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Chamuça

Para a massa
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200 grs. de farinha 1 ovo 4 dl de água sal q.b. 1 dl de óleo

Confecção: A massa: misture os ingredientes que compõem a massa. Tempere com sal e deixe repousar 30 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada levemente com margarina e deite dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina. Frite o crepe de um só lado. 01) Numa panela colocar 1 colher de (sopa) óleo 3 cebolas picadas, deixar lourar e a seguir juntar 1 kg de carne moida (boi) Depois colocar 1 colher (chá) de cominhos 1 colher (cha) de coentros 1 colher (café) de açafrão 1 colher (sopa) de alho ralado e gengibre ralado sal e piripiri (malagueta moida) a gosto e um pouquinho de sumo de limão. Mistura-se tudo e quando a carne estiver cozida, COLOCAR 2 CEBOLAS picadinhas e coentros frescos também picados e misturar mais 3 minutos e fica pronto. A MASSA FOLHADA AQUI NORMALMENTE É FEITA POR outra pessoa que vende ou então - a Nazara por exemplo - faz o recheio e leva pra esta pessoa fazer o restante. De qualquer forma, a massa é a mesma do crepe chines que deve ter ai pra vender em pacotes no supermercado. No entanto, vou ver se a alguem me dá a receita desta massa. 02) Oleo 4 colheres (sopa) 3 cebolas cortadinhas - frita até lourar e acrescenta 2 tomates cortados alho e gengibre (1 colher de sopa) 1 colher de polpa de tomate e 1 colher (cafe) de açafrão Deixar fritar e a seguir colocar 1 Kg DE CARNE DE FRANGO MOIDA (nesta receita a carne de frango fica melhor - pode no entanto ser de boi) por um pouquinho de sumo de limão sal e piripiri verde fresco se for possível 1 colher de cominho e 1 colher de coentros (cha). Após tudo cozido - ACRESCENTAR 2 CEBOLAS PICADAS COM COENTROS FRESCOS E MISTURAR DURANTE MAIS OU MENOS 2 MINUTOS. A MASSA É A MESMA - TEM QUE FICAR EM TRIANGULO - VEJA SE A INTERNET MOSTRA ISTO. mail da NAZARA para qualquer outra informação ou receita, ela terá muito gosto em ajudar. nazarasacoor@hotmail.com Sempre é bom fazer e experimentar se ficou picante ou se é preciso por mais alguma coisa - ou se não ficou gosto a mais de nada - atenção: o cominho, coentro - assim como o curry tem que ser frito - pra ficar como sabor certo. Todos estes ingredientes tem que equilibrar - mas é só uma questão de treino - logo dá pra ver o que está bom e o que não está.