Foro Thermomix - Recopilacion De Trucos Maisa - Sab Abr 05, 2003 8:16 pm Asunto: Recopilacion De Trucos Como he leído en un mensaje que

se podían poner trucos de la th, yo he ido recopilando los truquitos que han salido en este foro y en otros, lo que no puedo poner es quién los aportó, alguno de ellos seguro que fué nuestra Faraona, no creo que la importe que los ponga ¿verdad? TRUCO PARA LIMPIAR LAS CUCHILLAS Poner la TH con agua y una gota de detergente,5 min en velocidad 2 ó 3 Cuando pare la máquina poner 20 seg en velo 9. Tirar el agua y poner un estropajo nanas pillado en las cuchillas en vel, 1 durante 30 seg. TRUCO PAPILLA DE FRUTAS Poner la Th en marcha en la velocidad 5. Ir tirando la fruta por el bocal. destapar y bajar la fruta. Poned el cestillo y 5 -7-9. Le dais dos veces a la velocidad espiga y otra vez 5 -7-9 SUSTITUTO DE HUEVO: 6 claras 1/4 taza de leche desnatada en polvo 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal 1/4 cucharadita de colorante amarillo (azafran) poner todos los ingredientes en la ther durante 30 segundos vel 2 . refrigerar en el frigo (aguanta 1 semana) o congelar en un recipiente de plástico (aguanta 1 mes) usar en las recetas que te pidan huevos enteros SAZONADOR PARA CARNE: Sal de cocina, romero, ajo, salvia, ginebro, laurel, orègano, tomillo, mejorana y albahaca. SAZONADOR PARA PESCADOS: Sal de cocina, romero, laurel, ajo, ginebro, salvia, perejil y

orégano Elaboración: Juntar todos los ingredientes en la th y triturar a la máxima potencia. SAL AROMATIZADA. las cabezas de gambas , se ponen con sal gorda en la bandeja de horno y cuando están secas se pasa en velocidades 5-7-9 por la TH. Asi conseguimos sal aromatizada PURE DE LEGUMBRES PARA BEBES Cuando he tenido que hacer purés con legumbres para mis pequeñajos y se me olvidaba poner las lentejas o los garbanzos en agua el día anterior, lo que hacía era triturarlas en velocidad 5-7-9 hasta hacer harina y así podía usarlo en el momento. PELAR TOMATES Puedes utilizar el Varoma para pelar los tomates, siguiendo los siguientes pasos: Cortar un poco la piel, por la parte de abajo en forma d e cruz, y colocarlos con esta hacia arriba, caben aproximadamente un kilo, En el vaso colocar ½ litro de agua, durante 5 minutos, temperatura Varoma, nivel 1. Colocar el recipiente Varoma, con los tomates sobre la tapadera, y volver a programar otros 5 min. a la misma temperatura, y velocidad 2 y medio. Sacar y pelar rápidamente. Colocar por mitades sobre papel de cocina, para que escurran el agua. Puedes darles luego el uso que desees. PARA SECAR EL VASO RÁPIDAMENTE. Cuando se necesita tener el vaso muy seco, por ejemplo para hacer azúcar glas, y lo acabamos de utilizar y limpiar, poner a funcionar el vaso vacío en velocidad turbo (TM21) o máxima (TM3300). El agua que quedaba en las cuchillas será proyectado hacia los lados del vaso. Secarlo con un paño y repetir la operación tantas veces como sea necesario. PARA QUITAR LOS OLORES DE LA TAPA Y LAS JUNTAS: Mezclar agua fría con zumo de limón o vinagre durante unos segundos a velocidad 8.

(yo lo hago para mayonesa. he programado 8 minutos temperatura 100º. Además cuando se hace la masa hay que dejarlo subir en lugar templado durante 3 horas mínimo. y también le fué genial TRUCO DE ROSCON DE REYES el Roscón de Reyes al meterlo al horno no se puede poner calor arriba. etc..PARA LAS MASAS Para que las masas leven mejor echarlas cuándo los líquidos estén tibios. Seguidamente y en la Varoma le he puesto una pescadilla y he programado 20 minutos. solo abajo y al final gratinarlo un poquito. El segundo día lo preparé igual y solo que con un cubilete de arroz. así se garantiza que quede suave y no apelmazado.. velocidad 1. mezclar unos segundos en velocidad 4 y luego ya se añada la harina (en casi todas las recetas viene añadir la levadura a la vez que la harina). temperatura varoma. (yo lo hago en la empanada y sale genial) TRUCO PARA NO MANCHAR LA TAPA Poner un plástico de film en la tapa. Retiro la varoma. echar una clara de huevo congelada. limpio la pescadilla y la desmenuzo y lo introduzco todo en el vaso y trituro. salsa tomate. azúcar glass o cualquier salsa que salpique. por dentro. pero hago un agujero en el medio y pongo encima el cubilete para que respire) RECETA PARA GASTROENTERITIS Le he cortado una patata mediana. . TRUCO PARA HACER SORBETE se ha de poner 50% de ingrediente 50% de cubitos de hielo azucar Si quieren que quede más esponjoso.. para cuándo hagas por ej.. y un par de zanahorias.. velocidad 1.

eso sí).2 limones PREPARACIÓN Pelar la cebolla y partirla en rodajas.TRUCO PARA EL MERENGUE Para que no se baje cuándo echas el azúcar. Colar el preparado y añadirle el zumo de 2 limones (supongo que pelados y sin pepitas en la Th 2 minutos velocidad 5 -7-9 irá bien también). Guardar en un bote de cristal Tomar una cucharada cada 2 horas. veras que te queda como el de las pastelerías. del frigorífico. CANELONES Al hacer el relleno para canelones de carne en la thermomix (igual que cuando la hacíais en la sarten pero más limpio. lo paso todo bien y me queda una especie de paté. Poner en la Thermomix 6 segundos velocidad 3 1/2 (para que quede picada. Sacar del vaso y sobre un recipiente que tenga bastante fondo colocarla y cubrirla con el azúcar de caña. osea de jabugo o piara tapa negra). JARABE PARA EL CATARRO INGREDIENTES . prueba a mezclar el azúcar con movimientos envolventes una vez montadas las claras. Así son mucho más faciles de envolver y quedan muy suaves (si os sobra podéis hacer empanadillas. a trocitos).1 Cebolla grande .6 cucharadas de azúcar moreno . Dejarla de 8 a 12 horas macerando. utilizar agua muy fría. cuando ya lo tengo todo acabado (sofrito+carne picada+latita de foi-gras buena. TRUCO PARA EL PAN Cuándo se hagan pan. que a los niños les encanta para cenar) Que hacer con las claras que sobran: . eso hace que el pan se endurezca menos cuando se enfría. después viértelo en el recipiente que lo vayas a servir y hornéalo en el horno precalentado a 100 º durante una hora aproximadamente.

qUEDAN PERFECTOS . A continuación ponga las mariposas en las cuchillas y las tiene listas para montar. se les desprende el hueso. poniendo una etiqueta con el numero de claras. échelas en la maquina troceadas y tritúrelas bien a velocidad 5. ciruelas.Siempre que le sobren claras. puede guardarlas en un recipiente bajito o en cubiteras de hiel o y congelarlas.. Se quedara impresionada con el resultado. Cuando tenga necesidad de usarlas.. eL HELADO DE YOGUR LO QUE HAY QUE HACER ES UNA VEZ METIDO EN EL CONGELADOR Y ESTÉ MEDIO CONGELADO VOLVERLO A PASAR POS LA tH EN VELOCIDADES 5-7-9.. CIRUELAS. cerezas. cuando los saquéis. EQUIVALENCIAS ENTRE TH 33OO Y TH 21 Este viene muy bien para adaptar recetas: la Velocidad 5 de la Th 21 equivale a la Velocidad 1 de la TH 3300 la velocidad 6 de la Th 21 equivale a la velocidad 2 de la Th 3300 la velocidad 7 de la Th 21 equivale a la velocidad 3 de la Th 3300 la velocidad 8 de la Th 21 equivale a la velocidad 4 de la Th 3300 la velocidad 9 de la Th 21 equivale a la velocidad 6 de la Th 3300 la vel 10 o turbo de la Th 21 equivale a la velocidad 12 de la Th 3300 HELADOS CREMOSOS Si congeláis los helados. programar 3 ó 4 segundos a velocidad 3 y 1/2. siempre que se deseen troceadas. oS ENTRETENEIS UN POCO EN CADA VELOCIDAD. Siguiendo esta misma proporción. puede aumentar las cantidades DESHUESAR Y TROCEAR ACEITUNAS. A la vez que se trocean. CEREZAS Se pueden deshuesar aceitunas. se tritura en velocidad 5-7-9 entreteniendose un poco en las velocidades. Poner el ingrediente en el vaso. luego sólo hay que apartarlos.

Triturar todo a velocidades 5. para uso . Es un compuesto exclusivo. las de camarones (Este va por Faraona.. BOQUERONES.ETC. SUSTITUTIVO DEL HUEVO Generalidades: Es el sustituto del huevo. producto de la combinación de proteínas vegetales y lecitina de soja.. totalmente vegetal y ausente de colesterol y lactosa. La abris y voilá 12 albondigas redonditas y sin mancharnos" PARA REBOZAR PESCADITOS. menear un rato la bolsa y se queda ya pegada la harina a ellos y así ni te manchas y no quedan tan harinados. Una vez caliente el aceite pones la cebolla en cuartos la dejas 1 minuto más o menos a temperatura varoma y luego la trituras al gusto (yo suelo hacerlo a temperatura 3 1/2) y acabas de sofreírla a temperatura 100º (lo puedes hacer en Varoma pero como te descuides un poco puede quemarse). Con una cuchara poneis en cada hueco la cantidad de carne que querais. que es suyo claro): TRUCO PARA HACER 12 ALBONDIGAS A LA VEZ Coged una huevera de plastico (las hay en los 20 duros) La abris y en la parte de abajo peneis harina. Así consigues que la cebolla quede realmente sofrita y no quede con sabor a "crudo" (defecto que muchas achacan a la thermo). (este es de Nancy) Coger una bolsa y meter la harina y los calamares para rebozarlos o los pescaditos pequeños.HARINA DE GARBANZOS ( SIRVE PARA REBOZAR PESCADO) INGREDIENTES 200 gr de garbanzos 200 gr de harina ajos y perejil optativo. Sirve tb para hacer las tortitas de cadiz. la cerrais y la moveis arriba y abajo (como los cocteles) unas dos o tres veces. 7 y 9. CALAMARES. SOFREÍR CEBOLLA Siempre que tenga para sofreír cebolla (o cebolla con pimientos) ANTES calienta el aceite a temperatura Varoma durante 4 -5 minutos.

al hacer mayonesa&#8230. CAIDA LENTA EL ACEITE Por ejemplo. Conservación: En un lugar seco. ( aprox. Caerá muy lentamente. que equivalen aproximadamente a 31 huevos. y. a la que se hace un agujero con una aguja de tric otar.en el lugar en el que va el cubilete. no requiere refrigeración después de abierto el envase. 8 g ) tres cucharadas de agua tibia. Recomendaciones de uso: Agregue a una cucharada de LECINOVO 2000. Verás que has hecho mantequilla porque en el vaso queda por un lado el suero y por otro lado la mantequilla.. en el lugar del cubilete TRUCO PARA HACER MANTEQUILLA Puedes añadirle un cubilete de agua. En este caso. contiene 250 g. Otra manera es utilizar una botella nueva y precintada de aceite. Lo pretas muy bien dejas escurrir todo. mezcle y ya tiene el equivalente a un huevo. Presentación: En un practico frasco cristal con tapa inviolable. Luego haces un rollito en film bien apelmazado. Pasado un minuto desde que empezaras a intentar desmontar la nata. boca abajo.en la preparación de comidas y en repostería. en lugar de huevos. Poner la tapa y el cubilete y echar el aceite en la tapadera. Y ya está . se hace un pequeño agujerito. Y también puedes añadirles ingredientes para dar sabor a la mantequilla. Hechas todo el contenido por el filtro y lo colocas bajo el grifo hasta que salga el agua limpia. Poner film de cocina antes de colocar la tapa de la TX. se pone la botella. usando el rabito de la misma mariposa. en el tapón.

colarla con una media (sí de esas que nos ponemos las chicas que llegan hasta la rodilla). 2003 9:09 pm Asunto: Gracias a vosotras.me los pondre cerca Maisa . todos los trucos juntos ! A ver si le plantan un post -it y lo tenemos siempre a la vista para poder aumentarlo con lo que cada una conozca copitablanca . 2003 9:12 pm Asunto: . sin nada de grumos. Es increible. sobre todo gracias a Faraona que es la supertruquera. faraona . Espero que os sean útiles.TRUCO PARA LA HORCHATA Para que la horchata quede superfina.Sab Abr 05. enhorabuena y gracias por recopilarlos. pero todos los grumos y trocitos quedan en la media y la horchata queda sensacional. Muchos besos faraona . voy a mirar si falta alguno y te lo digo besos Que no me enfado.no sabia yo que hubiera trucos para estas cosas.Sab Abr 05. 2003 8:59 pm Asunto: trucos genial. 2003 8:24 pm Asunto: ¡Genial. todos los trucos han sido aport ados por gente de este foro y los de cocina actual.Sab Abr 05. Ya sabía yo que no te ibas a enfadar.Sab Abr 05. al contrario te agradezco el trabajo kilicamen .muchas gracias.Sab Abr 05. 2003 8:21 pm Asunto: Has hecho un buen trabajo.

que los tengo desperdigados por todas partes.¿QUE ES? Maisa . pero no sé quién lo puso. Además me has dado la idea de abrir un archivo para trucos. añadelo Y como sustitutivi de yema esta bien eso. añadelo Y como sustitutivi de yema esta bien eso. besos copitablanca . ya lo he puesto y alguno más que se me había quedado por ahí. buscaré lo que tengo y te lo pondré. 2003 9:31 pm Asunto: Se me acaba de ocurrir que este es muy bueno para quien no lo tenga. Baviera . 2003 9:14 pm Asunto: Trucos ESO DE LAS ALBONDIGAS EN LA HUEVERA NO LO ENTENDI. besos Trini. 2003 9:27 pm Asunto: faraona escribió: Maisa te ha faltado el de las albondigas hechas de 12 en 12 en la huevera. como el de deshuesar aceitunas y cerezas. pero para los alergicos al huevo no vale. pero si doy marcha atrás se me borra el mensaje ) . Gracias y besitos miles (ya sabes tú de quién es eso ¿verdad? Baviera .Sab Abr 05. había alguno que no tenía.Sab Abr 05.Sab Abr 05. buscaré lo que tengo y te lo pondré. Lo siento. ahora voy a poner el de Nancy de la bolsita que también se me olvidó.Sab Abr 05. 2003 9:28 pm Asunto: Gracias Maisa. pero para los alergicos al huevo no vale.Maisa te ha faltado el de las albondigas hechas de 12 en 12 en la huevera. Quizás sería buena la idea de poner un post arriba con truquillos. como acaba de decir alguna (que no sé quien es.

no creo que la importe que los ponga ¿verdad? TRUCO PARA LIMPIAR LAS CUCHILLAS Poner la TH con agua y una gota de detergente. TRUCO PAPILLA DE FRUTAS Poner la Th en marcha en la velocidad 5. Poned el cestillo y 5-7-9. Maisa . lo que no puedo poner es quién los aportó. 2003 9:33 pm Asunto: Re: Recopilacion De Trucos Maisa escribió: Como he leído en un mensaje que se podían poner trucos de la th.SOFREÍR CEBOLLA Siempre que tenga para sofreír cebolla (o cebolla con pimientos) ANTES calienta el aceite a temperatura Varoma durante 4 -5 minutos. Ir tirando la fruta por el bocal. Así consigues que la cebolla quede realmente sofrita y no quede con sabor a "crudo" (defecto que muchas achacan a la thermo). 1 durante 30 seg. yo he ido recopilando los truquitos que han salido en este foro y en otros. alguno de ellos seguro que fué nuestra Faraona. Le dais dos veces a la velocidad espiga y otra vez 5 -7-9 SUSTITUTO DE HUEVO: 6 claras 1/4 taza de leche desnatada en polvo 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal 1/4 cucharadita de colorante amarillo (azafran) . destapar y bajar la fruta.Sab Abr 05. Tirar el agua y poner un estropajo nanas pillado en las cuchillas en vel.5 min en velocidad 2 ó 3 Cuando pare la máquina poner 20 seg en velo 9. Una vez caliente el aceite pones la cebolla en cuartos la dejas 1 minuto más o menos a temperatura varoma y luego la trituras al gusto (yo suelo hacerlo a temperatura 3 1/2) y acabas de sofreírla a temperatura 100º (lo puedes hacer en Varoma pero como te descuides un poco puede quemarse).

romero. orègano. salvia. con los tomates sobre la tapadera. y colocarlos con esta hacia arriba. romero. perejil y orégano Elaboración: Juntar todos los ingredientes en la th y triturar a la máxima potencia. Colocar por mitades sobre papel de cocina. SAL AROMATIZADA. se ponen con sal gorda en la bandeja de horno y cuando están secas se pasa en velocidades 5-7-9 por la TH. refrigerar en el frigo (aguanta 1 semana) o congelar en un recipiente de plástico (aguanta 1 mes) usar en las recetas que te pidan huevos enteros SAZONADOR PARA CARNE: Sal de cocina. lo que hacía era triturarlas en velocidad 5-7-9 hasta hacer harina y así podía usarlo en el momento. Asi conseguimos sal aromatizada PURE DE LEGUMBRES PARA BEBES Cuando he tenido que hacer purés con legumbres para mis pequeñajos y se me olvidaba poner las lentejas o los garbanzos en agua el día anterior. nivel 1. Colocar el recipiente Varoma. ajo. mejorana y albahaca. En el vaso colocar ½ litro de agua. ginebro. PELAR TOMATES Puedes utilizar el Varoma para pelar los tomates. temperatura Varoma. por la parte de abajo en forma de cruz. a la misma temperatura. ginebro. para que escurran el agua. durante 5 minutos. salvia. siguiendo los siguientes pasos: Cortar un poco la piel. laurel. laurel.poner todos los ingredientes en la ther durante 30 segundos vel 2 . tomillo. ajo. las cabezas de gambas . SAZONADOR PARA PESCADOS: Sal de cocina. caben aproximadamente un kilo. Sacar y pelar rápidamente. Puedes darles luego el uso que desees. y volver a programar otros 5 min. y velocidad 2 y medio. .

he programado 8 minutos temperatura 100º. El segundo día lo preparé igual y solo que con un cubilete de arroz. poner a funcionar el vaso vacío en velocidad turbo (TM21) o máxima (TM3300).ç (yo lo pongo también cuando hago mayonesa o alguna salsa que salpica mucho. temperatura varoma. Poner un plástico de film en la tapa. velocidad 1. por ejemplo para hacer azúcar glas. PARA QUITAR LOS OLORES DE LA TAPA Y LAS JUNTAS: Mezclar agua fría con zumo de limón o vinagre durante unos segundos a velocidad 8. mezclar unos segundos en velocidad 4 y luego ya se añada la harina (en casi todas las recetas viene añadir la levadura a la vez que la harina). no se manche el vaso. para cuándo hagas el azúcar. (yo lo hago en la empanada y sale genial) Truco para hacer azúcar glass. y un par de zanahorias. y también le fué genial TRUCO DE ROSCON DE REYES . Seguidamente y en la Varoma le he puesto una pescadilla y he programado 20 minutos. Cuando se necesita tener el vaso muy seco. Secarlo con un paño y repetir la operación tantas veces como sea necesario. y lo acabamos de utilizar y limpiar. es una maravilla) RECETA PARA GASTROENTERITIS Le he cortado una patata mediana. por dentro. PARA LAS MASAS Para que las masas leven mejor echarlas cuándo los líquidos estén tibios. limpio la pescadilla y la desmenuzo y lo introduzco todo en el vaso y trituro. El agua que quedaba en las cuchillas será proyectado hacia los lados del vaso. Retiro la varoma. velocidad 1.PARA SECAR EL VASO RÁPIDAMENTE.

Truco para pan Cuándo se hagan pan. solo abajo y al final gratinarlo un poquito. JARABE PARA EL CATARRO INGREDIENTES . después viértelo en el recipiente que lo vayas a servir y hornéalo en el horno precalentado a 100 º durante una hora aproximadamente. TRUCO PARA HACER SORBETE se ha de poner 50% de ingrediente 50% de cubitos de hielo azucar Si quieren que quede más esponjoso..6 cucharadas de azúcar moreno . a trocitos). TRUCO PARA EL MERENGUE Para que no se baje cuándo echas el azúcar. Sacar del vaso y sobre un recipiente que tenga bastante fondo colocarla y cubrirla con el azúcar de caña. Colar el preparado y añadirle el zumo de 2 limones .. utilizar agua muy fría. echar una clara de huevo congelada.2 limones PREPARACIÓN Pelar la cebolla y partirla en rodajas.1 Cebolla grande .. Además cuando se hace la masa hay que dejarlo subir en lugar templado durante 3 horas mínimo. así se garantiza que quede suave y no apelmazado... eso hace que el pan se endurezca menos cuando se enfría. Poner en la Thermomix 6 segundos velocidad 3 1/2 (para que quede picada. del frigorífico. veras que te queda como el de las pastelerías.el Roscón de Reyes al meterlo al horno no se puede poner calor arriba. Dejarla de 8 a 12 horas macerando. prueba a mezclar el azúcar con movimientos envolventes una vez montadas las claras.

se les desprende el hueso. échelas en la maquina troceadas y tritúrelas bien a velocidad 5. luego sólo hay que apartarlos. Siguiendo esta misma proporción. A continuación ponga las mariposas en las cuchillas y las tiene listas para montar.. Se quedara impresionada con el resultado. que a los niños les encanta para cenar) Que hacer con las claras que sobran: Siempre que le sobren claras. CANELONES Al hacer el relleno para canelones de carne en la thermomix (igual que cuando la hacíais en la sarten pero más limpio. eso sí). ciruelas.. poniendo una etiqueta con el numero de claras. Guardar en un bote de cristal Tomar una cucharada cada 2 horas. puede guardarlas en un recipiente bajito o en cubiteras de hielo y congelarlas. cuando ya lo tengo todo acabado (sofrito+carne picada+latita de foi-gras buena. Cuando tenga necesidad de usarlas. CIRUELAS. lo paso todo bien y me queda una especie de paté. A la vez que se trocean. programar 3 ó 4 segundos a velocidad 3 y 1/2. Equivalencia de velocidades entre la Thermomix 21 y la 3300 Este viene muy bien para adaptar recetas: la Velocidad 5 de la Th 21 equivale a la Velocidad 1 de la . cerezas. Así son mucho más faciles de envolver y quedan muy suaves (si os sobra podéis hacer empanadillas. CEREZAS Se pueden deshuesar aceitunas. Poner el ingrediente en el vaso. puede aumentar las cantidades DESHUESAR Y TROCEAR ACEITUNAS. siempre que se deseen troceadas.. osea de jabugo o piara tapa negra).(supongo que pelados y sin pepitas en la Th 2 minutos velocidad 5-7-9 irá bien también).

Coged una huevera de plastico (las hay en los 20 duros) La abris y en la parte de abajo peneis harina. qUEDAN PERFECTOS HARINA DE GARBANZOS ( SIRVE PARA REBOZAR PESCADO) INGREDIENTES 200 gr de garbanzos 200 gr de harina ajos y perejil optativo. cuando los saquéis. oS ENTRETENEIS UN POCO EN CADA VELOCIDAD. la cerrais y la moveis arriba y abajo (como los cocteles) unas dos o tres veces. La abris y voilá 12 albondigas redonditas y sin mancharnos" . las de camarones (Este va por Faraona. que es suyo claro): Truco para hacer 12 albondigas a la vez. se tritura en velocidad 5-7-9 entreteniendose un poco en las velocidades. Con una cuchara poneis en cada hueco la cantidad de carne que querais. 7 y 9. eL HELADO DE YOGUR LO QUE HAY QUE HACER ES UNA VEZ METIDO EN EL CONGELADOR Y ESTÉ MEDIO CONGELADO VOLVERLO A PASAR POS LA tH EN VELOCIDADES 5-7-9.TH 3300 la velocidad 6 de la Th 21 equivale a la velocidad 2 de la Th 3300 la velocidad 7 de la Th 21 equivale a la velocidad 3 de la Th 3300 la velocidad 8 de la Th 21 equivale a la velocidad 4 de la Th 3300 la velocidad 9 de la Th 21 equivale a la velocidad 6 de la Th 3300 la vel 10 o turbo de la Th 21 equivale a la velocidad 12 de la Th 3300 HELADOS CREMOSOS Si congeláis los helados. Sirve tb para hacer las tortitas de cadiz. Triturar todo a velocidades 5.

2003 9:33 pm Asunto: Lo siento.Para rebozar calamares. Así consigues que la cebolla quede realmente sofrita y no quede con sabor a "crudo" (defecto que muchas achacan a la thermo).Sab Abr 05. Lo siento. 2003 9:36 pm Asunto: Baviera escribió: Se me acaba de ocurrir que este es muy bueno para quien no lo tenga. me equivoqué de botón quería editar de nuevo el mensaje y lo respondí Sorry Maisa .. Maisa . SOFREÍR CEBOLLA Siempre que tenga para sofreír cebolla (o cebolla con pimientos) ANTES calienta el aceite a temperatura Varoma durante 4-5 minutos. (este es de Nancy) Coger una bolsa y meter la harina y los calamares para rebozarlos o los pescaditos pequeños.Sab Abr 05.. Quizás sería buena la idea de poner un post arriba con truquillos. Una vez caliente el aceite pones la cebolla en cuartos la dejas 1 minuto más o menos a temperatura varoma y luego la trituras al gusto (yo suelo hacerlo a temperatura 3 1/2) y acabas de sofreírla a temperatura 100º (lo puedes hacer en Varoma pero como te descuides un poco puede quemarse). como acaba de decir alguna (que no sé quien es. Espero que os sean útiles. pescaditos. pero no sé qui én lo puso. menear un rato la bolsa y se queda ya pegada la harina a ellos y así ni te manchas y no quedan tan harinados. pero si doy marcha atrás se me borra el mensaje ) SOFREÍR CEBOLLA . boqueros ( o bocardes) etc.

Así consigues que la cebolla quede realmente sofrita y no quede con sabor a "crudo" (defecto que muchas achacan a la thermo).. no vale demasiado y quedan las tartas de cine besos Eva Romera López . este me lo enseño Faraona y la verdad que es un truco que me encanta. Lo incluí ya. cris. 2003 10:49 pm Asunto: Maisa que biennnnn asi da gusto tenerlos besos faraona .Siempre que tenga para sofreír cebolla (o cebolla con pimientos) ANTES calienta el aceite a temperatura Varoma durante 4-5 minutos.Sab Abr 05. Gracias Baviera se me olvidó y mira que lo uso siempre que alguna receta lleva cebolla.Sab Abr 05. Realmente son buenísimos y nos ahorrarán mucho trabajo. enteras.Sab Abr 05. 2003 12:25 am Asunto: . 2003 10:52 pm Asunto: Para deshuesar aceitunas y cerezas hay en el mercado un aparatito que las deja genial. 2003 11:12 pm Asunto: Trucos Muchas gracias por molestarte en recopilar todos los trucos.Sab Abr 05..Dom Abr 06. Una vez caliente el aceite pones la cebolla en cuartos la dejas 1 minuto más o menos a temperatura varoma y luego la trituras al gusto (yo suelo hacerlo a temperatura 3 1/2) y acabas de sofreírla a temperatura 100º (lo puedes hacer en Varoma pero como te descuides un poco puede quemarse). faraona . gracias marga . 2003 11:59 pm Asunto: es una gran ayuda.

.. la tortilla os quedará perfecta y no se notará nada que lleve leche. Este truco se aplica tanto para el thermomix como sin thermomix.Muchisimas gracias Maisa Marga MAITE . emogu . Un saludo Elena Ah ya lo puse en otro mensaje... 2003 10:50 am Asunto: Muchas gracias Maisa! Ha sido un detallazo! .SALU DOS.Dom Abr 06.Dom Abr 06. 2003 1:42 am Asunto: HA SIDO UNA IDE GENIAL! MUCHAS GRACIAS Un bico LINA . 2003 9:59 am Asunto: Estupendo tu trabajo Maisa..Dom Abr 06.Dom Abr 06. muchas gracias. en la masa de la pizza sustituid el agua por cerveza y os quedará de fábula soro . 2003 1:15 am Asunto: MUCHAS GRACIAS YA ESTAN TODOS LOS TRUCOS GUARDADOS MAITE louveivi . 2003 10:29 am Asunto: Otro truco cuando hagais tortilla de patata y no querais poner un huevo de más sustituid este huevo por un poco de leche.Dom Abr 06.

Esto también va muy bien para las tartas de queso y mousses. déja la reposar una media hora en un lugar fresco. &#8226. que cortar a lo largo para que lo coja bien truco es el que dijo Trinidad pones el cestillo vaso y que cuando hubierais hecho 5-7-9 dos la velocidad espiga.El secreto de unos buenos frijoles negros es ponerles una cucharadita de azúcar y un chorrito de vino blanco seco.Para lograr una salsa de asado bri llante. sólo se agrega un poco de azúcar en polvo.El perejil se conserva fresco y verde en un frasco bien tapado en la heladera. &#8226.Para que la lechuga pierda su aspecto mustio y sea más crujiente para la ensalada. &#8226. Evitarás las manchas.Para evitar el olor fuerte del repollo o col al cocerlos. escúrrela bien y . puedes conservar la carne fresca envolviéndola en un paño húmedo y manteniéndola al aire. para levantar la TRUQUITOS DE GAVINA &#8226. Ahí van. y otro metálico dentro del pusierais una vez o fruta. 2003 11:59 am Asunto: Yo tengo también algunos truquitos. abres el horno y pones una cuchara de madera para que quede medio abierto o un trapo y lo dejas unos 20 minutos. espero no se molesten al ponerlos.Antes de preparar cualquier masa. Me parecen muy interesantes los Truquitos de Gavina. TRITURAR PLÁTANO El plátano lo tienes las cuchillas. coloca una bola de miga de pan entre los ingredientes para que absorba todo el exceso. PARA QUE NO BAJEN LOS BIZCOCHOS Lo mejor es que para que no te baje rápidamente. es fundamental cernir muy bien la harina a utilizar. métela en un recipiente con agua fría y añade el zumo de medio limón por cada lechuga.Si se te va la mano con el vinagre en la ensalada. &#8226. Agrega un poco más de aceite de oliva y se prudente con la sal. &#8226. &#8226.Si la heladera se descompone. &#8226. &#8226. algunos no sé de quienes son.Rocía con aerosol vegetal los recipientes de plástico antes de colocar salsas con base de tomates.Dom Abr 06.Mariló . ponle una cucharadita de comino molido.

sólo agrega unas gotas de jabón y suficiente agua para cubrir el fondo y llévalo al fuego hasta que hierva. témplalos a temperatura ambiente y presiónalos contra una superficie dura antes de exprimir.Para remover la grasa difícil de una sartén. Mariló .Toma tus caldos sin excesos de grasa.Dom Abr 06. 2003 12:10 pm Asunto: Muy interesantes tambien tus trucos Mariló. &#8226. &#8226.Para limpiar el microondas pon a calentar por 5 minutos un recipiente con agua y medio limón.Un método rápido para desalar las anchoas es lavarlas al chorro del grifo y meterlas después por 20 minutos en vinagre de vino.Para evitar que se abra la cáscara del huevo. &#8226.Dom Abr 06.Para obtener mejor sabor en un caldo. &#8226.. y unas gotas de jugo de limón a todas las salsas. Aunque tardes más en el proceso. &#8226. LINA . &#8226. Espero sean de utilidad.. &#8226. &#8226. se debe poner la carne a cocinar en agua fría.GREACIAS Y SALUDOS: chiriwili .Dom Abr 06. &#8226.Para exprimir un limón fácilmente. 2003 1:29 pm Asunto: . Luego sácalo y limpia con un paño húmedo. siempre valdrá la pena.. &#8226.¡Algo para recordar! Agrega un poco de azúcar a todos los platos muy sazonados. el fuego deber ser bien bajo. 2003 12:01 pm Asunto: Aclaración: Estos carácteres raros que han salido "&#8226" equivalen a un guión o puntito..sirve.¡No tires la leche cortada! Se puede usar para muchas masas y postres. añade una pizca de sal en el agua. Sólo tienes que dejarlo en la hielera varias horas y luego eliminar con una cuchara o espumadera la capa de grasa que se acumula en la superficie.Para que el caramelo no se queme.Pon unos granitos de arroz en el salero para evitar la humedad de la sal. &#8226.

Si te acuerdas de algún truqui más me lo dices que lo incluyo. louveivi . 2003 3:50 pm Asunto: Trucos Muchas gracias por vuestro trabajo y esfuerzo!!! Yo aporto un truqui q.Dom Abr 06.Dom Abr 06. Para aromatizar los armarios y cajones trituro cáscaras de naranja o de limón y los meto en saquitos.Dom Abr 06. a añadirrrrrrrrrrrrr besos Has leido mi mensaje? El de sustitutivo de huevo Maisa . Besos faraona . 2003 6:28 pm Asunto: faraona escribió: Ala Maisa.Gracias has hecho un trabajo estupendo Ada . a mí me va fenomenal. 2003 3:54 pm Asunto: Ala Maisa. Jade . 2003 8:24 pm Asunto: . a añadirrrrrrrrrrrrr besos Has leido mi mensaje? El de sustitutivo de huevo Ya incluí lo del huevo.Dom Abr 06. Saludos . 2003 3:10 pm Asunto: Maisa. creo que es muy interesante para los alérgicos.Ada. muchas gracias por tu ayuda.Dom Abr 06. algunos trucos ni los conocía. eres un encanto.

porque en cuanto las uses se te pueden salir un poco y las mismas cuchillas son las que la cortan. menchita . cuando en realidad son unos 2 euros. bicos Chiquituja . tuve que comprar hasta tres. que cuando le pongas la mariposa. 2003 10:11 pm Asunto: Buenos trucos de maisa y del resto de amigas Un beso louveivi .Dom Abr 06. Mi mariposa lleva conmigo los 3 años y medio que tiene la máquina y no conozco a nadie que se le haya roto salvo l@s que han sobrepasado la velocidad 3 . Ozú. pero si se sueltan. A alguien mas del foro le ha ocurrido? Un bico . y me equivoque como cuando dije en la receta de camarones que eran baratísimos el cucurucho 200 euros... le abres un poquito de nada una de las dos palanquitas que tienen las cuchillas en los lados. No añado ninguno porque los que sabía ya los habeis puesto. 2003 9:28 pm Asunto: Para que no se rompa la mariposa A mi al principio se me cortaba la mariposa. ponerle la mariposa y levantarla. Hasta que ya le hago la prueba de fuerza.Dom Abr 06. Pero un poquito de nada. es la primera vez que oigo eso que nos cuentas. con un cuchillo no tiene que ser de punta fina o un destornillador o lo que tengas más apropiados. Entonces con mucho cuidado. Si no se caen las cuchillas. que no se si me he explicado bien. bien. le digo yo y que que consiste en desmontar las cuchillas (sacarlas del vaso). quede bien agarrada a las cuchillas.Dom Abr 06. 2003 11:28 pm Asunto: Hola Chiquituja. Y a más gente que conozco.Gracias a todas por compartir vuestros "truquis". malo.

2003 12:52 pm Asunto: Yo también te doy las gracias por la recopilación que has hecho jabuga .Bosé . muchas gracias Un besito NeVi Dori . NeVi . 2003 9:43 am Asunto: . 2003 1:47 pm Asunto: MUCHISIMAS GRACIAS MAISA. He puesto ya tu truco Kilicarmen. Tambien doy las gracias a Marilo. 2003 7:12 pm Asunto: De nada chicas.Lun Abr 07.Lun Abr 07. Maisa . Lo dicho. 2003 10:46 pm Asunto: Hola!! Muchísimas gracias a Maisa y a tod@s los que han contribuido! Ha sido una idea genial Viende cosas útiles para llevar a la práctica.Lun Abr 07. VAYA DETALLE. Besitos. Faraona y demas foreras que habeis puesto vuestros truquitos.Lun Abr 07.Mar Abr 08.

Mar Abr 08. 2003 10:16 am Asunto: GRACIAS POR LOS TRUCOS. . 2003 3:59 pm Asunto: ES ESTUPENDO. A LAS NOVATAS NOS VIENE DE MIEDO. 2003 12:45 pm Asunto: Pero madre!!! esto es una maravilla!!! Gracias mil. 2003 4:16 pm Asunto: MACARENA ESTOY CONTIGO ¿QUE ES EL GINEBRO?.. 2003 4:00 pm Asunto: ES ESTUPENDO. MACARENA . ME HA ENCANTADO EL DE NO ENSUCIAR LA TAPA. especialmente para las novatas como yo. QUE ES GINIEBRO O GINEBRA? kely .Mie Abr 09. GRACIAS kely .. QUE ES GINIEBRO O GINEBRA? MACARENA . TENGO UNA PREGUNTITA.Mar Abr 08.Mie Abr 09. TENGO UNA PREGUNTITA.Mar Abr 08.Muchas gracias a todas las que habéis puesto vuestro granito de arena para tener esta recopilación y a Maisa por juntarlos todos y compratirlos. 2003 5:22 pm Asunto: ESTOY REVISANDO LOS TRUCOS Y TENGO OTRA DUDA ¿ALQUIEN SABE SI EL TRUCO DE LAS DOCE ALBONDIGAS VALE PARA LAS CROQUETAS? ¿ LO HABEIS PROBADO O TENDRE QUE SER YO LA PRIMERA? GRACIAS Y PERDONAR A UNA NOVATA TAN PESADA PILUCA .Mar Abr 08. agt . POR CIERTO MUCHISIMAS GRACIAS POR VUESTROS "TRUQUIS". así es mucho más fácil para todas.

te quedará tierno y sabroso. Añade al sofrito habitual un chorrito de vino blanco para potenciar su sabor. . ponles un poco de sal con un chorrito de vinagre antes de echarlas a la sarten. Flor maval . Si quieres que los ajos te duren mucho tiempo. Cuando el caldo te salga salado. CALDO SALADO. si es que no se puede estar sin entrar al foro. solo tienes que ponerle un chorrito de caramelo liquido. 2003 8:50 am Asunto: Del ginebro lo que se usa para cocinar son unas bolitas que me imagino seràn las semillas.. Debes sustituirlo cuando esté empapado PULPO TIERNO. Me alegro un montón de que os haya gustado la idea de poner todos los truquis.. Para que no aparezca moho en el queso .Y no me he dado cuenta que estaba hasta ahora. QUESOS. Ciao. Maisa . eneldo.Mie Abr 09. Aquì en Italia se encuentra en botecitos como cualquier otra especia. Para que no te queden aceitosas. Flor . pon un terron de azúcar en una esquina de la quesera. BERENJENAS FRITAS. éste absorberá la humedad. 2003 7:49 pm Asunto: Nuevos trucos Navegando por la red.Jue Abr 10. Gracias a vosotras. solo tienes que quemmar un poco sus raices. AJOS PARA SIEMPRE.. 2003 6:42 pm Asunto: Ginebro es una planta como el tomillo. durará el doble de lo habitual sin perder sus propiedades. PAELLA CON MÁS SABOR. Pon al agua de cocer una cucharadade harina y otra de aceite de oliva.Jue Abr 10. Me imagino que se podrá encontrar en alguna tienda de plantas medicinales. y si tenéis alguno me lo decís y lo incorporo. he encontrado estos truquis que seguro nos sacan de más de un apuro. etc. te quedará perfecto..

Truco para pelar bien los ajos: Meter dos minutos al congelados y se pelan solitos. antes de servirlo. COLIFLOR BLANCA. Te pongo otro Carren muy bueno tu truco no se me hubiese ocurrido nunca pulverizar con gelatina neutra. te quedarán con un color dorado y muy crugiente. Si pulverizamos encima de canapes. Te pongo untruco para canapes. Para que te quede blanca al cocinarla. y ya se puede sacar toda la piel con las manos sin ningún problema. arjanna . Pelalas y frotalas una a uno con las manos impregnadas de aceite de oliva antes de meterlas en el horno. se mantienen frescos incluso de un día para otro. Si quieres que tu puré de patatas te quede más sabroso que de costumbre. Hacer gelatina neutra y meter en un pulverizador.Mar Abr 15. PURÉ DE PATATAS. ponle una cucharada de mahonesa. añade al agua de cocción al empezar a hervir una cucharadita de harina de trigo.Mar Abr 15. y un poquito queso rallado. 2003 10:57 am Asunto: gracias maisa. 2003 10:07 pm Asunto: Re: gracias maisa. .PATATAS AL HORNO. MJosé . Te pongo otro Gracias por todo tu trabajo.Mar Abr 15. le darás un toque especial. además de quedar con un brillo muy bonito que recuerda a los de los mejores caterings. (Y el fuet no se moja) Yo lo hago siempre y me funciona de maravilla Besos CARRE . luego pelar un poco la punta con un cuchillo. 2003 8:30 am Asunto: TRUCO PARA PELAR FUET Mojar el fuet debajo del grifo hasta que quede bien empapado.

. pero he recorrido más de 20 tiendas de las de antes 20 duros. Pero en el libro ye ponen coco hacerlas con la manga pastelera. faraona . 2003 8:10 pm Asunto: He incorporado un truqui que he visto por el foro de MJosé.Mie Abr 16.Dom Abr 20. me ha parecido interesante. 2003 6:14 pm Asunto: el truco de la huevera no se si sirve para las croquetas. QUEREMOS HACER ALBONDIGAS CON HUEVERAS. 2003 11:16 am Asunto: Hay veces que no se encuentran.. quizas si haces bolitas.ANGEL211057 ... 2003 9:03 am Asunto: Trucos Yo tampoco he encontrado hueveras..Mie Abr 23. pero seguid mirando que de repente hay muchas hueveras. 2003 12:34 pm Asunto: Respuesta Muchas gracias a todos se aprende un monton de ustedes. 2003 11:02 am Asunto: gracias La de cosas que una aprende con vosotr@s. Maisa . CHAO petra ...POR FAVOR CHINOS DE MADRID.. Si se lo decis al dueño las trae besos marpla . Muchisimas gracias faraona .Jue Abr 17. 2003 7:38 am Asunto: No se que les pasa a los chinos de Madrid. es muy bueno ese truco besos .Mie Abr 23.Mie Abr 16. pero supongo que las que te venden con los huevos (las de plástico claro) valdran???? Cristi&Juan . es sobre la mantequilla. y ninguno tiene las hueveras para lo de las albóndigas.Mie Abr 16.

.Copyright © 2000-2002 Gastronovedades S. Una copita de coñac y unas almendaras Delmar .Vie Abr 25..Mar Abr 29. setas. po . 2003 1:54 pm Asunto: gracias a todas por vuestros truco .ana (Varoma) . 2003 8:14 pm Asunto: pescado congelado para que el pescado congelado quede jugoso y sabroso..Vie May 02.los voy a hutilizar .com . 2003 7:31 pm Asunto: Otro: En los sofritos de tomate añadir berenjenas. MARILOLI .. ringo . calabacín. 2003 1:31 pm Asunto: trucos gracias por tus trucos ..L ..Jue May 15. nos alludais mu cho sobre todo a las novata como yo MundoRecetas. 2003 4:17 pm Asunto: Las croquetas quedadan muy bien y se hacen muy rápido con una cuchara de heladeria ( la de hacer las bolas) Yo tengo la más pequeña y va muy bien cuando se tiene prisa. puerro.Vie May 02. lo descongelo cubierto de leche.todo lo que queda por el cajón de la nevera.

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