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Hamburguesas de Quinoa

Ingredientes 150 gr de quinoa; 1 cebolla pequea; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; Pur de patata en copos; Comino en grano; Organo; Pimentn dulce; Pimienta negra molida; Aceite de oliva extra virgen; Sal eldelantalverde.wordpress.com Elaboracin Coloca la quinoa en un colador y enjugala con agua fresca. Ponla a hervir en un cazo con abundante agua y una pizca de sal, hasta que est blanda. Mientras, pica fino las verduras y sofrelas en una sartn con un chorrito de aceite. Cuando estn ligeramente doradas, aade un pellizco de cada especia y una cucharadita de pimentn dulce. Remueve para mezclar todo bien. Escurre la quinoa, enjuagndola con un chorrito de agua fra de nuevo, y agrega a la sartn. Mezcla durante unos minutos. Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de pur de patata, que servirn para aglutinar la masa. Preocpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto. Deja enfriar en el frigorfico. Con las manos mojadas forma las hamburguesas (con estas cantidades que estamos manejando salen unas 5) y dralas en el horno precalentado a 180C durante 15 minutos. Sirve calientes acompaadas de patatas fritas y ensalada verde. Variante Si lo prefieres, las puedes dorar en una sartn con una cucharada de aceite, vuelta y vuelta. Para que no se te deshagan, voltalas con ayuda de un plato o tapa, como si se tratase de una tortilla de patatas.

Receta Carne de Quinua


Ingredientes: 1 taza de quinua cocida; 1 cebolla pequea (finamente picada); 1 cucharadita de ajo (finamente picado); 2 huevos; taza de harina; 3 tomates (en rodajas) o pur de tomate; taza de queso parmesano o mozzarella (rallado o en rodajas); 1 cucharadita de aj panca, 1 pimentn (cortado en tiritas); Organo (en polvo), Sal, pimienta, aceite. Preparacin: En una sartn calentar un poquito de aceite y agregar la cebolla y el ajo. Dejar cocinar hasta que est transparente. Adicionar el aj y rehogar un par de minutos. Incorporar la quinua previamente cocida (aqu tienes como cocinar la quinua). Revolver bien y dejar cocer por unos minutos (no demasiado). Pasar a un recipiente y mezclar con los huevos ligeramente batidos. Agregar la cantidad necesaria de harina hasta formar una masa espesa. Tomar pequeas porciones de la masa, formar bolitas y aplastarlas ligeramente para obtener la carne de hamburguesa. En una sartn hacer calentar aceite y frer las hamburguesas a fuego lento. Una vez doradas por ambos lados, retirarlas de la sartn y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Agregar encima de cada hamburguesa tomate en rodajas o en pur (en caso de usar tomates frescos, se puede agregar tambin cebolla picada finamente), queso en rodajas o rallado y pimentn en tiras. Espolvorear organo, sal y pimienta al gusto. Antes de servir, llevar al horno precalentado. Hornear hasta que la hamburguesa se caliente y el queso se derrita ligeramente. Se puede acompaar con papas fritas.