P. 1
Stiati CA .... Despre Legume (1)

Stiati CA .... Despre Legume (1)

|Views: 5|Likes:
Published by Burnichi
Curiozitati despre legume
Curiozitati despre legume

More info:

Categories:Types, Business/Law
Published by: Burnichi on Jun 23, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/28/2014

pdf

text

original

Ştiaţi că…?

…Hreanul este cel mai bun conservant natural Originar din sud-estul Europei, din zona limitrofă Mării Mediterane, Armoracia Rusticana, aşa cum este cunoscut în termeni ştiinţifici, este o legumă care, în timp, s-a răspândit în aproape toate colţurile lumii. Potrivit studiilor, pulpa cărnoasă a hreanului este o adevărată resursă de vitamina C şi reprezintă un puternic bactericid şi bacteriostat, motiv pentru care este folosit cel mai adesea în industria produselor legumicole murate. …Sparanghelul vine de la egipteni şi greci Asparagus officinalis s-a răspândit din Europa şi Asia şi este o plantă perenă cultivată pentru lăstarii săi. În timp, sparanghelul a fost cunoscut sub mai multe denumiri. Spre exemplu, egiptenii şi grecii îl numeau Asparagus acutifolius, iar romanii, Asparagus officinalis. În Evul Mediu, sparanghelul ajunge să fie cultivat şi în Germania şi Belgia. În sudul Franţei, sparanghelul apare abia în secolul al XVI-lea, adus de către arabi. Aici cultivarea sa ia o amploare deosebită, această ţară fiind recunoscută pentru culturile extinse de sparanghel. …Mangoldul era cândva o legumă esenţială Beta vulgaris L. var cicla L este denumirea ştiinţifică a acestei plante, originară din zonele litorale ale Europei şi Asiei, cultivată în special pentru peţiolul şi nervura mediană cărnoasă. Aceste componente pot fi opărite şi pregătite cu sos alb sau suc de carne. Modalităţile de pregătire a limbului frunzei sunt asemănătoare cu cele ale spanacului, iar în Evul Mediu mangoldul a constituit o legumă esenţială în alimentaţia oamenilor. Această plantă este recunoscută şi pentru conţinutul ridicat în minerale şi vitamina A. …Feniculul este mai mult medicament În ţara noastră, Foeniculum vulgare nu este o plantă care să se bucure de foarte multă atenţie, motiv pentru care rareori poate fi zărită în culturile agricultorilor. Deşi este mai degrabă recunoscută ca plantă medicinală decât ca legumă, feniculul este cultivat şi pentru proprietăţile sale aromatice. Singurul soi cultivat special pentru a fi folosit în gastronomie este Feniculul de Florenţa, de la care se folosesc, în special, peţiolurile frunzelor utilizate pentru prepararea salatelor sau a diferitelor garnituri. …Cicoarea stimulează apetitul Originară din zonele temperate ale Europei, Cichorium intybus este definită ca o plantă polimorfă, în cadrul căreia se întâlnesc mai multe tipuri, printre care cicoarea sălbatică ameliorată cu frunze verzi şi cicoarea sălbatică cu frunze antocianotice. Această plantă este folosită îndeosebi pentru prepararea salatelor asortate, precum şi în pregătirea unor mâncăruri specifice bucătăriei franceze şi italiene. …Ardeiul este mai „acru“ decât lămâia Originar din Mexic, Guatemala şi America Centrală, Capsicum annuum a ajuns în Europa abia la începutul secolului al XIX-lea. Pe atunci nimic nu părea să prevestească amploarea pe care avea să o ia cultivarea acestei legume. În prezent, ardeiul este cultivat în mai multe varietăţi, iar proprietăţile lui gastronomice şi curative au făcut ca această

plantă să aibă întrebuinţări dintre cele mai variate. conţinând mai multă vitamina C decât lămâia şi mai multă vitamina A decât untul. Ardeiul este o legumă bogată în vitamine. . motiv pentru care este considerat un bun tonifiant pentru creşterea părului şi a unghiilor şi un bun tratament pentru cei care suferă de afecţiuni intestinale şi colici. Sucul de ardei verde conţine un procent ridicat de siliciu. Este folosit pentru condimentarea diferitelor mâncăruri şi în industria conservelor alimentare.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->