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Thiago Matujacki Koscrevic

CULTIVO DA ALFACE

Tubarão, Novembro de 2007

Novembro de 2007 . do Oitavo semestre de Agronomia. na Universidade do Sul de Santa Catarina – UNISUL. Celso Lopes de Albuquerque Jr. ministrada pelo Prof.º Msc. Tubarão.Thiago Matujacki Koscrevic CULTIVO DA ALFACE Trabalho apresentado para a disciplina de Horticultura e Fruticultura II..

CLIMA 3 .3 CULTIVARES 4.3. IRRIGAÇÃO 9.2 ORIGEM 3. ÉPOCA DE PLANTIO 8.2.SUMÁRIO 1 . PREPARO DO CANTEIRO 6. ORIGEM E CULTIVARES 3.3 Molibdênio 4.1 INTRODUÇÃO 3.2 ALGUNS MICRONUTRIENTES IMPORTANTES 4.2. NUTRIÇÃO E ADUBAÇÃO 4. ESPAÇAMENTO 7.2. COLHEITA 10. CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA.2 Cálcio 4. CALAGEM 5. INTRODUÇÃO GERAL 2 .1 IMPORTÂNCIA DOS NUTRIENTES 4. PRAGAS E DOENÇAS ROTAÇÕES DE CULTURAS 11. COMERCIALIZAÇÃO .1 Boro 4.

O Cálcio e o Fósforo participam da formação dos ossos e dentes. seja orgânica ou convencional. vem aumentando a cada ano. havendo necessidade de produzi-la em quantidade e qualidade. A alface é uma hortaliça que tem quantidades razoáveis de vitamina A. conserva a saúde da pele e das mucosas. 2004). principalmente próximo aos grandes centros consumidores. tem apresentado um acréscimo no número de usuários. C e também os minerais Cálcio. o consumidor de hortaliça tem se tornado mais exigente. assim como o cultivo hidropônico. e o Ferro contribui para a formação do sangue. Niacina. mas também pela tendência de mudança no hábito alimentar do consumidor. Esse sistema. Por outro lado. . A vitamina A é um elemento importante para o bom funcionamento dos órgãos da visão. Devido a essa tendência do mercado hortícola sua produção. tornando-se inevitável o aumento da produção. evita a fragilidade dos ossos e má formação dos dentes. Essa cultura é muito sensível às condições climáticas principalmente chuva e temperatura (RODRIGUES et al. bem como manter o seu fornecimento o ano todo. age contra infecções e ajuda a cicatrizar os ferimentos. apesar de recente no país. 1997). do aparelho digestivo e do sistema nervoso. Entre as muitas propriedades a alface é também considerada como ótimo calmante e remédio contra insônia.1... A alface é a principal hortaliça folhosa comercializada e consumida pela população brasileira pela facilidade de aquisição e por ser produzida durante o ano inteiro (OLIVEIRA et al. INTRODUÇÃO GERAL O consumo de hortaliças tem aumentado não só pelo crescente aumento da população. e a vitamina C dá resistência aos vasos sanguíneos. a vitamina Niacina evita problemas de pele. Fósforo e Ferro. ajudam na coagulação do sangue e na construção muscular.

. com variação de rendimento em função de cultivares e da mudança climática ocorrida durante o ano (DUARTE et al. Estas são a parte comestível da planta e podem ser lisas ou crespas. 1999 3.2. É uma planta herbácea..1 INTRODUÇÃO A alface (Lactuca sativa L. a alface é melhor adaptada a temperaturas mais amenas.3 CULTIVARES A alface é classificada comercialmente em Americana. CLIMA Tradicionalmente.2 ORIGEM Originária da região do Mediterrâneo. 2004). 1992).C.) é pertencente à família das Asteráceas.C. fechando-se ou não na forma de uma "cabeça". ORIGEM E CULTIVARES 3. 3. com maior produção nas épocas mais frias do ano. planta foi trazida para o Brasil pelos Portugueses. esta espécie vegetal já era utilizada como planta medicinal há 4500 a. A coloração das plantas pode variar do verde-amarelado até o verde escuro e também pode ser roxa. CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA. Como hortaliça é registrada a sua utilização desde 2500 a. Lisa.. . dependendo da cultivar. a mesma das chicórias e almeirões. 3. As espécies silvestres trazidas na época ainda podem ser encontradas em regiões de clima temperado. TIVELLI. Mimosa e Romana. Crespa. em condições de campo (OLIVEIRA et al. no sul da Europa e na Ásia Ocidental (GOTO . com um caule diminuto ao qual se prendem as folhas.

Romana: Lente a Monter (Sakama). o tipo Crespa teve uma participação percentual em função da quantidade total comercializada. que foi de 61% (Figura 1). Renata (Hortec). Marianne-Orgânica (Horticeres). Salad Bowl (Sakata. Laurel (Sakama). Regina (Hortec. Tainá (Sakata). Vera (Sakata).Dentre as variedades de alface crespa. Paris Island Cos (Ferry Morse). americana. Segundo dados da CEAGESP para no qüinqüênio 2000-2004. Mirella (Sakata). Percentual dos grupos de alface em função da quantidade comercializada na CEAGESP no qüinqüênio 2000-2004. Marisa (Horticeres). Lorca. Lídia (Sakata). Lisa: Elisa (Sakata). tem-se aqui uma relação com as principais cultivares e suas respectivas empresas Crespa: Gizele (Topseed). Salad Bowl Green (Hortec). Raider (Seminis). o mais consumido é a alface Crespa. Sakata e Topseed). Dentre os tipos ou variedades de alface. Seminis. mimosa e romana. Crespa 61% Americana 19% Lisa 18 % Romana 2% Figura 1. Mimosa: Roxane (Sakata). Grand Rapids (Hortec). PiraRoxa (Tecnoseed). Topseed). Raider Plus (Seminis). Hortência (Hortec). Lucy Brown (Seminis). Verônica (Sakata). . Red Fire (Takii). Vanda (Sakata) Americana: Irene (Eagle). lisa. Veneza Roxa (Sakata). Luisa-Orgânica (Horticeres). Karla (Hortec).

uma deficiência nutricional é difícil de ser diagnosticada visualmente. 14 e 21 dias após o transplante das mudas. Raramente um problema nutricional é causado somente por um nutriente. se for feita a adubação de cobertura.1 IMPORTÂNCIA DOS NUTRIENTES As plantas manifestam sintomas de deficiência de um ou mais nutrientes somente sob extremas condições edáficas. parcelando em 3 vezes aos 15. 200 a 400 kg/ha de P2O5. quando o pH do solo é muito elevado. As deficiências são capazes de reduzir o crescimento. bem como tornar as plantas mais suscetíveis às doenças. ao manganês ou ao zinco. 4. o fósforo torna-se indisponível e o alumínio e o manganês podem se tornar tóxicos. NUTRIÇÃO E ADUBAÇÃO A alface assim como também as outras hortaliças em geral. . Por exemplo. 30 e 45 dias após a germinação (semeadura direta) ou aos 7. deve-se aplicar 60 a 90 kg/ha de N. 50 a 150 kg/ha de K2O e 1 kg/ha de Boro. Ao contrário. Assim. Se for utilizar adubação química. uma diagnose confiável é difícil de ser feita somente pela observação visual da sintomatologia. é uma cultura exigente quanto a reposição nutricional. deve-se aplicar 40 kg/ha de N. a produção e a qualidade final das folhas. Quando se encontra em fase bem adiantada. conforme análise de solo. podem aparecer sintomatologias carenciais devido ao ferro. quando o mesmo estiver muito baixo. pois após sua colheita ficam no solo muito pouco de sua resteva.por isso recomenda-se a aplicação de 40 a 60 t/ha de esterco de curral curtido ou a quarta parte dessa quantidade de esterco de galinha quando utilizada adubação orgânica.4.

com isso há liberação do látex. quando cultivada em solo com nível satisfatório de boro. molibdênio e boro. 1986). Este nutriente é um dos constituintes do pectato de cálcio. A com ácido bórico ou bórax promove acréscimos na produção e também na altura de plantas. 4. permanecendo ovaladas e de cor verde-amarela pálida e mostrando textura semelhante à de papel. composto que atua como elemento cimentante da parede celular e a sua deficiência leva a um enfraquecimento da estrutura e rompimento dos vasos lactíferos. Fontes et al.2 Cálcio A queima de bordos em alface é uma desordem fisiológica atribuída à deficiência de cálcio nas folhas. Em plantas bem nutridas com nitrato. quando em níveis deficientes. respectivamente (Adams et al. promovendo reduções de 95%. são o cobre.3 Molibdênio Em alface os sintomas de deficiência de molibdênio começam a aparecer nas folhas amadurecidas que não se desenvolvem bem. 68% e 23%. MORGAN.2 ALGUNS MICRONUTRIENTES IMPORTANTES 4. levando a um colapso celular e necrose do tecido (FERNANDES. os sintomas de deficiência de molibdênio assemelham- . 1999.2.2. 4.3%.4. em ordem decrescente de intensidade de efeitos sobre o peso médio das cabeças comerciais.2..1 Boro Entre os micronutrientes que mais afetam o desenvolvimento da alface. 2000). (1982) também observaram aumento na produção total e no peso médio da cabeça comercial em 7. respectivamente. MARTINS.4 e 6.

No entanto. CALAGEM Antes da implantação da cultura deve-se aplicar o calcário na quantidade indicada pelo índice SMP. através do uso da enxada rotativa que deixa. a saturação de bases ideal para o cultivo da alface é de 80%. incorporando-se a terra com o ancinho ou enxada (técnicas manuais). e oferecer ao sistema radicular uma condição que proporcione o seu melhor crescimento. PREPARO DO CANTEIRO Após a destruição e incorporação dos restos culturais. A incorporação da adubação química e ou orgânica deve ser feita antes da preparação do canteiro propriamente dito. assim evitando problemas de erosão causada pela chuva. preferentemente. 4. O canteiro pode ser feito com o uso de uma enxada rotativa tracionada por um microtrator.se aos da falta de nitrogênio. um canteiro pronto. a cada passagem. . deve-se preparar do canteiro para o transplante. Utilizar.0. ou no momento de fazer o encanteiramento dos canteiros. e sim no sentido das curvas de nivel.05% de molibdato de amônio ou de sódio (Sonnenberg. Recomendam-se pulverizar as plantas na sementeira com solução de 0. drenagem do solo. gradagem e posteriormente o encanteiramento. no mínimo três meses antes da implantação da cultura para que as reações de neutralização.3. 5. O calcário deve ser uniformemente distribuído na instalação do pomar e incorporado até 20 cm de profundidade. A construção dos canteiros objetiva principalmente o facilitamento da operação do serviço. 1998). ou pH 6. Também pode ser feito por um encanteirador. podem ser realizadas a subsolagem (quando necessária). lavração. adubação química e ou orgânica. calcário dolomítico. tracionado por um trator. A disposição dos canteiros na lavoura não devem ser feitos no sentido da declividade do terreno.

estação do ano ou também pelo clima da região. até um certo limite. O abaulamento do canteiro é um fator importante que é recomendado para evitar-se o acumulo de água e excesso de umidade no centro do mesmo. o seu peso. 6. Não se tem nenhuma recomendação técnica especifica quanto ao espaçamento em alface. a sua produção (Silva et al. geralmente variando em 0. alterando a sua arquitetura. segundo Janick (1986). aumenta com o aumento da população de plantas por unidade de área.20 a 0. A produção. A altura do canteiro deverá ser de 20 a 30 cm nos terrenos planos e 15 no cm nos terrenos inclinados. ESPAÇAMENTO O espaçamento afeta significativamente a cultura da alface. por isso recomenda-se deixar o centro do canteiro de 5 à 10 cm mais alto que os lados.. de maneira geral. A largura do canteiro deverá ser de 90 a 120 cm no topo.30 m.Figura 2. Mondin et al.20 a 0.30 m x 0. (1989). ficando cerca de 30 a 50 cm destinado ao corredor. Por outro lado. Canteiro em curva de nível. gerando queda no rendimento. o tamanho da cabeça tem sido inversamente proporcional ao número de plantas por metro quadrado. principalmente. 2000). a partir do qual a competição entre plantas por luz. de acordo com as características botânicas de cada cultivar. água e nutrientes prejudica o desenvolvimento individual delas. . a sua qualidade e.

O tamanho das células utilizado na semeadura de alface podem ser 10x20 de 200 células ou então na proporção 12 x 24. 7. ÉPOCA DE PLANTIO Devido ao alto melhoramento genético pela qual a cultura da alface passou.7. pois trata-se de um investimento alto. são feitas no sistema de bandejas. de acordo com as exigências climáticas de cada cultivar. foram desenvolvidas várias cultivares de diferentes tipos de exigência. sistema este indicado a produtores com um bom nível de tecnificação e também com grandes áreas de plantio. o que faz com que seu plantio possa ser feito no ano todo.1 SEMEADURA A maioria das mudas utilizadas para a produção de alfaces. ou seja 288 células. como também de modo geral na maioria das culturas na olericultura. Figura 3. Semeadura em bandejas Ou também pode. . Isso se dá pelo maior rendimento e também pela praticidade de uso.se fazer o plantio direto através de semeadoras de plantio direto “a vácuo”.

por ser uma planta na qual 97% é água. com as folhas tenras e sem indício de pendão floral (pendoamento). IRRIGAÇÃO A irrigação na cultura da alface deve ser feita constantemente quando ocorrida a necessidade. Plantadora com sistema “a vácuo” 8. porém. que podem ser quantificados através do tanque classe A. A colheita deve ser feita manualmente. 9.Figura 4. pois nem todas as plantas atingem o ponto ideal ao mesmo tempo. Em plantações comerciais. o corte ou colheita é feito nas plantas . deve se ter um cuidado maior com índice de evapotranspiração. a colheita pode prolongar-se por uma semana. Em geral é feita entre 50 e 70 dias após a semeadura ou de 25 a 45 dias após o transplante. pois a alface é uma folhosa muito tenra e sensível que muito facilmente sofre danos. COLHEITA A colheita da alface deve ser feita quando a planta ou "cabeça" atingir o desenvolvimento máximo.

Para fazer rotação com a alface. oídio. grilo. tripes do fumo. paquinhas. podridão mole. míldio. couve-flor. E também com doenças. tatuzinhos. Evitar cultivos sucessivos de alface a fim de reduzir a ocorrência de podridão de esclerotinia. queima da saia. ferrugem. tais como: pulgões. vira cabeça. recomenda-se utilizar culturas como: repolho. míldio e bacterioses. podridão da base das folhas externas. tesourinha e besouro preto e nematóides (Meloidogyne). Estas pragas e doenças. cochonilha. mosaico (LMV). queima da saia (mofo branco). 10. mancha de alternaria. mofo cinzento. e também para haver uma melhor exploração nutricional da área. . podridão de esclerotinia (mofo-branco). mosca-branca. 10. PRAGAS E DOENÇAS A alface como a maioria das outras hortaliças é muito sensível e sofre muito com o ataque de pragas. mancha bacteriana. beterraba e feijão-vagem. antracnose (mancha em anéis). com também através de alternativas biológicas de controle e medidas de prevenção. como uma boa nutrição. tombamento de mudas. tais como: septoriose. lagartas.logo abaixo das folhas basais também chamadas de folhas da saia. caracóis. cenoura. mancha de cercospora.1 ROTAÇÕES DE CULTURAS Devem-se fazer rotações de cultura para evitar que fontes de inoculo de patógenos se multipliquem na área. pois sabemos que cada tipo de planta possui sistema radicular e exigências nutricionais diferente. lesmas. muito utilizados na agricultura orgânica. tanto podem ser combatidas da maneira química.

A maioria das propriedades produtoras desta hortaliça. feira. restaurantes. ou então comercializam a sua produção na própria lavoura.11. . são pequenas. supermercados). nas quais. COMERCIALIZAÇÃO A comercialização da alface é feita geralmente em sua própria cidade ou no máximo região. dependendo neste caso de terceiros (atravessadores). geralmente possuem um veiculo para fazer a entrega (direta. e por este motivo. geralmente estas propriedades são pequenas e distantes dos grandes centros comerciais.