Modalitati de pregatire a melcilor pentru consum

:

O altă modalitate de pregătire a melcilor înainte de prepararea mâncărurilor
Bună ziua la toţi consumatorii de melci. Referitor la spălatul melcilor si pregătirea cărnii pentru prepararea mânc ărurilor, trebuie s ă avem multă răbdare şi să lucrăm calm şi cu mult drag. Această carne este foarte bună şi are multe calit ăţi, pe care le întâlnim la foarte puţine vieţuitoare, pe care le folosim în hrana noastr ă. Aten ţie b ăieti! nu ştiu dacă ştiţi, dar această delicioasă carne are şi efect afrodisiac. Am v ăzut pe blog c ă mul ţi ştiu deja cum se pregăteşte (spală) carnea de melc. In primul rând vă apuca ţi de sp ălat melcii dup ă 6-7 zile de postire a melcului, perioadă în care melcul va elimina din viscere toate reziduurile rezultate în urma hrănirii. A doua fază este spălarea melcilor cu multă apă sub presiune, pân ă când mucusul dispare cam 60%. Apoi lăsaţi melcii în apă cu sare timp de o or ă, (apa rece). Urmeaz ă alt ă sp ălare şi mai serioasă, abia acum apar cele mai multe mucozit ăţi. Se spal ă pân ă când nu mai apare spumă. Urmează opărirea: apa trebuie sa fie sărăţică (o jumătate de lingur ă la litru) şi se las ă s ă se tempereze timp de o oră. Apoi cu o furculiţa cu doi din ţi întor şi se extrage carnea din cochilie şi se separă partea de viscere cu mâna, iar carnea se aşază într-o alt ă crati ţă. Aten ţie b ăie ţi! nu arunca ţi ceea ce este important pentru voi şi anume partea care este vizibil ă ca o spir ă. Dup ă aceast ă operaţie, urmează altă spălare în mai multe ape şi punerea la fiert la foc mic de la început şi pân ă la sfârşit. Se schimbă 3-4 ape la fiert. In ultima apă puneţi foi de dafin, cimbru, un ardei iute ro şu uscat şi o ceapă medie la 70-80 de melci. Lăsaţi la temperat şi din acest moment ave ţi o carne de consum extra, fără nici o problemă, nu mai are mucozităţi si nici ceva dubios, este o carne special ă şi gustoasă. Puteti găti: tocăniţe, sarmale, chifteluţe, rasol, ardei umplu ţi si orice dori ţi, la fel ca din orice altă carne. VA DORESC POFTĂ BUNĂ!

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful