sistema de bonificación anual por desempeño para los empleados. procurando brindarles contenidos idóneos según los conocimientos y habilidades requeridos por las características del trabajo y responsabilidades que les competen. entre los meses de enero y febrero. . En 2008. hijos de los trabajadores de las plantas en Lima. ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 10 . Trujillo y Piura. Según el último estudio de análisis salarial del mercado. Alicorp ofrece permanentemente programas y cursos de capacitación para la mejora del desempeño de sus colaboradores. Asimismo. por su parte. Con estas bonificaciones se intenta optimizar y mejorar los resultados de gestión de las fábricas por equipos de trabajo. las remuneraciones que actualmente se asignan para cada puesto se ubican en la mediana. con el que reconoce a los colaboradores que obtuvieron puntuaciones significativas en la evaluación del desempeño (resultados obtenidos en comparación con objetivos definidos de forma individual). asignadas trimestralmente deforma grupal. ASIGNACIONES . tiempo de trabajo y nivel de desempeño.

m.m. . EXÁMENES MÉDICOS ANUALES Exámenes Médicos completos en las plantas de Lima. hijos de trabajadores de Alicorp.Los Turnos entre 3:00 p. La casa está dirigida por una profesional en psicología y cuenta con un staff de 10 personas que velan por el cuidado de los menores mientras sus padres trabajan. WAWA WASI MARITERE (CASA DE CUIDADO) En la sede principal Complejo Alicorp Callao. y 11:00 p.Se cuenta con una Política de ayuda social en caso de emergencias para el trabajador. Alicorp entrega becas escolares y préstamos para cubrir gastos propios del año escolar a los padres que trabajan en la empresa. hijo o padres). ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 11 .992 participantes.Las sobretasas de horas extras son consideradas desde la primera hora.m. CLUB RH POSITIVO Ya que la sangre de factor negativo es escasa en el Perú motivamos a nuestros colaboradores a que se unan al Club RH (-) del Perú y así tengan acceso a un banco de sangre confiable. . Trujillo y Piura. tienen un 50% de sobretasa por hora. de índole preventiva y ocupacional según el tipo de labores del trabajador.Seguro de vida desde el primer día de trabajo en Alicorp.En el mismo ámbito educativo. tienen un 25% de sobretasa por hora. En 2008. . y las 7:00 a. OTROS BENEFICIOS . . económico y disponible ante cualquier emergencia. La compañía asume el pago de la membrecía de este club.- Asignación por fallecimiento de familiares (cónyuge. SOBRETASAS . el Wawa Wasi Alicorp cuidó de 72 niños. . la ley lo solicita a partir del quinto año. . en 2008contó con 1.Sistema de Ventas al personal.m. se a habilitado ambientes “tipo casa” para el cuidado diurno de niños de 6 meses a 4 años. Arequipa. .Complejo Deportivo en las Plantas de Lima y Arequipa.Los turnos entre 11:00 p. Los niños reciben atención integral en nutrición y aprendizaje infantil temprano.Canasta Navideña con productos.

sacos y otros materiales similares).Los principales proveedores se agrupan de la siguiente manera: -Proveedores de materiales y servicios diversos. -Gerencia Central del Negocio de Productos Industriales. algodón opescado). y aceites crudos de soya. -Gerencia Central de Supply Chain. ejecuta y controla los procesos de servicios generales. cajas de cartón. que maneja la logística de todas las importaciones y exportaciones de la empresa. ADMINISTRACIÓN Planifica. COMPRAS Establece contacto con proveedores nacionales e internacionales para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable. -Proveedores de servicios de transporte. GESTIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PROVEEDORES Alicorp realiza su gestión de proveedores principalmente a través de cuatro áreas: -Gerencia de Consumo Masivo. PROVEEDORES DE MATERIALES Y SERVICIOS DIVERSOS Proveedores de materiales son los que proveen de: -Materias primas: representan el mayor porcentaje en los productos terminados(trigos para harinas para fideos y galletas. 7.Insumos: se clasifican en dos tipos: ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 12 .6.Materiales de envase: son los que se usan para envasar los productos terminados(bobinas de laminado plástico. con el fin de lograrla satisfacción de los clientes internos. Aplica los últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de negociación a largo plazo. también se ocupa de los procesos de venta de activos no productivos para asegurar la reducción del capital inmovilizado de la empresa y contribuir al incremento del índice de rotación de activos (ROA). . en el menor tiempo posible y tratando de obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. Incluye el área de Comercio Exterior. Realiza las adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad. -Gerencia del Negocio de Nutrición Animal. .

Distribución cuenta conalmacenes de productos terminados. a costos competitivos y evitando el sobrestock. con materia prima de calidad. El modelo de gestión de contratación de servicios está diseñado para administrar la contratación a través de servicios de terceros y se enmarca dentro del modelo de gestión de mantenimiento. ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 13 . la administración y programación del transporte y elcontrol de la entrega de pedidos a clientes. que es la encargadade diseñar y gestionar el modelo de distribución física de los productos a clientes anivel nacional. mantenimiento de equipos. sus funciones abarcan la recepción de productos.). DESARROLLO TECNOLÓGICO Desarrolla nuevos productos e implementa la tecnología adecuada para fabricarlos. desincrustantes. también contribuye a la mejora de los productos existentes y de los costos de manufactura a través del desarrollo de formulaciones. etc. Alicorp tiene 150 proveedores deservicio de transporte a nivel nacional. antioxidantes y otros)b) Los materiales auxiliares son los que se usan para el proceso de elaboración de nuestros productos pero no forman parte de los mismos (tierras filtrantes. el almacenamiento. MATERIAS PRIMAS Abastece a las plantas de manera oportuna. ácido fosfórico. vitaminas. máquinas y edificios. empaques y optimización de procesos productivos. centros de distribución.la preparación de pedidos. plataformas dereexpedición y una flota de transporte externa. 9. Pone un especial énfasis en una homologación efectuada por una tercera empresa bajo los criterios de calidad y seguridad a fin de garantizar una relación con empresas formales y con un buen desempeño integral. Previene las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales y da seguimiento a los pedidos para lograr su adecuado arribo.a) Los ingredientes son los materiales que forman parte del producto terminado(colorantes. saborizantes. PROVEEDORES DE SERVICIO DE TRANSPORTE Estos proveedores prestan sus servicios al área de Distribución. y de obras civiles e instalaciones. servicios profesionales. 8.Los proveedores de servicios diversos son los que prestan servicios de calibración de equipos. Para ello.

CLIENTES Y CONSUMIDORES Alicorp diferencia a los clientes de los consumidores. Asimismo. y acostumbrarlos así a exigir calidad en todo aquello que consumen. Otro aspecto importante en Alicorp es transmitir seguridad a los consumidores a través de productos de alta calidad. compra y distribución de los productos que la empresa comercializa. distribución y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp. En cuanto a los consumidores. se preocupan para que los productos eleven la calidad de vida de los usuarios finales mejorando su nutrición. distribuye los planes de comercialización de los productos y provee de información e indicadores de ventas a toda la organización. logísticos y financieros. VENTAS Optimiza la gestión de ventas en cada región ejecutando de manera eficiente las estrategias planteadas.10. Trata de generar relaciones de beneficio mutuo en las que la empresa crezca en el mercado nacional e internacional y ambos grupos de interés obtengan productos que reconozcan como de la mejor calidad. Establece las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen. Demanda pronostica los requerimientos del mercado. Estos grupos de interés se manejan principalmente a través de las Gerencias de Ventas y de Marketing. también asegura la disponibilidad del producto para atenderlos requerimientos de los clientes. optimizando los costos productivos. desarrolla estrategias de transferencia de tecnología para el manejo de sus procesos y realiza su posicionamiento en la región o zona en la cual operan. desarrollos de ingeniería básica y coordinaciones para ingeniería de detalle. ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 14 . cobranza. Especifica y selecciona el equipamiento y administra el tiempo para la ejecución de los proyectos. PROYECTOS DE INGENIERÍA Ejecuta proyectos de inversión. PLANEAMIENTO Y DEMANDA Planeamiento planifica la producción. 11. se efectúan investigaciones de mercado para detectar las necesidades de los consumidores y considerarlas en el desarrollo de los productos a introducir en el futuro. 12. Para los distribuidores. El principal objetivo con los clientes es posibilitar el fortalecimiento del distribuidor como empresa con estándares de calidad. Considera “clientes” a sus distribuidores y “consumidores” a los usuarios finales de sus productos.

y establece políticas y lineamientos de trabajo corporativo. • Campañas de publicidad en el marco de principios éticos. • Desarrollo de productos con retroalimentación de consumidores y clientes.ISO 9001 -SO 14001 . VENTAS INTERNACIONALES Desarrolla e implementa la estrategia de ventas para la penetración de los distintos mercados internacionales.HACCP . • Programas de desarrollo de clientes (Programa “Aliados”). asegurando el correcto manejo de las variables precio. precio. 14. 15. Alicorp cuenta con las siguientes certificaciones: . Administra los sistemas de gestión de calidad.MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO CON CLIENTES Y CONSUMIDORES • Realización de encuestas de satisfacción. • Investigaciones de mercado. mercader ismo y distribución.Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) -Mantenimiento Producto Total (MPT) ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 15 . ambiental y seguridad alimentaria de la compañía. CALIDAD Es el área responsable del aseguramiento de la calidad de todos los productos que se elaboran. distribución y promoción de las marcas que Alicorp comercializa en el exterior. Define las estrategias de producto. • Procedimiento de manejo inmediato de reclamos. volumen. 13. NEGOCIOS INTERNACIONALES Identifica oportunidades de negocio en otros países y desarrolla productos que satisfagan las necesidades propias de sus consumidores. • Reuniones presenciales con los clientes.

19. gracias al cual no se ha registrado accidentes fatales desde enero de 2002. Mantiene un sistema de control de pérdidas basado en el “Sistema de Clasificación Internacional de Seguridad de DNV”.16. Si se compara con empresas de Estados Unidos en términos de la Norma OSHA. la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. administración y programación del transporte y control de la entrega de pedidos a clientes. Los sistemas de gestión de salud y seguridad ocupacional se ajustan a estándares internacionales. campañas informativas de nutrición. enfermedades ocupacionales y daños materiales en general.000 horas trabajadas. prevención de enfermedades.1 por cada 200. ALMACENES E INSUMOS Gestiona con los proveedores la entrega oportuna de insumos. bajo Norma ANSI Z16. Opera bajo exigentes indicadores de nivel deservicio y estudios de satisfacción del cliente. almacenamiento. comedores. el indicador de frecuencia de accidentes es del orden de 2. y atiende un eficiente Call Center Integrado. indicador muy positivo ya que el promedio de la industria de alimentos es de 7. Actualmente.Respecto a la gestión de salud ocupacional.8 por cada millón de horas trabajadas y de 62 días perdidos por cada millón de horas trabajadas para el caso de severidad. etc. preparación de pedidos. SERVICIO AL CLIENTE Incorpora valor agregado a los procesos asegurando la excelencia en la satisfacción de los clientes internos y externos. 18. Asimismo la empresa cuenta con un tópico médico que brinda atención de emergencias las 24 horas del día todos los días del año.4 (este indicador involucra todos los tipos de lesiones a excepción de las fatalidades). las pérdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones. Controla y maneja niveles eficientes de inventario y aplica técnicas de Supply Chain Management. SEGURIDAD INDUSTRIAL Controla mediante un enfoque sistemático denominado Programa de Control de Pérdidas. 17.1. anualmente se aplican exámenes médicos preventivos cuyos resultados son incorporados en un plan de mejora de instalaciones de servicios higiénicos. SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL Alicorp tiene altos grados de cumplimiento y supera las exigencias legales en materia de seguridad y salud ocupacional. el resultado es de 3. DISTRIBUCIÓN Diseña y gestiona el modelo de distribución física de productos a clientes a nivel nacional: recepción de productos. También gestiona el sistema Business Alliance for Secure Commerce (BASC). Tiene a su cargo la administración de almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales. ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 16 . envases y repuestos para las plantas de producción.

20. proyecta los resultados de cada ejercicio y los costos de producción y ventas. evalúa requerimientos tecnológicos y de información de las áreas usuarias y prioriza su atención en función de los planes estratégicos de la empresa. Establece altos estándares de calidad y seguridad. elabora las planillas de rentabilidad y da soporte a las áreas para la evaluación de proyectos ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 17 . MANTENIMIENTO Es el área responsable por la confiabilidad de los equipos de producción. involucra y capacita a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción. 21. 22. PRESUPUESTO Elabora el presupuesto base de la empresa y consolida y controla el presupuesto de gastos e inversiones. operando bajo un sistema de mejora continua. emplea las más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo. desarrolla sistemas para automatizar los procesos industriales y administra la energía eléctrica consumida por los procesos. SISTEMAS Propone e impulsa el uso de la tecnología en los procesos: identifica soluciones beneficiosas.

Alicorp ha adoptado métodos y sistemas laborales internacionales como son: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento Producto Total . con la finalidad de proteger a su recurso más importante (trabajadores). Alicorp ha adoptado sistemas de gestión de salud y seguridad ocupacional ajustada a estándares internacionales. por ello todo el equipo de trabajo recibe constantemente conocimientos por medio de capacitaciones continuas. Produce y distribuye sus productos en tres divisiones de negocios: consumo masivo. La empresa busca maximizar el potencial de recursos humanos. así como certificaciones que aseguran la calidad de sus productos y procesos. cuenta con una gran infraestructura de fabricación y distribución. mediante su sistema de control interno contable. Alicorp promueve la eficiencia en operación y fortalece la adherencia a las políticas fijadas por la administración. Alicorp tiene el compromiso permanente de satisfacer las necesidades de sus clientes. También se encarga de mejorar los productos ya existentes.CONCLUSIONES Alicorp es la empresa de alimentos más grande del Perú. por eso se realizan incesantes investigaciones con la finalidad de desarrollar nuevos productos e implementar nuevas tecnologías para fabricarlos. También cuenta con un tópico médico que ofrece atención de emergencias las 24 horas del día. Asimismo cuenta con un sistema de control de pérdidas que permita detectar el avance o disminución de los accidentes y la causa de los mismos. productos industriales y nutrición animal. BIBLIOGRAFÍA ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 18 . Además realiza constantes acciones de responsabilidad social para con sus trabajadores.

Disponible en la web:http://aliisiweb3.com.alicorp. Fecha de consulta: 06 deNoviembre de 2011. Disponible en la web:http://www.pe/pdf/GRIfinalcompleto2.net/darusb/alicorp Alicorp. Fecha de Consulta: 06 deNoviembre de 2011.htm ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 19 . Fecha deconsulta: 08 de Noviembre de 2011.pe/paginas/esp/nosotros/areas1. Áreas productivas y logísticas de la empresa. (En línea). Productos en el Perú.slideshare. Desarrollo Organizacional.com.Alicorp S. Fecha deConsulta: 05 de Noviembre de 2011. Reporte de sostenibilidad 2010. (En Línea).A.pdf Empresa Alicorp.com.pdf Alicorp S. Disponible en la web:http://alicorp.A. (En línea). Disponible en la web:http:/ /www. (En línea). Memoria Anual 2010.alicorp.pe/pdf/memanual/2010/Informacion_Nacional.

ADMINISTRACION DE OPERACIONES Página 20 .

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