Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

cascaval si patrunjel tocat marunt. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. se spala si se oparesc bine borcane mici. Se curata gogosarii. In fiecare borcan mic. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. un pumn de branza de burduf. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. gogosari. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. 2 oua. cateva linguri de smintina. chimen. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 30 minute pana se rumeneste.amestecindu-se apoi cu smintina. Se aranjeaza pe platou. 3 kg. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ornata cu felii de rosii. sare) . Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. pe marginea farfuriei. se lasa la racit. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. apoi se taie in cuburi mici. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Mod de preparare: Se iau cartofii.pisat bine cu piulita. otet de 9 grade. se spala si se taie in rondele. ca sa se marunteasca. 1 morcov. codimente dupa gust. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. piper boabe. 4 oua crude. untura de porc. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Cine doreste. 4 . 30 de minute. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. 1 ceapa. ½ l ulei. 10 gr. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. 150 g smintina proaspata groasa. se poate rade cascaval pe deasupra. 3 oua fierte. 1 pateu mare. vegeta. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. piper boabe si 75 gr. apa. ceapa si morcovul tocate. ardeigrasi. o lingura de sare. ridichi rosii de luna. pesmet. Se rade morcovul si ceapa. ouale crude. vinete. patrunjelul. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Intre timp. Se lasa la cuptor cca. codimente (piper.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci.

Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Sa nu se raceasca. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia.bine pina se ingroasa. 50 g faina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. 1 l lapte. faina. 6 oua.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. faina si se amesteca. 2 oua.Se pune sarea. piper. sare (sau vegeta). smintina. 4-5 oua. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. 200 g sunca. 300 g cascaval. ¼ l smantana. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . margarina la topit. Se ingroasa in cca. smantana.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). cu smantana. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. ½ kg branza de vaci. Se taie in patrate si se servesc calde. La primul clocot se adauga malaiul. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. galbenusurile. 5 min. se adauga faina . Se scoate. sare si piper. untul.laptele si condimentele si se amesteca bine. piper. 300 g malai grisat. 5 . se taie si se serveste cat e cald. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. pesmet. Separat. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . ouale si se amesteca bine. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. se bat ouale cu faina. ca o compozitie de snitele. o lingurita cu varf sare. dupa care se ia de pe foc. sare. 6 linguri pline cu faina. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. 100 g unt. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. amestecind usor. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase.

borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. dupa gust. se pot pregati circa 8 l ciorba. 1 leg. In acest timp. verdeata se curata si se taie marunt. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. procedind exact ca mai sus. 5 I apa. 150 g dovlecei. sare. legumele se curata. dupa gust. inca 5-10 minute. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). telina. zarzavatul si ceapa. amestecind mereu. Pentru aroma este indicat tarhonul. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. se amesteca si se retrage de pe foc. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. timp de cca 15 minute. Capul intreg cu 1/3 din git. continuind fierbarea. se adauga apoi orezul. sare. se spala si se taie cuburi. se spala si se taie marunt. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2.Cind este complet gata. 2 oua. se mai sareaza dupa gust. rosiile se spala si se taie sferturi. Mod de preparare: Ceapa se curata. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. Morcovii. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. 250 g varza alba.rinichiul se taie in bucatele. tarhon. se calesc 2 minute. Se potriveste gustul de sare. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. rase prin razatoarea cu gauri mari. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). Se continua fierberea. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Din cap si maruntaie. 200 g smintina. supe. 200 g morcovi. daca ciorba este prea deasa. 150 g ardei gras. 6 . ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. sau leusteanul. daca acesta este intreg. lasind sa mai fiarba citeva clocote. verdeata. 4—5 g sare de lamîie. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Se firbe 50-60 minute. zeamasau sare de lamiie sau otet. 500 g cartofi. ca sa nu se intareasca). intr-o oala de 5-6 l. 500 g rosii. cu bors sau cu alta substanta acra. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. morcov si patrunjel cca 250 g. cu 2 linguri de untdelemn. leustean. 50 g patrunjel-pastîrnac. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. 100 g telina.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). spre sfirsit. prin strecuratoare. 150 g ceapa. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. o lingura orez. Se acreste. 100 ml ulei. 150 g fasole verde fiarta. un galbenus. o ceapa de marime mijlocie. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. este suficient capul. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba.Ciorbe. 100 ml smantana sau iaurt. bors.

Pentru aroma. 200 g ceapa. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 2 linguri de untdelemn. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. sare. pasarea se scoate. 150 g morcovi. telina. Se potriveste gustul cu sare si acreala. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba.5 I apa. se spala bine. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. o ceapa mijlocie. apoi ciorba se acreste dupa gust. Zarzavatul si ceapa. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 50 g faina. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. 50 g faina. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 50 g marar. Cind toate sint aproape fierte. se drege. 200 g albitura. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Ceapa se curata.apoi se adauga in supa. 50 g usturoi. 3 I apa. 250 g smantana. Se spumeaza in timpul fierberii. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . impreuna cu o lingurita rasa de sare. Din galbenusurile batute. 100 mlsmintina sau iaurt. 100 ml ulei. 3 oua. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. bors. 2. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. morcov. sare dupa gust.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se pune orezul. Se serveste cu mujdei. In timpul fierberii se spumeaza. se scurge si se pune la fiert separat. 500 g iaurt sau smintina. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. se oparesc. taiata in bucatele. zeama sau sare de lamiie. tarhon. sau piept de vita. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. fara carne. se spala. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 200 g morcovi. 150 g ceapa. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. Daca s-a acrit cu bors. 100 g telina. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 100 ml ulei sau untura. 100 g telina. se spala. Orezul se curata de corpuri straine. Mod de preparare: Carnea. patrunjel. 50 g patrunjel. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 100 g orez. rase prin razatoarea cu gauri mari. 1 kg picioare de vaca. spalate si taiate jumatati sau sferturi. un galbenus. apoi se introduc in oaia cu supa. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. 3 oua. 5 g sare de lamaie. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. 100 ml otet. telina si ceapa curatate. ca si ciorbele precedente si se sareaza. (otet). 2 g piper. sare. Se poate pregati la fel. se calesc 2 minute in untdelemn. 20 g orez. daca fierbe mai mult ciorba scade). Dupa ce a fiert. sau otet. se spala. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa.

legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. 200 g gris. 2. Se fierbe la foc potrivit. albitura. 4 oua. apoi se amesteca ambele componente. In cazul folosirii unei pasari batrine. Se poate adauga si o cescuta de orez. radacina patrunjel. 3 legaturi: marar. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 50 g verdeata.5 I apa. apoi bucatile de peste.1pt) de apa. 2-3 cesti bors. Mod de preparare: Puiul. 8 . 1 morcov. dupa gust. spalate si taiate in sferturi. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. 200g taitei (7oz). leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt.400 g morcovi. se trece prin flacara. o crenguta de leustean. sare. 100 g telina. 150 g ceapa. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 250 g albitura. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. care se fierbe o data cu zarzavatul. in apa cu sare. 2 cepe. 20 minute. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 1l (1. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective.ciorba. Se serveste cu verdeata taiata marunt. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. sa nu se sfarime pestele. 100 g unt (untura).2 l (2. 6 bucati peste. curatate. ceapa. 30—40 g sare.2lb) carne de pui.76pt) bors. dupa ce a fost curatat. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. patrunjel si loboda. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. patrunjel verde. telina. Se poate servi rece sau cald. cu patrunjel si leustean. care se pun in supa si se fierb cca. Se adauga borsul. amestecind usor. care mai intii au fost frecate cu sare. continuindu-se inca 5 minute fierberea. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 1 buc.

Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se pune in borcane. Se pune compozitia in punga de plastic. 200 g zahar tos. se toarna fursecurile pe tava si se coc. margarina si galbenusurile. 80 gr. nuci se iau 1 ½ kg. se fierbe pina cind este gata. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 200 g nuca macinata. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Fructele se spala apoi cu apa rece. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Dupa aceea. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. se scufunda in apa clocotita. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. 1 praf de copt. Se adauga nuca prajita si maruntita. 1 plic zahar vanilat. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Rece. Dupa aceea. A sasea zi nucile se scot din apa rece. 1 margarina . 200 g nuca prajita.zahar pudra. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. la cuptorul incalzit in prealabil. Cind s-a racit. nuca macinata si cele 2 linguri faina. unt. vanilie si zeama de lamiie. faina. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. In siropul fierbinte se pun nucile. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 9 . 10 minute. zahar. 80 gr. se taie un colt. 1 lamiie.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. 2 linguri faina. 80 gr. 2oog zahar pudra. Se adauga 1 praf de copt. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. ½ baton vanilie. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. scuturind din cind in cind vasul. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore.

Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. si se toarna peste alauatul din tava.se strecoara fara sa se limpezeasca. ca sa nu se desfaca la fiert. 5 linguri de ulei. apoi. un ou. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor.Coltunasii se servesc ca intrare. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. lasindu-i in apa 15 minute . 200 ml smintina. 50 g gris. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . faina. in loc de supa sau ciorba. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.Umplutura: ¼ kg branza telemea. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara.De asemenea. 10 . Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. se amesteca cu untdelemnul. 150 g faina.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. apoi se amesteca cu oul. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. mararul verde sau uscat. marginile se preseaza bine. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. ca sa se umfle aluatul. marar.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 25 g faina. la care se adauga oul. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei.Vasul se introduce in cuptor.Ca desert. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 30 ml untdelemn. 10 linguri faina. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 1 l apa.50 g unt. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Se asaza aluatul pe masa . 10 linguri zahar. Se aseaza toate rulourile in tava. mararul si se imparte pe patrate. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. pina cand nu mai necesita faina.Branza telemea. zahar vanilat. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. praf de copt. presarata cu putina faina. sau pe foaia de nailon. 1 lingurita de scortisoara. 800 g nuca. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. cu 10 minute inainte de servire. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. faina. 10 linguri ulei. circa 5 minute. 700 g zahar. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea.

nuci cacao margarina si se amesteca bine. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 6 foi gelatina. 4 Lamai (sucul).se incorporeaza in amestecul de frisca. Se adauga faina treptat. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. gem de caise. 1-2 lingura cu varf margarina. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Se ia deoparte si se pun 3 oua. fiert si racit. o lingura cacao. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. ½ l frisca. zahar praf. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 200 g faina. 300g Zahar. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). se pun mai intai la scurs. 100 gr ciocolata. Amestecam incet cele doua compozitii. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. Daca ciresele sunt din compot. 150 ml sirop zahar ars. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate.esenta de rom. Se lasa la racit. 150 g zahar. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. 65 gr unt. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. ciocolata rasa si cirese. amestecand bine dupa fiecare. 11 . Se orneaza cu frisca. 3 oua. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 50 ml esenta rom. Se coc eclerele 15 min.l 21 cm). 2 banane. 100 gr faina. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. pe rand. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 350 ml smintina. apoi bicarbonatul de sodiu.

50 g pesmet. o cana de zahar.30 minute. faina.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. un borcan de Nutella de 420 gr. Se taie patrate cind e rece. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. 300 g zahar. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. continuînd straturile. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. cu sirop de fructe deasupra. un pahar de nuca macinata.. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. 1 cl bicarbonat. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. la o temperatura moderata. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 200 g sirop de furcte. zaharul. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. zahar si se amasteca cu celelalte. bicarbonatul si oul. Compozitia se împarte in trei parti. 3 pahare (aceleasi) faina. 2-3 linguri faina. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 1 g scortisoara. se spala. faina. timp de 20 . zahar. se insiropeaza bine. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 3 pahare zahar. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 200 g. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 1. 1 kg mere. Merele se curata de coaja si casa seminala. 2 linguri de cacao. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. trei de orez si doua de mere rase. 8 linguri de lapte 200 g. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 1 ou. 10 g sare. ½ l lapte. apoi un strat de mere rase. faina. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. oprindu-se cca 250 g felii. 200 gr. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. un pachet de unt. o lingurita ammoniac. 5 oua. un pahar nuca macinata. arome. Se coace la foc potrivit timp de 40. o cana de lapte.500 l lapte. 50 g unt. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor.45 min. 10 g zahar vanilat. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. pe baie de abur. se rad pe razatoare. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 250 g. Din Nutella si lapte se prepara o crema. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 12 .

Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Un ou intreg . se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. se amestaca continu. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. curatate de simburi. ulei. zahar pudra. vanilie). un varf de lingurita sare. ½ kg. zahar. se portioneaza la ~ 5 cm. 500 g. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. visine. Se portioneaza. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. 1 praf sare. 50 gr cacao. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. faina. ¼ cana lapte. praful de copt si sarea. Se adauga apoi galbenusurile. zahar. 200 gr. alune. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. aluat facut din: 60 grame faina. untura). 150 ml apa. se face un sirop gros (pe foc). 350 g. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Se adauga laptele treptat. unt. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. unul cite unul.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. se adauga stafidele.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. 500 gr zahar. otetul . 13 . Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. nuci macinate. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 6 linguri de apa clocotita. un ou. Se trec apoi prin zahar. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 4 oua. faina. suc de lamaie. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. 100 gr unt. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. o lingurita de otet. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. 200 gr.

Se coace la foc potrivit. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Deasupra. vanilie. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. Se face focul mare. 300 de g nuci macinate. peste care s-a pus sare. Galbenusurile. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. banane. Se pudreaza cu vanilie. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. kiwi. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. se amesteca intii bine ouale in aluat. sare. acoperit cu un prosop curat. 40 minute. Se pune laptele caldut peste faina. se amesteca si se lasa sa se raceasca. cozonacii se ung cu ou. pe marginea plitei calde. Ca aroma. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. capsuni. daca se poate natural). mango (la conserva. Cind se introduc in cuptor. cu trei linguri de zahar tos. Aroma se adauga in lapte. struguri. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. 10 galbenusuri. 14 . se pune pasta obtinuta peste faina oparita. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. 100 g stafide. 300 g zahar tos. 3 linguri de zahar. 100 g untura. wisky cream. cu stafide si doua linguri de rom. se framinta un sfert de ora. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). inainte de a incepe framintatul. 2 linguri de rom. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. 500 ml lapte. 200 ml ulei. cu focul mic un sfert de ora. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. drojdie de bere. cca. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. nuca de cocos. 1 lingura cacao. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. se trec nucile prin masina de tocat. ca sa aiba timp sa mai creasca. Este gata atunci cind aluatul face basici.frecindu-se continuu. Se taie calda. o lingura de zahar farin. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Cit aluatul sta la dospit. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. romul sau esenta de vanilie. Se amesteca. se pun peste faina. Se framinta o ora. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. portocale rosii si portocalii. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. se aseaza visinile intr-un strat uniform.

Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. dovleac. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 1 lingura otet. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. de jos in sus. 400 g. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. astfel se racesc. decat atunci cand se servesc la masa. 450 g. 100 g ulei. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. 3-4 oua. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. 14 linguri apa rece. Se coace la foc potrivit. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. stropite intre ele cu unt. ciuperci. caise. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. otetul. Bucatile nu se scot imediat din tava. compozitia cu albusurile. Se imparte coca in opt bucati egale.faina. Peste aceste foi se intinde umplutura. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. 2 oua. 1 lingurita amoniac de sodiu. fructe (visine. zaharul. fara sa se rupa. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 100-150 g smantana. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. 100-150 g zahar. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. se rotunjeste fiecare.zahar . Foaia trebuie sa iasa subtire. Coca Se cerne faina pe o planseta. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. se adauga treptat 7 linguri apa rece . piersici. sare si gris. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. 40 g gris. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. dand o forma frumoasa placintei. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. struguri. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. cirese. esenta de rom. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. se amesteca foarte bine cu smantana. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. ouale. razatura de lamaie.zahar. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Dupa aceea. cartofi. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. 2 pliculete zahar vanilat. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. fina. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. uleiul. ½ lingurita sare. apa circa 200 g cat cuprinde faina.

In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Dupa aceea. iar dupa ce se tine citva timp la rece. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. cosulete etc. cu piper mult si sare. se lucreaza mai usor. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. 3 linguri de ulei. aluatul se intinde din nou. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. se aduna in forma de minge. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. avind grosimea de 1 ½ . Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. ½ pahar apa. Apoi se framanta un aluat potrivit. de faina. Se pot umple si cu varza acra. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. In acest fel. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. Dupa ce aluatul a dospit. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. 16 . 400 gr. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. daca e nevoie. unt proaspat. cu smantana. E buna si la bere sau vin. 1 lingurita de zahar. ½ lamiie. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Cand nu e post. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. 1 cm. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. placintele se pot umple cu branza de burduf.) si se impacheteaza ca un plic. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Se framinta. ci unsa cu ulei. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. In centru se pune umplutura (de post. de carne. buseuri si altele. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. si atunci se servesc calde. varza. la rece. marar si loboda. apa calduta sau lapte. Se mai adauga si seminte de chimen. si cand apar basici in aluat. Aluatul se impatureste cu grija in patru. Dupa ce s-a racit.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. acesta este gata. calita. Apoi. 40 g drojdie proaspata. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat.2 cm. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. branza etc. se intorc marginile si se impatureste.

daca branza este prea zemoasa. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. bine incins. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. 5 oua. Dupa gratinare. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. Mod de preparare: Cu mana. frisca batuta spuma. 50 g smantana. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. se pun in tigaie “galustele”. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. zaharul si zaharul vanilat. 1 esenta rom. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . boabe de struguri albi si negri. servindu-se calda. prin strecuratoare. 150 g zahar. de doua marimi. apoi cea mica. 50 g iaurt. se poate trece la etapa urmatoare. se fierb. ness pentru inmuiat piscoturile. grisul si faina. 8 linguri gris. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 200 g zahar. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. Daca se pot face “galuste” din aluat. prune negre. pana se rumenesc. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. dulceata de mure/ afine. zahar vanilat. 400 g branza dulce.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 1 plic zahar vanilat. 1 albus ou batut spuma. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. budinca se raceste putin si se portioneaza. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 500 ml ulei. sepune iaurt peste ea. Se pune uleiul la incins. ½ kg. 4 linguri faina. vin. 250 ml. Se amesteca pana la omogenizare. esenta de rom si zaharul vanilat. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. Albusurile se bat spuma. galbenusurile.o ligurita de ness. zahar tos. Se prajesc la foc mediu. coaja de lamîie. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 1 lingurita margarina. apoi se trec sub un jet de apa rece.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. 225 g frisca Hulala. zahar vanilat. un alt strat de crema . 50 g unt sau margarina. 25 g pesmet. 200 gr. 6 mari si 6 mici. pudrare. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. 10 g sare. Cand este f. 600 g brinza de vaci. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. ex: o ceasca de apa rece . scortisoara 17 . cacao ptr. sare (daca branza nu este sarata deloc). coaja rasa de lamaie. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 5 galbenusuri. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul.

Imediat se adauga zaharul ars. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Se lasa la rece cca. Separat.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. fierbinte. la foc mic. iar daca sint mari se taie felii).Se lasa la rece cca. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. 18 . apoi se adauga restul de zahar tos. o ora inainte de servire. o ora inainte de servire.

Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte.0.0. apoi se strecoara bine printr-un tifon . dupa care se amesteca cu maioneza. parizer. 3 oua. doar pe jumatate. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia.500 ml. 3 lingurite rase cu sare. Se serveste la preparate din peste si oua. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.600 gr. Puteti pune peste cartofi. 1 lingurita bicarbonat. ouale. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.2 buc. piper . bere . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . spanac . Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . vita s-au porc. Se adauga apoi parizerul tocat. piper. sarea si piperul. sare . 3 felii cascaval. Pireul rezultat se da la rece. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. bicarbonatul si sarea . sare. ouale . faina. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. 19 . 1. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.4 kg brînza de vaci. sare.0.0. cind ii scoateti din cuptor. 2 linguri unt. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua .001 gr. 200 gr. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 1 margarina. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza .020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Se servesc calzi. faina. apoi se curata coaja. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. 3 oua. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. potrivindu-se la gust de sare si piper. Se adauga margarina topita (dar nu calda) .150 gr. putina smintina si patrunjel verde. punem bere pentru a fragezi carnea. sarea si piperul continund amestecarea.

Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. daca este necesar.Se serveste cu cartofi prajiti. 6 lingurite apa. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. daca este cazul. 4-5 cesti apa. 400 gr.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Se omogeniozeaza compozitia. boabe naut. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. patrunjelul si usturoiul. 2 lingurite sare. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 1 ½ cana zahar. piper. ½ lingurita piper. ardei usturat. 1 lingurita ulei. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. se adauga uleiul. sarea. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. 1 ½ cana otet. Daca se face cu ardei capia. la oua ochiuri. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. boia dulce. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 1 cana ulei. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. doua. taiati marunt. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. 4 lingurite chimen. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. acestia se coc pe plita. 6 catei de usturoi. Se mai adauga otet. Se poate servi la cartofi prajiti. 2 cesti otet alb. Cand apa da in clocot. 1 lingurita boia iute. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). 20 . Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Se mai gusta de sare si. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. se mai adauga o lingura. ½ cana sare. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. la foc mediu. Mirodeniile. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. inclusiv ardeiul usturat. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. 4 cepe. patrunjel.

cirnaciori. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. Cirnaciorii. ton. se scurge si se spala cu apa rece. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . lasind cratita pe foc foarte putin timp. sunca. 200 gr. 6 buc. 4 linguri untura. 1 buc. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. sa fiarba in citeva clocote. Se amesteca incet. Dupa ce a fiert. 2 oua. pina ce compozitia devine omogena. Dupa ce sosul a scazut. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. ceapa.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 100 gr. ciuperci. sunca.

Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 3 linguri faina . cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. 1 lingurita zahar.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). Se adauga sare si piper.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul.Se seveste cu 22 . 1 morcov taiat felii. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. se sterg. ulei . 1 lingurita otet. cascaval. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Se da piper si sare dupa gust. dupa care se prajeste in tigaie cca. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 200 ml bere bruna. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se condimenteaza. apoi apa . berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. 1 brocolli taiat dupa preferinte.10 min. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. se umple cu ciuperci si cascaval. se da prin faina si prin besamel. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. 6-7 ciuperci taiate felii. sare . se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 3-4 linguri ketchup. 100 gr stafide. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 2 cutii ciuperci . Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. apoi se adauga treptat smantana . piper. ciuperci. 300 g smantana .

100 g capere. 1 catel de usturoi. 200 gr arpagic. amidon. apoi se taie pe lungime. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 200g cascaval. ceapa ramanand crocanta.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. 2 linguri de ulei. cascavalul ras. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor .se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. sase minute dand gust cu sare si piper. felii de portocale si frunze de patrunjel. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 23 . un ardei gras verde. un ardei iute. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 2 pulpe pui. 1. 100g ulei de masline. pana se fragezesc putin. 150g ciuperci. patrunjel. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. apoi se adauga sosul. 2 cepe medii. 50g gogosari murati rosii. caperele. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 1 ardei gras rosu. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Se pun ciupercile. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. sos soia. Se prepara un sos din 100 ml apa. rosile conserva se taie cuburele.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. ulei. 50 ml vin alb. ceapa se curata si se taie marunt. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Se servesc cu orez. 1 ceapa potrivita. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva).Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 1 lingurita de amidon. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. pulpele se taie in doua. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Se mai lasa 2 minute pe foc. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 500 gr rosii conserva. 400 ml supa de legume nesarata. sare. un cub de concentrat de vita. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Se orneaza cu gogosari (la otet). 50g mustar.

Se mai lasa 5 minute. 150 gr orez. 60 ml apa. 2 linguri pudra de busuioac. cartofi. iar orez. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 250 ml vin alb sec (demisec). 24 . 500 ml bere bruna. orez. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. boia de ardei iute. avand grija sa se amestece permanent. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. Dupa ce a fiert. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 2 linguri boia iute. vinete. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 2-3 rinichi de porc sau vitel. se desface de os si se rupe in fisii. 150 g unt. Se adauga fisiile de piept de pui. pina cind devine fraged. dupa care se scurge si se pune in robot. 240 gr zahar. dupa gust. Se pune in castronele si se presara chimen. 3 linguri otet de mere. Facultativ 2-4 fudulii. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 500 g ceafa de porc. un strat de orez. timp in care se amesteca permanent tochitura. conopida si vinetele. dupa gust. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. o limba e porc. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. Cind sint toate gata. slungul. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. Separat. 500 g ceafa de vitel. 200 g gusa de porc. Se lasa deoparte sa se raceasca. eventual se mai adauga bere. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 2-3 capatani de usturoi. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 300 g creier de vitel sau porc. Se serveste calda. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 100 ml ulei. sa le acopere. pudra de busuioc si cimbru. 500 g ficat de porc si vitel. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 150 g maduva. apoi carnea. 1 l lapte. piper. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. pentru acreala otet de mere.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. cu sare. Se face focul mic si se adauga zaharul. 2 linguri de cimbru. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. conopida. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. pina se farimiteaza. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun.

Se serveste direct din ceaun de pe foc. 5-6 catei de usturoi. boiaua. Se fierb componenteie cca 10 minute. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Se fierb impreuna cca 60 minute. 20 g gustoso barbecue. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. 200 g fasole boabe fiarta. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. se spala si se tale marunt. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. oua batute si sare. se scurge. galustele. Spre sfirsit se adauga vinul. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 100g ulei de masline. 20g sare fina. se fierb in apa. bacon150g. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Din faina. se amesteca si se pun peste carne. 5-6 cepe potrivite. se spala. piper. se adauga ardeiul iute tocat.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. foile de dafin si apa. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 100 g de unt. Se adauga condimentele gustoso. un virf de cutit praf de chimen. 50 g zeama de lamiae. piper. pentru sos. sare. 4 catei de usturoi. 100 g faina. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. sarea 25 . dupa gust. fara pielita si taiate bucatele. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. 50 g unt. Muschiulet de miel impanat. o lingurita menta. se potriveste gustul prin condimentare. cu lingura. La servire se aseaza in farfurie: carnea. chimen. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa.piper. 50 ml vin. boia de ardei. 2 linguri bullion. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. se scurg. 1 legatura patrunjel. sare dupa gust. cimbru. Cartofii se curata. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. apoi se adauga la carne. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. ulei. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. o capatina usturoi. oregano. 2g piper. un ou. doua crengute cimbru. 700g cartofi. chimenul.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 800 g smantana. supa de legume. 2 cepe. slanina 100g. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. Ceapa si ardeiul gras se curata. bulionul. 100 ml ulei. piper. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. o lingurita de chimen. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 100 ml supa de legume. sare. Se condimenteaza carnea cu sare. 3 rosii oparite. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. si cartofii cu verdeaja si unt. o lingura oregano. adaugam smintina. 2 foi de dafin. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). 500 g carne tocata de vita.

se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.1 legatura. foi de dafin .apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .100 gr. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . 250 g masline.0.030 gr. usturoi .0. lamaie .dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. unde se lasa pina se inmoaie. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .020 gr.0. foi de dafin. morcovi . o lingura de bulion. adaugand ciupercile curatate. ulei de masline extra virgin. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. patrunjel radacina .0. se spala si se taie marunt.spalate si taiate lame. vin rosu .Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. doua cepe mari. piper .015 gr. bulionul si maslinele.030 gr. Sosul se serveste in sosiera.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. la care adaugam o foaie de dafin. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Se curata ceapa. pastarnac 0.0.0.0.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.0.2 catei. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. sare. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.sare si un catel de usturoi curatat. patrunjel .0.1kg. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.0. vinul.0. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. sare . Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .sare si piper. dupa care se imparte in bucati.patunjel tocat marunt. ciuperci . vin alb . dupa gust. supa de oase 0. 250 g arpagic. usturoi.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.900 gr.1 foaie. Cind carnea s-a inmuiat.1 bucata.200 ml.150 gr.100 ml. sare. telina . adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. de firele de par si de resturile de singe. pasta de tomate . Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. unt .Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. dupa care se scoate si se lasa la scurs). se adauga arpagicul calit.una bucata .Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.002 gr. faina 0.100 ml. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. faina cu pasta de tomate si vinul alb. desarate si fierte in prealabil. 4 linguri de ulei. apa. si se amesteca bine.030 gr. ulei de floare .015 gr. otet. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Se pune sare si piper. Se adauga apa fiarta. piper.200 ml.030 gr. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.0. un pahar cu vin. Separat. Se serveste rece.

35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. cu usa intredeschisa. brinza de oi-telemea. putina slanina afumata. o cutie ciuperci intregi. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. si se rade telemea. patrunjel. cirnati. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. cu sosul separat. 2 oua. Friptura se serveste calda sau rece. Se serveste cu sosul propriu. se tavaleste peste ierburi. 300g pulpa de porc. se prajesc 1-2 ochiuri oua. se adauga sare si piper si se pune pe foc. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. sunca. Se unge fileul de carne cu ulei. 4 catei de usturoi. 12 felii subtiri de slanina afumata. Se lasa sa fiarba un minut. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. 27 . o crenguta de cimbru (preferabil verde). Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. se presara un pic de delikat. razuind cu o spatula fundul tavii. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. 20 gr. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. sare. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. cotlet de porc fara os (bucata). unt. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. cirnatii. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. se toarna restul de suc de mere in tava. sunca. Se tine 10 minute. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. 4 crengute de busuioc. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. piper. o legatura patrunjel verde. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute.se lasa 30 . 3 linguri de ulei. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. vita. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. piper. dupa preferinta moi sau mai tari. 300 g ficatei de pui. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. o ceapa potrivita.

Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. se sareaza. Zarzavatul se curata. Carnea. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. se sareaza si se pipereaza dupa gust. peste amestec se pun condimente (coriandru. 2 linguri smantana. condimente.la alegere). 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. se taie in bucati. 100 g faina. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. piper. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 200 g untura. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Cind operatia s-a incheiat. ouale se taie felii. sare. 2 oua fierte. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. 75 g usturoi. nucusoara pisata. pasta de tomate diluata cu putina apa. sare. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. se bate cu ciocanul de snitele. sare. 150 g telina. 2 intestine subtiri. Dupa spumare. Se adauga usturoiul strecurat. se trece prin faina si se inabusa in untura. 150 g ceapa.250 kg cap de porc. piper pisat. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. pentru ca umplutura sa alunece usor. in curent de aer. piper. 150 g morcovi. 200 ml vin rosu. usturoi. dupa gust. sare si piper. 500 g carne de porc. 1 ligura unt/margarina. 50 g pasta tomate. dupa gust si carnea. 1 kg ciuperci. pina se desprinde carnea de pe oase.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. cu galuste. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Cind sint gata se scot in alt vas. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 250 g slanina. 500 g carne de minzat. se spala si se oparesc. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . Se pastreaza la rece. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. se pune in portii. se puna apa rece in carne. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Se folosesc proapseti. curatata de pe oase (cap si picioare). se amesteca. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. 50 g sare. 1. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. capul de porc. 150 g ceapa. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . se condimenteaza cu piper. de preferinta in camara uscata. se spala. se înlatura unghiile. 1 lingura ulei.

Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. Se strecoara fasolea. kaiser. se amesteca cu smantana. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. se amesteca bine cu rosiile. taiat in felii subtiri). ca pentru piure-ul de cartofi. flacara medie pentru cam 15 min. taiate cubulete mici. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. boia dulce. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. o lingura faina. daca sunt rosii intregi. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. un rind de orez fiert. 29 . poate sa adauge deasupra putin otet. 5 linguri de untdelemn. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. Se adauga rosiile si se calesc scurt. Se curata usturoiul si se taie felii. cojite. un rind de cirnaciori taiati in rondele. untul/margarina. Se fierbe orezul in apa sarata. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). se pipereaza. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. slanina afumata. Cui ii place. la foc mic. &#260. un rind de costita si slanina cu ceapa. dupa care se adauga carnea tocata. pipereaza si se pune boiaua. 1 ramurica de rozmarin. Se sareaza. piper negru. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. untura. Daca rosiile sunt proaspete. Se fierbe o ora si jumatate. 3 catei de usturoi. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. sunt lunguiete si mici). Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. 500 g rosii cojite (conserva). se oparesc. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. ceapa. sare. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. 250 gr. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. in fine un ultim rind de varza. Se adauga fasolea boabe scursa. 100 gr. piper. 4 buc. din conserva. piper(dupa gust). cu o seara inainte. boiaua dulce sarea si piperul. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. 4 buc. 4 fire de salvie uscata. sare. 125 gr. sau pana branza se rumeneste. se scurge si se stropeste cu apa rece. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. cirnati afumati. o ceasca de smantina. se sareaza. taiati in 4 . Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. orez. sare.

ardeii (taiati felii subtiri). (In loc de apa. 2 ardei iuti. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. Cind cuptorul s-a incins. sucul de portocale si cel de lamiie. piper. se pune somonul pentru 17 minute. 100ml ulei. se pipereaza. portocala. piper. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. otetul. 2 linguri de bulion. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. . merluciu etc. se spala si se taie in fasiute subtiri. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. se sareaza si se pipereaza. ulei de masline. 1 legatura patrunjel. dupa care se condimenteaza. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. telina). Se serveste cu sosul separat. Intre timp. 4 fileuri de cod (salau. maslinele.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. sare. o lingurita suc de portocale. 2 linguri mari de unt. 5 rosii. 5-6 l apa cu uleiul.Se pune grasimea la incins intr-o cratita.). 4 ardei grasi. sare. Se serveste cald sau rece. Se pun in cratita peste sucul legumelor. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. ardeii iuti (taiati felii). Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. cimbru). se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. 1capatana usturoi. o portocala taiata bucatele. sare (dupa gust) si patrunjelul. Se pune vasul pe foc sa fiarba. rosiile ( taiate cubulete).La final. rozmarin. patrunjel. sare si piper. 10 masline verzi tocate. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. dar este patruns. usturoiul (facut maioneza). . se stropesc cu zeama de lamaie. 30 . Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. 1 catel de usturoi. Se pun la fiert pentru 30 min. 1 legatura legume pentru supa (morcov. . Este posibil sa nu arate facut. 1 lingura suc de lamaie. Se curata zarzavaturile. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 200 otet (dupa gust). se prepara sosul. Se sareaza. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta.

Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.in asa fel incat se rezulte forme egale. file de peste (pastrav. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 100 g usturoi. piper.dupa care le radem foarte fin.5 kg peste. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. 150 ml ulei. o legatura verdeata. Spalam si curatam legumele. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste.apoi ametecam bine. se sareaza si se condimenteaza cu piper. 1 lamiie. 3-4 linguri de vin. dupa gust. de preferat insa pestele alb. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei.etc). piine alba. 350 gr. Se toarna pe deasupra ulei. 500 g rosii.morcov. vara se pun rosii. putin piper. 1 ou. boia. 1 lingurita de otet. se spala. 150 gr. 100 gr. oua si verdeata.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. ceapa. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. usturoi. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 1 legatura verdeata. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. sare. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. rosii (bulion). piper. 2. cimbrul praf. usturoi. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Se consuma numai calde. boiaua de ardei. Rosiile se oparesc. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 1 pahar ulei. 4 linguri ulei de masline.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. Se da la cuptor.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 100 gr. sare.somon.Prazul se taie si el foarte fin. 100 ml vin. 150 g ardei gras. ½ kg. usturoiul curatat si taiat marunt. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. apoi se framinta cu sare. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 lingurita sos de soia. 1 lingura de otet. faina. radacina de telina. se da prin masina de tocat. 250 ml ulei. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. peste. Se pot prepara din toate speciile de peste. felii de lamiie. cimbru. se eviscereaza. 150 g pasta de tomate. 50 gr. 50 gr. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa.500 kg ceapa. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. Asezam un file de peste pe 31 . 1 praz mic. se spala. piper. iarna bulion. sare. se portioneaza.. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . Cind este aproape gata. sare si apa. se picura putin vin. cimbru. ridiche neagra. Se verifica gustul sosului. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat.

pina se umple borcanul. se curata. Separat se amesteca otetul. boabe mustar. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. atita apa) si mirodeniile si sarea. 32 . piper boabe. mirodenii . ienibahar. otet.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. se sareaza.1 kg ceapa. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. sare. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. se spala si se taie bucati mici. apa (cit otet. Ceapa se taie pestisori.farfurie.foi dafin.vom aranja inca un file si din nou legume. Se asaza in borcan de 3 kg. apa. dupa gust. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.Peste acestea.

Imediat dupa preparare. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . 1-2 pahare vin alb sec. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. 33 . 1 ardei gras. sunca. Ciuperci. 3-4 catei usturoi. Dupa alte 10 minute pizza este gata. 1 ardei iute. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. sare . Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat.1 lingura unt. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. Se taie sunca. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. sare. oregano. 2 galbenusuri. sare. salam (preferabil Kosarom Brates). intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . cascaval. Ketchup.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. piper.daca nu devin rascoapte). un iaurt mare. Pastele se scurg bine. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se bat galbenusurile cu albusul. ciuperci. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. fructe de mare congelate 500g. la 450W. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). 5 oua. ulei de masline. ouale se coc atat cat trebuie. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. se lasa in oala dar nu pe foc. Se lasa în microunde aproximativ 15 min.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. sarea. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. sunt excelente. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). cascaval. Aveti incredere. ½ cub drojdie. 1 albus. faina si sare dupa gust. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. cu drojdia. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. ouale batute si restul de cascaval. Ou (preferabil). 250-300 g kaizer sau sunca presata.masline.

si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. . scoici.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 2 linguri ulei. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). patrunjelul si zeama de zarzavat. in primul rand datorita gustului. piper. apoi se scot. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. . Mod de preparare: Se spala fasolea. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Pastele se fierb “al dente”. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare.Se scurg bine pastele si fasolea. 1 lingura patrunjel verde tocat. stele de mare. In final se adauga pastele si se amesteca. aproximativ 5 minute. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Fructele de mare. se curata. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. caracatita. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. pe urma ardeiul iute. 200 g telemea putin sarata. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). 500 g rosii. 150 g sunculita afumata. Se gusta de sare si piper si se fierb incet.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. pana ce devine crocanta. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. In apa in care fierb macaroanele. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. sare. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. creveti.Un Sauvignon Blanc sec rece. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). se curata de pielita si se taie marunt. 34 . Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa).

iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. se aduaga si o lingura de otet. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. piper. (Macaroanele absorb mult lichid. castravetii la fel. Se pune si el in salata. se adauga condimente dupa gust. maioneza.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. mai adaugati putin lapte). Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Toate ingredientele se amesteca. 200 gr. Se sareaza si se pipereaza puternic. maioneza. Se curata ceapa. ciuperci. ceapa tocata si mararul tocat. sare. sare. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. care se aseaza peste salata. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. de la frigider. castraveti acri (cam 100 gr. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. se toaca marunt. zahar. otet. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. ulei. saramura de castraveti (3-4 linguri). cascaval (cat mai aromat). maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. 35 . se mai sareaza si pipereaza o data. 5 castraveti mici. Se lasa o ora sa se patrunda. fara a se curata de coaja. usturoi. sare. piper. una de ulei si una de sos de soia. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. macaroane scurte. piper proaspat macinat. Se arde o lingura de zahar. 1 ceapa. 1 castravete verde mijlociu. salata verde. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. iaurt. Se amesteca maioneza. 200 gr. 5 buchetele de conopida. Se serveste rece. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. fileuri de peste afumat (macrou). 100 gr. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. lasandu-se sa se scurga bine apa. 1 legatura de marar. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. castraveti. Se strecoara.). fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. iar conopida buchetele cat mai mici. Usturoiul se piseaza marunt.

sare. 200 gr. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Brinza se da pe razatoare. se stoarce bine. in special de berbec. Se mai adauga putin ulei. zahar si doua linguri de apa. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. circa 4 linguri otet alb.sare si piper. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 125 gr. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. sare. Intre timp.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. se scurg de apa si se curata de pielite. 1 lingurita zahar.la nevoie . Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. jambon sau sunca. sare. felioare de ridichi sau andive. Separat se moaie in apa miezul de piine. Mararul se toaca fin. 3 linguri zeama de lamiie. Deasupra se presara verdeata. miez de piine. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . se pune uleiul putin cite putin. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. ulei. 3 castraveciori verzi. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Se curata ceapa si se taie marunt. 1 l iaurt. sare. se zvanta si se taie rondele. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Mod de preparare: Cartofii fierti. Se toarna peste cartofi. verdeata tocata. o ceapa potrivita taiata marunt. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Separat. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. la foc moale. Se spala coditele de ceapa verde. pe o cratita cu apa. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. pina se inrosesc. brinza telemea. se amesteca si se lasa sa se raceasca. zeama de lamiie. 50 gr. 3 linguri ulei.Se serveste la mancarurile grase. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Se bat cu mixerul. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 2 linguri ulei. piper. amestecindu-le din cind in cind. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 125 gr. 36 . Se adauga iaurtul si sarea. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. 4 rosii. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). icre. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 1 ceapa. dupa care se amesteca toate ingredintele. 1 legatura codite de ceapa verde.

piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se curata ciupercile de picioruse.Separat. Intre timp. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. piper.5 l apa la fiert. patrunjel verde. sare. . se presara pe ele patrunjel tocat. Cand se servesc. pana se obtine o emulsie. 37 . sarea. untdelemn. cu foile de dafin si sarea. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Mod de preparare: Se pun 1.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). pana ce se inmoaie. 1 catel de usturoi. 2-3 foi de dafin. se spala si daca sunt mari se taie in doua. suc de lamaie. Cand fierbe apa. Se strecoara si se aseaza intr-un castron.

200 gr. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Se lasa pana se ingroasa putin crema.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar.4 linguri. pana ce se incing bine. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma.100 gr. 1 praf de copt. 1 unt. Se raceste. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. Se amesteca apoi 38 . 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. vanilie. oua . ciocolata .6 buc. 12 linguri zahar.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . frisca si fructe exotice. Se pune in tava unsa si se coace. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. Se face un sirop din 100 gr apa. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. unt . Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. se baga la cuptor 1 ora. pesmetul si albusurile batute spuma. Crema se face din: 4 albusuri. zahar . Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se ia din cratita. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. faina. 5 linguri cacao si un praf de copt. 6 linguri apa. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. tapetata cu faina. se pune in bain marine pe foc. zahar .3 buc. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. zahar vanilat Crema: Oua . 400 gr frisca Hulala. 100 gr cafea facuta la Preso. oua. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. 5 oua intregi.200 gr. 100gr cafea facuta la Preso. pesmet . 5 linguri cacao. 5 linguri zahar. 12 linguri zahar.200gr. 8 linguri zahar. 4 linguri zahar. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. ciocolata 100 gr. 7 linguri faina. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. se adauga galbenusurile. se adauga 6 linguri de apa. 7 linguri faina. si s-a topit zaharul. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. rom. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. zeama si coaja de la ½ lamaie. frecand in continuare.1 lingura faina.

300 gr. Se unge blatul cu crema. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. zmeura. zahar. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Cind blatul . Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. Se unge o tava de tort cu unt. Peste crema se poate orna cu martipan. 200 gr. 500 gr. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Tort Noapte . biscuiti. Se adauga vanilia. se adauga cele 2 galbenusuri. 200 ml frisca. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. brinza de vaci. 1 pahar lapte. Se toarna cald peste prajitura. 2 linguri lapte. apoi sa pune la rece in frigider. cacao etc. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. unt. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. 1 cutie de instant puding de ciocolata. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata.cu untul. Se decoreaza cu restul de fructe. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. 25 ml sirop de zmeura. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 39 . Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. 150 gr.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful