Photography: David Loftus

Perfect roast potatoes
One thing's for sure, if you can master the perfect roast potatoes, you're well on your way to the perfect Christmas dinner. This year, with a few extra tricks, I've managed to get them spot on. I've discovered that the humble potato masher is the secret to the perfect roastie, and you lot out there will be able to make these at home no problem. I've done a lot of potatoes, as it's always better to have too many so you've got some leftover. I don't expect you to have different flavoured spuds for Christmas, I'm just giving you options so you can choose whatever's perfect for you.
Nutritional Information - Amount per serving:

• • • • • •

Calories 290kcal Carbs40.8g Sugar1.7g Fat10.6g Saturates 1.4g Protein5.7g

• • • • •

PRINT THIS RECIPE

Serves 6

simply cover them with cling film or tin foil and pop in the bottom of your fridge or in a cool place until you need them. Toss your potatoes in the fat. then drain in a colander and leave to steam dry for 3 minutes. Now's the time for my new trick. bubbly and delicious. So you really can mix it up however you like. Wash your potatoes in cold water to get rid of any extra starch then tip into a large pot. but this year I'll be going for butter. cut into little cubes 1 bunch fresh sage. Add the flavour to your potatoes and give the pan a good shake. peeled sea salt freshly ground black pepper olive oil 1 bulb garlic. then tuck in! I'd be happy with any of these flavour combos. Tip your potatoes into a tray or pan in one layer. You're looking for gnarly. Add a good lug of olive oil to a small bowl and add the herbs. roughly torn 1 clementine Flavour combo 3 2 tablespoons goose fat 1 bunch fresh thyme. you now want to prepare the rest of the flavourings. If you're using butter.Ingredients • • • • • • • • • • • • • • • • • 1. leaves picked 2 fresh bay leaves Method Preheat your oven to 190ºC/375ºF/gas 5. At this point. Give the colander a bit of a shake to help chuff up the potatoes – this will help to make them super crisp later on.twice the size of a squash ball is about right. . Peel your potatoes with a knife or speed peeler and cut any larger ones so they're all an even-size . peel in a good few strips of clementine zest with a speed peeler – you won't eat these but they'll add amazing flavour. I'm not going to add any more flavour. At this stage. then pop back in the hot oven for 40 to 45 minutes until perfect for your liking.5 kg Maris Piper potatoes. so that they're parboiled. Transfer to a plate lined with kitchen paper to drain off some of the excess fat. leaves picked Flavour combo 2 50 g butter. or use a spoon or fish slice to mix it all up. broken into cloves red wine vinegar Flavour combo 1 2 good lugs olive oil 1 bunch fresh rosemary. then scrunch and mix it up a bit. Put your potatoes in the hot oven to cook for 30 minutes until lightly golden and three quarters cooked. crispy. cover with cold water and season well. you need to decide which flavour combo to go with. You could get the potatoes up to this stage the day before. Bring to the boil and cook for about 6 to 7 minutes. but maybe with the rosemary and garlic. Whichever fat you're using. the crispier it will be. and add your fat – olive oil. garlic and a splash of red wine vinegar. Gently squash each potato with a potato masher to increase the surface area – the more of your potato that's in contact with the pan. butter or goose fat – then season really well with salt and pepper.

rupt în cuișoare oțet de vin roșu Aroma Combo 1 2 urechi de bun ulei de măsline 1 buchet de rozmarin proaspat.7g • • • • • IMPRIMA ACEASTA RETETA Servește 6 Ingrediente • • • • • • • • • • • • • • • • • 1. aproximativ rupt 1 Clementine Aroma Combo 3 2 linguri de grăsime de gâscă 1 buchet cimbru proaspat.4 Proteine5. frunze ales Aroma Combo 2 50 g unt. frunze ales 2 frunze de dafin proaspete Metodă Se incalzeste cuptorul la 190 ° C/375 ° F / gaz 5. astfel încât să puteți alege ceea ce e perfect pentru tine. Am făcut o mulțime de cartofi. În acest an. squash este de aproximativ dreptate. va fi capabil să facă aceste la domiciliu nici o problemă. se taie în cuburi mici 1 buchet proaspete de salvie. și ai mult acolo. am reușit să-i fața locului pe.Cartofi friptura perfectă Un lucru e sigur. Nu mă aștept să aveți diferite spuds aromate de Crăciun. dacă puteți maestru cartofii friptura perfecta.per porție: • • • • • • Calorii290kcal Carbohidrati40.5 kg Maris Piper cartofi. Coji de cartofi cu un cutit sau viteza cu ț itului ș i a tăiat orice cele mai mari. Informatii nutritionale .8g Zahăr1.7g Grăsimi10.de două ori de mărimea unei mingi de Spăla ț i cartofii in apa rece pentru a scăpa de orice amidon suplimentar . astfel încât toate sunt o chiar ș i de dimensiuni . Am descoperit ca mașină de tocat cartofi umil este secretul de a roastie perfectă.6 g g Acizi grași saturați 1. astfel încât să ai ni ște resturi. așa cum este întotdeauna mai bine să aibă prea multe. eu doar oferindu-vă op țiuni. curatati sare de mare piper negru proaspat macinat ulei de măsline 1 usturoi bec. cu câteva trucuri plus. esti bine pe cale de a cina perfecta de Craciun.

astfel încât acestea sunt fiert. apoi mesteca cu zgomot Dacă utiliza ț i unt. combo-uri aroma.ulei de măsline. Bulbuc si delicios.mai mult de cartofi ta care e în contact cu tigaie. eu nu am de ajuta pentru a le face super-clare mai târziu. placul dumneavoastră. uscat timp de 3 minute. Se aduce la fierbere ș i se fierbe timp de aproximativ 6-7 minute. dar în acest an voi merge pentru unt. Sfat cartofii intr-o tava sau tigaie într-un singur strat. ele.Deci. dar poate cu rozmarin ș i usturoi.Indiferent de grasime pe care îl utiliza ț i. usturoi ș i un strop de o ț et de vin ro ș u. coaja de la o bună câteva benzi de coaja de Clementine cu un cu ț it de Adauga aroma la cartofii ș i să dea cură ț at viteză . într-adevăr se .acest lucru va În acest moment. sau de a folosi o lingura sau pe ș te felie de tot Ai putea ob ț ine cartofi până la această etapă cu o zi înainte. apoi învelesc! poate amesteca totu ș i dori ț i. U ș or de squash fiecare cartof cu o ma ș ină de tocat cartofi Adauga o ureche bună de ulei de preparate. Cau ț i noduros.Aruncă cartofii in grasimi. crocante. pentru a merge cu. masline intr-un castron mic si se adauga ierburi. ș i se adaugă grasime .atunci sezonul foarte bine cu sare ș i piper. si se amesteca un pic. unt sau grăsime de gâscă .apoi vârful într-o oală mare. atunci pop înapoi în cuptor fierbinte timp de 40 la 45 de minute până când perfect pentru Transfer la o placă căptu ș ită cu hârtie de A ș fi fericit cu oricare dintre aceste bucătărie să se scurgă o parte din excesul de grasime. se acoperă cu apă rece ș i bine sezonul. gând să adăuga ț i mai gust. pentru a cre ș te suprafa ț a . amesteca.nu ve ț i mânca acestea. pan un shake bun. apoi se scurge într-o strecurătoare ș i se lasă să abur Da strecurătoare un pic de un shake pentru a ajuta la chuff la cartofi . până sferturi u ș or de aur ș i trei Acum e timpul pentru noul meu truc. crocantă va fi. acum dori ț i pentru a pregăti restul de arome. pur ș i simplu le acoperi cu folie sau folie de staniu ș i pop. în partea de jos a frigiderului sau într-un loc răcoros până când ave ț i nevoie de Pune cartofii la cuptor fierbinte pentru a găti timp de 30 de minute. dar ele vor adauga aroma uimitoare. ave ț i nevoie pentru a decide care Combo gust În acest stadiu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful