Buruieni comestibile: 1.

Papadia
-Papadia este una dintre cele mai cunoscute buruieni comestibile din lume. In bucataria traditionala romaneasca, aceasta planta nu este folosita, in schimb o regasim din abundenta in bucatariile din alte tari europene, cum ar fi Italia sau Franta. -Ideal ar fi sa consumi papadiile tinere. De la papadie se poate consuma tot: frunzele sunt bune in salate proaspete, radacinile pot fi uscate si folosite in ceaiuri, in timp ce florile se folosesc pentru diverse siropuri si vinuri. Da, poti face vin din papadie daca ai o "recolta" foarte bogata.

2. Grasita
-Grasita (Portulaca oleracea) este la fel ca oricare alta leguma pe care o folosesti in salate, doar ca este considerata o buruiana. Si totusi, nu este orice fel de buruiana. Este o buruiana comestibila. -De la grasita se pot manca frunzele si tulpinile tinere. Acestea se adauga in salate. Din nou, in bucataria noastra acest ingredient nu se foloseste, dar il regasesti in bucataria libaneza. Grasita se foloseste in celebrele salate fattoush.

3. Spanacul salbatic (chenopodium album)
-Spanacul salbatic face parte din acele buruieni comestibile pe care le poti folosi in bucatarie fara probleme. In general, apare in gradini si pe campuri la inceputul verii. Spanacul salbatic contine calciu si proteine. In plus are mai multa vitamina A, C si K decat spanacul obisnuit. -Daca vrei sa mananci spanac salbatic, trebuie sa stii ca de la aceasta buruiana se mananca frunzele. In general, acestea se soteaza in ulei de masline, se asezoneaza cu sare, piper si un catel de usturoi.

de la nasturei. in mancare de orez sau le poti manca separat. Despre aceasta planta sunt sanse mici sa nu fi stiut ca este comestibila. -Florile de trifoi rosu sunt dulcegi si zemoase si au un continut ridicat de proteine. pana la nastrurei de valeriana sau watercress. Cresonul -In ultimii ani. mai ales ca este cunoscuta inca din batrani ca un remediu natural impotriva cancerului. 5. Pe piata. cresonul se gaseste sub diferite denumiri. cresonul a devenit unul dintre cele mai cautate legume in bucatariile de lux. aceasta planta era considerata o buruiana comestibila. -Poti folosi aceste mici buruieni comestibile in salate proaspete sau ii poti adauga in supe si mancaruri. Pana nu demult. Trifoiul rosu -Printre cele mai bune buruieni comestibile se numara si trifoiul rosu. . Pot fi folosite in salate. dupa ce le sotezi in sos de soia.4.

cum ar fi calciu si potasiu. mancarimi sau pentru a vindeca ranile. In plus. daunatoare. Urzicile -Urzicile nu mai constituie o supriza pentru nimeni: desi pot creste nepoftite in gradina ta. printre altele. Plantago lanceolata (patlagina cu frunze inguste) . pot fi consumate ca atare. O alta modalitate de a le gati este aceea de a le include in supe. Seva frunzelor poate fi folosita si la dezinfectat ranile. afla ca radacina de stevie creata este un excelent tonic si laxativ. hrenut. considerand-o nefolositoare. stevia creata (Rumex crispus ) este o planta pe care ai putea sa o inlaturi cu usurinta din gradina ta.6. Ideal ar fi sa o culegi la sfarsitul verii sau la inceputul toamnei. . -Cum o folosesti? In special recunoscuta pentru proprietatile sale medicinale. ii poti folosi frunzele: cat sunt tinere. Stevia creata -Cunoscuta si sub denumirea populara de bronghi. gatite. ba chiar mai mult. incercati si va garantez ca nu veti fi dezamagiti). patlagina este o alta buruiana comuna. respectiv. -In bucatarie. Patlagina (Plantago major) -Fie ea ingusta sau lata (Plantago lanceolata. -Cu toate acestea. printre care se numara fierul. patlagina poate fi utilizata sub forma de cataplasma pentru a scapa de muscaturile de insecte. dar si radacinile se pot mixa in mancaruri sau bauturi. pot fi folosite si in bucatarie! Un bun inlocuitor al spanacului. limba boului sau macrisul calului. avand efecte pozitive si asupra ficatului si a vezicii biliare. contine si fibre si minerale.Se pot manca frunzele si semintele (sunt deosebit de gustoase. urzicile sunt bogate in vitamina C. carora le grabeste vindecarea. insa. ce isi poate face loc si in gradina ta. Radacina se curata bine si se pune la uscat. proteine si minerale. 8. intre august si octombrie. Plantago major). 7. frunzele plantei mature trebuie.

9. ca inlocuitor al castravetelui sau consumate in combinative cu branza de vaci. care se poate recolta tot timpul anului (se poate culege si iarna cand nu este zapada sau se poate chiar dezgropa de sub zapada daca retineti locul unde creste). 11. combat constipatiile si dischineziile biliare. acestea pot fi folosite in ciorbe dar si. parfumati sau fara miros. Trandafirii -Unele specii de trandafiri sunt comestibile. aceste flori au un gust amarui astfel ca este bine sa nu le folosesti in cantitati ridicate. zorelele au si un efect benefic asupra ficatului. Racovia (stellaria media) O planta extraordinar de gustoasa. 12. -Atentie insa. 10. Limba mielului -Frunzele tinere ale acestei plante au o aroma asemanatoare castravetelui si au un miros placut datorita uleiului volatil. Panseluta -Panselutele sunt folosite pentru ornarea prajiturilor si au un gust asemanator cu cel al florilor de menta. pe care le coloreaza in galben sau portocaliu. trandafirii pot sa fie dulci sau putin piperati. aceste flori pot fi consumate integral. Zorele (buna dimineata) (ipomoea tricolor) -La fel ca papadiile. dupa ce sunt inabusite in ulei. ca umplutura pentru placinte. Galbenele -Petalele de galbenele se adauga in sosurile mancarurilor gatite. In functie de tip. -Ele pot fi adaugate in salate. -De asemenea. 14. -De altfel. . -De altfel. sufleul de trandafiri a devenit unul dintre cele mai cautate deserturi la restaurantele de lux. in salate cu rosii. 13. -Petalele de trandafiri sunt folosite la dulceturi si produse de patisserie. galbenelele pot fi folosite ca inlocuitor pentru sofran. -De asemenea.

foarte satioase si usor de preparat. Helianthus tuberosus sau topinambur. ceapa. nap porcesc. . telina. nu trebuie exagerat si consumata o cantitate foarte mare. radacina de patrunjel (sau alte legume. flori galbene ce ating diametrul de 8 .10 cm (sursa Wikipedia). Se rade pur si simplu topinamburul impreuna cu morcov. Din radacina de topinambur se pot face niste salate de iarna. fiind contraindicata pentru bolnavii de rinichi si de reumatism!) ceea ce ii confera un gust acrisor. pere-iernatice .Este o planta extraordinara. partea vegetativă a plantei se uscă toamna. planta are frunze alungite păroase. morcovporcesc. dupa gustul fiecaruia). dupa care se poate relua recoltarea pana toamna tarziu (pana cade zapada).Denumirea latineasca este Rumex acetosa. Topinamburul este o plantă de cultură de la care se folosesc tuberculii subterani. măr-de-pământ.este o plantă din familia Asteraceae. recolta incepe din luna octombrie si tine pana in martie-aprilie (atata timp cat nu e solul inghetat). de aceea deschideti ochii mari de tot si retineti bine locurile unde vedeti aceasta planta.Se poate folosi si la salate si la smothies (mie imi plac si frunzele si tijele subtiri din partea superioara a plantei si semintele cand sunt inca necoapte). frunzele macrisului contin mult fier. Topinamburul este o plantă perenă. . Primăvara răsare din nou din tuberculii subterani. . se poate recolta deja primavara timpuriu.Este o planta foarte putin pretentioasa. creste atat la umbra cat si pe terenuri expuse la soare. care are o tulpină ierboasă ce poate atinge o înălţime de 3 m. . copiii o mananca cu mare placere. vara are o scurta perioada de pauza (dupa ce se dezvolta semintele). Marcisul mare (Rumex acetosa) . multe vitamine si acid oxalic (deci inca o data atentie.15. se adauga o maioneza vegana si se obtine astfel o salata de cruditati fantastica! 16.

Barba caprei .grâuşorul este tot foarte uşor de recunoscut. deoarece devine uşor otrăvitor.Ranunculus ficaria .Cele mai bune sunt florile. ca nişte boabe de grâu. . Grâuşorul (untişorul) .dacă a început să înflorească nu ar mai trebui mâncat (cel mult câteva frunzuliţe). .Este cea mai dulce planta din flora spontana pe care am mancat-o eu vreodata.17. după frunzele lucioase în formă de inimioară. se manaca cu tija cu tot (apare ca si la papadie un suc alb in momentul in care se rupe planta) si frunzele tinere (sunt subtiri si lungi). . iar dacă scoateţi o plăntuţă cu rădăcină cu tot. 18. vedeţi că are nişte tuberculi mici.

20. ca in a doua imagine. frunzele devin mai ascutite. Usturoiţa (Alliaria petiolata) .19.se recunoaşte uşor. Părăluţele (Bellis perennis) . după mirosul de usturoi pe care-l răspândeşte atunci când rupeţi o frunză şi o frecaţi puţin între degete. Dupa inflorire.

Plămânărică (Pulmonaria officinalis) . 21. Ciuboţica cucului (Primula veris.20. Toporaşii (Viola odorata) -sunt deosebit de aromati si deliciosi. Primula officinalis) 22.

Primavara.lucru care insa iar nu este rau deloc. o delicatesa pentru salatale sau smoothie-urile voastre! . fragede si usor acrisoare. gustul l-as descrie ca ceva intre alune de padure si seminte de floarea soarelui.23. deoarece consumate in cantitati foarte mari. Fagul (Fagus silvatica) . pamantul padurilor este acoperit pur si simplu de jir. mai greu este pana curatim micile alunele de coaja . frunzele proaspete de fag sunt de-a dreptul o nebunie.Toamna. se pare ca ar provoca dureri de cap . deci deosebit de gustos.