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INGREDIENTES

Carne assada ao creme

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Rendimento8

porções

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1 kg de lagarto limpo 1 lata de cerveja preta 1 linguiça calabresa 1 pedaço pequeno de bacon 4 dentes de alho amassados 1/2 copo americano de agua Azeite para refogar 1 caixinha de creme de leite 1 pitada de cada sal, pimenta e cominho
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MODO DE PREPARO
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Faça um furo na lateral do lagarto quase até a outra ponta, e tire um poquinho do miolo Pique a calabresa e o bacon, e recheie, e com um pedaço de barbante amarre firme, onde foi feito o buraco Faça furos com o garfo sobre a carne, e coloque o alho, e os condimentos Coloque na panela de pressao, um pouco de azeite, e a carne, em fogo baixo deixe ela dar uma dourada Acrescente a cerveja preta e a água Coloque para ferver na pressão por 20 minutos, deixe a pressão sair, vire a carne, e deixe mais 20 minutos, para ela ficar bem macia Tire da pressão e reserve o caldo Em um refratário ou forma grande, polvilhe ela toda com azeite, e coloque a carne, leve para o forno para gratinar por mais ou menos meia hora Quando a carne já estiver quase dourado, leve o caldo que resto da panela de pressão para o fogo, deixe ferver, abaixe o fogo, e acrescente o creme de leite

10.Corte a carne em rodelas, jogue o creme por cima depois que tirar do forno