Arrollado de Dulce de Leche

1.Ingredientes - 60 g de Almidón de Maíz Maizena® - 60 g de harina - 6 yemas - 150 g de azúcar - 6 claras - ½ cucharadita de esencia de vainilla - dulce de leche 2.Preparación 1 Tamizar el Almidón de Maíz Maizena® con la harina. 2 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y tomen un color amarillo limón. 3 Aparte batir las claras a nieve. 4 Unir ambas preparaciones sin batir, mezclando suavemente para no bajar el punto esponjoso de las claras, mientras se incorporan la harina y el Almidón de Maíz Maizena®, previamente tamizadas. 5 Añadir por último, la esencia de vainilla. 6 Forrar una asadera de tamaño mediano, con papel enmantecado. 7 Extender allí la preparación, de modo que quede bien pareja. 8 Cocinar en horno moderadamente caliente, de 10 a 12 minutos. 9 Desmoldar sobre un repasador húmedo o papel espolvoreado con azúcar. 10 Desprender el papel y arrollar dentro de él (o del repasador) dejando que tome la forma hasta que esté bien frío. 11 Rellenar el arrollado con dulce de leche.

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