Recetas

con Levadura Royal

Escalopines de ternera con salsa de setas.
Nº personas: 4 Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: • 8 filetes finos de ternera • 200g setas de temporada • 200ml jugo de carne • 250ml nata líquida • 2 dientes de ajo • 3 chalotas • 4 cucharadas de aceite de oliva • 1 c/c de Levadura Royal • perejil • pimienta molida • sal Elaboración: Picar los ajos y las chalotas, sofreír con 3 cucharadas de aceite hasta que estén pochadas. Incorporar las setas limpias, salpimentar y rehogar todo junto un par de minutos más; añadir la nata, el jugo de carne y una cucharadita de Levadura Royal, mezclar bien y hervir 5 minutos a fuego medio; rectificar de sal y reservar. Salpimentar los filetes y hacer a la plancha o en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que tomen color por ambos lados. Servir los filetes regados con la salsa de setas y espolvorear un poco de perejil picado.

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