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Corona Extra

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Corona 6-pack con una botella de 33-cl ó 330 ml con la palabra "cerveza" en 6 idiomas.

Corona Extra, más conocida como Corona (o Coronita en España) es una marca de cerveza muy popular en México y en todo el mundo1 , elaborada por elGrupo Modelo. La cerveza Corona es ahora una marca mundialmente conocida, distribuida a lo largo de más de 159 países en los cinco continentes. Se ha constituido como la cerveza más vendida en México y a su vez es la primera cerveza de importación en los Estados Unidos. También es la más vendida de todas las cervezas mexicanas importadas. Es una bebida del tipo cerveza pilsener que comenzó a elaborarse en el año de 1925 en la planta de la Cervecería Modelo en la Ciudad de México. En 1926, la fábrica inició la producción de Corona en su presentación de "cuartos" de botella y desistió del proyecto de envasar esta cerveza en botella oscura para favorecer la conservación de sus aceites esenciales del lúpulo, ya que al público le agradaba más su envase transparente. La botella de Corona es en la actualidad fácilmente reconocible por su estampado indicando el nombre de la marca y la leyenda "La Cerveza más Fina". En España se comercializa y etiqueta bajo el nombre de Coronita. En México se le conoce como "Coronita" a la misma cerveza de presentación más pequeña, de un cuarto de litro, la cual se vende por lo general en "cartones" o empaques de 20 unidades en una caja de cartón.

y.  1955: Corona Extra comienza sus primeros patrocinios con equipos deportivos y eventos importantes. como la segunda marca de cerveza producida por el Grupo Modelo. 2012: la compañía belgo-brasileña InBev se queda con el 49% del paquete accionario de Grupo Modelo. 1935: La fábrica comienza a crear por vez primera sus anuncios comerciales.Índice [ocultar]      1 Historia[2] 2 Corona y su presencia mundial 3 Referencias 4 Véase también 5 Enlaces externos [editar]Historia   2 1925: Nace Cerveza Corona. a la par de la modernización del país. 2010: Corona Extra tiene presencia en 170 países del mundo.3 Estás en: Inicio » Internacional » Quieren Belgas 100% de Grupo Modelo . al mismo tiempo que la modernización de carreteras en México.    1989: Corona Extra empieza la producción de su variante light en Estados Unidos. el primer promocional de la empresa. por lo tanto . también conocida como “Cerveza social”.  1979: Corona empieza sus primeras exportaciones a Estados Unidos: se vuelve la bebida más vendida.  1964: Corona Extra presenta al público la “Cerveza para Hogares”.  1950: Inicia la “Caravana Corona”. el 51% es del grupo Modelo.

Quieren Belgas 100% de Grupo Modelo 25 junio. . La fecha de cualquier acuerdo es incierta.95 pesos mexicanos (US$7.-Anheuser-Busch InBev NV está cerca de tomar el control de la cervecera mexicana Grupo Modelo SAB. Entre las marcas de Modelo también se incluyen Corona Light. especialmente teniendo en cuenta la popularidad de algunas de las marcas de Modelo. Pacífico y Victoria.000 millones. la cervecera más importante de México. También es posible que las conversaciones se trunquen. Voceras de AB InBev y Modelo declinaron comentar al respecto.400 millones de pesos (US$1. Los orígenes de Grupo Modelo se remontan a 1925. Modelo registró una ganancia de 18.200 millones de pesos. la cerveza importada más vendida en EE. Negra Modelo.UU. que cotiza en la bolsa mexicana. un salto de 18% frente al año previo. Sus marcas son importadas por Estados Unidos y se venden a través de una empresa conjunta con el fabricante de licores Constellation Brands Inc. El acuerdo también podría impulsar los esfuerzos de AB InBev para penetrar en el mercado latino de rápido crecimiento en EE. sobre una facturación de 91. 2012 The Wall Street Journal. en un acuerdo que valoraría al fabricante de Corona Extra en más de US$10. Sus acciones subieron cerca de 3% el viernes a 97. según fuentes cercanas al asunto. y Modelo Especial. tiene actualmente una capitalización de mercado equivalente a US$23. Una pregunta pendiente es si un acuerdo semejante contaría con la aprobación de los reguladores o si el ya considerable poder de AB InBev sobre el mercado estadounidense y otras partes alarmaría a las autoridades antimonopolio. aunque según dos fuentes podría ocurrir tan pronto como esta semana. En el caso de que se logre un acuerdo. Modelo. AB InBev tendría en su control una compañía cuyas marcas incluirían Corona Extra. No fueron revelados el precio exacto ni los términos de la oferta propuesta a la empresa familiar.UU.000 millones y consolidaría la propiedad de la cervecera belga de una de las marcas de cervezas más importantes del mundo.330 millones) en 2011. como Corona. AB InBev posee ya una participación no controladora de 50% en Modelo.07).

el fabricante de la cerveza Presidente. por US$52. Victoria. incluyendo una mayor penetración en el mercado estadounidense.Un acuerdo también pondría fin a una histórica rivalidad entre las dos empresas. en 2008. dijeron fuentes al tanto en ese momento. acordó el añ Grupo Modelo. allanando el camino para que AB InBev consolidara finalmente su propiedad de Modelo. Anheuser-Busch había tratado sin éxito de cortejar a Modelo para fusionarse con ella luego de haber recibido la oferta no solicitada de InBev. con sede en Londres.500 millones por Cervecería Nacional Dominicana. Hace unos meses acordó pagar US$2. Después de concentrarse en la reducción de su deuda tras el acuerdo con Anheuser. el mercado de la cerveza ha continuado su consolidación en medio de la crisis financiera y los más recientes problemas de deuda soberana y deuda bancaria en Europa. que dio lugar al mayor fabricante de cervezas en ventas. una unión con el gigante de distribución que es AB InBev podría ayudarla a acelerar su expansión a otros países. AB InBev heredó la participación de 50% en su notoria adquisición de Anheuser-Busch. . Modelo afirmó que Anheuser había violado un acuerdo previo entre ambas empresas al no haber consultado a la empresa mexicana sobre su venta a InBev. AB InBev ha vuelto al ruedo de las adquisiciones. Después de que InBev sellara el acuerdo de Anheuser. SABMiller PLC. Actualmente tiene trece marcas. fundado en 1925. un panel de arbitraje falló a favor de la que entonces era conocida como AB InBev. Modelo Especial.000 millones. poniendo fin a la disputa y. distribución y venta de cerveza en México. según especialistas de entonces. Pacífico y Negra Modelo. Cuenta con una capacidad instalada de 65 millones de hectolitros anuales de cerveza. entre las que destacan Corona Extra. fabricante de Budweiser. En 2010. Para la mexicana. Entre tanto. la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo. es líder en la elaboración.

en España se presentó una campaña la cual fue premiada en el festival de Cannes Lions 2010. en esta campaña difundida en Madrid. Al hablar de las campañas publicitarias de Corona®. época del año en la que el calor es particularmente alto. se aprovechó el gran éxito que representa el foot ball lo cual sirvió para relacionar perfectamente los efectos y la distorsión de la realidad que puede generar el alcohol. por la originalidad del mensaje y la prevención del alcoholismo. La botella tuvo una altura aproximadamente de 3 metros. Inglaterra. Una parte fundamental para alcanzar este nivel óptimo tanto de posicionamiento como de venta se ha logrado en gran medida por las estrategias publicitarias que la marca ha desarrollado y adaptado a la cultura de cada país. latinoamericanos y en Estados Unidos. podemos hacer referencia a las siguientes campañas: En Argentina. Por otro lado en el continente europeo podemos ver una campaña de publicidad móvil en taxis. la estrategia buscó conmemorar la entrada de la primavera en aquel país. donde hacen uso de los característicos modelos de autos que los ingleses destinan como transporte público. enfocándonos principalmente a la publicidad exterior.Lilian Un breve recorrido por las estrategias OOH de la marca Corona® alrededor del mundo. esto en Londres. . la estrategia consistió en construir una botella con flores de colores. es una representante extraordinaria de la actuación de las marcas mexicanas en el mundo. La cerveza mexicana propiedad de Grupo Modelo. Corona® realizó una estrategia ambient en una de las plazas más concurridas de Buenos Aires (Plaza San Martin). Así mismo. Grupo Modelo se ha preocupado por ocupar un lugar en el top de preferencia de países europeos.

4 2.6 879. apunta Ramiro Martínez.0 10.2% de sus ventas totales). la marca embajadora Para Grupo Modelo.3 259.5 12.752.8 Ventas 2008 (mdd) 6.9 179.5 2. analista de Casa de Bolsa Ixe. dice Ana Paula Pedroni. “Corona es un ejemplo de coherencia en la marca.5 TV Azteca Soriana Banamex .508.2 622.0 1. Debido a que las exportaciones de la cerveza Corona representan una parte sustancial de sus ingresos (en el segundo trimestre de este año significaron 31.5 8.329.9 358. decidieron hacer recortes en rubros administrativos antes que tocar los presupuestos destinados a la comunicación de la marca”. Marca Sector Valor (mdd) 3. ante la crisis económica. La estrategia de administración de la marca Corona es diferente en México y en el extranjero.5 173.Corona.6 3.376.375.785.0 1.568. incluso décadas”. la marca Corona es como su embajador en los 159 países donde tiene presencia.394.4 Banorte Bodega Aurrerá Bimbo Oxxo 3 9 10 11 12 13 471. “Afuera.792.224. la presencia de marca a nivel global es una herramienta indispensable para sostener ventas en un mercado que vive un proceso de consolidación.5 852.5 7.9 11.9 7.114. la publicidad de Corona te presenta playas. señala Pedroni. dice Jorge Pedroza.3 21.298. La construcción de la marca emblemática del mexicano Grupo Modelo no se ha hecho de un día para otro.7 1 2 3 4 5 Corona Telmex Telcel Televisa Tiendas Elektra Cemex 1 Cerveza Telecomunicaciones Telecomunicaciones Medios Comercio departamental Cemento y materiales Servicios financieros Comercio autoservicio Alimentos Comercio autoservicio Medios Comercio autoservicio Servicios 2 6 7 8 1. Pos. pues le ha permitido mantenerse con estrategias diseñadas desde hace años.378. investigador de la Escuela de Graduados en Administración y Dirección de Empresas (EGADE) del Tec de Monterrey.895.120. la de México resalta el orgullo nacional por las bellezas naturales y por nuestra música”. relajamiento.002.878.1 4. “Es tan importante que.0 4.377. investigador de la Universidad Iberoamericana.2 5.

8 2.14 15 Maseca 4 Coppel financieros Alimentos Comercio departamental Comercio departamental Comercio autoservicio Comercio departamental Comercio de medicamentos Comercio de medicamentos Comercio autoservicio Alimentos Servicios financieros Alimentos Medios Cemento y materiales Productos cerámicos Desarrolladora de vivienda Electrodomésticos Servicios funerarios Servicios financieros Desarrolladora de vivienda Comercio de artículos deportivos Seguros 166.883.8 817.4 16 Liverpool 123.9 20.2 44.1 29 30 31 Mabe Gayosso Banco del Bajío Casas GEO 18.4 35 Centros deportivos 8.9 27 28 24.3 4.5 96.7 3.2 1.5 25.501.9 34 Quálitas Seguros 6 Sport City 8.1 333.5 18.1 20 82.9 .1 21 22 23 81.263.250.7 1.2 17 18 Suburbia Sanborns 110.058.0 754.3 15.8 32 11.9 19 Farmacias Benavides Farmacias Guadalajara Superama Bafar Compartamos Banco 5 SuKarne Megacable Cementos Moctezuma Lamosa Homex 87.2 161.9 33 Martí 6 11.1 598.1 1.013.3 98.563.8 43.0 33.109.8 427.004.5 24 25 26 39.9 1.9 4.9 891.2 650.8 1.0 525.689.9 329.0 787.7 4.7 333.

en los 5 continentes. eran Modelo y Corona. Notas Relacionadas » • ¿Venezuela • Busca • Competitividad • Perciben abre la alcalde y fuerte posibilidad a una estrechar riesgos en apoyo TI a nueva relación relaciones en con empresas con la la foráneas? china. y La Estrella de Guadalajara. con Negra Modelo empezó a surtir algunos pedidos en Estados Unidos (1930). Luego.0 94.9 1.. Se vende en 180 países. Actualmente. Mazatlán. En su expansión. y de ahí se hizo de la marca Victoria. la marca embajadora 36 37 38 39 40 Banregio 7 Vips Seguros Atlas Axtel Grisi Servicios financieros Restaurantes Seguros Telecomunicaciones Cuidado personal 7.0 517.Corona.1 1. rigiendo los preparados a base de levadura. sumó a sus filas a las cervecerías del Pacífico. La ley de pureza alemana Reinheitsgebot.037. alta.7 3.. a escala internacional. Grupo Modelo (Manufactura visitó una de sus plantas en Zacatecas) adquirió a Cervecera Toluca. En 1925 nació la Cervecería Modelo en la Ciudad de México.4 1. QUÉ ES. manufactura OMC el sector de Blanco para • México no es un exportador ni de huevo ni de pollo. todavía impera en el mundo de la cerveza. Sus marcas emblemáticas. . ya desde entonces. emitida en 1516.0 La cerveza y su proceso de elaboración Una visita a la planta de Grupo Modelo en Zacatecas. Ya en la década de los 50.8 428.9 1. lúpulo y agua. Corona es la cerveza mexicana más conocida.9 421.

mismo que luego se deposita en calderas de cocción. y luego desecados. PROCESO DE ELABORACIÓN La cerveza empieza en la molienda de la cebada tostada. INGREDIENTES La levadura se compone por microorganismos que fermentan los azúcares de la malta en alcohol. La malta es una gramínea que produce la conversión del almidón almacenado en los cereales en azúcares simples. aunque también se deriva de trigo. Fuente: CNN EXPANSION EQUIPAMIENTO INDUSTRIAL EN UNA PLANTA CERVECERA Materias primas Malta Está constituida por granos de cebada germinados durante un periodo limitado de tiempo. no es elaborada en al propia fábrica sino obtenida directamente de proveedores externos. se le adiciona a la cerveza la levadura. arroz y maíz. de donde se saca a los 20 días para envasarse. Ahí se fermenta para convertirla en mosto. pasa por un enfriador y luego se coloca en tanques de fermentación. El cereal que más se usa para elaborar cerveza es la cebada. contribuye además. su sabor amargo agradable y su aroma suave característico. a su mejor conservación y a dar más permanencia a la espuma. que ya triturada cae en la olla de macerado y se hidrata. Lúpulo El lúpulo es un ingrediente insustituible en la elaboración de la cerveza y no tiene ningún sucedáneo. Generalmente la malta utilizada en la fabricación de la cerveza. Adjuntos (Grits) . El lúpulo es indispensable para la elaboración de la cerveza. Una vez cocida la base.Luis Pasteur también hizo su contribución a esta bebida: gracias a su proceso de pasteurización. El lúpulo es una planta silvestre que transfiere su sabor amargo a las cervezas.

Al mismo tiempo que se hierve la masa de crudos. la malta es sometida a un proceso de limpieza para retener las impurezas que se encuentren mezcladas (piedras. temperatura a la cual. el resto de harinas de malta está en la olla de mezclas. etc. los adjuntos luego de ser molidos pasan directamente a la olla de crudos. espigas. el hongo utilizado es el Saccharomyces carlsbergensis Proceso de Elaboración de la Cerveza Manejo de las materias primas Una vez que la malta llega a la fábrica puede ser acopiada en unos silos de almacenamiento o pasar directamente al edificio de cocinas (es la parte donde comienza a tratarse la malta). acondicionando un volumen de agua adecuado hasta obtener una masa uniforme por medio de agitación constante.Debido a la alta fuerza diastásica (fermento) de la malta es necesario agregar cereales no malteados a la cerveza para que su estabilidad sea buena. En la fabricación de cerveza se utiliza agua potable y sus características organolépticas deben ser completamente normales. Obtención del mosto En la olla de crudos se vierte la totalidad del grits. Adecuación de las materias primas Una vez que las materias primas (malta y adjuntos) han sometidos a los tratamientos adecuados de limpieza. Levadura Son hongos microscópicos unicelulares que transforman los glúcidos y los aminoácidos en alcohol y CO2. ocurre con los adjuntos. obteniéndose una temperatura de 70 a 72º C.). De manera similar. con agitación constante. aquellas que flotan en la superficie del mosto en fermentación) reciben el nombre de tipo ale. El uso de adjuntos produce cervezas de un color más claro con un sabor más agradable con mayor luminosidad y mejores cualidades de aceptación de enfriamiento. Los crudos a una temperatura de 98º C son bombeados a la olla de mezclas. En el caso de las cervezas tipo lager. más un 15% de malta con relación al grits. una masa hervida y apta para ser atacada por las enzimas y en la olla de mezclas una masa de malta cuyas enzimas están listas para actuar sobre el material crudo. las cervezas que se elaboran con levaduras que fermentan en el fondo de la cuba reciben el nombre de tipo lager. Al final se obtiene de la olla de crudos. la acción . son molidas al grado necesario para poderlas someter a los procesos: la malta pasa luego del molido por un proceso de tamizado en el que se selecciona las partículas de acuerdo al tamaño del tamiz. Las cervezas elaboradas con levaduras flotantes (es decir. a una temperatura de 50 a 55º C. En el transcurso al edificio de cocinas. Luego la solución completa se somete a una temperatura de unos 76º C. la harina que atraviesa por los tamices va directamente a la olla de mezclas. Esta masa se hace hervir por espacio de unos minutos con el fin de encrudecer el almidón para facilitar el ataque de las enzimas. con una cantidad también adecuada de agua. Agua Las características del agua de fabricación influyen sobremanera en la calidad de la cerveza. metales. solubilizando sus componentes valiosos (maceración).

pero se encuentran saturados de sustancias solubles aún valiosas. a una temperatura entre 5 y 10º C que es la adecuada para la fermentación alcohólica. Obtención de la cerveza El mosto saliente de la olla de cocción se envía al tanque de sedimentación. donde se busca envasar la cerveza a un nivel fijo dentro de las botellas en las mejores condiciones asépticas posibles. a más de esto. de esta forma se obtiene en la olla de cocción el mosto total. se reúne con el mosto de la primera filtración. El mosto frío y aireado se recibe en los Uni-Tank (que realizan el proceso de fermentación y de maduración). ya que las enzimas contenidas en la levadura actúan sobre algunos de los compuestos presentes en el mosto. En el tiempo de fermentación de 5 a 7 días. viene el proceso de carbonatación que consiste en una inyección de gas carbónico cuyo contenido es el necesario para que la cerveza produzca una buena formación de espuma. De la olla de mezcla pasa la masa a la olla de filtración. En esta olla. comenzando la segunda filtración. En este trayecto se enfría el mosto. con la menor agitación para eliminar la pérdida de gas carbónico. también se procede a airear el mosto antes de agregar la levadura pero sin dejar subir la temperatura para impedir el desarrollo de agentes contaminantes. esta operación se conoce como primera filtración. Después de este proceso se obtiene la llamada cerveza verde. un líquido claro y azucarado llamado mosto. Los materiales sólidos que quedan después de está filtración. se logra la destrucción de microorganismos.enzimática es sumamente rápida y transforma la totalidad de los almidones en azúcares. donde se les inyecta la levadura. se recibe en los tanques de almacenamiento. se agrega el lúpulo con el propósito de suministrar las sustancias amargas y aromáticas que dan el sabor característico a la cerveza. En estos tanques permanece por periodo de 3 a 4 semanas. por este motivo se vierte sobre la olla de filtración agua a una temperatura de unos 75º C. Luego la cerveza se filtra eliminando hasta el máximo las materias insolubles. se realiza la transformación fundamental de azúcar en alcohol y gas carbónico. Una vez filtrada la cerveza. durante un período largo de ebullición. En este se retienen los materiales sólidos presentes en el mosto. Terminación y envase De aquí pasa a la llenadora de botellas. En estos tanques se tiene en si la transformación del mosto en cerveza. Una vez terminados los días de fermentación. el proceso busca la inactivación de enzimas para evitar degradaciones y la coagulación de ciertas sustancias nitrogenadas que pueden causar turbidez si no se toman en cuenta. la cual es una bebida alcohólica con algo de gas carbónico. El mosto libre de partículas en suspensión se bombea del tanque de sedimentación al tanque de fermentación. Esta solución obtenida tiene muchas partículas en suspensión lo cual nos obliga a filtrarla. como levadura o proteínas coaguladas que puedan contener. la cerveza verde se bombea hacia los Uni-Tank de maduración al mismo tiempo que se baja su temperatura hasta una lo más próxima a los 0º C. empleando un equipo de refrigeración. quedan libres de mosto. sin aumento de temperatura y sin . a esta cerveza le falta el afinamiento del sabor que se obtiene con la maduración. Este mosto segundo. La cerveza saliente de los filtros y carbonatada. de la cual se obtiene. Durante este proceso de cocción.

esta agrupada con las siguientes máquinas: Calderos Usados los del tipo pirotubulares. eléctricos y de control están automatizados a lo largo de todo el proceso puesto que aumentan la eficiencia de las operaciones y disminuyen los posibles riesgos de daños ocasionados por la manipulación. Motores Diesel Pueden ser empleados en la generación de energía eléctrica caso no se satisfaga la demanda por la compañía de electricidad y en caso de emergencias por apagones en tiempo de estiaje. La pasteurización consiste en calentar la cerveza a 60º C durante un corto tiempo. Por lo general empleados en evacuaciones realizadas en el edificio de cocinas. sin aplicar una fuerza innecesaria y con un mantenimiento mínimo . Cabe recalcar que para mayor rendimiento térmico el sistema de combustión. los diseños mecánicos. se encuentran confinados en un cuerpo especialmente diseñado con aislamientos térmicos seleccionados para la aplicación y las temperaturas de operación. olla de cocción. así como el de transporte continuo. y en todo su recorrido la cerveza ha sido perfectamente controlada contra las infecciones.inyección de aire. como las salidas entre: Olla de crudo. tanques de fermentación. olla de mezclas. de preferencia. se debe pasteurizar. se acoplaran accionamientos de velocidad ajustable de corriente alterna con el propósito de variar la frecuencia de la potencia suministrada al motor con el fin de reducir la velocidad para que concuerde con la necesidad de carga. para garantizar su conservación durante periodos largos. A pesar de que las botellas de envase han sido previamente esterilizadas. Motores Son empleados en el accionamiento de las bandas transportadoras. los transportadores de canguilones. bombas. ventiladores y compresores. En la casa de fuerza que es donde salen todas las fuentes de energía que son necesarias para que funcione toda la planta. sedimentador. tanques de maduración. Descripción de los principales equipos utilizados en la elaboración de la cerveza En general. Se propone el empleo de bombeo programado para satisfacer pronta y eficientemente la presión y caudales requeridos en cualquier instante. cuyos hogares constan de sopladores y quemadores para combustibles líquidos (en nuestro caso Diesel) que se encargaran de generar el vapor necesario para el edificio de cocinas. olla de filtración (afrechos). Bombas Son del tipo axial y se emplean para transportar los diferentes fluidos conformados a lo largo del proceso. tanques de almacenamiento y por ultimo hacia la llenadora. con el objeto de eliminar residuos de levadura que pueden pasar en la filtración. Para los accionamientos. en la adquisición de motores de corriente alterna que funcionan a una velocidad constante donde su eficiencia será la máxima únicamente cuando la carga es máxima.

Montacargas. Transporte Cambio y Almacenamiento Bandas Transportadoras. Ventiladores Se utilizan en las instalaciones de recepción de malta así como en la instalación de molienda para extracción de polvo. la realiza su modelo más básico que es el de contrapeso tipo estibador. receptándolos de las bandas transportadoras procediendo de esta forma a descargarlos por encima de la polea del eje de cabezal conductor en la parte superior sobre los silos de almacenamiento. Los cuales constan de una zaranda o tamiz que por medio de un sistema vibratorio selecciona las partículas de acuerdo al tamaño de la zaranda. permiten el funcionamiento de: el sistema de aire comprimido para la inyección del aire en la fermentación y en la maduración. que representa el agua. que en este caso viene determinado por el grado de humedad que estos contengan. el azul rey es el gas carbónico que se libera en la fermentación y se utiliza en el envasado. La harina que pasa por las zarandas pasa directamente a una tolva de harinas. NOTA: En la línea de producción. . el color gris es la electricidad. Empleados para mover la malta y los adjuntos en forma vertical. Su velocidad de flujo es pequeña debido al peso de la malta y los adjuntos. el sistema de enfriamiento mecánico directo de refrigeración con gas amoniaco y el transporte y llenado del gas carbónico producido en la fermentación para la conformación del producto final. Dentro del extenso campo de aplicación de estos. Se destinan a las operaciones de cargas de camiones en la sección de empaque. Los más importantes son: el azul.Compresores Empleados en su mayoría del tipo pistón. Usadas para el transporte de la malta y adjuntos desde su recepción realizada por camiones hasta los elevadores y transportadores de canguilones hacia las tolvas de dosificación o canalones. Utilizadas como máquinas para manejo de materiales mas comunes. transportando las javas o chancletas. se maneja un código de colores para distinguir las diferentes fuentes de energía. Estos canguilones son por lo común bandas flexibles con bolsas. el color anaranjado es el gas amoniaco. Elevadores y Transportadores de Canguilones. El rendimiento del sistema de aire comprimido puede aumentarse mediante el uso de aire de entrada de los lugares más fríos posibles. Son bandas deslizadoras en pasantes de lámina de metal y bandas de protección contra el polvo. el color verde representa al vapor de agua pura utilizado en el edificio de cocinas. Transportadores Oscilantes. y el amarillo es aire comprimido que se utiliza para hacer funcionar algunas máquinas. puesto que el aire frío es más denso y requerirá menos energía para ponerlo a la presión requerida para su inyección en los tanques. que sirve para enfriar las salas frías y para procesar la fermentación de la cerveza.

con la menor agitación para eliminar la pérdida de gas carbónico. para garantizar su conservación durante periodos largos. Empleados para el desprendimiento de la película del grano de malta. no está totalmente llena o está rota. Filtros. Intercambiadores de calor. poseen entradas de cerveza controladas por medio de presión. En el llenado. Los cuales son herméticos. Estos filtros tienen un falso fondo en el cual cae el líquido y se va quedando la masilla (ésta masilla se aprovecha como alimento de ganado). Cuya determinación. la pasteurización consiste en calentar la cerveza a 60º C durante un corto tiempo. Utilizados en la clarificación del mosto donde este se bombea y se hace pasar a alta velocidad a través de una tubería tangencial a la pared del tanque. ésta es utilizada para eliminar un 99% de la levadura presente. a la cerveza se le agrega gas carbónico y agua caliente para que ésta haga espuma y no exista aire al momento de taparla. Los filtros diatomeas de placas cierran el ciclo de clarificación de la cerveza previa a la etapa del envasado. Tanques de Contrapresión. con el fin de evitar que exista desprendimiento de gas. Busca envasar la cerveza a nivel fijo dentro de las botellas en las mejores condiciones asépticas posibles. con el objeto de eliminar residuos de levadura que pueden pasar en la filtración Llenadora (Envasadora). debido a la turbulencia en el seno de la cerveza. Bombas Dosificadoras. eliminando hasta el máximo las materias insolubles. Inyectaran la levadura en la etapa de fermentación a los tanques. A la botella ya llena se le hace pasar por unos censores electrónicos que distinguen si una de ellas no tiene algo propio. filtro que consiste en panes de celulosa (masa filtrante). Horno de Túnel (Pasteurizador). a pesar de que las botellas de envase han sido previamente esterilizadas y todo su recorrido ha sido perfectamente controlados contra las infecciones la cerveza se debe pasteurizar.Equipos Afines al Proceso de Elaboración de la cerveza Molinos. Como paso previo a la clarificación de la cerveza. En el momento del almacenamiento de la cerveza una vez carbonatada estos tanques. sin aumento de temperatura y sin inyección de aire. Por lo general se tienen: filtros lauther que sirven para separar el mosto dulce de la masilla. Centrífugas. . creando un flujo en el mosto que a medida que va perdiendo velocidad va provoca la deposición de los sólidos en suspensión. triturándose el cuerpo principal del almidón al grado necesario para poderlo someter a proceso. como levadura o proteínas coaguladas que puedan contener la cerveza. El llenado de las botellas es un proceso en series que en el transcurso de las botellas son lavadas con sosa cáustica para evitar cualquier tipo de microorganismo en ella. Tanques Whirpool. Son usados para enfriar el mosto en su recorrido hacia los tanques de fermentación y facilitar la acción del amoniaco como refrigerante.

DIAGRAMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA CERVEZA .