UNIVERSITATEA „BABEŞ-BOLYAI” CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE ŞI GESTIUNEA AFACERILOR DEPARTAMENTUL DE MARKETING DISCIPLINA: TEHNICA OPERAŢIUNILOR

DE TURISM Priveşte specializarea: Economia comerţului, turismului şi serviciilor – anul III PROGRAMA ANALITICĂ an universitar 2012-2013 1. UNITĂŢILE DE CAZARE 1.1. Organizarea activităţii unităţilor de cazare 1.1.1. Organizarea serviciului front-office 1.1.2. Organizarea serviciului de etaj 1.2. Indicatorii activităţii unităţilor de cazare 1.3. Stabilirea tarifelor serviciilor de cazare 1.4. Forme de comercializare a serviciilor de cazare 1.4.1. Contractele dintre unităţile de cazare şi agenţiile de turism 1.4.2. Contractul de reprezentare 1.4.3. Contractul de time-share 1.5. Forme de exploataţie a unităţilor de cazare 1.5.1. Unităţile de cazare de tip exploataţie individuală 1.5.2. Lanţurile hoteliere voluntare 1.5.3. Lanţurile hoteliere integrate 1.6. Clasificarea unităţilor de cazare 1.6.1. Sisteme de clasificare a unităţilor de cazare în lume 1.6.2. Tipuri de unităţi de cazare din România 1.6.3. Structura spaţiilor de cazare din România 1.6.4. Încadrarea pe categorii a unităţilor de cazare din România 2. UNITĂŢILE DE ALIMENTAŢIE PUBLICĂ 2.1. Organizarea activităţii unităţilor de alimentaţie publică 2.1.1. Organizarea bucătăriei 2.1.2. Servirea clienţilor 2.2. Stabilirea preţurilor în cadrul unităţilor de alimentaţie 2.2.1. Aşteptările clienţilor 2.2.2. Politici de preţ specifice 2.2.3. Costul de achiziţie 2.2.4. Indicatori de bază utilizaţi în stabilirea preţurilor de vânzare 2.2.5. Tehnici de stabilire a preţurilor de vânzare 2.2.6. Principiul „pentru toţi” 2.3. Elaborarea listei meniu 2.3.1. Lungimea listei-meniu 2.3.2. Dinamica listei-meniu 2.3.3. Prezentarea listei-meniu 2.4. Tipuri de unităţi de alimentaţie publică din România 2.5. Clasificarea unităţilor de alimentaţie publică în România 3. AGENŢIILE DE TURISM 3.1. Distribuţia serviciilor turistice 3.2. Avantajele oferite turiştilor de către agenţiile de turism 3.3. Agenţiile de turism – definiţie şi tipologie 3.4. Licenţa de turism 3.5. Brevetul de turism 3.6. Principalele activităţi ale agenţiilor de turism 3.6.1. Activitatea de informare şi consultanţă

Ioan PLĂIAŞ Titular de disciplină. Managementul unităţilor de comerţ si de turism. Gabriela. Bucureşti. 2002 3.7. DIMA. teste-grilă şi cazuri practice . NEACŞU.. 2000 5. Bucureşti. 1998 10.3. I. POPESCU. Editura ALL BECK. Bucureşti. Editura Evrika. FLEŞERIU. 2004 9. Bucureşti. Tiberiu.6. Bucureşti. 1996 8. Gabriela. 2002 6. Management în turism. Conf.Creştine Dimitrie Cantemir. Tehnica operaţiunilor de turism si gestiune hoteliera . A. Turismul şi dezvoltarea durabilă. 1999 4. IORDACHE.dr. Editura Cartimpex. Sinteze. Gestiune hotelieră şi de restaurant. Editura All. Managementul operaţiunilor de turism. Prof.. Bucureşti. Ghid practic de turism internaţional şi intern . Pitesti. Maria. 1999 2. STĂNCIULESCU.univ. Editura Universităţii Creştine "Dimitrie Cantemir". Bucureşti. legislaţie.7. Nicolae.2. Viorica. LUPU. Nina. 2002 14. Editura ASE. Manoela. Cursele aeriene charter BIBLIOGRAFIE: 1. Ovidiu MOISESCU . Doru. STĂNCIULESCU. NISTOREANU.. 2002 15. ISTRATE. Bucureşti. FORIS. Nicolae. NEACŞU.. BRAN. NICOLAI. Puiu. BĂLTĂREŢU. Editura Economică.7. DIACONU. LUPU. Cursele aeriene de pasageri 3. Activitatea de vânzare 3. Brăila. C. Braşov. Editura Expert. Nicolae. 2000 13. Cluj-Napoca. Activitatea de producţie 3. Editura Univ. Bucureşti. DRAICA. Cursele aeriene regulate 3. N. IONESCU.2. HANCIUC. LUPU. 2000 12. Editura Psihomedia. Managementul agenţiei de turism. Mihaela.1. Editura Oscar Print. Editura ASE. Editura ASE. Turism internaţional: studii de caz. Bucureşti . Editura All.1994 11. Nicolae. Florina. Editura Independenta Economica. Constantin. Economia turismului şi mediului înconjurător . Turism: aplicaţii şi studii de caz.dr. Metode şi tehnici de turism şi comerţ. Bucureşti.6. Carmen. IONAŞCU.univ. Hotelul – economie şi management. Ion. Adam.3. CRISTUREANU. Manual de formare manageriala în turism. ROŞU. Economia întreprinderii de turism şi comerţ. 2001 7. 2002 Director de departament.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful