Introduccion: La producción animal representa un componente muy importante de la economía agrícola de los países en desarrollo.

Su aportación no se limita a la producción de alimentos, sino que incluye también la producción de pieles y fibras, de abonos y combustible, así como la constitución de un pequeño capital, que produce intereses y ayuda utilizable en caso de necesidades imprevistas. La avicultura permite obtener en un corto periodo de tiempo una gran cantidad de alimentos de alta calidad (huevo y carne), con una elevada retribución de los alimentos consumidos. Los productos avícolas se caracterizan por su alto valor alimenticio y utilidades dietéticas. La carne de gallina contiene de un 19-20% de proteína. La carne blanca de las aves de esta especie se considera un producto dietético, además que de obtener huevos y carne, de las aves se obtienen otros subproductos: plumas, pulmo, gallinaza, etc. Los huevos y la carne de ave de corral están ampliamente disponibles, son relativamente baratos y pueden ser de vital importancia para ayudar a cubrir la carencia de nutrientes esenciales, en particular en el caso de las personas pobres. La incidencia de varias enfermedades metabólicas comunes asociadas con carencias de minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales en la dieta puede reducirse gracias a los productos de aves de corral, ricos en todos los nutrientes esenciales excepto en vitamina C. La crianza de aves de corral debe su mayor desarrollo a la reconocida calidad alimentaría de sus productos (huevo y carne) la que han pasado a ser casi imprescindible en la dieta familiar aún para sectores de limitados recursos. La creciente demanda de éstos productos, impone a las empresas la necesidad de aumentar sus volúmenes de producción lo que eventualmente contribuye a reducir los costos fijos (salarios, administración, renta de locales, etc.) permitiendo mantener los precios de venta del producto a niveles competitivos con otros alimentos de consumo popular.

del mismo modo explicar cuales son. como se da la diseminación. Objetivos específicos:   Establecer cuales son las medidas de bioseguridad en el modulo cunicular Diferenciar las distintas razas en el modulo. y el tratamiento   . a la vez tomar conocimiento de las enfermedades mas concurrentes y el manejo de estas. Describir lo que se realizo en la visita. como se realizo y para que fue realizado Determinar las enfermedades prevalentes en la granja.Objetivos: Objetivo general:  Estudiar el manejo adecuado de aves mediante practicas sistematicas en el modulo avicola en la finca de la EIAG bajo la tutoria del docente Allan Fernandez.

mientras que los que se usan en la industria agroalimentaria son generalmente menos tóxicos y también menos concentrados. Infraestructura: de no contar con una buena infraestructura también se compromete la producción. podrá verse mejor el manejo en esta.Desarrollo: Acudimos al modulo avícola localizado en la finca santa maria bajo la tutoria de el lic. jabones. Equipo: del equipo con el que cuente la granja. detergentes y compuestos que favorecen la penetración de las sustancias activas. Para que la avicultura sea totalmente productiva deben de estar en armonía total cuatro factores básicos:   Sanidad: en lo que respecta tanto a medidas de bioseguridad y las medidas de prevención como la vacunación tanto a pollos de engorde como a aves ponedoras. podría verse comprometida la producción de la granja. ya sea para instrumentos para alimentación y bebida. Casta navarro encargada no solo del modulo si no también de las practicas impartidas a los estudiantes y la producción del modulo como unidad productiva. Manejo: debe de realizarse un manejo totalmente equilibrado en lo que respecta a alimentación.   Normas de bioseguridad que implementa la granja: La desinfección es el proceso que consiste en eliminar a microorganismos infecciosos mediante el uso de agentes químicos o físicos . Los agentes antimicrobianos designados como desinfectantes son a veces utilizados alternativamente como agentes esterilizadores. Entre las normas de bioseguridad que implementa la granja básicamente es el uso de cal como desinfectante. En su mayoría. Allan fernandez 3 sesiones con la finalidad de determinar el manejo básico de las aves de postura y pollos de engorde bajo la estructura de producción del modulo a cargo de la tutora Ing. viéndose frecuentemente en el modulo muertes por asfixia. etc. por ejemplo en el caso de las aves de engorde cabe señalar un dato importante y es la infraestructura de la granja especialmente a los galpones para aves de engorde las paredes son demasiado altas e impiden el paso de aire a las aves. agentes de saneamiento o antisépticos. el pesaje de las aves para determinar la ganancia de peso y producción de huevos y la administración adecuada de aves. Los desinfectantes modernos se componen de formulaciones complejas que comprenden sustancias químicas. puesto que las aves se sentiran mas comodas bajo una infraestructura en confort en su estadia en la granja. los desinfectantes que se usan en sanidad animal son productos químicos antimicrobianos o biocidas relativamente potentes y generalmente tóxicos que se aplican sobre las superficies contaminadas. la incorporacion de cal tiene una acción biocida contra ciertas bacterias y virus pero no es . una serie de factores que resultan a simple vista insignificantes pero en la avicultura de los pequenos detalles depende la producción y de un pequeño error como podría ser la administración adecuada de el agua dependiendo de la línea de aves con la que se trabaja.

retiro regular de las camas. Razas en explotación: La granja trabaja con líneas de aves de empresas productoras de líneas avícolas desde costa rica como el granjero. entre otras. Otro factor de acuerdo a la bioseguridad que se toco fue que ahora se prohíbe la visita de gente proveniente de otras granjas. pero su eficacia no es comúnmente aceptada. Se hace el recambio de camas a las aves y la limpieza minuciosa de los galpones antes de que ingresen nuevos pollitos o pollitas con el fin de mantener la desinfección y limpieza. Otra de las medidas de bioseguridad que se utilizan en el modulo es la desinfección liquida a los vehículos que entran a la finca. Shaver. Las más conocidas son Hubbard. A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas híbridas ( Hy Line. sin embargo la ingeniera casta nos explico que ese punto de la desinfección suele ser un problema puesto que como medida básica se utiliza la desinfección con cal. Requieren los mismos cuidados y exigencias de alimentación que las aves productoras de huevos. Las líneas con las que trabaja la granja:  Engorde: Cobb  Postura: Issa Brown . puesto que se da el transporte de agentes patógenos a la granja avícola. pero la mayoría de la gente que ingresa a la finca se niega a recibir la desinfección a sus vehículos o motocicletas. De Kalb. limpieza y desinfección concienzuda de los pisos e iluminación nocturna. Utilidad: •Postura: Son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos industriales. espacio suficiente para que las aves puedan moverse. a la entrada de cada galpón esta localizada una caja contenedora de cal y todo aquel que necesite entrar debe de limpiar sus zapatos antes de entrar de modo que cualquier agente patógeno con la incorporación de la cal quede inmovilizado por la acción desinfectante de este recurso y no se diseminen agentes infecciosos por la granja. La cal viva se usa también para retrasar la putrefacción de los cadáveres enterrados después de una despoblación. Tampoco son aptas para producir pollitos. tanto de vehículos como bicicletas y motocicletas. es poco probable que tenga algún efecto directo sobre el virus de la fiebre aftosa. este tipo de ave es muy propenso a las enfermedades y muy exigentes en cuanto a las condiciones ambientales: Temperatura adecuada (según la edad). En el modulo se utiliza de este modo. de modo que las medidas de bioseguridad no se cumplen con totalidad.muy eficaz contra el virus de la fiebre aftosa.). dado que raro que encluequen y no son buenas madres. Explotacion de la granja: Actualmente la granja cuenta con aves ponedoras y aves destinadas a engorde o pollos para engorde. •Engorde: Son razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el consumo. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen. la humedad del galpón entre el 40-60%. Pero en casos como éstos. Se usa a veces la cal viva esparciéndola sobre los pisos de los locales después de una despoblación. buena ventilación. Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversión alimento-postura. Arbor Acres.

Issa Brown: Son gallinas de plumaje ‘’colorado’’ que producen huevos marrones y llegan a poner 250 huevos por ano aproximadamente. Se nos explico que en la granja se hacen uso de ambos. El alimento representa el 60% del costo total de la inversión para producir un pollo de engorde.Cobb 500: Una eficiente conversión alimenticia y una excelente tasa de crecimiento apoyan el objetivo del cliente de lograr un peso esperado con la ventaja competitiva de mantener el costo más bajo. prominentes y fuertes. Cobb combina ambas características en el pollo más exitoso del mundo. De plumaje blanco. Se caracterizan por ser grandes. alta conversión alimenticia y de mayor uso en nuestro país. puesto que el personal de la granja hace una mezcla de ambos con la finalidad de utilidad de recursos monetarios y no se considera el uso de vacunas en aves que jamas presentaron una ‘’x’’ enfermedad previa. Manejo zoosanitario: En cuanto al manejo zoosanitario y preventivo básico de vacunación la granja hace uso de el plan de medicina preventiva de ESCASAN y de EL GRANJERO. con lo que se consige que al tiempo de servirlas estén perfectamente emplumadas. Calendario preventivo (tomado de ESCASAN): EDAD 7 DIAS MANEJO NEWCASTLE B1B1+ BRONQUITIS DEPIQUE SEGUNDA GUMBORO TERCERA GUMBORO NEWCASTLE + BRONQUITIS DEPIQUE VIRUELA COLERA AVIAR MICOPLASMA-GALLISEPTICUM NEW CASTLE LASOTA + BRONQUITIS CORIZA DE (4) CEPA VIRUELA NEW CASTLE + BRONQUITIS COLERA AVIAR TIPO DE VACUNA VIRUS VIVO VIRUS VIVO VIRUS VIVO VIA OJO-PICO AGUA OJO-PICO ALA ALA OJO OJO SUBCUTANEA ALA SUBCUTANEA 14 DIAS 21 DIAS 5 SEMANAS 6 SEMANAS 8 SEMANAS 11 SEMANAS VIRUS VIVO BACTERIA VIRUS VIVO INACTIVADA VIRUS VIVO INACTIVADA . sepan andar correctamente y que la adaptación de la cria con acceso al aire libre sea perfecta. Issa Brown es una estirpe líder en europa criadas en el suelo. con pechuga profunda.

un órgano importante en aves jóvenes con un aparato inmunitario en desarrollo. En aves ponedoras se aplica Newcastle cada 2 meses de por vida y se hacen únicamente 2 aplicaciones de gumboro. puesto que son aves muy sensibles debido a todo el trabajo a que se mantienen sometidas además de ser aves muy demandantes en cuanto a sanidad. Su dispersión es lenta. La enfermedad de Newcastle altamente contagiosa que afecta a muchas especies de aves domésticas y silvestres. A las aves de engorde se suministra Newcastle b1 a los 10 dias con el objetivo de crear una inmunidad de 20 dias y el refuerzo Newcastle se aplica de 20 a 42 dias. La viruela aviar es una enfermedad viral común de las aves producida por varias cepas del virus Variola avium de la familia Poxiviridae.15 SEMANAS NEW CASTLE + BRONQUITIS CORIZA DE (4) CEPA NEW CASTLE + BRONQUITIS INACTIVADA VIRUS VIVO SUBCUTANEA OJO-NASAL Antes y después de cada administración de la vacuna. se debe administrar una dosis de antiestres (anti hot) + vitaminas con animoacidos con el objetivo de evitar perdidas de conversión alimenticia por manipulación de las aves. Las aves muestran síntomas epidérmicos caracterizados por lesiones eruptivas en forma de crecimientos verrugosos o agallas visibles en las áreas sin plumas. Afecta más notoriamente a las aves de corral debido a su alta susceptibilidad y a las posibilidades de impacto severo que una epidemia causa en la industria avícola. Cabe señalar que en aves ponedoras es totalmente infaltable saltarse 1 vacuna y todo el plan sanitario debe cumplirse al pie de la letra. Manejo y alimentación: . También pueden presentar síntomas en las vías digestivas y respiratorias superiores con lesiones en forma membranosas que son más graves ya que pueden causar la muerte por asfixia o por inanición. Y a las 5 semanas se aplica la vacuna contra viruela. La vacuna contra gumboro se aplica a los catorce días en ojo o fosas nasales La Enfermedad Infecciosa de la Bolsa o Enfermedad de Gumboro es una enfermedad de las gallinas que afecta principalmente la Bolsa de Fabricio. Es una enfermedad de moderada a grave. de desarrollo lento. Se conoce desde la antigüedad por ser fácilmente visible.