Lípidos: Metabolismo

Harry Alices-Villanueva, Ph.D.

¡Energía..!
• Casi toda la energía requerida por los seres vivos es generada por la oxidación de:
– Carbohidratos (inmediata) – Lípidos (reserva)

¡Energía..!
• Una persona que pesa 150 lb contiene 16% de grasa suficiente para 30 dias. • Triacilgliceroles son la fuente más rica de energía. • La oxidación de 1 g de lípido libera 9000 calorías mientras la oxidación de una masa igual de CHO libera 4000 cal. • Lípidos: --CH2--; CHO’s –CHOH--

Dieta
• No se entienden muy bien los requerimientos dieteticos de lípidos. • Un organismo puede sobrevivir con una dieta libre de lípidos si se suplen CHO’s y proteínas. • Algunos lípidos, sin embargo, se requieren para crecimiento normal y desarrollo. • Lípidos: fuente de ácidos grasos esenciales: linoleico, linolenico y araquidonico.

Ácidos grasos esenciales
• Se requieren para:
– Mantener la estructura de las membranas celulares. – Transporte y metabolismo eficientes de colesterol. – Precursores en la biosíntesis de prostaglandinas. – Vitámina F es una formula de ácidos grasos esenciales.

Ácidos grasos esenciales
• Infantes carentes de ácidos grasos esenciales en su dieta, además d eperder peso, desarrollan eczema: inflamación de la piel caracterizada por escamas y crostas en la piel.

Digestión de Lípidos
• No se digieren hasta llegar a la porción superior del intestino delgado. • Allí una hormona estimula a la vesícula biliar a descargar bilis hacia el intestino. • La bilis es un agente emulsificante que interrumpe los enlaces hidrofobicos que mantienen las moléculas de lípidos agregadas. • Esta emulsificación es esencial para la digestión de lípidos ya que convierte lípidos insolubles en agua a globulos pequeños capaces de ser atacados por las enzimas solubles en agua degradantes de lípidos.

Digestión de Lípidos
• Otra hormona promueve secreción del jugo pancreatico que contiene lipasas que catalizan la digestión de triacilgliceroles a diacilgliceroles, monoacilgliceroles, ácidos grasos y glicerol. Cada etapa requeire una lipasa diferente. • Fosfolípidos y glicolípidos se hidrolizan a sus moléculas componentes.

Oxidación de Ácidos Grasos
• Está regulado por hormonas, • Adrenalina y glucagón se enlzan a receptores en las membranas del hígado y del tejido adiposo. Activan la enzima adenilciclasa para formar cAMP a partir de ATP. • cAMP estimula la hidrólisis y la liberación de ácidos grasos a partir de tejido adiposo y la oxidación de ácidos grasos en el hígado.

Metabolismo de Lípidos

Metabolismo
• Para suplir energía los triacilgliceroles deben romperse en glicerol y ácidos grasos. • El glicerol es fosforilado y convertido a dihidroxiacetonafosfato por la enzima dehidrogenasa. • De ahí sigue la ruta Membden-Meyerhoff.

Metabolismo

Metabolismo de Ácidos Grasos
• Los ácidos grasos son liberados del tejido adiposo se rompen en una serie de reacciones secuenciales (lgunas oxidativas) que requieren las mismas coenzimas (NAD+, FAD) que aquellas requeridas por los CHO’s. • Las enzimas envueltas en el catabolismo de ácidos grasos están en el mitocondrio junta con las enzimas de Krebs, de cadena respiratoria y fosforilación oxidativa.

Metabolismo de Ácidos Grasos
• Al comeinzo del siglo XX el bioquímico alemán Franz Knoop demostró que la degradación de ácidos grasos ocurre paso a paso con la remoción de átomos de carbono de dos en dos. Investigaciones subsecuentes resultaron en la separación e identificación de las enzimas envueltas: oxidación β de ácidos grasos..

Metabolismo de Ácidos Grasos

Metabolismo de Ácidos Grasos

Cetosis
• Todo el acetil-CoA formado al degradarse los ácidos grasos es utilizado por el cuerpo. Cualquier condición fisiologica anormal que cause que el hígado metabolice grasa almacenada a un ritmo mayor de lo normal, producirá más acetilCoA que el que pueda ser metabolizado por Krebs o utilizado en reacciones de sintesis.

Cetosis
• Diebetes • Hambruna • Crash diets bajas en CHO’s (poco ácido oxaloacético)

Cetosis

Fin