EKLER

Hozzavalok: ¼ liter viz 5 dkg vaj 15 dkg liszt, egy csipetnyi so 4 tojas 1 sutopor Elkeszites: a vajat a vizzel felforraljuk, folyamatos keveres mellett beleszorjuk a liosztet es surure fozzuk. Hagyjuk kihulni, majd hozzakeverjuk egyenkent a tojasokat. A suto ajtot 15 percig nem szabad kinyitani. Kihules utan felig elvagjuk es kremmel megtoltjuk.

1)

Kinder

Blatul: 6 albuşuri, 6 linguri de zahăr, 4 linguri pesmet, 4 linguri nucă măcinată, 1 lingură făină şi un praf de copt. Crema: 750 ml lapte, 6 galbenuşuri, 3 budinci vanilie, 2 linguri făină, 350 gr zahăr se fierb pe foc până se îngroaşe. Mod de preparare Blat: În tava unsă şi înfăinată se pune 300 gr nucă tăiată şi prăjită. Se pun în tavă peste nuca prăjită. După coacere se întoarce invers şi se unge cu 400 gr Finetti. Crema: Când este rece se amestecă cu 400 grRama, crema rezultată se împarte în două, una rămâne galbenă iar în cealaltă se pune o lingură Finetti şi 100 gr nucă măcinată. Aranjare: Blat, cremă galbenă, cremă maro, ciocolată rasă.

150g mascarpone + 350g mascarpone . Turnam compozitia in tava (va fi o compozitie foarte densa). Pentru crema.250g unt . nivelam cu spatula si dam la cuptor 40-45 de minute sau pana trece testul scobitorii. pana zaharul pudra este compet topit. isi pierde proprietatile. Amestecam cu zaharul si cacaua.3 oua mari .2) Negresa cu mascarpone si ciocolata Ingrediente pentru blat si crema: .200g ciocolata menaj (dar de buna calitate. daca gelatina incepe sa fiarba. atentie.100g ciocolata menaj sau ciocolata cu un continut ridicat de cacao . apoi turnam crema peste blat si dam la rece 2-3 ore. asa ca e musai sa o tinem la foc foarte mic si sa amestecam in continuu pana e lichida. Topim untul si ciocolata.150g grame faina .1 praf de sare .2 lingurite extract de vanilie .200g zahar .1 pliculet gelatina inmuiata in 50ml apa Mai intai incingem cuptorul la 160°C si tapetam cu hartie de copt sau ungem cu unt si tapetam cu faina o tava cu pereti detasabili. pana ne ocupam de mascarpone. amestecam bine. Punem si gelatina peste crema de mascarpone. Ingrediente pentru glazura: .50g cacao . amestecam mai intai apa si gelatina si le lasam 10 minute. Topim apoi gelatina la baie de aburi. da?) . apoi punem cele 150g mascarpone. care e musai sa fie la temperatura camerei (vorbesc aici de cele 350g mascarpone) pe care il amestecam cu zaharul pudra. eu am folosit una patrata. la baie de aburi sau la microunde si le punem in vasul de la mixer. cu mixerul la viteza medie.100g zahar pudra vanilat . de 20x20cm. vanilia si la final cernem faina si sarea. dar NU fierbe. ouale.

apoi le turnam peste ciocolata. . Turnam crema de ciocolata peste crema de mascarpone. punem frisca si untul si le punem pe foc. nivelam bine cu spatula si dam din nou la rece.50g unt Tocam ciocolata marunt si o punem intr-un vas mare. minim 2 ore.100ml frisca lichida .. Lasam 2-3 minute. le aducem la punctul de fierbere. intr-o cracticioara. Separat. apoi amestecam bine bine pana toata ciocolata e topita si avem o crema lucioasa. de preferinta peste noapte.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful